花椒的活性研究进展.docx

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花椒的活性研究进展

花椒的活性研究进展

花椒的功效

摘要

花椒中的主要化学成分及其生物活性的研究概况,以及花椒中各成分的药理作用及其活性;并且简单讨论了花椒的加工产品及其在食品、化工等方面的应用。

关键词:

花椒,化学成分,药理作用,活性，应用

Abstract

ThisarticlereviewsthechemicalconstituentsandbioactivityofZanthoxylum.Thepaperalsointroducestheproductionanditsapplicationinfoodindustryandchemistryindustryetc.

Keywords:

Zanthoxylum,ChemicalConstituents,Bioactivity,Chemistryactivity，Application

目录……………………………………………………………………………

摘要……………………………………………………………………………Ⅱ

Abstract……………………………………………………………………………Ⅱ

第一章文章综述…………………………………………………………………Ⅳ

1.1花椒简介………………………………………………………………………………Ⅳ

1.2花椒的成分……………………………………………………………………………Ⅳ

第二章药理研究…………………………………………………………………………Ⅳ

2.1驱虫作用………………………………………………………………………………Ⅳ

2.2抗菌作用………………………………………………………………………………Ⅳ

2.3对血小板的作用………………………………………………………………………Ⅳ

2.4对神经系统的作用……………………………………………………………………V

2.5杀虫作用………………………………………………………………………………V

2.6毒性……………………………………………………………………………………V

2.7其它作用………………………………………………………………………………V

第三章花椒的功效………………………………………………………………………VI

3.1腰痛的治疗……………………………………………………………………………VI3.2风寒咳嗽………………………………………………………………………………VI

第四章花椒的应用………………………………………………………………………V

4.1花椒油树脂……………………………………………………………………………V

4.2花椒精油………………………………………………………………………………VI

参考文献

…………………………………………………………………………………………VI

致谢……………………………………………………………………………………………VIII

第一章文章综述

1.1花椒简介

花椒指的是芸香科（Rutaceae）花椒属（ZanthoxylumL）植物花（ZanthoxylumBungeanumMax—im）或青椒（ZanthoxylumschinifoliumSiebetZucc）的成熟干燥果皮,是传统的调味料和中药。

味辛，性热。

能开胃，温中，止痛，驱虫。

《中华人民共和国药典》中规定花椒为传统中药,记载它有“温中止痛,杀虫止痒”的功效。

花椒还有抑菌、抑制血小板凝集、抗氧化等多种作用。

1.2花椒的成分

花椒含有挥发油、生物碱、酰胺、香豆素、黄酮类化合物、脂肪酸、甾醇、

木脂素等,如槲皮素-3-鼠李糖甙、金丝桃甙、薇甘菊素、棕榈酸、亚麻酸、油酸、β-谷甾醇、二十九烷等。

第二章药理研究

2.1　驱虫作用

Andress等[1]研究表明花椒（ZanthoxylumbungeanumMaxim）、秦椒（ZanthoxylumpipertumDC）等具有驱除肠内寄生虫的作用,花椒油中的驱蛔脑（ascaridole）是一种广泛应用的驱虫剂。

而花椒中的α-山椒素（α-sanshool）对蛔虫有致命的毒性。

花椒氯仿提取物对疥螨有较强的触杀作用和短暂的麻醉作用。

2.2　抗菌作用

花椒对炭疽杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌等10种革兰氏阳性菌及大肠杆菌、变形杆菌、霍乱弧菌等7种革兰氏阴性菌有完全抑制作用。

花椒属植物中的苯并菲啶类生物碱大多具有抗菌活性和细胞毒活性,青椒中的青椒碱对革兰氏阳性菌有很好的选择抑制活性。

卢长庆等用秦椒（ZanthoxylumpipertumDC）、青椒（ZanthoxylumschinifoliumSiebetZucc）、花椒（ZanthoxylumbungeanumMaxim）的水煮醇提粗提物对金黄色葡萄球（S.aureus）和大肠杆菌（E.coli）进行抗菌实验,结果表明对S.aureus的抗菌力强于对E.coli的,抗菌力为花椒、青椒、秦椒依次递增。

谢小梅等[3]研究了花椒挥发油和水煎液对5种霉菌（黑曲霉、黑根霉、桔青霉、产黄青霉和黄曲霉）的最低抑菌浓度（MIC）和最低杀菌浓度（MFC）,结果表明花椒挥发油成分有明显的抗菌作用,其MIC和MFC相等。

2.3　对血小板的作用

许青媛等[4]研究表明花椒水提物和醚提物均能对大鼠的血栓形成有明显的抑制作用,并且对凝血作用有一定的抑制作用,其中水提物的作用强于醚提物的,这提示花椒具有活血散瘀功能。

许青媛等[5]还研究表明花椒水提物和醚提物对冰水应激状态下的儿茶酚胺分泌增加所引起的血小板凝集及心肌损伤有一定的保护作用。

实验中它们减少心肌酶及能量的消耗,同时提高机体活动水平,使心肌细胞膜结合酶的异常变化得到一定恢复,其作用机理可能与抑制血小板凝集有关。

青椒中的香豆素很多具有抑制血小板凝集的作用,其中collinin和aurapten的抑制活性最高[6]。

佟如新等[7]研究了青椒中香柑内酯（BergaptenBerg）的止血作用,结果是香柑内酯对小鼠的出血时间和出血量均有明

显的减小作用,并能缩短小鼠的凝血时间;对于醋酸介导的小鼠毛细血管通透性也有明显抑制作用。

实验中香柑内酯对大鼠颈动脉和股动脉切口出血的止血率分别为88%和92%,显著优于纱布组（10%和15%）和淀粉组（15%和20%）,稍低于云南白药（95%和98%）。

2.4　对神经系统的作用

孙洪范等[8]研究证明一定浓度的花椒挥发油和花椒水溶性物均能可逆的阻滞蟾蜍离体坐骨神经冲动,且这种作用有浓度依赖性。

20%的花椒挥发油与20%的花椒水溶性物阻滞冲动所需时间与5%的普鲁卡因接近。

花椒挥发油和花椒水溶性物有近似普鲁卡因的局部麻醉作用,水溶性物的作用强于挥发油。

。

佟如新等[9]实验证明花椒和青椒的水提液都有镇痛作用,在相同剂量下青椒的作用花椒强。

还有实验证明[10],花椒挥发油对风湿性关节炎、腰部扭伤疼痛、胃痛等都很有作用,而且已经有多种制剂应用于临床。

2.5　杀虫作用

路纯明等[11]在筛选数十种药用植物的基础上,对花椒挥发油进行了提取分离,使用各分离组分对杂拟谷盗成虫进行致死作用测定,并对杀虫效率高的组分进行结构鉴定,结果表明β-水芹烯和里哪醇的杀虫活性作用较高。

2.6　毒性

花椒属植物都有一定的毒性,历代医书均记载,花椒有小毒。

《本草省常》中载“多食损肺,生邪火,牙痛,目昏”。

佟如新等[9]研究了青椒和花椒的毒性药理作用,结果花椒的LD50为45（41.4～49.1）g（生药量）/kg,青椒的LD50为122（114.9～129.0）g（生药量）/kg,两者之间有显著的差异,提示花椒的毒性明显强于青椒。

而张明发等[12]实验,花椒醚提物灌服小鼠LD50为32.9+2.9ml/kg,水提物灌服小鼠LD50为52+5g/kg。

茵芋碱小鼠皮下注射600mg/kg以上可出现中枢抑制和共济失调。

2.7　其它作用

花椒还有抗疲劳、抗缺氧、平喘、保护脑细胞、抗氧化、镇痛等作用。

花椒油能抑制气管平滑肌的收缩,有一定的平喘作用。

野花椒总生物碱可抑制大鼠急性脑缺血损伤后皮层强啡肽的降低,对脑细胞功能有一定的保护作用[13]。

卢长庆等[2]用花椒、青椒和秦椒三种花椒以大鼠肝组织匀浆做实验,计算每克肝组织中丙二醛（MDA）的生成量,结果MDA的生成量均下降,说明它们有抗氧化作用,其作用的强弱是青椒、秦椒、花椒依次递增。

花椒中的香豆素collinin和生物碱oxynitidine具有抑制乙肝病毒（HBV）DNA复制的功能[14]。

佟如新等[9]实验还表明花椒和青椒有抗疲劳和抗缺氧的作用。

第三章花椒的功效

3.1腰痛的治疗

腰痛明显时可以在腰痛的部位贴上薄薄的生姜片或涂上花椒酒，然后再用6～8根清艾条上下来回熏30～60分钟，连续2～3次后，再在腰部用刮痧的方法疏通腰部的经络。

局部祛寒湿通经络的方法：

用半斤高度白酒，再取一两花椒，碾碎，泡入白酒中，一周后可以使用，每天多次用花椒酒涂擦红肿的膝关节，要多涂几次，一边涂一边用双手上下搓揉，并不时的拍打局部，涂搓拍打10分钟后，再用毛巾包住热水袋敷在红肿的部位，敷上半小时，每天2－3次，可以有效的祛除寒湿疏通经络，止痛消肿。

3.2风寒咳嗽

梨、花椒、冰糖：

梨一个，洗净，靠柄部横断切开，挖去中间核后，放20粒花椒，2粒冰糖，把梨上部拼对好，放入碗里，上锅蒸半小时左右即可，成人一次吃完，小儿可分二次吃完。

蒸花椒冰糖梨对治疗风寒咳嗽效果非常明显。

第四章花椒的应用

目前,花椒除了以完整或粉碎的形式作为调味料如用于五香粉、十三香等外,主要就是花椒精油、花椒油树脂及花椒微胶囊产品的开发。

4.1花椒油树脂

花椒油树脂是用适当的溶剂从天然花椒中提取具有香气、香味和麻味的浓缩萃取物。

常用的溶剂有乙醇、丙酮等。

韩同山[15]研究了用乙醇回流的方法萃取花椒油树脂,提取效果良好,产率达11.84%。

产品既保持了花椒的原有风味,又延长了其保质期,且不含木质纤维,食用方便。

4.2花椒精油

将花椒精油或油树脂微胶囊化,不但可以保持花椒的有效成分和原有风味,又可避免霉烂虫蛀,保存使用方便。

向云峰等[16]研究以食用胶为壁材包裹花椒油树脂,制得的微胶囊花椒油树脂的包埋率93.37%,花椒油素的含量为97.1%。

花椒精油是我国重要的出口香辛料精油之一,传统的提取加工方法是蒸馏和溶剂萃取等,由于操作温度高,溶剂残留等因素,影响了花椒精油的得率和产品质量。

近年来国内外产品质量的提高,不断的影响我国产品的销路和价格。

已经有很多人研究了用超临界萃取的方法提取花椒精油,这种方法得到的产品质量更好,但是还没有正式应用于生产。

花椒精油可以制成花椒醑,花椒注射液、花椒挥发油液等多种制剂,已在临床应用。

花椒精油还可作调香原料,可调制馥奇型香精,用于化妆品及皂类加工,亦可作食品防霉剂,精油精制加工后,可作为调制熏衣草型香精的原料。

[10],[17]

参考文献

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3.谢小梅等.花椒肉豆蔻防霉作用实验研究[J]时珍国医国药2001,12

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4.许青媛等.花椒粗提物对实验性血栓形成及凝血系统的影响[J]中草药1990,21（12）:

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5.许青媛等.花椒粗提物对应激性心肌损伤的保护作用[J]中草药1993,24（5）:

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10.曹春林.中药制剂汇编人民卫生出版社1983:

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11.路纯明等.花椒挥发油组分的分离鉴定及其对杂拟谷盗成虫毒力测定的初步研究[J]　中国粮油学报1995,10

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12.张明发等.荜澄茄和花椒对缺氧和受寒小鼠的影响[J]　国医论坛1991,27（3）:

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17.何军等.超临界CO2萃取花椒挥发油研究[J]　西北农业大学学报1999,27（5）:

66–70

致谢

在此我感谢学校为我们开设了《中药与生活》这门选修课，更要感谢肖老师对我们的孜孜不倦的教导，深入浅出的讲解关于中医药的点点滴滴。

经过八周的学习我知道了好多关于中药的知识，特别是关于花椒。

在西医盛行的时代，这门课更让我了解到了我国的国粹中医的博大精深，使我增加了无比的自豪感。

谢谢您——我敬爱的老师！

文本仅供参考，感谢下载！