中国食品科学技术学会XXXX度工作总结报告.docx
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中国食品科学技术学会XXXX度工作总结报告
中国食品科学技术学会XXXX度工作总结报告
经历了XXXX年第十四届世界食品科技大会成功举办的磨练与辉煌，面对受到全球金融风暴和“三聚氰胺”事件严峻冲击的中国食品产业。
XXXX年，中国食品科学技术学会继续保持“坚定、拼搏、科学、公正”的工作作风，以高效、稳定、创新、前瞻的良好态势，圆满地完成了XXXX年11月前的各项工作，学会自身的权威性、影响力与凝聚力得到了稳步的提升。
归纳XXXX年的工作主要有以下几个方面：
一、食品安全——XXXX年工作的着力点
（一）延续“十四大”的成果，让其尽可能长久地服务于中国——承担了IUFoST“国际食品安全专家委员会”的重要工作
第十四届食品科技大会中食品安全成为各方聚焦的热点问题，为了有效地发挥IUFoST的资源优势，在全球食品安全事件中体现科技界的立场、发出科学的声音，IUFoST聚集全球最具影响力的食品安全专家成立“国际食品安全专家委员会”，委员会成立初期，将关注和支持中国食品安全的相关工作。
XXXX年2月，由学会副理事长兼秘书长孟素荷、副理事长饶平凡等访问加拿大的IUFoST总部时达成了以上共识。
XXXX年6月，IUFoST食品安全高层代表团访问了北京，期间分别拜会了卫生部、质检总局以及中国科协的主管领导。
卫生部陈啸宏副部长在会见代表团时指出：
中国食品安全形势依然严峻，希望在食品安全风险评估、食品安全标准等方面得到IUFoST食品安全专家委员会的帮助和支持。
代表团与我学会将在以下3个方面开展合作：
1、2010年4月，在卫生部的全力支持下，在北京联合召开“XXXX年国际食品安全高层论坛”；
2、消费者食品安全教育，提升消费者的食品安全意识；
3、工业界和科研界的从业人员的培训，提升其科技水平。
（二）XXXX年中美两学会的合作聚焦——食品安全
2002年由中美两学会共同创办的“东西方食品业高层论坛”，今年已经是第五届了，与以往的“搭建平台，促进东西方融合”等主题不同，由于中国的“三聚氰胺”事件、美国的“沙门氏菌污染花生酱”事件，双方一致认为食品安全不只是一个国家的问题，而是是全球性的，中美两学会应在这一领域加强合作和交流，本次论坛的主题为：
建立在21世纪食品科学基础上的食品安全方法
其中包括三大议题：
1、食品链中薄弱点——下一个食品掺假事件在哪个领域；
2、全球食品安全供应链安全
3、全球食品安全法规
（三）关注标准——发挥学会的科技优势为行业服务
1、方便面卫生标准
由我会面制品分会牵头分别于3月、5月和9月三次召开了“GB17400方便面卫生标准”修订会议，国内主要方便面企业的技术负责人都参与了会议。
三次会议充分征求了各方意见和建议，并对修改意见进行了深入地沟通与讨论。
只有行业、企业和标准制定者的共同参与，才能将标准制定得更加合理，才能达到政府、企业、消费者三方利益的平衡。
2、冷冻与冷藏食品行业相关标准
3月9-11日，“冷冻与冷藏食品行业GB2760食品添加剂标准讨论会”在湖北宜昌召开，来自三全、思念等业内主要企业的高管及技术负责人出席了会议。
代表们本着“技术上确有必要”的原则，对上报的扩大使用范围的食品添加剂进行了自查和筛查，为冷冻与冷藏食品行业食品添加剂扩大使用范围、使用量与《食品安全法》正式实施的对接做好了准备。
3、乳酸菌行业相关标准
3月9日，我会乳酸菌分会在北京召开了“关于食品中可用菌种的讨论会”
。
来自伊利、蒙牛、丹尼斯克等十余家大企业的代表出席了讨论会，对卫生部公式的《可用于生产普通食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿配方食品的菌种名单》进行了充分的讨论。
会后，我们将各方意见进行了整理并上报卫生部，我会的意见得到了卫生部的高度重视。
（四）密切关注《食品安全法》的颁布与实施
1、3月2日，在《食品安全法》颁布2天后，我会与《中国食品报》社联合召开了专家和企业界的座谈会，及时、准确、科学地将与会者的认知和理解与业内人士分享。
2、6月1日，正值《食品安全法》实施之日，我会会同宋基会等单位，承办了国家有关12部委主办的“贺《食品安全法》正式施行暨食品安全宣传教育进校园、进社区、进农村”活动，并主办了“中国少年儿童食品安全高层论坛”。
我国近4亿少年儿童的的健康成长关系到家庭幸福、民族兴旺和国家发展，而我国当前存在的食品安全问题直接影响到广大少年儿童的健康成长和生命安全，该论坛的举办体现了食品科技工作者对国民健康的一份责任。
3、3月24日，在国家公布实施《食品安全法》的大背景下，我会联合中国营养学会、中国食品添加剂和配料协会首次在上海举办了“食品添加剂与食品安全峰会”，国内著名食品专家学者与国内龙头食品企业精英200多人与会。
全景式、多角度地对食品添加剂在食品工业中的重要作用及其安全性对产品的影响等内容进行了深入地研讨，为行业做了一件有意义的实事。
二、学术年会与中美论坛体现学会特色与优势——中国食品产业面临五大挑战科技成为重要依托
继2007年杭州会议之后，中国食品科学技术学会再次携手美国食品科技学会（IFT），将该学会年会与东西方食品业高层论坛合二为一的盛会，国内外食品界400多人参会。
发展战略、产业创新、食品安全、传统食品工业化，成为会议热议的话题。
潘蓓蕾理事长在大会开幕式讲话中分析指出，中国食品产业新一轮发展面临以下五大挑战：
食品安全问题—决定了中国食品产业的发展质量；食品的营养与健康—决定了中国食品产业的发展水平；中国食品产业的自主创新—决定了中国食品产业的特色和价值；中国食品学科的多层次分布及专业化方向—决定了中国食品产业的持久竞争力；关注节能和环保—将影响中国食品产业可持续发展的未来。
本次会议的大会报告安排与分会场议题设置，以及先期召开的中国食品科学技术学会四届三次理事会会议的议程设计，均体现出会议组织者及业界对我国食品产业在新一轮发展中健康走向、科技创新及中国特色的深刻关注和战略思考。
食品安全中的“供应链”及“薄弱点”被大会热议，食品安全公众科普受各方关注。
代表们认为，食品安全的基石是公众科普，中国的公众科普工作目前尚未真正启动，食品安全底部尚属“空心化状”。
学会在XXXX年对此做出重要探索，在乳酸菌、冷冻食品、方便食品三大领域，已启动形式多样的“消费者课堂”，受到各方欢迎。
中国食品科学技术学会期待更多的专家投身到食品安全公众科普的伟大事业中，把科学的事实告之百姓，让老百姓用科学的知识保护自己，筑起中国食品安全的第一道基石。
本次会议上，还举行了XXXX年食品科技界最为隆重的颁奖仪式，第二届中国食品科学技术学会科技创新奖——优秀论文奖的颁奖。
此外，XXXX度美国大杏仁学生创新大赛、XXXX诺维信杯“酶在食品工业中的应用”创意大赛、首届丹尼斯克杯“营养与健康”学生创意大赛等3个奖项的获得者亦受到表彰。
科技界人士称，它体现出食品行业对科技创新的激励与期待。
依托“同行评价”这一平台开展的科技奖评审，将有助于推动食品学科的道德建设及学术评价的公平公正，有利于加快我国食品科技界的资源整合速度；而在高校开展的学生创新大赛，将有效推动校园创新，对我国食品产业科技创新队伍的梯队建设，对新一轮食品产业发展，产生积极作用。
三、三大行业会议——强化科技对产业的引领功能，对行业健康发展的的重要作用。
（一）XXXX年6月10-12日，由我会主办的“第四届乳酸菌与健康国际研讨会暨中国食品科学技术学会乳酸菌分会年会”在青岛召开。
在中国乳酸菌行业快速发展的大背景下，由于前三届的成功举办，这一活动以高水平、权威性的特征成为业内认可度高的品牌盛会。
来自荷兰、日本、中国等国内外知名科学家、企业家及行业管理部门的领导，会同产、学、研各界近120名代表，以”乳酸菌与肠道健康”为主题进行了深入探讨。
诸多亮点，令人耳目一新。
本次会议，首次尝试与企业合作开设了“消费者课堂”，吸引了近百位消费者参加。
专家幽默生动的语言、专业到位的答疑让广大消费者真正体会“科学、理性消费”的益处及乳酸菌对自身健康的作用。
（二）XXXX年8月5-7日，由我会冷冻与冷藏食品分会主办的“第八届冷冻与冷藏食品产业大会”在北京友谊宾馆举行，“理念创新与市场机遇”是本届大会的主题，会议的内容、形式都比往届有所创新、有所突破。
针对消费者科普教育的“消费者课堂”，展示行业原始性创新成果的行业创新产品的发布，寻求科技解决方案的行业技术问题的征集，解读行业现状与走势的权威报告，以及来自一线的调查报告成为本次会议的五大亮点。
11家企业的15项产品被评为“XXXX-XXXX度行业创新产品”，表明了中国冷冻与冷藏行业正依托不同文化底蕴，不断推出对应不同人群需求的、差异化的创新产品。
（三）XXXX年9月9-10日，由我会面制品分会主办的“第九届中国面制品大会”在北京举行，来自中国面制品及相关行业的400余名代表共聚北京，共商创新与发展，显示了业内人士对行业和谐健康发展的渴望。
本届大会以“和谐发展共创未来”为主题，直面行业现状，分析了行业下滑的四大因素：
一是金融风暴背景下民工返乡造成底端消费者减少，部分企业出于产品结构调整的需求减少低价面；二是业内企业出于商业目的恶意炒作；三是行业领军企业求稳怕变，行业缺乏向上拉升的创新活力；四是行业品类竞争不足，面对消费者的质疑及业内的恶意炒作，行业缺少对问题的梳理和科学回应的长足战略眼光。
面对如此困境，行业要有所突围必须依靠产品创新和技术革新。
为了实现这一目标，鼓励创新，大会发布了“XXXX-XXXX度行业创新产品”，经过业内专家的严格评审，14个方便面新品，6个非油炸面、方便粉丝新品，11个挂面新品，共计31个产品入围。
还推出20个咸味香精、调味料产品和4家设备企业产品。
可以预见未来全球面食产业的市场和发展将在中国展现优势。
四、国际交流——延续了XXXX年的良好态势
XXXX年，学会不仅保持了之前与国际食品科技联盟和美国食品科技学会成功合作，进一步加深了合作的深度和宽度之外，同时也拓展了与亚洲周边国家和地区的交流，形成了以点带面、处处开花的良好局面。
（一）、沟通与互访
1、2月，学会领导出访美国和加拿大
应国际食品科技联盟（IUFoST）和美国食品科技学会（IFT）的邀请，XXXX年2月16日，孟素荷、饶平凡、邵薇三人组成的代表团对加、美两国进行了一次交流与合作之旅。
2、6月，国际食品科技联盟代表团访问学会
6月，国际食品科技联盟食品安全高层代表团一行5人对中国进行了访问。
拜会了相关政府部门，与中国食品科技专家及工业界代表进行了面对面的沟通，并就国际食品科技联盟“国际食品安全专家委员会”的成立及未来的工作与我会进行了会谈，达成了三项合作意向。
3、6月，学会派代表参加IFT年会
XXXX年6月5-10日，学会郭勇、吴贾锋两位副秘书长赴美参加了在加州安纳海姆市召开的IFT第69届年会暨展览会，此次出访是在国内诸多单位因为“甲流”而放弃参会计划的情况下进行的，体现了CIFST与IFT之间的友谊与信任。
同时此次会议的观摩也为学会积累办会经验、加深与国际友人的了解和沟通提供了重要的帮助。
4、9月，学会孟素荷副理事长兼秘书长访问英国
XXXX年8月，应英国相关食品机构的邀请，学会孟素荷副理事长兼秘书长对英国国际农业技术中心、英国食品科技学会等进行了访问。
在与英国开普敦的国际农业技术中心沟通后，孟素荷副理事长表示，英国农业技术中心的发展对于中国的食品科研院所具有非常好的指导意义，希望双方能够在今后加强合作。
随后，孟素荷副理事长访问了英国食品科学研究院、英国食品学会，并与其相关负责人进行沟通。
期间孟素荷副理事长还专程登门拜访了国际食品科技领域的知名专家、国际食品科学院的老主席Ralph博士，感谢他为中英食品学会的合作与交流所做的贡献。
并送上了对他和家人的良好祝愿。
本次访问对于学会的对外交流工作具有非常重要的意义，学会将会以英国食品科技学会为突破口，为学会与欧洲食品科技界的沟通与交流奠定基础。
5、9月，台湾食品工业发展研究所来访
9月7日，受潘蓓蕾理事长委托，学会孟素荷副理事长兼秘书长在秘书处接待了台湾食品工业发展研究所所长陈树功博士和企划室主任简相堂博士。
陈树功所长代表台湾食品科技界感谢学会长期以来对台湾食品科技界的支持。
并表示，此次来访肩负重要使命，为两岸合作中搭桥专案的“食品产业专项”寻求中国食品科学技术学会的帮助。
双方最终确认将于XXXX年11月22-28日在台北共同举办“两岸食品产业合作交流会议”，会议将针对两岸食品产业发展的重大议题开展沟通与对话，为两岸食品业界凝聚共识，为促进两岸食品产业更深层次的交流与合作创造基础。
目前赴台手续正在办理之中。
6、9月，IFT领导访问我学会
9月21日，受潘蓓蕾理事长委托，学会副理事长兼秘书长孟素荷女士，副理事长饶平凡教授等在学会秘书处会见了来访的美国食品科技学会前主席HerbertStone博士和执行副主席BarbaraKyrdKeenan女士。
IFT领导人此次访问的主要目的是就两学会长期合作进行商讨，同时对双方共同主办的东西方食品业高层论坛（XXXX年11月11-13日）的议程进行了讨论。
双方一致认为本次东西方食品业高层论坛将围绕着食品安全的主题进行广泛讨论，中美双方不仅邀请全球知名的食品企业的相关负责人，还将邀请相关政府管理人员就美国新政府在食品安全方面的政策变化和中国食品安全管理法规等展开讨论。
双方还就会员互认、食品工程师认证、二级分会的有效合作、刊物出版、会员培训和继续教育等进行了广泛深入的探讨。
双方确认，作为国际食品科技联盟中最具活力的两个学会，中美两学会有责任也有必要展开全方位的合作，促进两国食品科技事业的不断发展，进而推动世界食品科技与工业的进步。
7、10月，冷冻食品、咸味香精调味料代表团赴日考察
XXXX年10月17-24日，受北京大森长空包装机械设备有限公司和日本大森机械工业株式会社邀请，由中国食品科学技术学会组织的中国冷冻食品、咸味香精调味料代表团，对日本食品企业、市场、行业协会进行了为期8天的考察。
期间，代表团参观了在东京召开的“XXXX日本国际包装机械展”，并前往日本大森机械工业株式会社、朝日啤酒茨城工厂、龟甲万株式会社、养乐多中央研究所、太鼓桥御料理（东部）工厂、MARUHACHI村松株式会社等日本一批具有行业代表性的企业进行了参观和学习。
此外，代表团部分成员还与日本冷冻食品协会、日本冷冻食品检查协会进行了卓有成效地沟通与交流，并参加了“日本冷冻食品日”活动。
（二）、出境参加或在华举办国际会议
1、7月，学会组团赴新加坡参加第五届亚洲乳酸菌研讨会
XXXX年7月1－3日，由新加坡国立大学与新加坡微生物与生化协会主办的第五届亚洲乳酸菌研讨会在新加坡举行。
中国食品科学技术学会组团赴新加坡参与此次盛会。
会议期间，代表团应邀访问了新加坡食品各界，并展开深入交流。
与新加坡食品各界建立了紧密联系与合作关系，这必将对中国、乃至亚洲乳酸菌事业的发展起到巨大的推动作用。
2、8月，学会组团赴香港参加XXXX年全球华人保健（功能）食品大会
8月12－14日，由香港大学生物科学学院、中国食品科学技术学会、台湾食品科学技术学会、台湾保健食品学会及华美食品学会共同主办的XXXX年全球华人保健（功能）食品大会在香港举行。
学会副理事长、华南理工大学副校长李琳教授，学会常务副秘书长邵薇高级工程师等近40名大陆代表出席了此次大会。
在为期三天的会议中，参会代表不仅在这届高水平的会议中在专业领域有了更加广泛、深入的交流与沟通，更加深了彼此之间的友谊与合作。
我国功能食品产业起步较晚，虽然进步很快；但与发达国家或地区相比，无论在产业的核心竞争力还是研发水平上，都存在差距。
全球华人在功能食品领域积极、持续的交流与合作，必将对中国、乃至世界保健食品事业的发展起到巨大的推动作用。
3、10月，XXXX北京非热加工国际研讨会
由我学会与美国食品科技学会非热加工分会和欧洲食品科技联盟共同主办的XXXX北京非热加工技术国际研讨会于XXXX年10月13日在北京友谊宾馆举行，来自全球十余个国家和地区的200余名参会代表共同站在食品科技创新前沿，围绕着“非热加工”这一当今食品科技领域的前沿课题进行了两天的探讨。
学会理事长潘蓓蕾教授、科技部农村科技司副司长贾敬敦、中国农业机械化科学研究院常务副院长李树君、本次大会主席胡小松教授等出席了大会开幕式并讲话。
此次会议无论是征文数量还是参会规模均超过以往各届，得到了参会代表的一致认可。
非热加工技术是一个新兴的食品加工技术，主要用于杀菌与钝酶。
目前，一些非热加工技术如超高压、高压二氧化碳等在美国、日本、法国等发达国家已经得到了产业应用。
我国在非热加工领域的研究近年来取得了重要进展，在科技部的推动下，非热加工装备如超高压的科学研究一直在努力推进，并在科技向生产力的转化过程中实现了重大突破。
此次会议的召开，对中国食品非热加工技术乃至世界食品非热加工技术的进步做出了重要贡献。
五、承接科协的项目——充分体现学会的价值与功能
XXXX年我会主要承接了科协一下项目：
序号
项目名称
备注
1
第十一届中国科协年会第18分会场：
流通领域食品安全技术保障体系研讨会
2
功能食品管理问题研究
延续项目
3
食品科学技术学科发展研究
延续项目
4
中国科协高层次人才库
延续项目
5
食品添加剂与食品安全峰会
与营养学会共同申报
6
组织体制和机构建设类项目
7
中小食品企业食品安全危机预防专项培训活动
8
食品生物技术培训活动
我会把握机遇，把学会工作与中国科协的年度工作计划有机结合，积极申请、认真完成中国科协的项目，显示了我学会的综合实力。
这些项目体现了学会的特色与优势，发挥了学会的枢纽作用，并拓展了学会工作领域的深度与宽度。
中国科协给予学会的适时指导和选择性资助有力地助推了学会工作的提升，让学会工作者也更加明确今后工作的重点与方向。
六、组织建设——与时俱进，适度拓展服务领域，完善会员管理体系
XXXX年学会新增二级分支机构1个，物流技术分会于XXXX年6月2日正式成立，二级分支机构总数达到_18个，食品安全与标准技术分会正在报批中。
分支机构在不同时期为学会聚集行业优势、扩大学会在行业科技领域的影响发挥了较好的作用。
对由于机构改革、人员变更等情况造成的很多分支机构与学会关系逐渐疏远、管理相对较难等问题，学会对部分分支机构进行了渐变式调整与变更。
会员是学会发展的根本，不断完善会员管理体系是学会的重要工作。
XXXX年，新增高级会员16人，总数达303人，增长率为5.6%；XXXX年学会启动了学生会员工作，在全国8所食品院校试点，成功启动并发展首批学生会员99人。
七、科技评价、科技奖励——充分体现学会科学评价功能
1、对5个企业的创新产品进行了鉴定与评价
①广州亚贝尔公司“全自动碗面装箱机”
②浙江丰岛食品有限公司“鲜果捞（果汁水果）”
③邯郸强力机械有限公司“明火炸酱自动化生产线”
④福建立兴食品有限公司“高香铁观音速溶茶粉”
⑤内蒙古伊利实业集团股份有限公司“畅轻Pro-ABB复合益生菌酸奶”
2、中国食品科学技术学会科技创新奖——优秀论文奖
自2007年我会启动该奖项以来，备受业界瞩目。
XXXX年，共收到各地方学会、学会分会、大专院校、科研院所、企业单位等限制推荐的179篇，经过公开、公平、公正、透明的评审与公示，共评出一、二、三等奖优秀论文29篇，即将在第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛上颁奖。
连续两届优秀论文奖的评审，激发了科技工作者的研究热情，对推动我国食品科技与工业的发展，提高国内论文的学术水平，提升原始性创新能力起到了一定的积极作用。
八、学生创新——培养中国食品科技与产业的未来
经过多年的培育和发展，XXXX度“美国大杏仁”、“诺维信杯”、“丹尼斯克杯”等学生创意大赛已成为全国知名食品高校学子同场竞技的大舞台。
这种充分展现学校专业教学水平及学生团队创新能力的学生竞赛，得到了众多食品院校的高度重视与在校学子的热情参与，XXXX年参与以上活动的院校扩大到近40所，收到企划书上千余份，经过专家严格筛选和评审，11所大学的26个团队获奖（不含优秀奖），4所大学获得大赛的优秀组织奖，充分表明学会学生创新工作的品牌与影响力正在逐年扩大。
九、刊物出版——以整合资源的思路提高办刊水平
1、《中国食品学报》全年12期，已完成11期
学报作为中国食品科技出版界的一颗明珠，中外科技工作者“永不谢幕的学术交流舞台”，见证了中国食品科技水平的精彩提升，见证了两代食品科技工作者的成长。
XXXX年，应广大读者的强烈要求，学会在人力投入不增加的情况下，从144页/期增厚至200页/期。
XXXX年3月，经过一年多的努力，《中国食品学报》杂志社正式注册成立，这为学报今后的发展提供了更广阔的空间。
2、《中外食品——食品技术》完成2期
XXXX年2月，中美食品学会在美国签署合作协议，联合在华出版《中外食品——食品技术》。
XXXX年6月，第一期刊物正式出版，至今已出版两期。
作为一本首次将国际上最新的食品科技资讯介绍到中国的刊物，它全新的视角、新鲜及时的信息受到业内的一致好评。
这是学会对外合作首个实体项目，具有重要的实际操作意义，对于学会对外合作的进一步开展具有极大的促进作用，同时也为学会会员提供了一个及时了解国际上最新食品资讯的平台。
3、《中外食品——中国面制品》全年6期
4、《中外食品——冷冻与冷藏食品》全年4期
5、《会员通讯》全年4期
6、《中国食品报》周三第四版，全年51期
以上出版物的编辑和出版（食品报除外），均由秘书处自主承担。
在巨大的压力下，秘书处人员的文字水平、翻译能力、理论思考水平以及对行业的理解能力都有了快速的提升。
XXXX年，对于食品人来说是极其不平凡的一年，金融风暴的冲击、《食品安全法》的颁布与实施，使快速发展近30年后的中国食品工业处于深刻的调整与巨大的变革中，顺应变革，练好内功，夯实基础，板块推进，不断创新，坚定地站在产业的最前沿，是学会XXXX年乃至今后一段时间的工作思路和工作目标，我们将一如既往地、执着坚定地为此而努力！
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