酒店季度工作总结五篇.docx

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酒店季度工作总结五篇

2021年酒店季度工作总结五篇

酒店季度工作总结1

回顾这过去的第三季度,在总经理的正确领导与大力支持下,在酒店各部门同事的帮助下,认真完成酒店交给的各项工作,严格履行自己的岗位职责,值此辞旧迎新之际,将第三季度来的工作总结如下

一.成立安全督查小组,提高酒店整体形象

为了进一步提升酒店整体形象与服务质量,在总经理的带领下,我们成立了安全督查小组,我们改进了酒店的督查方式,以人性化的检查手段不断提升酒店各个部门的服务质量,执行日.周.月检查的制度,提升监察层面和监察力度.为保证酒店服务质量的优质和稳定,安全督查小组对酒店各部门及员工的工作进行规范,从而使全体员工在思想上能够保持一致,保证了各项工作能够落实到位,充分体现了〝严.细.实〞的工作作风.以企业的生存发展为根本前提,紧紧围绕公司利益,坚持从一点一滴做起,渗透到工作中的每一个细节,将平时看似大量琐碎.不起眼的小事尽量做到好之又好,履行好我们的基本职责,健全了服务项目,规范操作程序,注重细节服务,加强执行及培训.监督的力度,有力地督促了各部门的管理,推动了酒店提升服务形象工作的顺利开展.

二.维护内部外部联系,促进酒店合作与发展

1.维护和发展外部关系.

在工作中,我始终保持与外部的良好关系,除了保持与相关政府工作部门的联系外,也与其他的兄弟酒店建立良好的沟通交流.及时了解市场的信息与政策发展方向,同时也学习其他酒店的成功经验,虚心学习他们的管理办法与经营策略,采择其善,取其精华.在积极维护原有固定客源的合作关系的同时,也建立发展酒店的客户,为酒店的营业贡献自己的一份力量.

2.协调和促进内部合作

在日常事物的处理中,充分发挥协调的职能,润滑部门之间的关系,耐心协助解决部门的困难,促进各部门及酒店整体工作协调发展.努力营造团结合作的工作氛围,带动各部门以酒店利益为出发点,齐心协力,科学管理,使酒店及各部门的工作更加顺利进行.

3.重视大型接待活动

在酒店有大型会议或者接待活动的时候,我都十分予以重视,亲自接待,并与对方负责人和酒店负责人积极沟通,了解进程,关注其出现的问题,并监督及时改进,直至大型接待活动圆满成功.

三.工作之余认真学习,培养个人管理素养

利用时间学习酒店管理等的书籍,结合酒店经营.管理.服务等实际情况,与时俱进,提升素质,转变观念.酒店的管理服务关键是人的主观能动性,是人的精神状态,是对酒店的忠诚度和敬业精神,是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用,启发引导大家拓宽视野,学习进取,团结协作.在完成酒店经营指标.管理目标和接待任务的过程中实现自身价值,并感受人生乐趣.

四.制定计划积极筹备,迎接五星复评工作

酒店将迎来五星的复评.根据五星复评的新标准,我认真地进行查阅和对比,结合酒店现在的设施设备以及服务质量情况,制定了迎接复评工作计划.

1.发现问题,解决问题

在日常工作中,我将更加重视监督管理,及时发现酒店目前工作中的问题,进行总结,同时提出有效的政策引导各部门进行规范管理,以符合复评的标准.严格遵循高酒店服务规范经营与管理,积极借鉴国际先进管理经验,持续创新寻求差异化经营之路,同时加强管理力度,完善酒店设备功能,努力提高酒店基层员工的对客服务意识.

2.管理创利,服务创优

酒店通过狠抓管理,深挖潜力,节流节支,合理用工等,在人工成本.能源费用.物料消耗.采购库管等方面,倡导节约,从严控制.酒店通过引进品牌管理,强化《员工手册》关于〝仪表.微笑.问候〞等的培训,加强管理人员的现场督导和质量检查,逐步完善前台待客部门及岗位的形象,不断提高员工的优质服务水准.

3.动员全体员工,树立主人翁责任感

动员酒店全体员工齐心协力,共同迎接五星复评工作.营造家外之家的氛围,树立员工的主人翁责任感,以酒店的利益和荣誉高于一切为己任,要求每一位员工牢固树立工作无小事的意识,一要细心.细致,二要从细小的事抓起.时时刻刻.事事处处,都要认真.细致,谨言慎行,共同为了顺利通过五星复评而努力.

在新的第三季度里,我将严格根据酒店领导的方针指示,在做好日常工作的基础上,紧跟时代发展及公司步伐,努力学习各种专业知识来完善职业技能.提高职业素养.以酒店大局观为重,加强主动学习.创新观念方法,深挖潜力能力.我坚信,酒店会向更高更好的发展方向前进.

酒店季度工作总结2

一个季度以来,我们酒店在董事长和总部的正确指导下,全体员工辛勤努力工作,坚持我们酒店的各项规章制度,积极推动酒店的整体运作.这一季度各项工作的有序开展,为我们一整年的工作奠定了良好的基础.现将上一季度的工作成绩以及下个季度的工作规划向董事长及各位领导予以汇报.

第二季度工作总结

第二季度的营业目标额是4_万,而我们只完成了230万,也就是57.5%.其中4月份的收入为7__5,5月份为765971,6月份为788631,其中6月份海鲜毛利46.33%.凉菜毛利41.35%,而我们的目标是毛利60%,虽然每个月份营业额逐渐上升,是一个很好的趋势,但是毛利却很低,离我们的目标差距很大.据各部门反映以及从营业效应来看,不光是未完成目标营业额,有顾客反映我们的服务并未做到,而且产品质量还有待提高.那么造成第二季度任务未完成以及顾客的不良反应的原因有哪些呢?

我本人总结以下几点:

1.酒店意识不强.让人感觉不到我们酒店的档次和氛围.酒店行业的文化核心是〝礼仪〞,从一个员工准备上班,到迎接客人,到为客人服务,下班业余表现都体现在礼仪上.因此,为提高我们酒店员工的礼仪层次,各部门还需要认真参考《饭店行业礼仪标准》强化训练,酒店档次的体现将有一大半取决于〝礼仪〞的升华程度.

2.专业技能还不够专业,不能为客人提供有效的服务和优雅的环境.工作效率的高低取决于技能的熟练程度,只有将技能不断完善,才能提高服务质量.很多工作人员缺少相关专业信息的收集.整理及记忆.例如消费项目,价格等;缺少对各种作业工具的练习,如电脑系统的操作;缺少对运作流程的反复实践,工作速度慢;缺少自我完善的心态及上进心.

3.互动能力不强,导致衔接不顺畅,影响客人满意:

一个岗位只知道简单的本岗位知识,遇到一些小问题要这人帮忙.那人协助,拖延了时间.互相配合不足,一人做着一人看着的现象还时有发生.

4.各个部门结构调整不合理,对部门分工认识不够:

很多管理者不愿意花心思规划各个岗位的工作及量化比例.

5.管理者对任务的下达及执行速度存在问题.凡是都要三令五申才能做到位.

6.管理者的约束能力差,对不良风气一定要控制打压,以身作则,带动公司员工形成良好的工作氛围.

7.营销意识薄弱,客人进店消费过程中没有得到应有的重视,营业员和管理者不愿意接近顾客,甚至顾客要求也不愿意去.

针对我们自身存在的问题,我会及时和员工沟通并改正,积极带领大家了解存在的欠缺,互相勉励共同努力,提高卖钱额,提高服务质量,打造一个公司形象好,服务质量佳的新型酒店.

第三季度工作计划

酒店管理是一个持续完善的过程,下面我想针对前期工作不足和下一个季度的工作做以下规划:

1.下个季度的工作主要有:

7月份筹备粤菜美食节,8月份筹备中秋节,9月份总店店庆.这三项工作是我们下个季度的工作重点,我们会吸取上个季度的教训做好工作,提高这个季度的目标营业额.

2.维护好客户是重中之重,对我们酒店提出批评以及建议的客户给与一定的优惠并向其表示感谢.以表现我们酒店对客户的重视.

3.在维护好老顾客的前提下开发新客源是必要的,这样才可以使我们酒店达到目标营业额提供保障.

4.通过召开客户恳谈会,与新老客户面对面的沟通,加深一下彼此的印象,每当会议或团队客人进店后,我们尽可能进行全过程仔细.灵活的跟踪服务,主动向客人征求意见,并及时把听到的意见反馈给各部门,尽量满足不同客人的需求.

5.稳定员工队伍,进一步铺设正规的沟通渠道,改善员工福利和生活环境,进一步完善劳动合同签订.建立定量员工访问制度.完善部门例会制度.多渠道建立员工投诉通路.以此稳定员工.

6.落实安全责任制:

履行每日安全复查和重点区域二级检查制度（即自部门例查.总办抽查）.

7.落实节约成本措施:

做好夏季能源控制和宣导,在员工中积极倡导节约能耗,保障工作质量.

8.各部门仔细跟进工作,在工作尚未完全验收之前完善工作的不足,避免后期增加酒店的工作难度;努力克服各种困难,支持董事会营业滚动式投入环境改造和硬件投入.

9.严抓出品.细化管理,落实监督体系,利用部门职能监督部门（如保安部对各部门的纪律性指标监督.财务部对成本指标的监督等）,制定各项工作指标.逐步推行量化绩效考核体系.

_.确立人员编制.架构,分步有序进行人员招聘,保证人员储备,加强人员培.在人员的招聘上,为确保各项工作高效进行,节约控制人力成本.对于职位缺口较大的部门,采取多种的招聘方法来尽快补足,除了人才市场招聘.劳动力市场招聘外,还要通过网上发布招聘信息,请劳动职业介绍所帮忙发布信息和推荐人员,通过劳动局关系和同行协助寻找和推荐酒店所需的人才等方式.

以上是我对酒店上个季度的总结以及下个季度的工作规划.

总之,下个季度我们会再接再厉,在公司正确领导下,我们将加强对酒店的科学管理,从主客观上认真总结经验,克服不足,立足实际,注重实效.我们有信心在全体员工的共同努力下,互相配合,努力完成各项指标,信心百倍的迎接新的挑战.

酒店季度工作总结3

本人__,__俱乐部总经理兼___大酒店总经理,在peter董事长及达声总部的领导下,率领两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营.管理指标,奇特提高酒店的服务品质.管理水平和经济效益.现就__年度的工作汇报

一.确立酒店的经营计划发展计划及经营方针,制定酒店的经营管理目的,并指挥实施.

___假日俱乐部自开业以来,受诸方面因素影响,经营情况不容乐观,制定__年度发展计划及经营方针即是围绕着改进经营状态进行的,__年根本判断俱乐部以中餐.西餐.客房三大营业点为重点,辅以会所.泳池等配套设施,加强营销,细化服务,提高出品,从而提高酒店整体盈利能力为酒店基础经营方针.

__年度俱乐部原计划收入为37_.0____元,实际收入为2329.6____元,完成率为62.8____.剔除中餐收入影响,俱乐部谋划收入为__.4____,实际收入为_48.6____,完成率为1_.1____.其中西餐计划收入为40____元,实际收入为436.2____元,完成率为1_.____,客房规划收入为_8____元,实际完成_4____元,完成率为96.____.

为推进住房,带动花费,俱乐部在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增添:

1.对住房客人增设了免费的游泳名目,对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动,以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用.

2.针对6月下旬的住房预售低,实行对散客跟商务住房赠送早餐,对旅行社调低周末价来吸引住客.

3.把西餐厅定位成华强北至高观景的中高级西餐厅,细化服务,加强出品.抓住五一黄金周契机,自5月1日起,对西餐厅再一次调价,将自助餐午餐价钱上调至5____/位,同时新推出下战书茶项目,线切割.

4.俱乐部经营未达目标,主要原由于中餐收入与计划相距过远.下半年中餐情况极不容乐观,在达声股份公司决策下,于9月_日宣布停业.象征着俱乐部摆脱中餐束缚,轻装上阵,扭亏目标为期不远.

5.领导制定策划中西方节日活动,实现创收高峰.

二.主持制定和完善酒店各项规章制度,建立健全内部组织系统,协调各部门关联,建立内部公道而有效的运行机制.

为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有筹划.有指导.有跟踪.有总结的管理系统中去,有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来,树立清楚的工作目标,要求各部门建破方案性的工作轨制,通过每月总结.计划,对各项工作有规划.有落实,按