简单蛋糕做法和麻辣鱼.docx
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简单蛋糕做法和麻辣鱼
简单蛋糕做法
先声明，给宝宝吃的蛋糕最好不要加泡打粉和色素，香精，甜蜜素。
（蛋糕房的面点是很难避免完全不加的）泡打粉容易造成孩子微量元素的流失，香精比如草莓味啊黄桃味啊都是食品添加剂，化学合成的，对孩子没有好处。
甜蜜素就是糖的替代品，价格比糖便宜一百倍，有些小作坊乱用的。
先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了
1.把鸡蛋清和蛋白分离把鸡蛋清和蛋白分离
2.在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了
3.再加满满一勺子白糖再加满满一勺子白糖
4.用三根筷子开始打蛋白用三根筷子开始打蛋白
5.打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。
继续打，努力打打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。
继续打，努力打
7、一直打到成硬性发泡。
就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。
。
。
这是最关键的一步，因为我们不能用泡打粉给孩子吃，就只能自己辛苦打蛋白。
我一般十五分钟可以搞定。
（到了这里,本人不得不说一句,最好买个打蛋器~~~）
8、在蛋黄里面加2勺糖.
9、再加3勺堆高高的面粉。
普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。
10、在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！
不多不少刚好6勺。
没有牛奶可以用孩子的配方奶，可以用旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。
（我们要支持本地产品--三鹿纯~~~~~~~牛奶）
11、用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？
？
一定要搅拌均匀！
12、用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。
。
。
然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
13、最后，就成这样样子的糊糊了！
14、电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。
这叫预热。
。
。
倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
15、把做好的糊糊倒进电饭锅！
！
！
用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
16、放进电饭锅里，按下煮饭键。
不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
17、把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。
。
。
进行闷！
20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。
就可以了。
（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。
）
18、这就是成品蛋糕。
自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。
但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
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一个口音很重的县...
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[转]又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做！
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转载自邱莉2011年03月28日20:
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水煮鱼是我最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用。
}所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。
首先准备草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的
将鱼头、鱼尾切下
去脊骨
将脊骨切成小段
将鱼头从当中劈开
将肋骨片下，并切成片，注意尽量不要将鱼刺切断
开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
鱼肉归鱼肉 鱼骨头归鱼骨头
备料：
鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
少不了这个，郫县豆瓣酱
绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味
加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。
用容器盛好
倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
盛上一半的干辣椒跟花椒待用
然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
倒入水煮开，放点盐
放入鱼骨头，煮10分钟
盛入刚才放豆芽的容器里
然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。
盛入刚才的容器
把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
烧油，看到冒泡就行了
浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了
又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦
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