冬至节气习俗.docx

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冬至节气习俗

冬至——节气习俗

共同习俗

冬至（阳历十二月二十一日或二十二日）,为进九之始.古人认为到了冬至白昼一天比一天长,阳气上升,是个吉日.因此值得庆贺.明、清两代皇帝均有祭天大典,谓之“冬至郊天”.宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式,而且还要互相投刺祝贺,就像元旦一样.但民间并不以冬至为节,不过有些应时应景的活动.

南方人在在北京客居旅游的,亦有设筵祭祀祖先的.同时也邀请同僚或挚友在一起聚餐、餐饮.燕俗则不重冬祭.老北京人向无此举.

冬至之日,京师各大道观有盛大法会.道士唪经,上表,庆贺元始天尊诞辰.道教认为,元始天尊象征混沌未分,道气未显的第一大世纪.故民间有吃锟饨的习俗.《燕京岁时记》云:

“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地浑沌之象,故于冬至日食之.”实际上“湿饨”与“混沌”谐音,故民间将吃馄饨引伸为,打破混沌,开辟天地.后世不再解释其原义,只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语,把它单纯看做是节令饮食而已.

入九以后,有些文人、士大夫者流,搞所谓消寒活动,择一“九”日,相约九人饮酒（“酒”与“九”谐音）,席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意.

民间还流行填九九消寒图以供消遣.九九消寒图通常是一幅双钩描红书法,上有繁体的“庭前垂柳珍重待春风”九字,每字九划,共八十一划,从冬至开始每天按照笔划顺序填充一个笔划,每过一九填充好一个字,直到九九之后春回大地,一幅九九消寒图才算大功告成.填充每天的笔划所用颜色根据当天的天气决定,晴则为红；阴则为蓝；雨则为绿；风则为黄；落雪填白.此外,还有采用图画版的九九消寒图,又称作“雅图”,是在白纸上绘制九枝寒梅,每枝九朵,一枝对应一九,一朵对应一天,每天根据天气实况用特定的颜色填充一朵梅花.元朝杨允孚在《滦京杂咏》中记载:

“试数窗间九九图,余寒消尽暖回初.梅花点徧无余白,看到今朝是杏株.”

最雅致的九九消寒图是作九体对联.每联九字,每字九划,每天在上下联各填一笔,如上联写有“春泉垂春柳春染春美”；下联对以“秋院挂秋柿秋送秋香”,称为九九消寒迎春联.然而,不管哪种九九消寒图,在消磨时日、娱乐身心的同时,也简单记录了气象变化.据说有经验的老人,还能根据九九消寒图,推测出这一年的雨水多寡和丰歉情况.生活习俗

冬至团

亦称“冬至丸”.汉族冬至节食品.流行于南方地区.每年冬至日（阳历12月2日前后（磨糯米粉,用糖、肉、菜、果、豇豆、萝卜丝等作馅,包成团,称作“冬至团”,并馈赠亲友.也有在早餐全家聚食的,取团圆的意思.

苏州人过冬至——吃馄饨忆西施

由于苏州二千五百年前是吴国的都城,吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔,曾承袭周代历法把冬至作为一年之初,所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗,而每年冬至夜的“菜单”更是考究,延续着渊远的吴地风情,形成了与其他城市不一样的独特意义.

在古城苏州的大街小巷的超市内,冬酿酒堆得像座“小山”.一年只酿造一次的冬酿酒,桂花香郁、甘甜爽口.苏州自古有句俗话,冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的.

“老苏州”们回到家,桌上摆好的“圆夜饭”不仅丰盛更是有“意思”,无论是冷盆热炒还是鱼肉牲禽,都换了雅名成了“吉祥菜”,“元宝”（蛋饺）、“团圆”（肉圆）、“鸡”（扑扑腾）,“金链条”（粉条）、“如意菜”（黄豆芽）、“吃有余”（鱼）等,形色相似,处处渗透着姑苏传统节庆的喜气和寓意.

自古太湖地区盛产稻米,用糯米粉制成各种糕团更是当地颇具特色和最常见的点心.圆圆的冬至团更是席间的必备点心,据说在苏州,一月元宵,二月二撑腰糕,三月青团子,四月十四神仙糕,五月炒肉馅团子,六月二十四谢灶团,七月豇豆糕,八月糍团,九月初九重阳糕,十月萝卜团,十一月冬至团,十二月桂花猪油糖年糕,吃完十二道点心,新一年又来临.

据说,苏州人冬至还有吃馄饨的习俗.相传吴越春秋一宴上,吃腻了山珍海味的吴王没胃口,美女西施就进御厨房包出一种畚箕式点心献给吴王.吴王一口气吃了一大碗,连声问道:

“此为何种点心,如此鲜美？

”西施想:

这昏君浑浑噩噩混沌不开,便随口应道:

“混沌.”为了纪念西施的智慧和创造,苏州人便把它定为冬至节的应景美食.

“冬至进补,春天打虎”,是广泛流传于吴地的民间俗语.苏州人从冬至这天起也开始启动大进补,也形成了秋后食羊肉的最高峰.驰名中外的吴中藏书羊肉店的羊肉生意更是一下子兴旺了不少.一家小型藏书羊肉店的老板透露,冬至里他的羊肉店可卖出八只羊,对食者而言,无论是烧、焖、炖、煮,都是既享口福又补身体,实是一举两得的美事.

宁夏:

冬至吃“头脑”

银川有个习俗,冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子.银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字——“头脑”.

五更天当家的早早地忙活起来,把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤,熬好后将蘑菇捞出；羊肉丁下锅烹炒,水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒面翻炒,入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下,然后用醋一腌（清除野蘑菇的毒味）,再放入调和面、精盐、酱油；肉烂以后放木耳、金针（黄花菜）略炒,将清好的蘑菇汤加入,汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条,再加入韭黄、蒜苗、香菜,这样就做好一锅羊肉粉汤了.这锅汤红有辣椒,黄有黄花菜,绿有蒜苗、香菜,白有粉块、粉条,黑有蘑菇、木耳,红黄绿白黑五色俱全,香气扑鼻,让人垂涎欲滴.

冬至,老百姓叫鬼节,粉汤饺子做好后先盛一碗供起来,还要给近邻端上一碗.早上吃不下饺子,就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃.羊肉粉汤黄萝卜馅饺子,对银川人来说是司空见惯的饭食,外地人一吃却赞不绝口.在外地很少见这样香辣可口的饺子,这也算是银川的一种特色风味小吃吧.

福建:

“冬至暝”搓丸

“冬至霜,月娘光；柏叶红,丸子捧.”这是冬至一首儿歌.

《八闽通志·兴化府风俗·冬至》载:

“前期糯米为丸,是日早熟,而荐之于祖考.”这就是“冬至暝”“搓丸子”和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗.

冬至前一夜,莆俗叫“冬至暝”.这天傍晚,家家厅堂上红烛通明,灯光如昼,寓意事业辉煌.桌上以红柑为“果岳”（即是把红柑堆叠成小山岳状,故名）.红柑的最顶层插上“三春”（即民间剪纸者用红纸剪成福禄寿的纸花）一支,用红纸条封腰的箸子一副（十双）和生姜、板糖各一块,一家人洗手面,家长点烛上香,放了鞭炮,开始“搓丸”.所搓的“丸子”,是白色的,如当年有新婚的,则是搓红色丸子,以示家中添丁,家道会更红火.这时,女的穿上红衫,在灯光下分外耀目,孩子们笑口开颜,天真活泼.大家一齐围在大簸箕（俗叫“大笠弧”）的四周,孩子们坐在高高的凳子上,“跃跃欲试”.主妇把糯米碾成的粉（俗叫“米祭”）加入开水揉捏成圆形长条,摘成一大粒一大粒圆坯,然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子”,这就是“冬至暝搓丸”.其中最有兴趣的是:

大人有的在捏元宝、聚宝盆；有的在捏小狗、小猪,取“运气好,狗仔衔元宝”及“做狗,做猪,做元宝”的俗谚,寓有“财源广进、六畜兴旺”的意思.孩子们对小狗、小猪最有兴趣,欢呼“阿公在做狗”、“阿爸也在做狗”、“妈妈、奶奶都在做猪！

”惹得全家人哈哈大笑起来.有的搓只有豆粒大小的“喜鹊丸”（俗叫“客鸟丸”）.孩子们搓来搓去总是搓不完,有扁扁的,也有长长的,连他自己也觉得好笑起来.有的把米祭弄在眉毛上,鼻子上,真是可笑又可爱.如孩子把丸子落下地上,要叫孩子把他捡起来,吹去沾上的灰尘,不然的话,今后会长得丑.其意是在教育儿童从小就要爱惜粮食.“搓丸”毕,把“丸子”放在“大笠孤”之中,扣上盖子,摆在“灶公”灶前过夜.

冬至的夜最长,而孩子们爱吃“丸子汤”,睡不着,天未亮,就吵着妈妈要吃“丸子汤”,故有“爱吃丸子汤,盼啊天未光”的童谣.主妇把“丸子”倒进锅里,和生姜、板糖（姜、糖能祛寒开胃）加水一起煮成香、甜、粘、热的“甜丸子汤”.把它祭祖后,全家人分而食之.要把“丸子”粘在门框之上,以祀“门丞户尉”,保一家平安.还要把“（饲）喜鹊丸”丢在屋顶（一般是12粒,闰年为13粒,寓意全年月月平安）,等喜鹊来争食时,噪声哗然,俗叫“报喜”,寓意五福临门.

冬至早,一家人带着“丸子”、水果、香烛、纸钱等上山祭扫祖墓.因为冬至节是一年中最后的一个扫墓节,所以扫墓的人家反比清明和重阳两节的为多,寓慎终追远之意.

潮汕冬至习俗

冬至,是二十四节气之一.据《月令七十二候集解》载:

“十一月十五日,终藏之气,至此而极也.”《通纬·孝经援神契》载:

“大雪后十五日,斗指子,为冬至,十五日中.阴极而阳始至,日南至,渐长至也.”据《辞海》载:

“天文学上规定冬至为北半球冬季开始.”冬至,不仅是二十四节气之一,同时也是潮汕地区民间一个大节日,有“小过年”之俗称.

潮汕各市县冬至之习俗基本相同,都有祭祖先、吃甜丸、上坟扫墓等习俗.

祭拜祖先:

潮汕民间,在这一天备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品,上祠堂祭拜祖先,然后家人围桌共餐,一般都在中午前祭拜完毕,午餐家人团聚.但沿海地区如饶平之海山一带,则在清晨便祭祖,赶在渔民出海捕鱼之前,意为请神明和祖先保佑渔民出海捕鱼平安.

吃甜丸:

此习俗几乎普及整个潮汕地区,但这个习俗还包含着一个有趣的陋俗:

人们在这一天把甜丸祭拜祖先之后,拿出一些贴在自家的门顶、屋梁、米缸等处.为什么要这样做呢？

相传有两个原因:

一是甜丸既甜又圆,是表示好意义,它预示明年又获丰收,家人又能团聚.这一天家人如能不慎碰上它,更是好兆头,这有如少数民族的“泼水节”一样.如果这一天碰巧有外人上门拜访,让外人碰上它,这些外人也会交上好运.所以,这一天人们不希望有外人上门拜访.一是专放给老鼠吃的.相传五谷的种子,是老鼠从很远很远的地方咬来给农民种的,农民为报答老鼠的功劳,约定每年收割时,应留一小部分不收割,以便老鼠吃.后来,因为有一个贪心的人,把田里的五谷全收割了,老鼠一气之下便向观音娘娘投诉,观音娘娘听后也觉得可怜,便赐给它一副坚硬的牙齿,叫它以后搬进人家屋内居住,以便寻食,自此,老鼠便到处为害了.成为如今“四害之一”.然而,这个“到处贴甜丸”的陋俗毕竟行不久,它不仅不卫生,而且有损美观和十分浪费,也就自然消亡了.而这个“吃甜九”的习俗则一直流传至今.

上坟扫墓:

这是冬至另一项活动.按潮汕习俗,每年上坟扫墓一般在清明和冬至,谓之“过春纸”和“过冬纸”.一般情况,人死后前三年都应行“过春纸”俗例,三年后才可以行“过冬纸”.但人们大多喜欢行“过冬纸”,原因是清明时节,经常下雨,道路难走；冬至时则气候好,便于上山野餐.

潮汕还有“吃了冬节圆多一岁”的俗谚.据王琳乾先生的《汕头旧俗谈》载:

“人们对此有二种解释:

一说冬至是小过年,过了小年也就应多加一岁了；一说此俗谚是出自犯人.古时每年秋天,都是杀人的季节,凡犯死罪的犯人一般都在秋季被处决,如果到冬至尚未处决,则循例可延至明年再处决,所以说‘又多一岁”’.

潮汕习俗,是潮汕文化的一个内容.人们在长期的生活和社会实践中,对于好的习俗便继承下来,对于不好的陋俗就丢弃了.冬至这个“上坟扫墓”是纪念先人艰苦创业和“吃甜丸”是预示来年又获丰收的习俗,自然就沿袭下来.

绍兴冬至习俗

冬至是绍兴民间一年中的大节,谚称“冬至大如年”.在古代,人们一直是把它当作另一个新年来过的.《嘉泰会稽志》称其节“大略如正旦而差简”,且诸多事情皆以冬至为起点.农历推算清明,即以冬至后106天为准,谓“冬至百六是清明”.《九九歌》也以冬至起算为头九、二九直至九九,以记季节变化.民间更有“冬至月初,石板冰酥,冬至月中,赤裸过冬,冬至月底,卖牛买被”,“冬前不结冰,冬后冻煞人”及“晴冬至烂年边,雨冬至晴过年”之谚,以冬至迟早、晴雨占一冬寒暖与年边干湿.是日,民间必家家团聚宴饮,一如除夕吃年夜饭之俗.

绍兴民间冬至家家祭祀祖先,有的甚至到祠堂家庙里去祭祖,谓“做冬至”.一般于冬至前剪纸作男女衣服,冬至送至先祖墓前焚化,俗称“送寒衣”.祭祀之后,亲朋好友聚饮,俗称“冬至酒”,既怀念亡者,又联络感情.绍兴、新昌等县的习俗,多于是日去坟头加泥、除草、修基,以为此日动土大吉,否则可能会横遭不测之祸.

冬至又称“长至”,一年中,此日夜晚为时最长,故民间有“困觉要困冬至夜”之说,谓冬至安眠一夜,可保全年好梦天天.

旧时,食米多用石碓石臼舂白,绍兴人爱在冬至日前后将一年中的吃饭米预先舂好,谓之“冬舂米”,一来因为过了冬至,再个把月时间就“着春”了,家事将兴,人人须忙于备耕,无暇再去舂米；二来因为春气一动,米芽浮起,米粒便不如冬令时的坚实,冬舂米可免米粒易碎而多粞,减少粮食的损耗.

绍兴人家中酿酒,一般都爱在冬至前下缸,称为“冬酿酒”,酿成后香气扑鼻,特别诱人,加之此时的水还属冬水,所酿之酒易于保藏,不会变质.此时还可以用特种技法酿成“酒窝酒”、“蜜殷勤”以飨老人,或作礼品馈赠亲友.

冬至夜,绍兴民间还有“生火熜”习俗,畚隔夜火熜,裹入被内,谓至翌晨炭火不熄,可兆来年家事兴旺发达.

旧时越中,无论男子妇女,在冬至那天,人人都要弄碗馄饨吃吃；而在夏至,则挨家挨户都要吃一顿面条,谓之“冬至馄饨夏至面”.此俗流传已久.但到底因何成俗,却各有说法.或言至日最短,以馄饨形团而就节；夏至食面,则用面（条）之长状夏至之长昼.虽然后者可用寿庆吃面讨长寿彩头之俗进行印证,但毕竟无见于记载.晚清绍兴学者范寅在《越谚·饮食》中说馄饨“或芝麻糖或醢肉裹以面粉,冬至时食”,可见古代绍兴还有甜味的馄饨.

是日,绍兴民间忌讳甚多,忌说不吉利之语,忌吵骂滋事,忌打碎盘碗；妇女不归宁,出嫁妇女务必于是日回夫家,不得在娘家过夜；不许打骂孩子,即使是最顽皮的学生,冬至日也可免受责罚,先生只能举着戒尺警告说:

“帐,给你记到明天再算！

”.

泉州人“冬节不回家无祖”

中国天气网每年农历十二月中旬,约当公历12月22日（或前、后一天）,是冬至节,又称冬节.冬至为24个节气之一,特别为人们所重视,泉州人称冬至为“冬节小年兜”,其重视程度似稍为逊色,但过节时同样很隆重.

冬至应节食品,各地不一,北方吃馄饨,西北一带多吃饺,江浙一带则吃汤圆和麻糍.苏州人过冬至节所吃的汤圆,又称“冬至团”,分为粉团和粉圆两种,《清嘉录》曰:

“有馅而大者为粉团,冬至夜祭先品也；无馅而小者为粉圆,冬至朝供神品也.”泉州人所吃的“冬节丸”,实际上就是《清嘉录》所介绍的苏州人应节食品粉圆.节日前夕,家家户户要“搓丸”.有红、白两色.“搓丸”手艺细巧,晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女,搓丸速度快,质量好,粒粒小如鱼目珠子,令人赞叹不已,在搓冬节丸的同时,还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝,以象征兴旺吉样有财气,俗称“做鸡母狗仔”.

泉俗有“冬节不回家无祖”之说,故出门在外者,都会尽可能回家过节谒祖.冬节早晨,要煮甜丸汤敬奉祖先,然后合家以甜丸汤为早餐.有的人家还于餐后留下几粒米丸,粘于门上,称“敬门神”.泉州人吃丸,称元宵丸为“头丸（圆）”,冬节为“尾丸（圆）”,这样头尾都圆,是意味着全家人整年从头到尾一切圆满.但清嘉庆《惠安县志.风俗志》对冬节吃丸是这样解释的:

“十一月,冬至,阳气始萌,食米丸,乃粘丸于门.凡阳尚圆,阴尚方,五月阳始生,黍先谷而熟,而为角黍,以象阴,角,方也.冬至阳始生,则为米丸,以象阳,丸、圆也；各以其类象之.夏至不以为节,抑阴也.”中午祭敬祖先,供品用荤素五味,入夜,又举行家祭如除夕,供品中必有嫩饼菜.泉俗过年,一年中只有冬节、除夕和清明节要备办嫩饼菜,据说都寓有“包金包银”之意,旨在祈望家庭兴旺发达.旧时如属大宗望族者,还于是日开宗庙词堂大门,举行祭祖仪式,与清明节的那次祭祖,合称春冬二祭.祭仪十分严格,参加者虔敬至诚.

在惠安,冬节除祭祖外,还有一些清明节同样的习俗,如可于是日前后十大内上山扫墓献钱,修坟迁地也百无忌讳.

冬至作为一个重要节气,有关的谚语也不少.如“吃冬节,上冬天；吃清明,下苦坑”.天文学上规定冬至为北半球冬季的开始,冬节过后,气温继续下降,农活也很少,成了农闲季节,称“上冬天”.而到了清明节,气候温暖,草木萌茂,农业生产上多忙于春耕春种,是农民最劳累阶段,所以谓之“入苦坑”.但农闲不忘农忙,谚语又及时提醒农民:

“冬至百日六是清明.”冬至过后106天就是清明,应该及早准备农耕之事.此外,还有“干冬节,湿年兜”.“冬至在月头,严寒在年兜；冬至在月末,严寒正二月”.“冬至前,米价长,贫儿受长养；冬至前,米价落,贫儿转萧索”,等等.

泉州部分山区的风俗是冬至扫墓

清明是众所周知的扫墓时节,但奇特的是,泉州山区部分地方并不是清明扫墓的,而是在冬至.这一风俗究竟流传了多久,这里有什么样的谜团呢？

台湾冬至习俗

在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统,用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗.同姓同宗者于冬至或前后约定之早日,集到祖祠中照长幼之序,一一祭拜祖先,俗称“祭祖”.祭典之后,还会大摆宴席,招待前来祭祖的宗亲们.大家开怀畅饮,相互联络久别生疏的感情,称之为“食祖.”冬至节祖先,在台湾一直世代相传,以示不忘自己的“根”.饮食习俗

冬至中医养生食谱

冬令进补有三种说法:

一是在立冬后至立春前；二是在冬至前后；三是三九天.专家认为,冬令进补时间的选择因人而异.患有慢性疾病又属于阳虚体质的人需长时间进补,可从立冬开始直至立春；体质一般而不需大补的人,可在三九天集中进补.正如民间早就有"夏补三伏、冬补三九"的说法.冬至是数九的开始,因此民间认为,在冬至前后进补为最佳.

“补冬”常用的药膳处方:

八珍（当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草）

四味（当归、芍药、川芎、地黄）（莲子、芡实、山药、茯苓）

单方（人参,当归,田七,杜仲）

冬季吃萝卜赛过小人参

萝卜中含有蛋白质、糖、维生素a、维生素c、尼克酸,以及无素钙、磷、铁等.萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分,对人体消化功能大有裨益.原因是糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,使之为人体反充分吸收和利用；芥子油具有辛淀粉、脂肪等成分,使之为人体所充公吸收和利用；芥子油具有辛辣味,能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化,萝卜的这种功能使它赢得了“小人参”的美称.

萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外,其药用丛价值更令人刮目相看.

萝卜味甘辛、性凉,有下气定喘、止咳化痰消食除胀、利大小便和清热解毒的功效.患有急慢性气管炎或咳嗽痰多气喘者,用白萝卜洗净切片或丝,加饴糖腌后食用,有降气化痰平喘的作用.呕吐时,可将萝卜捣碎,加密水煎煮,细细咽嚼,有和胃、止吐、消食作用.

萝卜还有较好的抗癌作用.这是因为萝卜内含有纤维木质素,能提高巨噬细菌、异物以及坏死细胞的功能,从而加强人体抗癌的能力.这种抗癌作用以生食萝卜为最好.另外,萝卜含有的糖化酵素还能分解致癌物亚硝胺,起防癌作用.生萝卜汁有缓慢的降压作用.生萝卜汁加蜂蜜可作为高血压和动脉硬化患者很好的辅助食疗品.

饮食调养要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之,寒者温之”的古训,随四时气候的变化而调节饮食.元代忽思慧所著《饮膳正要》曰:

“……冬气寒,宜食黍以热性治其寒.”

也就是说,少食生冷,但也不宜燥热,有的放矢地食用一些滋阴潜阳,热量较高的膳食为宜,同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏,如:

牛羊肉、乌鸡、鲫鱼,多饮豆浆、牛奶,多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等.

这里须要注意的是,我国幅员辽阔,地理环境各异,人们的生活方式不同,同属冬令,西北地区于东南沿海的气候条件迥然有别；冬季的西北地区天气寒冷,进补宜大温大热之品,如牛、羊、狗肉等；而长江以南地区虽已入冬,但气温较西北地区要温和的多,进补应以清补甘温之味,如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区,雨量较少且气候偏燥的地带,则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜.除此之外,还要因人而异,因为食有谷肉果菜之分,人有男女老幼之别,体（体质）有虚实寒热之辩,本着人体生长规律,中医养生原则,少年重养,中年重调,老年重保,耋耄重延.故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补,万不可盲目“进补”.

冬季进补有四忌

一忌盲目食狗肉.一些体质虚弱和患有关节炎等病的人,在严冬季节,多吃些狗肉是有好处的.但不宜盲目食狗肉,以免食用狂犬肉,染上狂犬病.吃狗肉后不要喝茶,这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,会生成一种物质.这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水分减少.因此,大便中的有毒物质和致癌物质,就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收.

二忌虚实不分.中医的治疗原则是“虚者补之”.虚则补,不虚则正常饮食就可以了,同时应当分清补品的性能和适用范围,是否适合自己.专家认为,进补主要作用是“补虚益损”,而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种,各有各不同的补法.

1是气虚症,常见症候有精神倦怠、语声低微、易出虚汗、舌淡苔白、脉虚无力等.气虚当益气,此症可选用人参蜂王浆、补中益气丸、西洋参、黄芪、党参、山药等.

2是血虚症,常见症候有面色萎黄、唇甲苍白、头晕心悸、健忘失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等.血虚当补血,此症可选用补血露、十全大补丸、归脾丸、当归、阿胶、龙眼肉等.

3是阴虚症,常见症候潮热盗汗、五心灼热、口燥咽干、干咳少痰、眼目干涩、舌红少苔等.阴虚当滋阴,此症可选用大补阴丸、参杞蜂王浆、六味地黄丸、银耳、鳖甲、麦冬、沙参、黑芝麻等药物.

4是阳虚症,常见症候有面色皑白、四肢不温、阳痿早泄、纳少便溏、舌淡嫩、脉微细等.阳虚当壮阳,此症常可选用金匮肾气丸、鹿茸口服液、龟龄膏、鹿茸、紫河车、蛤蚧、冬虫夏草、杜仲等药物.服用补药还须注意脾胃运化功能,如脾胃虚弱、胃纳呆滞、胸脘满闷者,需要加入醒脾健肝药物,如陈皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之类,以健脾助运.

三忌慕名进补.鸡汤不是所有的人都能喝的,鸡汤（包括炖鸡汤和下药材熬的鸡汤）营养丰富,鸡汤所含的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨溶解出的少量水溶性小分子,其蛋白质仅为鸡肉的7％左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸.因为鸡汤中这一特有的营养成分和刺激作用,以下几种病人就不宜喝鸡汤:

胆道疾病患者胆囊炎和胆结石症经常发作者,不宜多喝鸡汤.因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作.胃酸过多者不宜喝鸡汤,因为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤.

肾功能不全者不宜喝鸡汤,因为鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理,喝多了鸡汤会引起高氮质血症,加重病情.

四忌无病进补.无病进补,既增加开支,又会伤害身体,如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖,另外,补药也不能多多益善,任何补药服用过量都有害.

“冬令进补”中医膏方

俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之一.古人认为,冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节,应讲究“养藏之道”.也就是说,冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机.冬天进补能更好的发挥药物的作用,提高机体的抗病能力.

“冬令进补”适应人群:

1.体质虚弱或患有慢性消耗性疾病（如心脏病、风湿等）的老人

2.公司文员、中高级管理人员等长期处于高压下的亚健康人群

3.因外科手术、产后以及大病、重病后的虚弱人群

4.月经不调、手脚冰凉的女性

5.癌症康复期的病人

进补前中医体检不可少:

冬令进补不可盲目,应该遵循“虚啥补啥,对症用药”的原则,否则不但达不到进补的目的,还可能事与愿违！

一般来说,需要进补的人,分为气虚、血虚、阴虚、阳虚等几种类型,因此最好至正规医疗机构检查自己是属于哪种体质.

中医体检,是专业医师通过对患者“望闻问切”,加上经“中医经络诊测仪”检测的体质报告,从而指导您对症用药、科学进补！

冬令进补首选中医膏方

补膏,又称膏方,是将药物浓浓地煎汤,再加入阿胶,鹿角胶,龟板胶等胶质药物,共同煎熬成膏状,根据需要,可加入冰糖或饴糖等调味.膏方一般在冬至前一周至立春前服用.

服用时,放在杯中以开水冲服,一天两次,十分方便,一般需连续服用五十天.配制补膏最好请医生根据患者体质与所患疾