农家乐创业计划书方案.docx

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农家乐创业计划书方案

农家乐创业计划书

仙境桃源度假村

第三小组

农家乐——仙境桃源度假村

公司的组织架构（创业的详细分工）：

创业日期：

二零一三年十月

创业资本：

二百万元人民币

创业团队：

精英小组

姓名

学号

部门（职位）

建议

评分

财务部

市场部

人力资源部

餐饮部

组织部

总经理

宣传部

一．项目背景（市场部）

一）市场环境剖析

1.宏观环境剖析

农家乐是新兴的旅行形式，农家乐的发展，对促使乡村旅行、调整家产构造、建设地区经济、加速农业市场化进度产生了优秀的经济效益，获取了社会各界的鼎力支持。

政府部门为进一步落实“三农”政策，也加大了对农家乐旅行的政策与财政扶助。

2.微观环境剖析

成本利润方面，利用当地或自己农产品进行加工，知足客人的需要，成本较低，主要付出劳动力，属于服务业，供给漂亮的自然或田园风光，直接成本就只有食品和广告宣传，间接成本包含劳动，环境的供给。

生产者方面，自己投资不会过大，融资渠道许多。

管理方面较当地来说有必定优势，经过自己产供销一条龙家产链，能够供给高质量的服务，并且综合效益较好。

花费者方面，神往自然的田园的生活，追求多样的娱乐活动，集体活动。

在丰富多彩的行驶中能够获取较大的希望知足。

二）STP剖析

我们农家乐主要面向现代都市人群推出的一种体验式旅行项目。

它令人们乐在安静的山川、迷人的田园风光、朴素的农家装修、舒坦的休闲娱乐、文明的招待气氛，令人感觉自然、回归自然、获取一种神清气爽美好感觉。

（1）休闲旅行花费集体

沉重的生活压力，使得人们愈来愈不堪忍耐都市的喧哗，而长假旅行的时机有限，当周末自驾车游成为一种时髦时，人们开始考虑如何最有效地利用好空暇时间以加强生活的色彩感。

所以，一部分都市人便有了去农家乐游乐的想法。

（2）体验花费集体

“农家乐”，一种新兴的旅行休闲形式，这类时髦的休闲方式使更多的“现代都市人”得以投身山林田园，尽兴感觉真山真水，一家几口或约上好朋友，一同“干农家活,吃农家饭,做农家人”，这样的体验实在是舒适至极。

选择广州和佛山的旅客，是由于离我们的农家乐近，车程大体只需一到两个小时，出行方便。

所以，双休日或许一些假期的时间，这里就成为短途旅行的好地方。

并且双休日短途农家乐市场特别广阔，拥有很大的开发空间。

要点开发佛山和广州市内的学生集体、家庭和公司职工，以及周边的有车一族，同时兼备旅行社的组团和散客。

与当地的村民进行交流

1、按期采集他们对本店建讲和建议

2、向他们介绍我们的农家乐，吸进客源；

对其余的同前进行检查

1、检查他们好的经营方法

2、检查他们有什么新的菜式和大型活动

5.进货渠道：

到周边的乡村向当地的农民，养殖户收买；

1、到邻近的批发市场进行采买；

2、找寻长久的供给商；

3、到一些大型的批发市场进行采买（比如：

佛山市的全球市场）

4、在本店的农场里直接供给。

市场部组织架构以下

市场部部长一名

市场检查员一名

司机两名

二．市场营销（组织策划部）

一）项目介绍

1.仙境桃源度假村位于佛山平沙岛西北岸，以田园，西江为中心，具备开发田园农务活动为主的踊跃游憩的优秀条件，水上活动为辅.依靠原有农耕地开发融参观、休闲度假为一体的绿色复合家产；

2.在佛山西樵镇有一座周围环水的岛屿叫平沙岛，小火轮是岛民与外面世界的独一交通工具。

平沙岛大而安静，竹林成荫，蕉林成片，稻浪飞舞，鸡鸭成群，江边时时能够看到岛民摇桨驶过的小渔船，走在岛上有种远离尘嚣的感觉。

二）总则

规划设计的指导思想：

歇息娱乐，以旅客为中心

理念：

就地取材

原则：

自给自足，绿色环保

建设成为包含小杂粮加工；养生态猪；生产沼气；肥料种菜的全套农业生态基地；

体验乡村生活；感觉生态农业；回归自然；带解说；吃粗粮；

三）布局与分区

沼气池

其余

菜地

禽

畜舍

菜地

菜地

菜地

菜地

菜地

菜地

菜地

菜地

菜地

餐馆

菜地小卖部

果园（灌木）

果林（乔木）

沙滩

烧烤场

菜地

禽

畜舍

斗猪

斗鸡

竞赛

大门

菜地

停车场

库房

工作磨坊

菜地

菜地

菜地

鱼塘

菜地

菜地

菜地

菜地

菜地

沙滩

菜地

菜地

菜地

菜地

菜地

菜地

四）各个分区的详尽规划设计内容

1.沙岸：

可供旅客举办篝火聚会，沙面活动等

2.小卖部：

可供旅客购置必要品，比如泳圈，橡皮艇，零吃等

3.烧烤场：

除了可供旅客进行烧烤聚会外，还供给换衣室，卫生间等

4.库房：

储藏农务工具和禽畜饲料，活动用具

5.餐馆：

为两层的建筑物，可供旅客就餐和亲身烹调

6.果园（灌木）：

主要供给季节水果给旅客亲身采摘，比如：

草莓，西瓜，火龙果等

7.果园（乔木）：

主要供给季节水果给旅客亲身采摘，比如：

荔枝，水蜜桃

8.工作磨坊：

主要养殖各种家鱼，虾等，可供旅客表现研磨，驴推石磨的农务

9.鱼塘：

可供旅客打鱼垂钓等农务

10.斗鸡斗猪：

供给旅客赏析斗鸡斗猪的活动

11.禽畜舍：

主要饲养猪，马，牛，驴，鸡，鸭，鹅，鸽等，可供旅客饲养，洁净，赏析

12.菜地：

包含：

稻田，玉米田，果蔬田，可供旅客栽种，采摘等农务工作

13.其余：

含整个农庄的供电，通暖的设备设备，不作参观点

14.沼气池：

整合禽畜的排泄物，制成燃料或肥料

五）设计

植物设计

植物配置：

各个不同地区用竹树分开，建筑旁栽种烹调香料，不放过任何一个荒弃的地方

景观设计

风格：

以原生态的田园风光为主，古代民间田园风格，以绿色和灰黄色为主

建筑设计

（1）内部设计

炉灶：

可供旅客亲身下厨

饭桌

a.餐厅内部环境设计以竹木为装潢，配有室内植物作分区

b.灶台用红砖和少量混凝土改建而成，

c.餐馆周围1.5m高的土墙上装上2m高的宽大玻璃，增添整体视觉，可赏析外面的风景

（2）外面设计

“农家乐”的美应当是一种安静的美，淡雅的美。

我们度假村的装潢设计也应当传承这类自然美，餐厅拟建在沙岸前，这样客在这里不单能够品赏美食，还可赏识美景。

六）其余方面

设备

喷灌，供电箱，锅炉，电扇，水泵

近期建设规划

扩充用地面积，增添娱乐项目

平时工作

策划预期的活动安排

三.营销策略（宣传部）

在战略的定制上主假如充足发挥自己优势，发掘自己的潜力，以优秀的服务为保证，同时避开不利要素的影响，为此我们拟订营销战略以下：

一）加大仙境桃源度假村宣传

“仙境桃源度假村”网站、开通新浪微博“@仙境桃源度假村”与腾讯微博“@仙境桃源度假村”与旅行社合作组团和宣传，达到比较好的成效。

2.利用投资者资源优势，发动各单位进行销售，组团招待各单位前来休闲渡假。

3.向邻近市县的高校和中学招聘本度假村校园代理，组织学生集体假期前来休闲度假。

4.经过我们的社会资源，与佛山市旅行局、广州市旅行局等政府部门成立优秀的合作关系，经过他们的介绍与宣传，扩大我们庄园的社会著名度。

5.在周末以及节假日招聘学生在佛山与广州人流密集处进行派单宣传。

6.利用我们的社会资源，宽泛发动朋友来仙境桃园度假村渡假休闲。

在宣传部的人员安排以下：

部长（管理本部门事物，负责与各部门的交流联系，与政府部门成立合作关系）

职工甲、乙（负责网站的保护，微博更新，招聘校园代理并管理校园代理，招聘学生派单和问卷检查）

职工丙（负责与各旅行社交流合作，向机关单位宣传）

四.农家乐特点（餐饮部）

餐饮部作为来宾活动中心，起管理和服务直接影响酒店名誉和经济效益，同时餐饮收入是酒店收入的重要部分，是酒店市场营销的重要构成部分，仍是餐厅用工最多的部门。

一）餐饮部有四大任务：

1向顾客供给以菜肴为代表的有形产品。

2像顾客恰到利处的服务。

3增收节支开源节流。

4建立优秀的社会形象。

所以依据第任务1我负责的餐饮部除了供给平时的菜肴以外还推出了濑粉鸡，芋头扣肉等有地方特点的菜肴。

依据任务2给客户供给集安闲娱乐于的农家乐体验。

依据任务3依据餐厅实质状况安排餐饮部组织机构。

依据任务4严格要求职工，着重餐厅安全卫生。

二）订价策略

●季节折扣:

除丰产季节,法定节假日以外,学生持学生证享有9折优惠。

●数目折扣:

针对水果蔬菜等，联合季节价钱和数目，赐予相应的折扣。

●产品形式差异订价

要点项目:

毕业旅行,重生旅行（依据详细项目订价,一般以组团的形式订价）

●销售时间差异订价

农忙,节假日价钱略高，其余时间采纳打折

餐饮部的组织机构安排以下

设餐饮部经理，其下分别为厨师长（1人）-领班（2人）-一般厨师（11）。

餐厅主管（1人）-领班（3人）-服务员（30人）。

洁净主管（1人）-职工（7人）。

详细人数更改要依据餐厅的实质经营状况而定。

五．人员招聘（人力资源部）

人力资源管理包含：

招聘、查核。

制度等方面。

一）招聘工作人员详情

1.人员招聘：

餐饮部：

厨师6名、杂工8名、餐厅外场主管1名、领班3名、服务员30名、洁净主管1名洁净人员2名、洁净工5名

市场部：

采买员2名、仓管人员2名、司机4名

人力资源部：

保安2名，保安巡逻员5名等

组织部：

菜农6名、饲养员5名、洁净工5名、

财务部：

会计2名、出纳2名等

宣传部：

网络保护员2人，公关人员1人

2.招聘准则：

1厨师要有高级厨师证（起码2名），餐厅的职工须有健康证，司机要具备驾驶证

2身体健康，五官正直，女咨客、服务员身高＞165㎝，

3有工作经验者优先录取

4薪酬面议，薪资月结

5敬业爱岗，待人热忱，性格沉着，乐于奉献，不怕艰辛

二）培训查核

1.人员培训：

1培训的方法：

a解说法,b操作示范法,c事例商讨法等

2分岗位按期针对各自问题培训人员

3送有潜力的工作人员去培训班培训

2.查核：

1不按期去检查工作状况，按期写工作报告

2推行任务指标制，每天、每周、每个月都要达成任务

3推行问卷旅客回馈制度

三）工作要求

1.工作制度：

1推行劳动合同制

2推行奖罚制与责任制

3推行打卡制度，不得迟到、早走

4推行轮班制

2.工作准则：

1顾客为上，待人热忱有礼

2不得迟到、早走，准时按量按质达成当日工作

3恪守庄内工作细则，与伙伴团结友善

4管理有序：

对高层管理人员进行更加严格的培训；按期会有不记名职工反应；做到管理层公正高效率

六．公司营运（财务部）

财务部的重要性

公司财务剖析是运用财务报表对公司过去财务状况及经营成就的一种评论。

财务报表固然反应过去，但认识过去并不是使用人最后目的，财务剖析的真实价值在于经过剖析来展望公司将来，帮助投资者进行决议。

一）仙境桃园度假村的财务部建立

1．会计组

需要会计员两名，做度假村平时的票据要认真复核并于当日编制记账凭据，登记明细账后再交出纳员登记日志账及明细账。

记账凭据10天汇总一次，并实时登记总账试算均衡。

2．出纳组

需要出纳员两名，关于度假村的每天进出，出纳员一定于每天晚将当日收到票据结出额并与现金查对，若有不符应实时查找原由。

每天现金进出一定填写进出单，连同票据于次日交会计员复核。

3.财务部管理：

每天夜晚需实时统计财务，认真复查，不可以把错误留到明日，发现问题实时解决，找出犯错地方，每周一开小会总结工作，交流工作心得。

二）财务剖析：

土建工程:

300,000元

在庄园井田边修筑客房（含职工房）一栋，共两层半，一、二层为客房每层十间，第三层建职工房六间，职工房旁边设天台一个。

建筑面积初拟700平方米。

厨房及餐馆设备:

100,000元

餐饮大厅（采纳木质与混泥土相联合的构造，建筑面积3000平方米）:

300,000元

休闲长廊及设备（采纳木质构造，建筑面积100平方米）:

50,000元

配电设备（引负载为300KW高压线缆一套）:

80,000元

水源设备（修筑小型水库和引水塔各一个，储水容量2000立方米）:

80,000元

道路建设（1000M长6M宽砂石便道一条）:

100,000元

泊车场建设（要求能停放10台小车两台大车）:

50,000元

广告花费：

40,000元

流动资本:

125,000元

办公设备：

5,000元

其余配套设备（沼气池、烧烤场、养殖场等）：

20，000元

不行估计花费：

50,000元

依据上述计算:

项目总投资额为：

130万元

餐饮

50（人均花费）×1000（人/周）×48（营业周数）=￥2400000元

总营业收入：

2400000元

职工薪资:

30000×12月=360000元

电、气成本:

10000元

广告营销花费:

50000元

其余不行估计花费:

10000元

餐饮原资料：

300000元

其余营业收入原资料：

50000元

成本总计:

￥680000

年营业利润:

营业收入一营业成本=￥1720000

七．风险剖析以及对策（总经理）

一）主要风险

1市场风险

市场风险主要表此刻花费人群不稳固。

对策：

需要经营者农家乐做强有力的推行，借助网上宣传、校园代理、派传单等力量，经过促销、打折优惠、办理睬员、按期举办活动等方法稳固客源；同时服务态度意识必定要加强，作为服务行业要做到让客户亲如一家的感觉。

2竞争风险

当前佛山市农家乐的数目相对不是好多，竞争不是特别强烈，但市效的农家饭庄许多。

对策：

经营者浑身心地投入到经营管理中来，做好服务，做好自己的特点，实现差异经营，就如仙境桃源度假村致力于做好自己的菜品，给旅客不同样的享受。

3经营风险

任何项目假如经营不悉心经营，都会存在很大的经营风险。

对策：

投资人一定对农家乐经营有高度的热忱，有足够时间经营，这样也会有效防止经营风险的存在。

二）市场裁减风险

“强者生计，弱者裁减”，假如我们的产品和服务被竞争者超越，就会被市场裁减。

对策：

为防止此类风险，我们要建立危机意识，不停提高和发展自己。

同时要注意保护好顾客关系，成立“顾客资料库”常常与重要顾客保持联系。

我们在产品特点、产品订价、广告宣传等方面做到更独到、更优惠、更有效。

我们要做到让旅客恋恋不舍，朝思暮想。

留住老旅客吸引新旅客。