10第十章炙法1酒炙.ppt

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第十章炙法第十章炙法一一含义含义:

是将净选或切制后的药物，加入一是将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐步渗入药物组定量的液体辅料拌炒，使辅料逐步渗入药物组织内部的炮制方法。

织内部的炮制方法。

二炮制与炮炙的区别二炮制与炮炙的区别炮、炙炮、炙都代表与火有关的处理加工技术，制则都代表与火有关的处理加工技术，制则代表更广泛的加工处理方法。

代表更广泛的加工处理方法。

（净选、切制、净选、切制、炒制、炙制、蒸制、煮制炒制、炙制、蒸制、煮制）酒制与酒炙酒制与酒炙:

酒制酒制酒浸、酒蒸、酒煮、酒浸、酒蒸、酒煮、酒炙酒炙等。

等。

酒炙酒炙只是属于酒制范围的一种。

只是属于酒制范围的一种。

三、三、炙法与加固体辅料炒的区别炙法与加固体辅料炒的区别炙法加辅料炒法炙法加辅料炒法辅料辅料液体辅料固体辅料液体辅料固体辅料温度温度低高低高火力火力文火中火或武火文火中火或武火时间时间长短长短辅料处理辅料处理入药不入药入药不入药性质性质大部分理化少数有协同大部分理化少数有协同性质发生变化和赋色作用性质发生变化和赋色作用操作操作先拌辅料后炒药先预热辅料后投药先拌辅料后炒药先预热辅料后投药先炒药后加辅料先炒药后加辅料以两法为主以两法为主四、分类四、分类1.1.酒炙酒炙大黄、黄连大黄、黄连2.2.醋炙醋炙甘遂、元胡甘遂、元胡3.3.盐炙盐炙黄柏、知母黄柏、知母4.4.姜炙姜炙厚朴、竹茹厚朴、竹茹5.5.蜜炙蜜炙紫菀、甘草紫菀、甘草6.6.油炙油炙淫羊藿、蛤蚧淫羊藿、蛤蚧第一节酒炙法第一节酒炙法一目的一目的11.引药上行引药上行如龙胆草如龙胆草生品生品:

清热清热,主清下焦湿主清下焦湿热热酒炙品酒炙品:

清肝明目清肝明目22.协同作用协同作用，活血通络作用增强，活血通络作用增强如当归、牛蒡、断续、五灵脂如当归、牛蒡、断续、五灵脂3.3.提高成品溶出率提高成品溶出率如黄芩如黄芩4.4.矫臭矫味作用矫臭矫味作用如乌梢蛇如乌梢蛇5.5.降低毒副作用降低毒副作用，便于粉碎，便于粉碎如常山、蟾酥如常山、蟾酥二、工艺二、工艺酒炙的操作方法可分为两种：

酒炙的操作方法可分为两种：

11.先拌酒后炒药先拌酒后炒药黄酒拌匀黄酒拌匀闷润（加盖）闷润（加盖）酒吸尽酒吸尽，文火文火炒干放凉密封贮存炒干放凉密封贮存适应于适应于大多数药物大多数药物（质地坚实的根和质地坚实的根和根茎类药物根茎类药物），如大黄等。

，如大黄等。

（此法多用此法多用）22.先炒药后拌酒先炒药后拌酒净药材净药材炒至一定的程度炒至一定的程度均匀喷洒一均匀喷洒一定量酒文火炒干定量酒文火炒干取出取出放凉放凉晾干晾干适用于适用于少数质地疏松少数质地疏松的药材，如五灵的药材，如五灵脂脂等。

等。

（此法少用）三、适应药物三、适应药物苦寒药物苦寒药物（大黄、黄连、黄柏）（大黄、黄连、黄柏）活血类药物活血类药物（当归、川芎、红花、白芍（当归、川芎、红花、白芍）祛风通络祛风通络及及动物类药物动物类药物（威灵仙、桑枝（威灵仙、桑枝、续断、乌梢蛇、白花蛇等）、续断、乌梢蛇、白花蛇等）四、注意事项四、注意事项1.1.加酒拌匀闷润过程中加酒拌匀闷润过程中,应加盖应加盖,以免以免酒酒迅速挥发迅速挥发.2.2.若酒用量少若酒用量少,可加适量水稀释后可加适量水稀释后,再与再与药拌润。

药拌润。

3.3.用文火用文火,勤翻勤翻,炒近干炒近干,色加深时色加深时,即可即可取出取出,晾凉。

晾凉。

黄连黄连黄连分黄连分：

雅连、味连，云连雅连、味连，云连三大类别三大类别。

主产于主产于峨眉、洪雅、乐山、雷波等地者，峨眉、洪雅、乐山、雷波等地者，被称为“被称为“雅连雅连”；”；主产于主产于石柱、南川、湖北来风、恩施、连石柱、南川、湖北来风、恩施、连始、利川、宣恩等地者，被称为“始、利川、宣恩等地者，被称为“味连味连”；”；主产于主产于云南各地者，被称为“云南各地者，被称为“云连云连”。

”。

以表面灰黄或黄褐色，断面皮部橙红或以表面灰黄或黄褐色，断面皮部橙红或暗棕色，木部鲜黄色或橙色，枝条匀整，味暗棕色，木部鲜黄色或橙色，枝条匀整，味极苦，无残茎者为佳。

极苦，无残茎者为佳。

据介绍，上等黄连素据介绍，上等黄连素11份兑入份兑入2525万份水中仍有微苦味万份水中仍有微苦味。

雅连黄连片雅连黄连片云连味连云连味连（鸡爪连鸡爪连）黄连黄连历史：

历史：

梁始载，宋代有酒炒、姜炒、吴萸梁始载，宋代有酒炒、姜炒、吴萸炒，元、明取汁炒。

炒，元、明取汁炒。

方法：

方法：

生品生品：

去杂质，抢水洗，润透，切薄片：

去杂质，抢水洗，润透，切薄片酒炙品酒炙品：

按酒炙一法操作。

：

按酒炙一法操作。

药：

黄酒药：

黄酒100100：

12.512.5吴萸炙吴萸炙：

黄连片吴萸汁拌匀吸尽：

黄连片吴萸汁拌匀吸尽,文火炒干文火炒干药：

吴萸汁药：

吴萸汁100100：

1010姜汁炙姜汁炙：

黄连片姜汁拌匀吸尽：

黄连片姜汁拌匀吸尽,文火炒干文火炒干药：

姜汁药：

姜汁100100：

12.512.5作用：

作用：

扩大范围，提高药效扩大范围，提高药效生黄连生黄连：

苦寒性强，泻火解毒燥湿，苦寒性强，泻火解毒燥湿，清心火，治泻痢清心火，治泻痢热毒雍盛黄连解毒汤热毒雍盛黄连解毒汤血热妄行泻心汤血热妄行泻心汤酒黄连酒黄连：

引药上行，并缓和苦寒之性引药上行，并缓和苦寒之性，上行头目，上清上焦火热，上行头目，上清上焦火热目赤肿痛，口舌生疮目赤肿痛，口舌生疮萸黄连萸黄连：

苦寒缓和，寒而不滞，清气苦寒缓和，寒而不滞，清气分湿热，散肝胆郁火分湿热，散肝胆郁火湿热泻泄香连丸湿热泻泄香连丸肝火郁结戊己丸肝火郁结戊己丸姜黄连姜黄连：

清胃止呕清胃止呕胃热呕吐半夏泻心汤胃热呕吐半夏泻心汤猪胆汁制、土炒、炒炭猪胆汁制、土炒、炒炭研究：

研究：

1.1.宜宜抢水洗抢水洗2.2.煎出率煎出率对于黄连不同形状的煎出率来看，结果为对于黄连不同形状的煎出率来看，结果为形状形状段段细条粒状细条粒状粗粉粗粉细粉细粉煎出率煎出率26.3426.3447.5047.5058.1758.1772.72.43433.3.不宜久服或过量服用不宜久服或过量服用大黄大黄历史：

历史：

汉代汉代金匮玉函经始载酒制金匮玉函经始载酒制法，至法，至宋代宋代圣济总录载有酒炒制圣济总录载有酒炒制，至现代有切片生用、清炒、酒炒、，至现代有切片生用、清炒、酒炒、清蒸、酒蒸、炒炭、醋制、石灰制等清蒸、酒蒸、炒炭、醋制、石灰制等法。

法。

方法：

方法：

生大黄生大黄原药材，净制，浸润，原药材，净制，浸润，切厚片切厚片，干燥。

，干燥。

酒大黄酒大黄生药材黄酒拌匀生药材黄酒拌匀（一法一法）文火炒干文火炒干棕棕褐色，颜色加深。

褐色，颜色加深。

药药:

黄酒黄酒100100:

10:

10熟大黄熟大黄生药块置木甑生药块置木甑隔水蒸隔水蒸内外均成黑色。

内外均成黑色。

生药块黄酒拌匀生药块黄酒拌匀闷润闷润1-21-2小时小时吸尽至密闭容器内吸尽至密闭容器内隔水蒸隔水蒸24-32h24-32h至至内外黑褐色内外黑褐色取取出干燥。

出干燥。

药药:

黄酒黄酒100100:

30:

305050大黄炭大黄炭生药（炒炭法）炒至生药（炒炭法）炒至表面焦黑色，内表面焦黑色，内部焦褐色部焦褐色，取出，放凉。

，取出，放凉。

醋大黄醋大黄生药片生药片醋拌匀闷润吸尽醋拌匀闷润吸尽文火炒干文火炒干药药:

醋醋100100:

15:

15清宁片清宁片取取大黄大黄片或块，置煮制容器内，加水片或块，置煮制容器内，加水超过药面，用武火加热，煮烂时，加入黄超过药面，用武火加热，煮烂时，加入黄酒酒（100:

30100:

30）搅拌，再煮成泥状，取出晒干搅拌，再煮成泥状，取出晒干，粉碎，过，粉碎，过100100目筛，取细粉，再与黄酒目筛，取细粉，再与黄酒、炼蜜混合成团块状，置笼屉内蒸至透，、炼蜜混合成团块状，置笼屉内蒸至透，取出揉匀，搓成直径约取出揉匀，搓成直径约14mm14mm的圆条的圆条,于于50555055低温干燥，烘至七成干时，低温干燥，烘至七成干时，装入容器内，闷约装入容器内，闷约1010天至内外湿度一致天至内外湿度一致，手摸有挺劲，取出，切厚片，晾干。

筛，手摸有挺劲，取出，切厚片，晾干。

筛去碎屑。

去碎屑。

药药:

黄酒黄酒:

蜜蜜100100:

75:

40:

75:

40作用：

作用：

生品生品泻下峻烈，伤胃气，攻积导滞，泻泻下峻烈，伤胃气，攻积导滞，泻火解毒火解毒热毒壅盛，热结便秘热毒壅盛，热结便秘大承气汤大承气汤酒炙大黄酒炙大黄峻下缓和，升提药性峻下缓和，升提药性，清上焦清上焦实热，活血祛瘀增强实热，活血祛瘀增强目赤肿痛目赤肿痛当归龙荟丸当归龙荟丸口舌生疮，耳鸣口舌生疮，耳鸣上清丸上清丸瘀血症瘀血症下瘀血汤下瘀血汤酒熟大黄酒熟大黄泻下减弱泻下减弱，清热化湿，活血清热化湿，活血祛瘀作用增强祛瘀作用增强体虚肠燥便秘的体虚肠燥便秘的大黄丸大黄丸润肠通便润肠丸（老年、小儿）润肠通便润肠丸（老年、小儿）活血祛瘀活血祛瘀-大黄大黄zhe虫丸虫丸大黄炭大黄炭泻下极弱泻下极弱，凉血化瘀止血。

凉血化瘀止血。

血分有热，瘀阻血分有热，瘀阻十灰散十灰散。

醋大黄醋大黄消积化瘀消积化瘀三棱煎丸三棱煎丸。

清宁片清宁片润下剂润下剂，老年习惯性便秘，老年习惯性便秘研究：

研究：

致泻成分、抑菌成分、止血收敛成分致泻成分、抑菌成分、止血收敛成分。

（11）大黄生品及各炮制品成分含量列表如下）大黄生品及各炮制品成分含量列表如下：

总蒽醌游离蒽醌总蒽醌游离蒽醌（抑菌）（抑菌）结合型蒽结合型蒽醌醌（泻下泻下）原料大黄原料大黄3.471.352.123.471.352.12大黄片大黄片3.121.012.113.121.012.11酒大黄酒大黄3.081.431.653.081.431.65熟大黄熟大黄2.541.501.042.541.501.04大黄炭大黄炭3.072.600.473.072.600.47（22）泻下泻下作用作用减弱减弱（33）解热、抑菌、消炎解热、抑菌、消炎作用作用稳定稳定（44）止血止血成分成分增加增加，止血作用增强，止血作用增强（55）活血作用增强活血作用增强，毒性降低毒性降低当归当归历史：

历史：

南齐南齐刘涓子鬼遗方中始载炒法，刘涓子鬼遗方中始载炒法，至至唐代唐代仙授理伤续断方始有酒制法。

至仙授理伤续断方始有酒制法。

至宋代有炒经效产宝、明代奇效良方宋代有炒经效产宝、明代奇效良方中有制炭法。

中有制炭法。

方法：

方法：

当归当归原药材去杂质，润，切原药材去杂质，润，切薄片薄片，阴干，阴干。

酒当归酒当归生药片黄酒（酒炙一法）生药片黄酒（酒炙一法）至至老黄色略有焦斑老黄色略有焦斑药：

黄酒药：

黄酒100100：

1010土炒当归土炒当归生药片生药片土炒法土炒法炒至炒至挂土色挂土色,透香透香气气药：

土药：

土100100：

3030当归炭当归炭生药片（炒炭法、中火）炒至生药片（炒炭法、中火）炒至微黑，质脆微黑，质脆作用：

作用：

生药生药补血，润肠补血，润肠大便秘结润肠汤大便秘结润肠汤酒炒当归酒炒当归活血、补血调经，活血祛瘀活血、补血调经，活血祛瘀痈肿初起仙方活命饮痈肿初起仙方活命饮诸痛证，跌打损伤，月经不调诸痛证，跌打损伤，月经不调土炒当归土炒当归补血而不致滑肠补血而不致滑肠适用于血虚而又便溏的患者适用于血虚而又便溏的患者当归炭当归炭止血止血崩漏下血回阳丹崩漏下血回阳丹研究：

研究：

挥发油、阿魏酸、微量金属元素及挥发油、阿魏酸、微量金属元素及维生素等维生素等。

归头归头止血上行止血上行归尾归尾活血下行活血下行归身归身补血补血全当归全当归和血而不定和血而不定部位部位：

挥发油（阿魏酸）挥发油（阿魏酸）-归尾大于归头。

归尾大于归头。

生品生品阿魏酸最高阿魏酸最高,补气活血、止痛用生补气活血、止痛用生品。

品。

当归炭当归炭利于鞣质的溶出，止血作用增强利于鞣质的溶出，止血作用增强蕲蛇蕲蛇历史：

历史：

南北朝刘宋时期南北朝刘宋时期，有苦酒浸后酒煮，有苦酒浸后酒煮法（雷公），至宋代太平圣惠方法（雷公），至宋代太平圣惠方出现酒浸炙法，酒炙后以蜜麸炒。

出现酒浸炙法，酒炙后以蜜麸炒。

方法：

方法：

蕲蛇蕲蛇原药材原药材去头，鳞，切寸段去头，鳞，切寸段。

蕲蛇肉蕲蛇肉净药（去头）黄酒润透去鳞，净药（去头）黄酒润透去鳞，骨，干燥骨，干燥药：

酒药：

酒100100：

2020酒蕲蛇肉酒蕲蛇肉生药段黄酒（酒炙一法）至生药段黄酒（酒炙一法）至微微黄黄药：

酒药：

酒100100：

2020作用：

作用：

生品生品多外用多外用皮肤瘙痒，止抽搐定命散皮肤瘙痒，止抽搐定命散酒炙蕲蛇酒炙蕲蛇腥气降低，祛风除湿、通络止痛增腥气降低，祛风除湿、通络止痛增强强风湿痹痛白花蛇酒风湿痹痛白花蛇酒口眼歪斜，中风后半身不遂蛇蝎续命汤口眼歪斜，中风后半身不遂蛇蝎续命汤（11）毒性下降毒性下降（22）协同通络作用协同通络作用（33）浸出率提高浸出率提高（44）矫味矫臭矫味矫臭川芎川芎活血祛瘀，行气止痛活血祛瘀，行气止痛历史：

历史：

宋代宋代扁鹊心书始有酒炒制，现扁鹊心书始有酒炒制，现在主要有酒炒、酒蒸、酒煮等炮制方法。

在主要有酒炒、酒蒸、酒煮等炮制方法。

方法：

方法：

生品生品原药材，净制，软化，切薄片，干原药材，净制，软化，切薄片，干燥燥酒川芎酒川芎生药片黄酒（一法）生药片黄酒（一法）棕红色，坚脆棕红色，坚脆。

药：

酒药：

酒=100=100：

1010作用：

作用：

生品生品活血行气，祛风止痛活血行气，祛风止痛酒川芎酒川芎引药上行，活血行气止痛增引药上行，活血行气止痛增强强风寒性头痛风寒性头痛川芎茶调散；川芎茶调散；风湿性头痛风湿性头痛羌活胜湿汤；羌活胜湿汤；风热性头痛风热性头痛川芎散川芎散研究：

研究：

生物碱（易挥发）、挥发油、阿魏酸生物碱（易挥发）、挥发油、阿魏酸。

生物碱（川芎嗪）升华性。

生物碱（川芎嗪）升华性挥发油无显著影响挥发油无显著影响避免加热处理避免加热处理芍药芍药白芍、白芍片白芍、白芍片白芍白芍历史：

历史：

汉代汉代始载切制（伤寒杂病论）始载切制（伤寒杂病论），至，至宋代宋代扁鹊心书始有酒炒法。

现在扁鹊心书始有酒炒法。

现在主要有酒炒、醋炒、炒黄等方法。

主要有酒炒、醋炒、炒黄等方法。

方法：

方法：

生品生品原药材净、润、原药材净、润、切薄片切薄片，干燥。

，干燥。

酒白芍酒白芍生药片黄酒（一法）至微黄色生药片黄酒（一法）至微黄色。

药：

酒药：

酒100100：

1010炒白芍炒白芍生药片（炒黄）至微黄色生药片（炒黄）至微黄色作用：

作用：

生品生品敛阴平肝，潜阳止晕敛阴平肝，潜阳止晕肝阳上亢，头痛眩晕镇肝熄风肝阳上亢，头痛眩晕镇肝熄风养血平肝桂枝汤养血平肝桂枝汤酒白芍酒白芍酸寒下降，和中缓急止痛酸寒下降，和中缓急止痛脘腹胸胁疼痛逍遥散脘腹胸胁疼痛逍遥散炒白芍炒白芍性味缓和，性味缓和，柔肝和脾，养血敛阴柔肝和脾，养血敛阴研究：

研究：

芍药苷芍药苷镇痛、镇静、解痉止痛镇痛、镇静、解痉止痛丹皮酚丹皮酚抗炎、抗血栓形成抗炎、抗血栓形成苯甲酸苯甲酸解痉止痛、镇痛镇静解痉止痛、镇痛镇静鞣质鞣质抗炎抗炎（11）皮中有效成分含量较高）皮中有效成分含量较高（22）鞣质易氧化，）鞣质易氧化，久置泛红久置泛红（33）避免接触铁避免接触铁