水果甜玉米种植技术全本.docx

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水果甜玉米种植技术全本

水果甜玉米种植技术【全本】

水果玉米介绍

水果玉米的普通名称是甜玉米，它的主要特点是皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，特别甜脆，像水果一样，因此被称为“水果玉米”。

水果玉米属于一年生植物，是玉米的甜质型亚种。

欧美国家栽培较多，中国有栽培。

甜度高。

水果玉米营养丰富，总糖33.6%，还原糖10.8%，粗淀粉29.06%，蛋白质90.8%，脂肪10.6%，其中支链淀粉占9.1%，并富含维生素A、B1、B2、C、矿物质及游离氨基酸、富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等，易于人体消化吸收，是一种新兴休闲保健营养食品。

其总糖量大33.6%，含糖量高达20%左右，水果玉米富含脂肪，含亚油酸60%以上，可减少胆固醇在血管中的沉积，防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生，并对糖尿病有积极的防治作用。

水果玉米含有丰富的维生素E—2.44mg/kg，它不仅是维生素，还可防止皮肤色素沉着和先期发皱，具有延缓衰老的良好作用。

水果玉米含谷氨酸0.59%，能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织里氨的排除，有很好的键脑和增强记忆力的功效。

营养价值高，是目前市场上最为火热的一个新项目。

水果玉米植株较矮，分蘖力较强。

果穗苞叶上有旗叶。

子粒淡黄或乳白色，胚较大，乳熟期子实柔嫩、味美。

水果玉米早熟、丰产，从播种到采嫩穗80～85天，抽花丝后25天左右可采嫩穗；矮秆，株高1～1.5米，9～10片叶抽生天花，每株1～3个雌穗；单个嫩穗重200～300克，亩产可达1500千克，穗长15～21厘米；品质佳，籽粒白色、脆、嫩、甜、鲜美，含糖量20%左右。

适宜各玉米产区春、夏、秋季栽培。

种植技术和普通的玉米相似。

降低了生产成本。

水果玉米的市场前景广阔，水果玉米采收后可以直接生销售，也可以自己加工生产，加工方法从简单到复杂，可根据具体要求选择。

水果玉米的价格根据不同品种从1元到15元不等，根据各地消费水平价格有所不一。

水果玉米结果了多年的发展，如今已遍布全球，成为大众消费的一款特殊果蔬玉米。

原来身为高档礼品果蔬类特种蔬菜的水果玉米，现在已经渐渐地大众化，接受围越来越广泛。

目前国销售水果玉米的公司较多，但较为大型的商城有金种子商城（.bjgseed.）和一些有进出口权利的公司，如多又奇科贸等。

水果玉米茎叶的含糖量高，青嫩多汁，营养丰富，是畜牧业的优质饲料，多种营养成分都比青贮饲料的高3%以上。

水果玉米在采收后，秸秆又可作为青贮饲料的首选作物。

所以是食用和青贮玉米的优质品种。

水果玉米起源及发展

据研究，具有含糖胚乳的甜玉米，存在于前哥伦比亚时期的中美洲和南美洲。

南美洲的本地甜玉米属于Chullpi综合种。

Chullpi是Quechua语的“甜玉米”。

Grobman等把Chullpi归入Peruvian起源、当地的古老衍生种。

Chullpi的散布中心是生长在海拔2400～3400米处。

秘鲁南部的Sierra。

最纯的Chullpi类型具有短、宽、卵形果穗、穗行数较多的特点。

Chullpi也在智利和阿根廷被发现，其衍生类型发现于厄瓜多尔和玻利维亚，被分别称作Chullpi和Chuspillo。

前哥伦比亚（Pre－Colombian）起源的还有一类甜玉米，即现在墨西哥的MaizDulce。

MaizDulce位于Jalisco州中心，玉米主要生长在海拔1000～1500米处。

Kelly、Anderson、Wellhausen等对以上看法有争议。

至于北美洲甜玉米的起源，特别是现代栽培类型与拉丁美洲甜玉米之间的关系，有人认为还不清楚。

虽然1867年的有关图书目录中涉及了这一问题，但现代甜玉米的祖先还不知道。

有的说当前的甜玉米来自MaizDulce，因此与Chullpi有关，也有人说甜玉米的最近起源是北美洲甜玉米，是普通大田玉米中的一个su基因突变。

Erwin强烈反对甜玉米独立起源的说法。

其结论是：

在人工选择中，甜玉米的缺乏；在大田普通玉米中，对含糖基因自发突变的观察；直到19世纪初，美国尚没有甜玉米的记载。

Erwin鉴定了前哥伦比亚甜玉米的果穗，认为似乎与甜玉米在新英格兰的发展无关，而与从东北印第安搜集的甜玉米不足有关。

事实上，英国殖民者到达200年后，沿东海岸突然出现了甜玉米。

因此，Erwin认为甜玉米是相对近期突变的结果。

　　Manglesdorf和Galina支持北美洲甜玉米是MaizDulce的后裔的说法。

所有甜玉米的共同血缘已被形态学和农业资料所指明。

上Missouri印第安人的甜玉米具有较多的行数，较厚的穗轴。

DarlingsEarly是第一个被恰当命名的甜玉米，是1844年通过早熟黄粒硬质玉米与白色甜玉米之间的杂交而衍生出来的，是很多重要的甜玉米品种的前身。

Stowed’sEvergreen这个较多穗行数的品种，据推测是在Menomony软质玉米、南部马齿型玉米和北部甜玉米之间进行杂交的产物。

Crosby是一个值得考虑的历史性重要品种。

它于1867年被列入图书目录，但不知其亲本祖先。

Crosby不同于已有的类型，具有色深浓的软质籽粒，穗行数12～16行。

其卓越的品质已成为鲜食蔬菜和美国东北部工业原料的标准，有较强的适应能力和较高产量。

Stowell’sEvergreen在美国中西部加工工业中更重要。

Despite的重要性和品质像Crosby，但对现代种质贡献较小。

1899年，在美国至少有63个甜玉米品种被种子公司提供出来，大多数有白色胚乳。

而黄色类型被认为不适于人们消费。

1902年甜玉米品种GoldenBantam即被Burpee公司推广。

它有优良的品质和广泛的适应性，迅速取代了老的黄色玉米。

很多大众化的白色品种相反地通过杂交变成黄色。

目前大多数黄色自交系和杂交种的系谱中具有GoldenBantam血缘。

这个品种是由DarlingsEarly和早熟黄色硬质玉米杂交衍生而来。

它至少75%基于北部硬质玉米，然其起源似乎更像源于白色甜玉米。

中国的甜玉米育种始于20世纪50年代初。

是世界上较早开展甜玉米研究和开发的国家。

1968年农业大学即现在的中国农业大学，首次育成“白砂糖”甜玉米品种。

目前，通过引种和育种，已拥有数目众多的甜玉米品种。

类型及品种

类型

①普通甜玉米：

含糖量约8%，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻。

②超甜玉米：

含糖量20%以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。

③加强甜玉米：

含糖量12%-16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市。

栽培方法和普通玉米同，但须隔离300m以上种植，严防异品种花粉传入，并须适时采收嫩果穗。

采收时子粒中水分的含量：

糊状制罐用的为68%-70%；整粒制罐、速冻、鲜果穗上市的均为70%-72%。

主要以嫩果籽粒加工制罐后供菜用，或以嫩果煮食。

品种

水果玉米品种比较多，根据当地的自然条件，因地制宜地选各种优质、高产、抗逆性强的品种。

但应选择种源固定、供种可靠的单位购种，如金种子商城等（.bjgseed.）。

引种时应先进行小面积试种，取得经验后再大面积种植。

金脆甜

　　该品种是由美国引进的鲜食型早熟、高品质超甜水果玉米种子、非基因转殖。

在我国华北地区春播出苗至鲜穗采收75-80天；株型半紧凑，植株高200厘米，穗位80厘米左右，苞叶剑叶丰富，果穗筒型，穗长20-22厘米，穗粗5.2厘米左右，穗行数16-18行，籽粒深1.3厘米左右，出籽率72%，鲜苞穗重450-520克左右，在我国主要甜玉米产区，亩产900-1000公斤；籽粒淡黄色，皮薄脆甜，生食口感好，食后无渣。

适宜鲜穗煮食或速冻保鲜加工；适宜全国主要玉米种植区春季种植。

金脆王

金脆王是由美国进口的黄白双色超甜水果玉米杂交种，属于矮生型水果玉米新品种，属温带类型品种，喜冷凉，厌湿热。

在地区种植株高175厘米左右，穗位约40cm，穗长20-23cm以上，穗粗约5cm，穗行数平均16行，粒深约12mm,果穗近筒形，播种至采收约81天。

苞叶色泽鲜绿美观，箭叶旺盛，易于加工，雌雄花协调性好，分蘖多，无需摘除。

平均单穗重400g以上居多，平均每亩产鲜穗1300kg，宽窄行栽培，科学管理，亩产可达1500kg。

　　1、水果型珍品质，生食熟食皆宜，籽粒黄白相混甜玉米。

　　2、薄皮无渣，粒脆嫩香甜，经典箭叶及果穗美观，堪称双色超甜玉米的杰出代表。

　　3、较美国库普拉早熟5天，品质与其不分伯仲，籽粒色泽亮丽。

味可美

　　该品种是从美国引进的超甜玉米杂交一代，植株高约240厘米左右。

植株生长强健，特别耐热及耐湿，也较抗病虫害，属于中熟品种，从播种到采收鲜穗大约75天左右。

富含维生素A、B1、B2、C、矿物质及游离氨基酸，总糖量大于33.6%，该品种产量高，果穗整齐饱满，鲜穗穗重约240g左右（除苞片），每株可接穗1~2穗，一般保留一穗，灌浆饱满，色泽佳，商品性极好，籽粒完整饱满，含糖量高出普通玉米的20多倍，穗粒黄色，生吃甜脆多汁，皮薄无渣，脆嫩香甜，品质优。

糖分保持力较长，较耐贮运，是鲜食玉米和速冻玉米栽培地区的首选品种，该品种适宜鲜食玉米主产区作外贸加工出口、制玉米罐桶、玉米饮料和鲜食速冻等。

　　该品种在我国大部分地区可周年播种生产，耐热，产量高。

栽培管理可参照一般甜玉米，生育期尤其在抽穗前，应注意病虫害只防治。

应在果穗已充分发育但穗粒仍在浆汁期采收，并尽快处理，以免糖分减低。

不可靠近饲料玉米田及普遍玉米田栽培，以免串粉影响鲜食品质。

金甜2号

　　该品种属于超甜型鲜食玉米杂交种，中熟，在我国华北地区春播出苗至鲜穗采收大约需要90天，植株半紧凑，植株高约2米，穗位高约90厘米，果穗长筒型，苞叶带小剑叶，穗型美观，成穗率高。

穗长22厘米左右，穗粗5厘米左右，穗行数14-16行，鲜苞重460-500克，在我国甜玉米主产区，具有亩产1000-1200公斤的潜力。

籽粒金黄，色泽亮丽，结实紧密，籽粒饱满，行粒排列整齐。

抗大、小斑病、病毒病。

适宜鲜穗煮食或速冻保鲜加工。

水果玉米金甜2号

小米滋

　　该品种早熟性优良，华北地区春播出苗至鲜穗采收75-80天，植株半紧凑，株高190cm，穗位85cm；苞叶剑叶丰富，果穗筒形，穗长20-22cm，穗粗5.0cm，穗行数14-16，粒深1.2cm，鲜苞穗重460-500g，亩产鲜穗1000kg；籽粒黄白相间，皮薄、甜脆无渣、品质极佳！

适宜全国主要玉米种植区春季种植。

嫩白玉

　　嫩白玉是美国进口纯白色高甜度水果玉米品种，口感脆嫩，皮薄香醇，含糖量高，白色颗粒，洁白美观，鲜食加工和家庭种植的首选品种，更是观光农业园的理想中的超甜玉米。

嫩白玉超甜水果玉米杂交种子中早熟，80天左右收成，最晚90天。

不宜晚收，晚收影响品质。

株高约170cm左右，采收省力，穗位约53cm，穗长22cm左右，穗粗约5----6cm，穗行正常情况下约16行，单穗重390g左右，穗粒纯白色，大颗粒，轴心细，粒深1.2cm左右，平均能到1cm，出籽率65%。

　　该品种长势强，分蘖多（即分枝多），但无需摘除，亩产鲜穗1100公斤左右。

种植技术

温度要求

水果玉米是喜温的对温度反应敏感的作物。

目前应用的玉米品种生育期要求总积温在1800—2800℃。

不同生育时期对温度的要求不同，在土壤水、气条件适宜的情况下，水果玉米种子在10℃能正常发芽，以24℃发芽最快。

拔节最低温度为18℃，最适温度为20℃，最高温度为25℃。

开花期是玉米一生中对温度要求最高，反应最敏感的时期，最适温度为25—28℃。

温度高于32—35℃，大气相对湿度低于30％时，花粉粒因失水失去活力，花柱易枯萎，难于授粉、受精。

所以，只有调节播期和适时浇水降温，提高大气相对湿度保证授粉、受精、子粒的形成。

花粒期要求日平均温度在20—24℃，如遇低于16℃或高于25℃，影响淀粉酶活性，养分合成、转移减慢，积累减少，成熟延迟，粒