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生物化学

第一章糖类化学习题集

一、选择题

1.下列哪种糖无还原性?

A.麦芽糖B.蔗糖C..果糖D.木糖

4.[]下图的结构式代表哪种糖？

A.α-D-葡萄糖

B.β-D-葡萄糖

C.α-D-半乳糖

D.β-D-半乳糖

E.α-D-果糖

  7.[]下列哪种糖不能生成糖脎?

A.葡萄糖

B.果糖

C.蔗糖

D.乳糖

E.麦芽糖

 10.[]有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的?

（1）.有α-1,4糖苷键

（2）.有α-1,6糖苷键

（3）.糖原由α-D-葡萄糖组成

（4）.糖原是没有分支的分子

A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,4

二、是非题

1.[]果糖是左旋的，因此它属于L-构型。

2.[]从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。

3.[]糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。

4.[]同一种单糖的α-型和β-型是对映体。

5.[]糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。

6.[]D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。

7.[]D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。

10.[]肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸,而且还有D-型氨基酸。

三、填空题

1.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。

3.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是________________,肌肉中含量最丰富的糖是________________。

4.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。

6.α-D（+）-与β-D（+）-葡萄糖分子头部结构不同，它们互称为________________。

7.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（或缩酮）等形式的化合物。

8.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。

9.蔗糖是由一分子和组成，它们之间通过糖苷键相连。

第三章蛋白质

（一）名词解释

1．兼性离子；2.等电点；3.蛋白质二级结构；7.肽平面（肽单位）；9.蛋白质的变性作用；10.波尔效应（Bohr效应）；13.盐溶与盐析

（二）填充题

1.氨基酸在等电点时，主要以__________离子形式存在，在pH＞pI的溶液中，大部分以________离子形式存在，在pH＜pI的溶液中，大部分以________离子形式存在。

2.组氨酸的pK1（α-COOH）值是1.82，pK2（咪唑基）值是6.00，pK3（α-NH3+）值是9.17，它的等电点是__________。

3.Asp的pK1=2.09，pK2=3.86，pK3=9，82，其pI等于________。

4.在近紫外区能吸收紫外光的氨基酸有________、________和_________。

其中_______的摩尔吸光系数最大。

5.蛋白质分子中氮的平均含量为_______，故样品中的蛋白质含量常以所测氮量乘以_______即是。

6、影响血红蛋白与氧结合的因素有、、和等。

7.除半胱氨酸和胱氨酸外，含硫的氨基酸还有_________，除苏氨酸和酪氨酸外，含羟基的氨基酸还有__________，在蛋白质中常见的20种氨基酸中，__________是一种亚氨基酸，___________不含不对称碳原子。

8.蛋白质的氨基酸残基是由_________键连接成链状结构的，其氨基酸残基的______称蛋白质的一级结构。

9.β-折叠片结构的维持主要依靠两条肽键之间的肽键形成________来维持。

10.在

螺旋中C=O和N—H之间形成的氢键与_______基本平行，每圈螺旋包含_____个氨基酸残基，高度为_______，每个氨基酸残基使螺旋轴上升______，并沿轴旋转______度。

11.蛋白质颗粒在电场中移动的速率主要取决于_______的大小和_______量的多少。

12.用凝胶过滤法分离蛋白质，相对分子质量较小的蛋白质在柱中滞留的时间较_______，因此最先流出凝胶柱的蛋白质，其相对分子质量最_______。

13.血红蛋白的辅基是________，当其中的1个亚基与氧结合后，其余亚基与氧的亲合力______，这种现象称________，当CO2或H+浓度增高时，血红蛋白与氧的亲合力_______，这种现象称_________。

14蛋白质变性时空间结构________，而一级结构_________，变性后，蛋白质的溶解度一般会_________，生物学功能________。

15.稳定蛋白质胶体溶液的因素是________和________。

19.一般说来，球状蛋白质在其分子内部含有________性氨基酸残基，而在分子外表面含________性氨基酸残基。

20.胰蛋白酶专一性地切断________和________的羧基端肽键。

（三）选择题（在备选答案中选出1个或多个正确答案）

1.下列蛋白质组分中，哪一种在280nm具有最大的光吸收？

A.色氨酸的吲哚环B.酪氨酸的酚环C.苯丙氨酸的苯环

D.半胱氨酸的硫原子E.肽键

2.关于氨基酸的叙述哪一项是错误的？

A.酪氨酸和丝氨酸含羟基B.酪氨酸和苯丙氨酸含苯环

C.亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸D.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸

E.谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基

3.在pH7时，其R基带有电荷的氨基酸是

A.缬氨酸B.甘氨酸C.半胱氨酸D.酪氨酸E.赖氨酸

4.每个蛋白质分子必定具有的结构是什么

A.α-螺旋B.β-折叠C.三级结构D.四级结构

5.下列哪一种氨基酸侧链基团的pKa值最接近于生理pH值？

A.半胱氨酸B.谷氨酸C.谷氨酰胺D.组氨酸E.赖氨酸

6.Arg的pK1ˊ=2.17，pK2ˊ=9.04，pK3ˊ=12.48其pIˊ等于

A.5.613B.7.332C.7.903D.10.76

7.关于蛋白质中L-氨基酸之间形成的肽键，下列哪些叙述是正确的

A.具有部分双键的性质B.比通常的C-N单键短

C.通常有一个反式构型D.能自由旋转

8.典型的

螺旋是

A.2.610B.310C.3.613D.4.015E.4.416

9.维持蛋白质分子中的α螺旋主要靠

A.盐键B.范德华键C.共价键D.氢键

10.维系蛋白质三级结构稳定的最重要的键或作用力是

A盐键B二硫键C氢键D疏水作用力E范德华力

11.血红蛋白质的氧合曲线是

A.双曲线B.抛物线C.S形曲线D.直线E.钟罩形

12.维持蛋白质二级结构的主要化学键是

A.肽键B.二硫键C.氢键D.疏水键

13.存在于蛋白质分子中的下列作用力，哪项不是次级键

A.氢键B.肽键C.盐键D.疏水键E.二硫键

14.关于蛋白质三级结构的描述错误的是

A.有三级结构的蛋白质均有酶活性B.球蛋白均有三级结构

C.三级结构的稳定性由多种次级键维系D.亲水基团多分布在三级结构的表面

E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸序列

15.某蛋白质的等电点为7.5，在pH6.0的条件下进行电泳，它的泳动方向是

A.在原点不动B.向正极移动C.向负极移动D.无法预测.

17.有一蛋白质水解产物在pH6用阳离子交换柱层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是

A.Val（pI为5.96）B.Lys（pI为9.74）

C.Asp（pI为2.77）D.Arg（pI为10.76）

25.一个生物样品的含氮量为5%，它的蛋白质含量为

A.12.50%B.16.00%C.38.00%D.31.25%

（四）判断题

1.氨基酸为氨基取代的羧酸，可直接用酸碱滴定法进行定量测定。

2.当溶液的pH等于某一可解离基团的pKa时，该基团一半被解离。

3.在pH很高或很低的溶液中，氨基酸主要以非离子化形式出现。

4.肽链的主链有1/3化学键不能旋转。

5.在α-螺旋中，每3.6个氨基酸绕一圈，并形成1个氢键。

6.球蛋白的三维折叠多采取亲水侧基在外，疏水侧基藏于分子内部的结构模式。

7.血红蛋白与氧的结合能力随pH降低而增高。

8.当溶液的pH小于某蛋白质的pI时，该蛋白质在电场中向阳极移动。

（五）分析和计算题

2.分别计算谷氨酸、精氨酸和丙氨酸的等电点。

答：

每个氨基酸可解离基团的pKa在生化书中可以查到（也可根据酸碱滴定曲线确定），氨基酸的净电荷为零时溶液的pH（即等电点，pI）在滴定曲线上位于两个相应基团pKa之间的中点，在这两个pKa点上，它们的净电荷分别是+0.5和-0.5。

因此：

（1）根据谷氨酸的解离曲线，其pI应该是它的

-羧基和侧链羧基pK。

值之和的算术平均值，即pI=（2.1+4.07）/2=3.08；

（2）精氨酸pI应该是它的

-氨基和侧链胍基的pK。

和之的算术平均值，即pI=（8.99+12.48）/2=10.7；（3）丙氨酸pI应该是它的

-氨基和

-羧基pKa值之和的算术平均值，即pI=（2.35+9.87）/2=6.11。

3.在下面指出的pH条件下，下列蛋白质在电场中向哪个方向移动？

（A表示向阳极，B表示向阴极，C表示不移动）。

人血清蛋白：

pH5.5，pH3.5；血红蛋白：

pH7.07，pH9.0；胸腺组蛋白：

pH5.0，pH8.0，pH11.5；已知：

人血清蛋白的pI=4.64血红蛋白的pI=7.07胸腺组蛋白的pI=10.8。

答：

人血清蛋白的pI=4.64，在pH5.5的电场中带负电荷，向阳极移动；在pH3.5的电场中带正电荷，向负极移动。

血红蛋白的pI=7.07，在pH7.07不带净电荷，在电场中不移动；在pH9.0时带负电荷，向阳极移动。

胸腺组蛋白的pI=10.8，在pH5.0和pH8.0时带正电荷，向阴极移动；在pH11.5时带负电荷，在电场中向阳极移动。

4.简述蛋白质溶液的稳定因素。

答：

维持蛋白质溶液稳定的因素有两个：

（1）水化膜：

蛋白质颗粒表面大多为亲水基团，可吸引水分子，使颗粒表面形成一层水化膜，从而阻断蛋白质颗粒的相互聚集，防止溶液中蛋白质的沉淀析出。

（2）同种电荷：

在pH≠pI的溶液中，蛋白质带有同种电荷。

若pH＞pI，蛋白质带负电荷；若pH

同种电荷相互排斥，阻止蛋白质颗粒相互聚集而发生沉淀。

6.在体外，用下列方法处理，对血红蛋白与氧的亲和力有何影响？

（1）pH值从7.0增加到7.4；

（2）CO2分压从1000Pa增加到4000Pa；（3）O2分压从6000Pa下降到2000Pa；（4）2,3-二磷酸甘油酸的浓度从8×10-4mol/L下降到2×10-4ol/L；（5）α2β2解聚成单个亚基。

答：

1）pH值增加，Hb与氧的亲和力增加。

（2）CO2分压增加，Hb与氧的亲和力下降。

（3）O2分压下降，Hb与氧的亲和力下降。

（4）2，3-DPG浓度下降，Hb与氧的亲和力增加。

（5）α2β2解聚成单个亚基，Hb与氧的亲和力增加。

8.试述蛋白质二级结构的三种基本类型。

答：

（1）α-螺旋：

右手螺旋，一圈为3.6个氨基酸残基，螺旋轴延伸0.54nm；任一个氨基酸残基的亚氨基均与其后第四个氨基酸残基的羰基形成氢键，氢键与螺旋轴基本平行，氢键封闭的原子为13个，称作3.613；肽平面维持刚性结构，侧链伸向外侧，原子之间堆积紧密，螺旋内基本无空隙，因此结构稳定。

（2）β-折叠：

多肽链充分伸展，各肽键平面之间折叠成锯齿状结构，侧链R基团交错位于锯齿状结构的上下方；两条以上肽键或一条肽键内的若干肽段平行排列，靠肽键羰基氧和亚氨基氢形成氢键维系，使构象稳定；两条肽键走向相同或相反。

（3）β-转角：

在球状蛋白质分子中，肽链主链常常会出现180º回折，回折部分成为β转角，在β转角中第一个残基的C=O与第四个残基的N-H形成氢键，使β转角成为比较稳定的结构。

9.蛋白质变性后，其性质有哪些变化？

答：

.蛋白质变性后，氢键等次级键被破坏，蛋白质分子就从原来有秩序卷曲的紧密结构变为无秩序的松散伸展状结构。

即二、三级以上的高级结构发发生改变或破坏，但一级结构没有破坏。

变性后，蛋白质的溶解度降低，是由于高级结构受到破坏，使分子表面结构发生变化，亲水基团相对减少，容易引起分子间相互碰撞发生聚集沉淀，蛋白质的生物学功能丧失，由于一些化学键的外露，使蛋白质的分解更加容易。

10.为什么大多数球状蛋白质在溶液中具有下列性质。

（1）在低pH值时沉淀。

（2）当离子强度从零逐渐增加时，其溶解度开始增加，然后下降，最后出现沉淀。

（3）在一定的离子强度下，达到等电点pH值时，表现出最小的溶解度。

（4）加热时沉淀。

答：

（1）在低pH值时，羧基质子化，蛋白质分子带有大量的净正电荷，分子内正电荷相斥使许多蛋白质变性，蛋白质分子内部疏水基团因此而向外暴露，使蛋白质溶解度降低，因而产生沉淀。

（2）加入少量盐时，对稳定带电基团有利，增加了蛋白质的溶解度。

但是随着盐离子浓度的增加，盐离子夺取了与蛋白质结合的水分子，降低了蛋白质的水合程度。

使蛋白质水化层破坏，从而使蛋白质沉淀。

（3）在等电点时，蛋白质分子之间的静电斥力最小，所以其溶解度最小。

（4）加热会使蛋白质变性，蛋白质内部的疏水基团被暴露，溶解度降低，从而引起蛋白质沉淀。

12.已知牛血清白蛋白含色氨酸0.58%（按质量计），色氨酸相对分子质量为204。

（1）计算牛血清白蛋白的最低相对分子质量

（2）用凝胶过滤测得牛血清白蛋白相对分子质量大约为7万，问牛血清白蛋白分子中含几个色氨酸残基？

答：

（1）设最低相对分子质量为X，根据题义可列出：

或

（2）用凝胶过滤测得牛血清白蛋白相对分子质量大约为SDS-PAGE的两倍，说明该蛋白质含有2个色氨酸残基，若色氨酸百分含量的测定值准确，则牛血清蛋白较准确的相对分子质量为3517×2＝70344

第4单元核酸

（一）名词解释

1.增色效应；4.DNA的变性与复性；5.Tm；

（二）填充题

1.核酸分子中糖环与碱基之间为型的键，核苷与核苷之间通过键连接成多聚体。

2.DNA变性后，紫外吸收，粘度，浮力密度，生物活性。

3.DNA双螺旋直径为nm，每隔nm上升一圈，相当于个碱基对。

4.Z-DNA为手螺旋。

7.维系DNA双螺旋结构稳定的力主要有和。

（三）选择题（在备选答案中选出1个或多个正确答案）

2.DNA的复性速度与以下哪些有关

A.温度B.分子内的重复序列C.pHD.变性DNA的起始浓度E.以上全部

3.某DNA分子中腺嘌呤的含量为15%，则胞嘧啶的含量应为

A．15%B．30%C．40%D．35%E．70%

4.DNA变性是指

A．分子中磷酸二酯键断裂B．多核苷酸链解聚

C．DNA分子由超螺旋→双螺旋D．互补碱基之间氢键断裂

E．DNA分子中碱基丢失

6.关于双螺旋结构学说的叙述哪一项是错误的（福建师大1999年考研题）

A.由两条反向平行的脱氧多核苷酸链组成

B.碱基在螺旋内侧，磷酸与脱氧核糖在外围

C.两条链间的碱基配对非常严格，A与T间形成三个氢键，G与C间形成两个氢键

D.碱基对平面垂直于中心轴，碱基对之间的作用力为范德华力

E.螺旋每转一圈包含10个碱基对

7.下列关于双链DNA碱基含量关系，哪一个是错误的

A．A=T，G=CB．A+T=G+CC．A+G=C+TD．A+C=G+T

8.下列是几种DNA分子的碱基组成比例。

哪一种的Tm值最高

A．A+T=15%B．G+C=25%C．G+C=40%D．A+T=80%

（四）判断题

1.生物体内，天然存在的DNA分子多为负超螺旋。

2.RNA分子可以发生热变性，并有增色效应。

3.水分子可以插入天然DNA分子双螺旋空隙中。

4.从结构基因中的DNA序列可以推出相应的蛋白质序列。

5.提高盐浓度可使DNA分子的熔点（Tm）升高。

6.RNA的局部螺旋区中，两条链之间的方向也是反向平行的。

（五）分析计算题

1.简述B-DNA的结构特征。

答：

（1）两条反向平行的多核苷酸链围绕同一中心轴相互缠绕形成右手螺旋；

（2）嘌呤和嘧啶碱位于双螺旋的内侧，磷酸和核糖在外侧，彼此通过3′，5′磷酸二酯键相连接，形成DNA分子的骨架。

碱基平面和纵轴垂直，糖环的平面则和纵轴平行；（3）双螺旋的平均直径为2nm，两个相邻的碱基对之间相距的高度，碱基堆积距离为0.34nm，两个核苷酸之间的夹角为36度；（4）两条核苷酸链依靠彼此碱基之间形成的氢键相联系而结合在一起；两条链的碱基按碱基配对原则配对，即A对T，G对C。

（5）碱基在一条链上的排列顺序不受任何限制。

2.何谓Tm？

影响Tm大小的因素有哪些？

在实验中如何计算Tm值？

答：

DNA的变性从开始解链到完全解链，是在一个相当窄的温度范围内完成的，在这一范围内，紫外线吸收值的增加量达到最大增加量的50%时的温度为DNA的解链温度（溶解温度，meltingtemperature,Tm）。

Tm值大小主要与GC含量有关，GC含量越高，Tm值越大；另外核酸分子越大，Tm值也越大，溶液pH值大于11.3，核酸完全变性，小于5.0则核酸容易脱嘌呤。

降低溶液的离子强度会使Tm值下降，尿素等变性剂也会使Tm值下降。

在实验中，Tm值计算公式：

Tm=69.3+0.41（G+C%）,小于20bp的寡核苷酸：

Tm=4（G+C）+2（A+T）。

3.如果人体有1014个细胞，每个体细胞的DNA含量为6.4×109个碱基对。

试计算人体DNA的总长度是多少？

是太阳-地球之间距离（2.2×109公里）的多少倍？

已知双链DNA每1000个核苷酸重1×10-18g，求人体的DNA的总质量。

答：

每个体细胞的DNA的总长度为：

6.4×109×0.34nm=2.176×109nm=2.176m，

3.人体内所有体细胞的DNA的总长度为：

2.176m×1014=2.176×1011km

这个长度与太阳-地球之间距离（2.2×109公里）相比为：

2.176×1011/2.2×109=99倍，每个核苷酸重1×10-18g/1000=10-21g，所以，总DNA 6.4×1023×10-21=6.4×102=640g

4.什么是DNA变性？

DNA变性后理化性质有何变化？

答：

DNA双链转化成单链的过程成变性。

引起DNA变性的因素很多，如高温、超声波、强酸、强碱、有机溶剂和某些化学试剂（如尿素，酰胺）等都能引起变性。

 DNA变性后的理化性质变化主要有：

（1）天然DNA分子的双螺旋结构解链变成单链的无规则线团，生物学活性丧失；

（2）天然的线型DNA分子直径与长度之比可达1：

10，其水溶液具有很大的黏度。

变性后，发生了螺旋-线团转变，黏度显著降低；（3）在氯化铯溶液中进行密度梯度离心，变性后的DNA浮力密大大增加；（4）沉降系数S增加；（5）DNA变性后，碱基的有序堆积被破坏，碱基被暴露出来，因此，紫外吸收值明显增加，产生所谓增色效应。

第五章生理活性物质

第一节维生素习题集

一、填空题

1.维生素是维持生物体正常生长所必需的一类________________有机物质。

主要作用是作为________________的组分参与体内代谢。

2.根据维生素的________________性质，可将维生素分为两类，即________________和________________。

3.维生素A的活性形式是________________，可与视蛋白组成________________，后者是维持________________视觉所必需的。

4.维生素D在体内的主要作用是调节________________代谢，与________________生长有关。

6.维生素

的化学结构可以分为二部分，即________________和________________，其中________________原子上可以加氢，因此有氧化型和还原型之分。

7.维生素C是________________酶的辅酶，另外还具有________________作用等。

二、是非题

1.[]维生素B2为核黄素，其辅酶形式是NAD+和NADP+。

2.[]所有维生素都可以作为辅酶或辅基的前体。

3.[]B族维生素都可以作为辅酶的组分参与代谢。

4.[]脂溶性维生素都不能作为辅酶参与代谢。

5.[]维生素B1的辅酶形式是TPP，在糖代谢中参与者α-酮酸的氧化脱羧作用。

6.[]维生素C是抗坏血酸，其本身就是辅酶。

7.[]维生素E不容易被氧化，因此可做抗氧化剂。

8.[]经常做日光浴有助于预防佝偻病和骨软化症的出现。

三、单选题

1.[]下列辅酶中的哪个不是来自于维生素？

A.CoAB.CoQC.PLPD.

E.FMN

2.[]肠道细菌可以合成下列哪种维生素？

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素EE.维生素K

3.[]下列叙述哪一种是正确的？

A.所有的辅酶都包含维生素组分

B.所有的维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分

C.所有的B族维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分

D.只有B族维生素可以作为辅酶或辅酶的组分

E.只有一部分B族维生素可以作为辅酶或辅酶的组分

4.[]具有抗氧化作用的脂溶性维生素是。

A.维生素DB.维生素CC.维生素ED.维生素A

5.[]成人及儿童因缺哪种维生素而导致干眼病？

A.维生素DB.维生素CC.维生素ED.维生素A

6.[]下列化合物中除哪个外，常作为能量合剂使用。

A.CoAB.ATPC.胰岛素D.生物素

7.[]下列哪种维生素可转化为甲基和甲酰基载体的辅酶？

A.硫胺素B.叶酸C.泛酸D.生物素

8.[]下列化合物中哪个不含腺苷酸组分？

A.CoAB.FMNC.FADD.

E.

9.[]下列哪一反应需要生物素。

A.脱羧作用B.脱氨基作用C.羟化作用D.羧化作用

10、缺乏维生素B1可能引起下列哪一种症状？

A.不育B.脚气病C.坏血病D.恶性贫血

四、问答题

1.请指出与下列生理功能相对应的脂溶性维生素。

（1）调节钙磷代谢，维持正常血钙、血磷浓度。

（2）促进肝脏合成凝血酶原，促进凝血。

（3）维持上皮组织正常功能，与暗视觉有关。

（4）抗氧化剂，与动物体生殖功能有关。

 答：

（1）维生素D

（2）维生素K（3）维生素A（4）维生素E

2.指出下列症状分别是由于哪种（些）维生素缺乏引起的？

（1）脚气病

（2）坏血病（3）佝偻病（4）干眼病（5）蟾皮病（6）软骨病（7）新生儿出血（8）巨红细胞贫血

答：

（1）维生素B1

（2）维生素C（3）维生素D（4）维生素A

（5）维生素B5（6）维生素D（7）维生素K