1、秋葵水治糖尿病古老偏方治糖尿病古老偏方試試喝秋葵水【偏方大會串】專題【華人健康網 記者羅詩樺台北報導】2013年9月14日 10:00糖尿病好發於40歲以上中年人,在近年來更有年齡層逐漸下降的趨勢,顯示出預防糖尿病已經是普羅大眾都要關心的保健議題。在養生食療方面專研甚深的香港導演嚴浩,在與民眾長期互動分享食療偏方中,提出了一道源自國外的治糖尿病偏方:秋葵水,不僅製作簡單,還可以有效降低血糖值。國外已有研究證實,秋葵能夠幫助控制血糖,對於抗糖尿病有正面療效。(圖片華人健康網)根據世界衛生組織2011年的的報告指出,全世界有3.46億人患有糖尿病,2004年估計有340萬人死於高血糖引起的併發症。
2、體內胰島素分泌不足,或不平衡,是導致糖尿病的主要因素,目前尚未有完全根治的方法,加上糖尿病又容易引起多種併發症,如果沒有好好控制病情,就有可能造成身體疾病叢生。秋葵泡薑水去寒性,有助降血糖。嚴浩導演表示,秋葵水偏方源自於印度,在許多分享經驗中,糖尿病患者飲用秋葵水後,都有血糖下降的效果。秋葵的黏液及豐富的可溶性膳食纖維,可以阻止腸道碳水化合物的消化,並降低葡萄糖的吸收;只要將新鮮秋葵去頭去尾、切片後泡入常溫水中一個晚上,早上空腹飲用秋葵水就可以了。搭配運動,改善新陳代謝更有效。不過光靠喝秋葵水,當然不能作為治療糖尿病的特效藥,糖尿病患者最重要的還是要靠運動來增加身體新陳代謝,促進體內荷爾蒙分泌
3、平衡,例如簡單的爬樓梯、快走,或是在家就可以做的下蹲運動,都是有助於增加活動量的小方法。秋葵水偏方源自印度,將秋葵切片泡水每天飲用,能改善糖尿病患者病情。(圖片提供推守文化)而在嚴導所著嚴選祕方一書中,關於秋葵的部分也有讀者反映服用上出現問題,發現飲用三天後就開始出現咳嗽的情況,其實是因為秋葵性質偏涼,脾胃虛寒、容易腹瀉者會較敏感,嚴浩導演表示自己也是屬於體寒的人,因此會建議用薑片煮過的水,等水涼了以後再加入切片秋葵置放一晚,就可以減低秋葵的寒性。秋葵水做法食材:新鮮秋葵兩支、生薑兩片。步驟:1.新鮮秋葵去頭、去尾,切片。2.兩片薑在水中煲出味,置涼。3.用室溫薑水浸泡秋葵一晚,隔天早上起床後
4、濾渣空腹飲用。淑女的手指吃秋葵能降血糖血脂【華人健康網 記者駱慧雯台北報導】2013年6月25日 12:03為了控制血糖穩定,糖尿病患者對三餐飲食斤斤計較,每每仔細計算食材含糖量,吃下肚前也反覆思量是否屬於高GI值的地雷食物,其實控制血糖有更聰明的作法,每天適量攝取當季盛產的秋葵,有助於降血糖,還能兼顧降血脂、抗氧化等效用。多項研究指出,秋葵具有降血糖、降血脂和抗氧化的功能。(攝影黃志文)有淑女的手指美譽的秋葵,又名六角豆或羊角豆,是近年被研發用來做為替代或輔助治療疾病的食物之一,每年5至9月為主要盛產季,產地主要分佈在彰化、雲林、嘉義和屏東。彰基體系醫院鹿基分院營養師徐嘉罄表示,秋葵在人類飲
5、食中除了提供脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素,尚有植物固醇、黃酮類、鞣質、酚類化合物等具抗氧化能力,於傳統治療的藥用性很廣,如抗發炎、抗菌、治療尿蛋白、口腔潰瘍、燒傷等。秋葵健康好處多另有多種研究發現秋葵的機能性成分與功能,包括降血糖、降血脂、抗氧化等,不過徐嘉罄營養師也提醒,這些機能性功能仍需更多文獻才能證實在人體上的功效,病患不要輕易停藥嘗試用單一傳統療法,應正確飲食搭配藥物治療,機能性食品只能做為輔助之用。一、降血糖秋葵含有高量的粘液,體外研究發現,粘液中含有豐富的可溶性膳食纖維,如果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素等,可阻止腸道碳水化合物的消化,進而降低葡萄糖的吸收,推測可降低飯後血
6、糖。秋葵籽含有約大量人體所需的必需胺基酸和不飽和脂肪酸,體外研究證實秋葵籽及莢皮均有抑制-glucosidasec和-amylase的能力,可延緩碳水化合物的消化,幫助飯後血糖的控制,其中莢皮的抑制能力又比籽更好。二、降血脂體外研究發現,秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其它蔬菜,如蘆筍、青豆、胡蘿蔔、菜花,可減少對飲食中膽固醇的吸收。另一個原因則可能是秋葵萃取物會干擾肝臟膽固醇合成,進而達到降血脂的目的。三、抗氧化秋葵主要的抗氧化成份是槲皮素衍生物(Quercetin)和沒食子兒茶素(Epigallocatechin),中國大陸曾實驗證明秋葵葉萃取物能消除氧自由基、減輕腎小管間質疾病、減少蛋白
7、尿,並改善腎功能。【料理示範:秋葵鮮蝦羹】 材料:秋葵、蛋1顆、蝦仁、鹽。 作法:1. 蝦仁洗淨後背部切一刀取出腸泥,秋葵切小。2. 蝦仁和秋葵用滾水川燙一下 。3. 只取蛋黃並打散。4. 另燒一鍋水,水滾後加入蝦和秋葵,邊攪拌邊倒入蛋汁,加鹽,煮滾後即可起鍋。秋葵開放分類:植物生物秋葵屬自然花卉秋葵秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,原產於非洲,20世紀初由印度引入我國。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜,風靡全球。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受百姓青睞。近年來,在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜,在非洲許多國家已成為運動員食用
8、之首選蔬菜,更是老年人的保健食品。種子可榨油,黃秋葵油是一種高檔植物油,它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。編輯摘要編輯信息模塊中文學名:秋葵中文別名:黃秋葵、黃蜀葵、咖啡黃葵、羊角豆、毛茄、潺茄英文名:Okra、Ochro二名法:Hibiscus esculentus界:植物界門:被子植物門(Angiospermae)綱:雙子葉植物綱(Dicotyledoneae)又稱木蘭綱。亞綱:五椏果亞綱(Dilleniidae)目:錦葵目(Malvales)科:錦葵科(學名:Malvaceae)族:木槿族(Hibisceae Endl.)屬:秋葵屬(Abelmoschus Medicus)種:秋
9、葵分佈:國內分佈:雲南,廣東,湖南,江蘇,浙江,福建,陝西,山東,河北。目錄隱藏1 簡介2 形態特徵3 生長習性4 價值分析5 食用指南6 儲存方法7 挑選方法8 繁殖與栽培9 主要品種秋葵- 簡介秋葵種中文名:秋葵種拉丁名:Abelmoschus esculentus (L. ) Moench形態特徵:一年生草本原產地:非洲東北部阿比西尼、埃及及加勒比海一帶或熱帶亞洲。是否栽培:栽培秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆等,原產於非洲或熱帶亞洲。由於秋葵果實呈長條狀,尾端尖細,頗似女人的纖纖玉指,英國人幫牠取了一個頗為浪漫的名字“美人指”。在中國萍鄉地區稱為洋辣椒。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養
10、保健蔬菜,風靡全球。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受百姓青睞。20世紀初由印度引入我國,近年來,在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜,在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜,更是老年人的保健食品。種子可榨油,黃秋葵油是一種高檔植物油,它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。秋葵- 形態特徵秋葵秋葵為一年或多年生草本植物,根係發達,吸收力強,莖直立分枝,被剛毛,高1一2.5米。葉10到20厘米長,呈掌形分裂,有5到7個裂片,裂片披針形,先端漸尖;邊緣有鈍鋸齒,葉柄細長,中空。花直徑4到8厘米,花瓣由白到黃,花瓣根部有紅色或紫色斑點,色艷
11、麗,具觀賞價值。果實為蒴果,似羊角,長820厘米,綠色或紅色,內含多顆種子。種子球形,灰黑色,千粒重約55克。莖:植株直立性,高約1公尺多,全株被有絨毛,莖部木質化,自基部節位生側枝數條。葉:葉互生,葉之上下兩面被有粗毛,掌狀35裂或淺裂,在植株下半段的葉片較為圓闊大形,自上半段起葉片逐漸變為細狹小形。另有圓葉種,葉型圓闊如蓖麻葉。葉柄長,中空,葉背有白色透明小顆粒。花:花腋生,花腋在主株上第410多節開始著生,以後通常每節著生一花,花為完全花,花瓣黃色,通常是5片,基部暗紅色,花期僅有數小時,當天午後即萎謝,花謝後34天左右便可採收嫩果。果實:果實為蒴果,長10餘公分,細長似羊角或辣椒,果皮
12、薄革質,先端尖細,果色從淡綠至深綠色,亦有紫紅色者;果形可分長果形或短果形,5角至多角,也有呈圓形者。果實含有特殊黏滑物質,更具有特殊香氣或風味。果實老熟後轉呈黑色,木質化縱裂,心室間有薄膜間隔,每一心室(子室)有種子10粒多,種子球形,比豌豆稍小,灰褐色。秋葵- 生長習性秋葵性喜溫暖喜光秋葵性喜溫暖喜光、耐熱怕寒,不僅要求光照時間長,秋葵耐旱、耐濕、不耐澇,秋葵對土壤適應性廣,但以土層深厚、肥沃疏鬆、保水保肥力強的壤土或沙壤土為宜。秋葵在國內主要分佈於台灣、廣東、湖南、福建等熱帶及亞熱帶地區。喜溫暖濕潤和陽光充足環境,不耐寒,怕積水和風吹,宜在疏鬆肥沃扣排水良好的沙壤土中生長。秋葵- 價值分
13、析每100克秋葵所含營養素食用價值:秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜,風靡全球。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受百姓青睞。近年來,在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜,在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜,更是老年人的保健食品。種子可榨油,秋葵油是一種高檔植物油,它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。秋葵為低能量食物,是很好的減肥食品之一。藥用價值:秋葵的根在中醫上有清熱解毒、去膿和疏通血脈的功效,還能治筋骨損傷。秋葵含胡蘿蔔素及維生素A,對眼睛、皮膚都有幫助。秋葵所含的特殊黏液,可以保護腸胃道;纖維則能幫助消化,預防便秘,防
14、止貧血及骨質疏鬆。被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。其含有鐵、鈣及醣類等多種營養成分,有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用,並促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症。含有維生素A,有益於視網膜健康、維護視力。對青壯年和運動員而言,秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、鼠李聚醣、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營養保健蔬菜,享有“植物偉哥”之美譽。另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生
15、素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。觀賞價值:秋葵植株高,夏、秋開花,花大美麗,適用於籬邊、牆角點綴,包可作林緣、建築物旁和零星空隙地的背景材料。秋葵- 食用指南秋葵之切法秋葵適合人群:一般人群均可食用。1、適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃;2、但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,陰虛體質者如胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不宜過量;腸胃功能較差者,過食可能造成腹瀉。3、用量建議:每次50-100克。料理方法:秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。它的屬性偏寒涼,燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。秋葵加入咖哩和其它調味料一起煮,味道便回然不同,對秋葵不大習慣的人,不妨一試。秋葵也能生食,洗淨後冷藏能保存幾天,鮮味不減。不過,秋葵跟蔬菜一樣,因為含有較多的鉀,洗腎病患要燙過再食用。料理時,可把汆燙後的秋葵,卷上培根,再撒點起司粉,用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤,由於秋葵跟起司都富含
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