清蒸鲫鱼灌肉 附切红椒丝步骤.docx

清蒸鲫鱼灌肉 附切红椒丝步骤.docx

《清蒸鲫鱼灌肉 附切红椒丝步骤.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《清蒸鲫鱼灌肉 附切红椒丝步骤.docx（9页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

清蒸鲫鱼灌肉附切红椒丝步骤

清蒸鲫鱼灌肉附切红椒丝步骤

有一个女人...

说她想做我的冻豆腐煮鱼头..

结果她妈买回来二只鲫鱼..

她居然完全不知道鲫鱼应该怎么做.

这菜谱..是她让我发的！

（◐‿◑）.

不过这个鱼是我家娃娃最喜欢的吃法..

鲫鱼营养真的挺好的..

老话不是说..吃鱼聪明么！

（｡-_-｡）

So：

我找到了我为嘛蠢的原因？

用料

鲫鱼

一条

瘦肉

一小块

红泡椒

小半个

大葱白

一小段

大葱绿

一小段

生姜

一块

盐

适量

白胡椒粉

一小勺

白糖

一小勺

蒸鱼豉油

适量

油

二汤勺

芝麻油

一小勺

淀粉

一小勺

啤酒

适量

清蒸鲫鱼灌肉附切红椒丝步骤的做法

1

猪肉剁碎..

加一点白糖.盐.白胡椒粉.啤酒.淀粉.

抓捏均匀.

腌渍一会儿！

2

我来说说如何切辣椒丝..

红泡椒取中间平整的一段.

不需要像我这样用歪歪扭扭的.（￣∇￣）

3

对半切开...

4

用切片刀从侧面把红泡椒片成二片..

用切片刀..用切片刀！

我用的就是家里的大砍刀！

我爸在旁边看的目瞪口呆..（´･_･`）

切片刀刀体薄..好用！

砍刀刀体太厚了！

（≧∇≦）

5

这是片好了的..

6

再切成细丝～生姜.大葱白和大葱绿就是直接切了..！

7

把切好的丝放入碗里.

（辣椒.葱白.葱绿.生姜不放）

放凉水下去..

反复抓捏一会儿..

丝就打卷卷了！

图片上的是还没捏的

8

鲫鱼去鳞..去腮..

去肚子里面的一切..

黑膜一定要去干净...

然后用刀斜切几刀..

再里里外外用啤酒抹二遍.

静置10分钟！

9

把肉塞肚子里面...

如果有多余的装不下的.

就塞在腮里那儿..

懂么？

10

锅里烧水...

把泡丝的水倒入.

再倒半碗啤酒..（可不倒）

我是一定会倒的.

去腥..再蒸出来的鱼香..

放入一个三角架..

上面放筷子或蒸屉..

水开后.把鱼放在上面！

蒸5分钟后取出..

11

取出后的鱼..

放入盘中..

放上之前切好的生姜丝.

再放入开水锅中蒸8-10分钟！

盘子下面可以放一些之前切生姜丝的边角料.

12

蒸鱼豉油.白糖.白胡椒粉.

放入小碗混合均匀..

13

蒸好的鱼取出后...

淋上调料汁..

14

摆上丝..

15

锅中烧油..

油热后..淋上鱼身上..

16

再淋少许的芝麻油..

就可以开吃了...！

小贴士

鱼不要提前用盐腌渍..

个人觉得盐会让鱼的水分流失.影响口感！

如果觉得应该留蒸鱼出来的水.

可以用盘子装着蒸的.

只是我觉得那个水好腥.

我是不要不要的！

菜谱里面啤酒可以用料酒代替.

只是我个人喜欢用啤酒烧菜.

切葱丝和姜丝之类.

可以留好看的部位.

不好看的后面铺在盘子上蒸鱼.

也可以不放瘦肉的！

不放瘦肉一般需要减少蒸的时间！

有火腿的话.

摆姜丝时候一起摆点火腿丝同蒸更好吃.

我是有火腿的.

我怕伱们木有想问我借..（´▽｀）

其实之前发过蒸桂鱼的！

我是来补上怎么切丝的.

鼓掌..

啪.啪.啪...！

╮（￣▽￣""）╭