《生命活动的主要承担者蛋白质》教案.docx

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《生命活动的主要承担者蛋白质》教案

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质

一、教学目标

知识与能力目标

1.通过观看氨基酸演示动画，结合教材学习，能够说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.通过观看蛋白质相关演示动画及讲解视频，结合教师引导性讲解，能够概述蛋白质的结构和功能，说明蛋白质是生命活动的主要承担者。

学科素养

1、基础知识（氨基酸的结构特点、氨基酸形成蛋白质的过程、蛋白质的结构和功能）；

2、基本技能（培养独立思考等良好的个性品质及从生活中发现问题的敏锐视角）；

3、基本思想（由原氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，认同蛋白质是生命活动的主要承担者）；

4、基本活动经验（培养学生跨学科分析综合能力以及收集资料、分析资料的能力）。

教学重点

1.蛋白质的结构及其多样性。

2.蛋白质的功能。

教学难点

蛋白质的结构及其多样性。

教学内容分析

蛋白质的结构（基本组成单位、结合方式、结构多样性）是本节教学的重点和难点，也是本章的难点，可通过学生观看视频，认识蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构的兴趣。

关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，

遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白质这些结构层次来认识，由易到难，由浅入深。

在讲述氨基酸的结构时从氨基酸分子的种类与结构引入，讲清氨基酸的结构通式和结构特点，构建学生的空间思维。

氨基酸脱水缩合形成多肽时，要注意讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽、肽链的概念。

关于形成多肽的过程中相关计算，氨基酸、肽键数、脱去的水分子数及形成的化合物的名称可用模拟探究让学生比较理解记忆。

教师采用讲授法直接讲授蛋白质的结构多样性时要指出其原因及与氨基酸的种类和数目、排列顺序，肽链的空间结构关系，由于结构决定着功能，进一步揭示出蛋白质的功能。

从而体现出蛋白质的功能与结构相适应的生物学观点。

另外，在教学中可通过鼓励性语言充分调动学生积极性，让学生踊跃回答问题；利用图片、投影和教材中的示意图帮助学生分析，让学生理解难点和重点内容；设计几个题目，在参与中理解多肽形成过程中的数量关系。

学情分析

由于高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞中氨基酸分子组成是微观、抽象的内容。

教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，在学习时为了降低难度，我们按照一条主线来进行，即组成元素（C、H、O、N）→基本组成单位（氨基酸）→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。

教学过程

教学内容

教师活动

学生活动

导入

第2节生命活动的主要承担者──蛋白质

过渡：

新知探究一、蛋白质的基本组成单位---氨基酸

1.氨基酸的种类

必需氨基酸（8种）

非必需氨基酸（12种）

2、氨基酸的结构

①结构通式

②特点：

每一个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

播放蜘蛛侠视频和荧光水母。

（优教提示：

打开素材视频演示：

蜘蛛侠的特异功能）

引言：

这些生命现象中各种生命活动的承担者和体现者是蛋白质。

教师补充并板书

思考：

食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢？

补充食物中蛋白质的消化过程。

总结蛋白质的基本组成单位：

氨基酸

阅读课本21页的小字内容思考并回答相关问题：

1、思考氨基酸的种类有多少种？

结论？

运用幻灯片对问题进行总结归纳

探究与交流：

阅读课本20页的思考与讨论，对比观察几种氨基酸的结构回答下列问题：

①这些氨基酸的结构具有什么共同特点？

②各种氨基酸的不同在于什么？

幻灯片展示得出结论：

①结构通式

②结构特点

学生积极思考

学生积极参与回答相关问题

学生积极参与

每个学生先自己独立完成，然后以组为单位进行讨论，各组代表回答下列问题。

学生积极思考并热烈发言。

学生对比观察几种氨基酸的结构，总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸的结构通式。

学以致用

过渡

新知探究二、氨基酸形成蛋白质的过程

1.形成方式

2.脱水缩合过程

3.相关概念

游戏环节

幻灯展示习题，检测本部分的内容。

探讨交流：

观察下图说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？

（优教提示：

打开素材氨基酸转化成蛋白质的整体过程）

讲述：

氨基酸—二肽---三肽---多肽—蛋白质

那么，氨基酸结合形成蛋白质的方式？

探究与交流：

阅读课本22页第一自然段，组内讨论氨基酸与氨基酸之间是如何连接在一起的？

①形成方式

②脱水缩合过程

③相关概念

（肽键、二肽、三肽、多肽、肽链）

运用幻灯片展示氨基酸与氨基酸之间形成方式，同时总结相关知识点。

提问：

1.在反应中产物有哪些？

2.水中的氢原子和氧原子分别来自哪里？

3.产物的名称叫什么？

4.这个过程叫什么反应？

深入理解脱水缩合的过程：

学生游戏（脱水缩合连一连）

人的左手：

-NH2；人的右手：

-COOH；人的双腿：

-H；人的头部：

-R

俩人参与游戏

四人参与游戏

六人参与游戏

学生当堂练习，巩固对氨基酸结构通式的运用。

学生气氛活跃

激发学生学习兴趣。

学生阅读课文理解相关概念。

小组间展开讨论，进一步探究各个问题。

学生观看动画并阅读课本后回答。

各小组同学进行游戏，总结脱水缩合的过程及相关概念。

小组间展开讨论，进一步探究各个问题。

制作4个氨基酸结构通式的纸板黑板板演脱水缩合过程。

学以致用

探讨与交流：

氨基酸形成多肽过程中的相关计算

过渡

幻灯片展示：

1、氨基酸互相结合的方式叫什么？

2、什么是脱水缩合？

3、脱下的水中的H原子和O原子的来源？

4、形成的化学键叫什么?

怎样表示？

5、形成的化合物叫什么？

写出由二个氨基酸（R基用R1、R2表示）脱水缩合形成二肽的过程？

教师提供书写4氨基酸的结构通式、水的纸板，用磁铁在黑板上进行拼写的过程。

幻灯展示习题，检测本部分的内容。

模拟探究一、肽键数和水分子数的关系

1.形成二肽的过程中，形成几个肽键？

脱去几分子水？

2.形成三肽的过程中，形成几个肽键？

脱去几分子水？

总结：

肽键数=脱去的水分子数

模拟探究二、氨基酸数、肽链数、肽键数的关系

1.n个氨基酸形成1条肽链的过程中，形成（）个肽键，脱去（）个分子水。

2.n个氨基酸形成2条肽链的过程中，形成（）个肽键，脱去（）个分子水。

3.n个氨基酸形成m条肽链的过程中，形成（）个肽键，脱去（）个分子水。

总结：

脱去水分子数=肽键数=氨基酸个数－肽链条数

幻灯展示：

氨基酸→多肽→蛋白质，20种的氨基酸如何构成多种蛋白质？

幻灯片展示氨基酸结合的不同方式图片。

最后各个小组形成共识，得出结论。

在教师指导下完成2个氨基酸的脱水缩合的通式。

学生整理提高。

学生当堂练习巩固。

学生倾听，参与交流，肽键数与脱水数的关系。

学生倾听，参与交流，形成氨基酸数目与肽键数、脱水数的关系。

思考

三.蛋白质的多样性

（1）原因

（2）数量关系

总结

四.蛋白质的功能

五.课堂小结

六.当堂检测

七.课下作业

幻灯片展示总结：

①氨基酸的种类不同。

②组成蛋白质的氨基酸数目不同。

③氨基酸的排列方式多种多样。

④多肽盘曲折叠的方式及其形成的空间结构千差万别。

提问：

蛋白质的结构多样性与功能多样性有怎样的关系？

播放蛋白质功能的视频，引导学生思考蛋白质的功能。

结构物质（肌肉中的肌动蛋白，肌球蛋白）

免疫功能（抗体）

催化物质（大多数酶是蛋白质）

调节功能（胰岛素）

运输功能（血红蛋白）

幻灯展示本节知识点。

展示习题

（优教提示：

打开优教习题课堂训练，使用互动答题卡，更快更便捷的掌握学生的掌握情况）

幻灯展示思考：

n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为多少？

有必需氨基酸和非必需氨基酸两类。

（优教提示：

可在优教学习网编辑自己的预习任务发给学生）

学生读图后，讨论蛋白质种类多样的原因。

学生思考回答：

结构决定功能

学生结合视频和课本总结归纳蛋白质的功能

学生归纳总结

学生当堂做限时训练，巩固本节所学。

学生课下学习思考

课后反思

本节课内容太过抽象，而且本节概念有太多，为了提高学习效率以学生的兴趣为根本出发点，首先以一段视频，引入主题，引发思考“细胞工厂”的结构与功能，学生较感兴趣。

在教学中我注意对学生能力的培养，如分组讨论的方法，学习蛋白质的结构及蛋白质与氨基酸的数量关系，培养了学生的发现问题和解决问题的能力;鼓励学生踊跃回答，训练学生的表达能力和语言组织能力；通过展示幻灯图片及学生自己拼图展示二肽脱水缩合形成的反应式，训练学生的识图能力；讲解蛋白质的结构时，与功能相联系，使学生形成结构和功能相适应的生物学观点。

但在教学中老师活动较多，学生相对少一些，应把时间真正还给学生；如学生讨论时，教师可巡回指导，进行思维点拨，而不应放任自流，这是这节课的遗憾之处，因此，我认为这节课在设计上还是有很大的改进余地。