乳木果油等10种新食品原料.docx
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乳木果油等10种新食品原料
附件：
乳木果油等10种新食品原料
一、乳木果油
中文名称
乳木果油
英文名称
Sheabutter（Sheanutoil,Sheaoil）
基本信息
来源：
山榄科乳油木树（Butyrospermumparkii）果仁
生产工艺简述
以乳油木树果仁为原料，经预处理压榨、浸提、脱乳木果胶和精炼等工艺而制成。
质量要求
性状
白色至淡黄色半固体或固体
脂肪酸组成（占总脂肪酸含量比）
硬脂酸（C18:
0）（g/100g）
≥25
油酸（C18:
1）（g/100g）
≥25
其他需要说明的情况
1.使用范围：
巧克力、糖果、冰激淋、烘焙产品及煎炸油，但不包括婴幼儿食品。
2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。
二、（3R,3'R）-二羟基-β-胡萝卜素
中文名称
（3R,3'R）-二羟基-β-胡萝卜素
英文名称
Zeaxanthin
主要成分
（3R,3'R）-二羟基-β-胡萝卜素
基本信息
来源：
万寿菊花（TageteserectaL.）
结构式：
CAS号：
144-68-3
分子式:
C40H56O2
分子量：
568.88
生产工艺简述
以万寿菊花来源的万寿菊油树脂为原料，经皂化、离心、过滤、干燥等工艺制成。
食用量
≤4毫克/天（以（3R,3'R）-二羟基-β-胡萝卜素计）
质量要求
性状
橙红色至红色粉末
（3R,3'R）-二羟基-β-胡萝卜素（g/100g）
≥50
水分（g/100g）
≤5.0
其他需要公告的内容
1.使用范围不包括婴幼儿食品。
2.卫生安全指标应当符合相关标准要求。
3.通过微囊化和/或其他稀释工艺生产的低浓度（3R,3'R）-二羟基-β-胡萝卜素，其食用量应当按产品浓度折合计算。
三、宝乐果粉
中文名称
宝乐果粉
英文名称
Borojopowder
基本信息
来源:
茜草科宝乐果（BorojopatinoiCuatrec）的果实
生产工艺简述
以宝乐果的果肉为原料,经去皮、去籽，果胶酶酶解浓缩、喷雾干燥成粉。
推荐食用量
≤30克/天
其他需要说明的情况
1.婴幼儿不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。
2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。
四、N-乙酰神经氨酸
中文名称
N-乙酰神经氨酸
英文名称
Sialicacid
基本信息
结构式:
分子式：
C11H19NO9
分子量：
309.27
生产工艺简述
以食品级葡萄糖和玉米浆为原料，经大肠埃希氏菌（菌株号SA-8）发酵、过滤、灭菌、水解、提纯等工艺制成。
推荐食用量
≤500毫克/天
质量要求
性状
白色粉末
N-乙酰神经氨酸（g/100g）
≥98
pH值（2%水溶液）
1.8-2.3
水分（g/100g）
≤2
灰分（g/100g）
≤2
其他需要说明的情况
卫生安全指标应当符合我国相关标准。
五、顺-15-二十四碳烯酸
中文名称
顺-15-二十四碳烯酸
英文名称
oCis-15-TetracosenoicAcid
基本信息
来源：
菜籽油
结构式：
CH3 -（CH2）7 -CH=CH-（CH2）11 –COOH
分子式：
C24H46O2
分子量：
366.6
生产工艺简述
以菜籽油为原料，经过皂化、酸化、萃取、分离、结晶、干燥等工艺制得。
推荐食用量
≤300毫克/天
质量要求
性状
白色片状晶体
熔点
41-43 ℃
顺-15-二十四碳烯酸（g/100g）
≥85
水分及挥发物（g/100g）
≤3
灰分（g/100g）
≤3
其他需要说明的情况
1.婴幼儿不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。
2.使用范围:
食用油、脂肪和乳化脂肪制品、固体饮料、乳制品、糖果、方便食品。
3.卫生安全指标应当符合我国相关标准。
六、西兰花种子水提物
中文名称
西兰花种子水提物
英文名称
AqueousExtractofSeedofBroccoli
基本信息
来源：
十字花科西兰花（Brassicaoleraceavar.italicaPlenck）的种子
生产工艺简述
西兰花种子经热水提取、固液分离、浓缩、喷雾干燥等步骤制成。
推荐食用量
≤1.8克/天
质量要求
性状
白色至黄褐色粉末
萝卜硫苷（g/100g）
13-20
水分（g/100g）
≤8.0
其他需要说明的情况
1.使用范围不包括婴幼儿食品。
2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。
七、米糠脂肪烷醇
中文名称
米糠脂肪烷醇
英文名称
Ricebranfattyalcohol
基本信息
来源：
米糠
主要成分
二十八碳脂肪烷醇、三十碳脂肪烷醇、三十二碳脂肪烷醇
生产工艺简述
以米糠为原料制得米糠蜡经皂化、提取、过滤等工艺制成。
推荐食用量
≤300毫克/天
质量要求
性状
白色到浅黄色粉末
高级脂肪烷醇（g/100g）
78-88
水分（g/100g）
≤0.5
其他需要说明的情况
1.婴幼儿、孕妇不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。
2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。
八、γ-亚麻酸油脂（来源于刺孢小克银汉霉）
中文名称
γ-亚麻酸油脂（来源于刺孢小克银汉霉）
英文名称
Gamma-linolenicAcidOil
基本信息
来源：
刺孢小克银汉霉[Cunninghamellaechinulata（Thaxter）Thaxter]
生产工艺简述
以刺孢小克银汉霉为菌种，经发酵培养制得菌丝体，菌丝体经过滤、干燥、萃取及精制后制得。
推荐食用量
≤6克/天
质量要求
性状
黄色至棕黄色油状液体
油酸（g/100g）
27-47
亚油酸（g/100g）
10-26
γ-亚麻酸（g/100g）
≥8
水分及挥发物（g/100g）
≤0.2
其他需要说明的情况
卫生安全指标应当符合我国相关标准。
九、β-羟基-β-甲基丁酸钙
中文名称
β-羟基-β-甲基丁酸钙
英文名称
Calciumβ-hydroxy-β-methylbutyrate（CaHMB）
基本信息
结构式：
分子式：
C10H18O6Ca·H2O
分子量：
292
生产工艺简述
以次氯酸钠、二丙酮醇、盐酸、乙酸乙酯、乙醇、氢氧化钙为主要原料，经氧化合成、酸化、萃取、中和反应、离心、干燥等步骤生产而成。
食用量
≤3克/天
质量要求
性状
白色粉末
β-羟基-β-甲基丁酸（g/100g）
77-82
钙（g/100g）
12-16
水分（g/100g）
5-7.5
其他需要说明的情况
1.使用范围：
饮料、乳及乳制品、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果、烘焙食品、运动营养食品、特殊医学用途配方食品。
2.婴幼儿、儿童、孕妇及哺乳期妇女不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。
3.卫生安全指标应当符合我国相关标准。
十、木姜叶柯
中文名称
木姜叶柯
拉丁学名
Lithocarpuslitseifoliusfolium
基本信息
来源：
壳斗科柯属木姜叶柯Lithocarpuslitseifolius（Hance）Chun
食用部位：
嫩叶（芽）
生产工艺简述
以壳斗科柯属木姜叶柯（Lithocarpuslitseifolius（Hance）Chun）的嫩叶（芽）为原料,经杀青、揉捻、烘干等步骤生产而成。
推荐食用量
≤10克/天（以干品计）
其他需要说明的情况
1.食用方式：
冲泡。
2.婴幼儿不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。
3.卫生安全指标应当符合我国相关标准。
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