秋葵水治糖尿病古老偏方.docx

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秋葵水治糖尿病古老偏方

治糖尿病古老偏方　

試試喝秋葵水

──【偏方大會串】專題

【華人健康網記者羅詩樺／台北報導】 2013年9月14日10:

00

糖尿病好發於40歲以上中年人，在近年來更有年齡層逐漸下降的趨勢，顯示出預防糖尿病已經是普羅大眾都要關心的保健議題。

在養生食療方面專研甚深的香港導演嚴浩，在與民眾長期互動分享食療偏方中，提出了一道源自國外的治糖尿病偏方：

秋葵水，不僅製作簡單，還可以有效降低血糖值。

國外已有研究證實，秋葵能夠幫助控制血糖，對於抗糖尿病有正面療效。

（圖片／華人健康網）

根據世界衛生組織2011年的的報告指出，全世界有3.46億人患有糖尿病，2004年估計有340萬人死於高血糖引起的併發症。

體內胰島素分泌不足，或不平衡，是導致糖尿病的主要因素，目前尚未有完全根治的方法，加上糖尿病又容易引起多種併發症，如果沒有好好控制病情，就有可能造成身體疾病叢生。

秋葵泡薑水去寒性，有助降血糖。

嚴浩導演表示，秋葵水偏方源自於印度，在許多分享經驗中，糖尿病患者飲用秋葵水後，都有血糖下降的效果。

秋葵的黏液及豐富的可溶性膳食纖維，可以阻止腸道碳水化合物的消化，並降低葡萄糖的吸收；只要將新鮮秋葵去頭去尾、切片後泡入常溫水中一個晚上，早上空腹飲用秋葵水就可以了。

搭配運動，改善新陳代謝更有效。

不過光靠喝秋葵水，當然不能作為治療糖尿病的特效藥，糖尿病患者最重要的還是要靠運動來增加身體新陳代謝，促進體內荷爾蒙分泌平衡，例如簡單的爬樓梯、快走，或是在家就可以做的下蹲運動，都是有助於增加活動量的小方法。

秋葵水偏方源自印度，將秋葵切片泡水每天飲用，能改善糖尿病患者病情。

（圖片提供／推守文化）

而在嚴導所著《嚴選祕方》一書中，關於秋葵的部分也有讀者反映服用上出現問題，發現飲用三天後就開始出現咳嗽的情況，其實是因為秋葵性質偏涼，脾胃虛寒、容易腹瀉者會較敏感，嚴浩導演表示自己也是屬於體寒的人，因此會建議用薑片煮過的水，等水涼了以後再加入切片秋葵置放一晚，就可以減低秋葵的寒性。

《秋葵水做法》

食材：

新鮮秋葵兩支、生薑兩片。

步驟：

1.新鮮秋葵去頭、去尾，切片。

2.兩片薑在水中煲出味，置涼。

3.用室溫薑水浸泡秋葵一晚，隔天早上起床後濾渣空腹飲用。

淑女的手指　

吃秋葵能降血糖血脂

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】 2013年6月25日12:

03

為了控制血糖穩定，糖尿病患者對三餐飲食斤斤計較，每每仔細計算食材含糖量，吃下肚前也反覆思量是否屬於高GI值的地雷食物，其實控制血糖有更聰明的作法，每天適量攝取當季盛產的秋葵，有助於降血糖，還能兼顧降血脂、抗氧化等效用。

多項研究指出，秋葵具有降血糖、降血脂和抗氧化的功能。

（攝影／黃志文）

有「淑女的手指」美譽的秋葵，又名「六角豆」或「羊角豆」，是近年被研發用來做為替代或輔助治療疾病的食物之一，每年5至9月為主要盛產季，產地主要分佈在彰化、雲林、嘉義和屏東。

彰基體系醫院鹿基分院營養師徐嘉罄表示，秋葵在人類飲食中除了提供脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素，尚有植物固醇、黃酮類、鞣質、酚類化合物等具抗氧化能力，於傳統治療的藥用性很廣，如抗發炎、抗菌、治療尿蛋白、口腔潰瘍、燒傷等。

秋葵健康好處多

另有多種研究發現秋葵的機能性成分與功能，包括降血糖、降血脂、抗氧化等，不過徐嘉罄營養師也提醒，這些機能性功能仍需更多文獻才能證實「在人體上」的功效，病患不要輕易停藥嘗試用單一傳統療法，應正確飲食搭配藥物治療，機能性食品只能做為輔助之用。

一、降血糖

秋葵含有高量的粘液，體外研究發現，粘液中含有豐富的可溶性膳食纖維，如果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素等，可阻止腸道碳水化合物的消化，進而降低葡萄糖的吸收，推測可降低飯後血糖。

秋葵籽含有約大量人體所需的必需胺基酸和不飽和脂肪酸，體外研究證實秋葵籽及莢皮均有抑制α-glucosidasec和α-amylase的能力，可延緩碳水化合物的消化，幫助飯後血糖的控制，其中莢皮的抑制能力又比籽更好。

二、降血脂

體外研究發現，秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其它蔬菜，如蘆筍、青豆、胡蘿蔔、菜花，可減少對飲食中膽固醇的吸收。

另一個原因則可能是秋葵萃取物會干擾肝臟膽固醇合成，進而達到降血脂的目的。

三、抗氧化

秋葵主要的抗氧化成份是槲皮素衍生物（Quercetin）和沒食子兒茶素（Epigallocatechin），中國大陸曾實驗證明秋葵葉萃取物能消除氧自由基、減輕腎小管間質疾病、減少蛋白尿，並改善腎功能。

【料理示範：

秋葵鮮蝦羹】

∙材料：

秋葵、蛋1顆、蝦仁、鹽。

∙作法：

1.蝦仁洗淨後背部切一刀取出腸泥，秋葵切小。

2.蝦仁和秋葵用滾水川燙一下。

3.只取蛋黃並打散。

4.另燒一鍋水，水滾後加入蝦和秋葵，邊攪拌邊倒入蛋汁，加鹽，煮滾後即可起鍋。

秋葵

開放分類：

植物生物秋葵屬自然花卉

秋葵

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產於非洲，20世紀初由印度引入我國。

目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。

它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。

近年來，在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。

種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植​​物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。

編輯摘要

編輯信息模塊

中文學名：

秋葵

中文別名：

黃秋葵、黃蜀葵、咖啡黃葵、羊角豆、毛茄、潺茄

英文名：

Okra、Ochro

二名法：

Hibiscusesculentus

界：

植物界

門：

被子植物門 （Angiospermae）

綱：

雙子葉植物綱 （Dicotyledoneae）又稱木蘭綱。

亞綱：

五椏果亞綱 （Dilleniidae）

目：

錦葵目 （Malvales）

科：

錦葵科 （學名:

Malvaceae）

族：

木槿族 （HibisceaeEndl.）

屬：

秋葵屬 （AbelmoschusMedicus）

種：

秋葵

分佈：

國內分佈：

雲南，廣東，湖南，江蘇，浙江，福建，陝西，山東，河北。

目錄

[ 隱藏 ]

1簡介

2形態特徵

3生長習性

4價值分析

5食用指南

6儲存方法

7挑選方法

8繁殖與栽培

9主要品種

秋葵-簡介

秋葵

種中文名：

秋葵

種拉丁名：

Abelmoschusesculentus（L.）Moench 

形態特徵：

一年生草本

原產地：

非洲東北部阿比西尼、埃及及加勒比海一帶或熱帶亞洲。

是否栽培：

栽培 

秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆等，原產於非洲或熱帶亞洲。

由於秋葵果實呈長條狀，尾端尖細，頗似女人的纖纖玉指，英國人幫牠取了一個頗為浪漫的名字“美人指”。

在中國萍鄉地區稱為洋辣椒。

目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。

它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。

20世紀初由印度引入我國，近年來，在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。

種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。

秋葵-形態特徵

秋葵

秋葵為一年或多年生草本植物，根係發達，吸收力強，莖直立分枝，被剛毛，高1一2.5米。

葉10到20厘米長，呈掌形分裂，有5到7個裂片，裂片披針形，先端漸尖；邊緣有鈍鋸齒，葉柄細長，中空。

花直徑4到8厘米，花瓣由白到黃，花瓣根部有紅色或紫色斑點，色艷麗，具觀賞價值。

果實為蒴果，似羊角，長8－20厘米，綠色或紅色，內含多顆種子。

種子球形，灰黑色，千粒重約55克。

莖：

植株直立性，高約1公尺多，全株被有絨毛，莖部木質化，自基部節位生側枝數條。

葉：

葉互生，葉之上下兩面被有粗毛，掌狀3~5裂或淺裂，在植株下半段的葉片較為圓闊大形，自上半段起葉片逐漸變為細狹小形。

另有圓葉種，葉型圓闊如蓖麻葉。

葉柄長，中空，葉背有白色透明小顆粒。

花：

花腋生，花腋在主株上第4~10多節開始著生，以後通常每節著生一花，花為完全花，花瓣黃色，通常是5片，基部暗紅色，花期僅有數小時，當天午後即萎謝，花謝後3~4天左右便可採收嫩果。

果實：

果實為蒴果，長10餘公分，細長似羊角或辣椒，果皮薄革質，先端尖細，果色從淡綠至深綠色，亦有紫紅色者；果形可分長果形或短果形，5角至多角，也有呈圓形者。

果實含有特殊黏滑物質，更具有特殊香氣或風味。

果實老熟後轉呈黑色，木質化縱裂，心室間有薄膜間隔，每一心室（子室）有種子10粒多，種子球形，比豌豆稍小，灰褐色。

秋葵-生長習性

秋葵性喜溫暖喜光

秋葵性喜溫暖喜光、耐熱怕寒，不僅要求光照時間長，秋葵耐旱、耐濕、不耐澇，秋葵對土壤適應性廣，但以土層深厚、肥沃疏鬆、保水保肥力強的壤土或沙壤土為宜。

秋葵在國內主要分佈於台灣、廣東、湖南、福建等熱帶及亞熱帶地區。

喜溫暖濕潤和陽光充足環境，不耐寒，怕積水和風吹，宜在疏鬆肥沃扣排水良好的沙壤土中生長。

秋葵-價值分析

每100克秋葵所含營養素

食用價值

：

秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。

它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。

近年來，在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。

種子可榨油，秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。

秋葵為低能量食物，是很好的減肥食品之一。

藥用價值：

秋葵的根在中醫上有清熱解毒、去膿和疏通血脈的功效，還能治筋骨損傷。

秋葵含胡蘿蔔素及維生素A，對眼睛、皮膚都有幫助。

秋葵所含的特殊黏液，可以保護腸胃道；纖維則能幫助消化，預防便秘，防止貧血及骨質疏鬆。

被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

其含有鐵、鈣及醣類等多種營養成分，有預防貧血的效果。

它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。

含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。

對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。

同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、鼠李聚醣、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。

另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。

加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

觀賞價值：

秋葵植株高，夏、秋開花，花大美麗，適用於籬邊、牆角點綴，包可作林緣、建築物旁和零星空隙地的背景材料。

秋葵-食用指南

秋葵之切法

秋葵適合人群：

一般人群均可食用。

1、適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃；

2、但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，陰虛體質者如胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不宜過量；腸胃功能較差者，過食可能造成腹瀉。

3、用量建議：

每次50-100克。

料理方法：

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。

它的屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。

秋葵加入咖哩和其它調味料一起煮，味道便回然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。

秋葵也能生食，洗淨後冷藏能保存幾天，鮮味不減。

不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。

料理時，可把汆燙後的秋葵，卷上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含