鞣质试题.docx
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鞣质试题
鞣质
[单项选择题]
1、根据水解产物不同来分类，五倍子鞣质属于（）
A.咖啡鞣质
B.逆没食子鞣质
C.可水解鞣质低聚体
D.缩合鞣质
E.没食子鞣质
参考答案：
E
[单项选择题]
2、从化学结构角度，鞣质是天然界植物中广泛存在的一类（）
A.糖苷类
B.多元酚类
C.黄烷醇类
D.酯糖苷类
E.黄烷醇多聚物类
参考答案：
B
[单项选择题]
3、五倍子鞣质从结构上看属于（）
A.没食子鞣质
B.逆没食子鞣质
C.可水解鞣质低聚体
D.咖啡鞣质
E.缩合鞣质
参考答案：
A
[单项选择题]
4、可水解鞣质二聚体、三聚体的划分依据是（）
A.结构中含糖的数目
B.结构中含没食子酸基的数目
C.水解后产生糖的种类
D.水解后产生酚酸的种类
E.结构中含酚酸的种类
参考答案：
A
[单项选择题]
5、鞣质具有的理化性质不包括（）
A.水溶性
B.氧化性
C.与蛋白质生成沉淀
D.与醋酸铅生成沉淀
E.与生物碱生成沉淀
参考答案：
B
[单项选择题]
6、从中药水提液中除去鞣质可用（）
A.硅胶柱层析法
B.明胶沉淀法
C.雷氏盐沉淀法
D.碱溶酸沉法
E.活性炭柱层析法
参考答案：
B
[单项选择题]
7、缩合鞣质经酸处理后生成（）
A.鞣红
B.没食子酸
C.逆没食子酸
D.儿茶素
E.表儿茶素
参考答案：
A
[单项选择题]
8、对复合鞣质表述正确的是（）
A.具有可水解鞣质与缩合鞣质的一切特征
B.不与蛋白质反应
C.与铁氰化钾氨溶液生成沉淀
D.咖啡鞣质属于复合鞣质
E.具有氧化性
参考答案：
A
[单项选择题]
9、含鞣质中药乙醇提取液回收乙醇后溶于水，要使鞣质自水溶液中沉淀析出，可选用的方法是（）
A.加数倍丙酮
B.加数倍乙醚
C.加明胶溶液
D.加NaCl盐析
E.加咖啡碱溶液
参考答案：
C
[单项选择题]
10、鞣质属于（）
A.多元醇类
B.多元酚类
C.多元酮类
D.萜类
E.甾类
参考答案：
B
[单项选择题]
11、水解后能生成没食子酸和糖或多元醇的是（）
A.可水解鞣质低聚体
B.C-苷鞣质
C.没食子鞣质
D.咖啡鞣质
E.逆没食子鞣质
参考答案：
C
[单项选择题]
12、五倍子鞣质属于（）
A.缩合鞣质
B.复合鞣质
C.咖啡鞣质
D.没食子鞣质
E.逆没食子鞣质
参考答案：
D
[单项选择题]
13、儿茶素属于（）
A.可水解鞣质
B.黄烷-3-醇
C.黄烷-3，4-二醇
D.原花色素
E.缩合鞣质
参考答案：
B
[单项选择题]
14、下列有关鞣质的叙述，错误的是（）
A.大多数为灰白色无定形粉末
B.具有吸湿性
C.溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、氯仿
D.强还原剂
E.能还原斐林试剂
参考答案：
C
[单项选择题]
15、分离鞣质单体成分的常用方法是（）
A.膜分离法
B.沉淀法
C.柱色谱法
D.两相溶剂分配法
E.盐析法
参考答案：
C
[单项选择题]
16、提取鞣质类化合物最有效而常用的方法是（）
A.渗漉法
B.超临界流体萃取法
C.回流法
D.组织破碎提取法
E.连续回流提取法
参考答案：
D
[单项选择题]
17、与酸作用可缩合为鞣红的鞣质是（）
A.没食子鞣质
B.缩合鞣质
C.咖啡鞣质
D.逆没食子鞣质
E.C-苷鞣质
参考答案：
B
[单项选择题]
18、在酸作用下，可生成没食子酸的鞣质是（）
A.没食子鞣质
B.缩合鞣质
C.咖啡鞣质
D.逆没食子鞣质
E.C-苷鞣质
参考答案：
A
[单项选择题]
19、鞣质容易被氧化，是因为其（）
A.具有还原性
B.与蛋白质沉淀
C.与三氯化铁显色
D.与生物碱沉淀
E.与重金属盐沉淀
参考答案：
A
[单项选择题]
20、鞣质（鞣酸或单宁）为一类（）
A.酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物
B.复杂的多元酚类化合物
C.没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质
D.可水解鞣质和缩合鞣质
E.黄烷醇的复合物
参考答案：
A
[单项选择题]
21、用酸、碱、酶处理后主要产生逆没食子酸的是（）
A.咖啡鞣质
B.缩合鞣质
C.复合鞣质
D.C-苷鞣质
E.逆没食子鞣质
参考答案：
E
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[单项选择题]
22、使鞣质与蛋白质结合生成不溶于水的复合物的除鞣质方法是（）
A.冷热处理法
B.石灰法
C.铅盐法
D.明胶法
E.溶剂法
参考答案：
D
[单项选择题]
23、使鞣质与钙离子结合生成水不溶物的除鞣质方法是（）
A.冷热处理法
B.石灰法
C.铅盐法
D.明胶法
E.溶剂法
参考答案：
B
[单项选择题]
24、鞣质可溶于（）
A.乙酸乙酯
B.乙醚、三氯甲烷
C.5%的NaCl溶液
D.1%的明胶溶液
E.水、甲醇、乙醇、丙酮
参考答案：
E
[单项选择题]
25、不具有鞣制皮革作用的是（）
A.五倍子鞣质
B.可水解鞣质低聚体
C.逆没食子鞣质
D.没食子鞣质
E.表儿茶素
参考答案：
E
[单项选择题]
26、二分子以上逆没食子鞣质缩合形成的是（）
A.没食子鞣质
B.逆没食子鞣质
C.可水解鞣质低聚体
D.C-苷鞣质
E.咖啡鞣质
参考答案：
C
[单项选择题]
27、葡萄糖开环后端基C-C相连形成的是（）
A.没食子鞣质
B.逆没食子鞣质
C.可水解鞣质低聚体
D.C-苷鞣质
E.咖啡鞣质
参考答案：
D
[单项选择题]
28、山茱萸C属于（）
A.可水解鞣质
B.可水解鞣质二聚体
C.可水解鞣质三聚体
D.可水解鞣质四聚体
E.缩合鞣质
参考答案：
C
[单项选择题]
29、含有逆没食子鞣质的中药是（）
A.洋金花
B.五倍子
C.紫草
D.茜草
E.老鹳草
参考答案：
E
[单项选择题]
30、鞣质与三氯化铁作用，呈（）
A.红色
B.灰黄色沉淀
C.蓝黑或绿黑色，或产生沉淀
D.深红→棕色
E.紫红→蓝→绿色
参考答案：
C
[单项选择题]
31、经酸处理可生成没食子酸的鞣质是（）
A.没食子鞣质
B.逆没食子鞣质
C.鞣花鞣质
D.缩合鞣质
E.复合鞣质
参考答案：
A
[单项选择题]
32、经酸处理可生成鞣红的鞣质是（）
A.没食子鞣质
B.逆没食子鞣质
C.鞣花鞣质
D.缩合鞣质
E.复合鞣质
参考答案：
D
[单项选择题]
33、可用明胶沉淀法提纯和鉴别鞣质，是因为其（）
A.具有还原性
B.与蛋白质沉淀
C.与三氯化铁显色
D.与生物碱沉淀
E.与重金属盐沉淀
参考答案：
B
[单项选择题]
34、鞣质与铁氰化钾氨溶液作用，呈（）
A.红色
B.灰黄色沉淀
C.蓝黑或绿黑色，或产生沉淀
D.深红→棕色
E.紫红→蓝→绿色
参考答案：
D
[单项选择题]
35、含有没食子鞣质的中药是（）
A.洋金花
B.五倍子
C.紫草
D.茜草
E.老鹳草
参考答案：
B
[单项选择题]
36、山茱萸A属于（）
A.可水解鞣质
B.可水解鞣质二聚体
C.可水解鞣质三聚体
D.可水解鞣质四聚体
E.缩合鞣质
参考答案：
B
[单项选择题]
37、又称鞣花鞣质，水解后产生逆没食子酸的一类鞣质是（）
A.五倍子鞣质
B.可水解鞣质低聚体
C.逆没食子鞣质
D.没食子鞣质
E.表儿茶素
参考答案：
C
[单项选择题]
38、鉴别鞣质的试剂为（）
A.乙酸乙酯
B.乙醚、三氯甲烷
C.5%的NaCl溶液
D.1%的明胶溶液
E.水、甲醇、乙醇、丙酮
参考答案：
D
[单项选择题]
39、结构中同时含有水解鞣质和黄烷醇结构片段的是（）
A.咖啡鞣质
B.缩合鞣质
C.复合鞣质
D.C-苷鞣质
E.逆没食子鞣质
参考答案：
C
[单项选择题]
40、缩合鞣质为（）
A.酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物
B.复杂的多元酚类化合物
C.没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质
D.可水解鞣质和缩合鞣质
E.黄烷醇的复合物
参考答案：
E
[单项选择题]
41、可用明胶沉淀法提纯鞣质，是因为其（）
A.与三氯化铁显色
B.与醋酸铅沉淀
C.有还原性
D.与生物碱沉淀
E.与蛋白质沉淀
参考答案：
E
[单项选择题]
42、不能沉淀鞣质的是（）
A.明胶
B.醋酸铅
C.醋酸铜
D.醋酸乙酯
E.氯化亚锡
参考答案：
D
[单项选择题]
43、提取鞣质时，使用最普遍的溶剂是（）
A.甲醇
B.乙醚
C.乙酸乙酯
D.乙醇
E.50%～70％含水丙酮
参考答案：
E
[单项选择题]
44、缩合鞣质的基本结构单元是（）
A.没食子酸
B.逆没食子酸
C.鞣花酸
D.酸酐
E.黄烷醇
参考答案：
E
[单项选择题]
45、可水解鞣质的合成途径是（）
A.莽草酸途径
B.乙酸--丙二酸途径
C.甲戊二羟酸途径
D.氨基酸途径
E.复合途径
参考答案：
A
[单项选择题]
46、下列不可以鉴别缩合鞣质与可水解鞣质的试剂是（）
A.铁氰化钾氨溶液
B.三氯化铁
C.稀酸（共沸）
D.溴水
E.石灰水
参考答案：
A
[单项选择题]
47、对于鞣质的性质，下列说法有误的是（）
A.吸湿性
B.可溶于水
C.与HS作用
D.具有还原性
E.与铁氰化钾氨溶液作用
参考答案：
C
[单项选择题]
48、鞣质是多元酚类化合物，可与之产生沉淀的是（）
A.香豆素
B.蛋白质
C.黄酮
D.甾体
E.皂苷
参考答案：
B
[单项选择题]
49、逆没食子鞣质在酸的存在下加热后形成（）
A.没食子酸和葡萄糖
B.黄烷-3-醇或黄烷-3，4-二醇和葡萄糖
C.逆没食子酸和葡萄糖
D.咖啡酸和葡萄糖
E.咖啡酸和奎宁酸
参考答案：
C
[单项选择题]
50、水解后主要产生没食子酸和葡萄糖（或多元酚）的鞣质是（）
A.没食子鞣质
B.逆没食子鞣质
C.咖啡鞣质
D.缩合鞣质
E.含有没食子酰基的缩合鞣质
参考答案：
A
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