鞣质试题.docx

1、鞣质试题鞣质单项选择题1、根据水解产物不同来分类，五倍子鞣质属于（）A.咖啡鞣质B.逆没食子鞣质C.可水解鞣质低聚体D.缩合鞣质E.没食子鞣质参考答案：E单项选择题2、从化学结构角度，鞣质是天然界植物中广泛存在的一类（）A.糖苷类B.多元酚类C.黄烷醇类D.酯糖苷类E.黄烷醇多聚物类参考答案：B单项选择题3、五倍子鞣质从结构上看属于（）A.没食子鞣质B.逆没食子鞣质C.可水解鞣质低聚体D.咖啡鞣质E.缩合鞣质参考答案：A单项选择题4、可水解鞣质二聚体、三聚体的划分依据是（）A.结构中含糖的数目B.结构中含没食子酸基的数目C.水解后产生糖的种类D.水解后产生酚酸的种类E.结构中含酚酸的种类参考答

2、案：A单项选择题5、鞣质具有的理化性质不包括（）A.水溶性B.氧化性C.与蛋白质生成沉淀D.与醋酸铅生成沉淀E.与生物碱生成沉淀参考答案：B单项选择题6、从中药水提液中除去鞣质可用（）A.硅胶柱层析法B.明胶沉淀法C.雷氏盐沉淀法D.碱溶酸沉法E.活性炭柱层析法参考答案：B单项选择题7、缩合鞣质经酸处理后生成（）A.鞣红B.没食子酸C.逆没食子酸D.儿茶素E.表儿茶素参考答案：A单项选择题8、对复合鞣质表述正确的是（）A.具有可水解鞣质与缩合鞣质的一切特征B.不与蛋白质反应C.与铁氰化钾氨溶液生成沉淀D.咖啡鞣质属于复合鞣质E.具有氧化性参考答案：A单项选择题9、含鞣质中药乙醇提取液回收乙醇后

3、溶于水，要使鞣质自水溶液中沉淀析出，可选用的方法是（）A.加数倍丙酮B.加数倍乙醚C.加明胶溶液D.加NaCl盐析E.加咖啡碱溶液参考答案：C单项选择题10、鞣质属于（）A.多元醇类B.多元酚类C.多元酮类D.萜类E.甾类参考答案：B单项选择题11、水解后能生成没食子酸和糖或多元醇的是（）A.可水解鞣质低聚体B.C-苷鞣质C.没食子鞣质D.咖啡鞣质E.逆没食子鞣质参考答案：C单项选择题12、五倍子鞣质属于（）A.缩合鞣质B.复合鞣质C.咖啡鞣质D.没食子鞣质E.逆没食子鞣质参考答案：D单项选择题13、儿茶素属于（）A.可水解鞣质B.黄烷-3-醇C.黄烷-3，4-二醇D.原花色素E.缩合鞣质参考

4、答案：B单项选择题14、下列有关鞣质的叙述，错误的是（）A.大多数为灰白色无定形粉末B.具有吸湿性C.溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、氯仿D.强还原剂E.能还原斐林试剂参考答案：C单项选择题15、分离鞣质单体成分的常用方法是（）A.膜分离法B.沉淀法C.柱色谱法D.两相溶剂分配法E.盐析法参考答案：C单项选择题16、提取鞣质类化合物最有效而常用的方法是（）A.渗漉法B.超临界流体萃取法C.回流法D.组织破碎提取法E.连续回流提取法参考答案：D单项选择题17、与酸作用可缩合为鞣红的鞣质是（）A.没食子鞣质B.缩合鞣质C.咖啡鞣质D.逆没食子鞣质E.C-苷鞣质参考答案：B单项选择题18、在酸作用下，可生

5、成没食子酸的鞣质是（）A.没食子鞣质B.缩合鞣质C.咖啡鞣质D.逆没食子鞣质E.C-苷鞣质参考答案：A单项选择题19、鞣质容易被氧化，是因为其（）A.具有还原性B.与蛋白质沉淀C.与三氯化铁显色D.与生物碱沉淀E.与重金属盐沉淀参考答案：A单项选择题20、鞣质（鞣酸或单宁）为一类（）A.酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物B.复杂的多元酚类化合物C.没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质D.可水解鞣质和缩合鞣质E.黄烷醇的复合物参考答案：A单项选择题21、用酸、碱、酶处理后主要产生逆没食子酸的是（）A.咖啡鞣质B.缩合鞣质C.复合鞣质D.C-苷鞣质E.逆没食子鞣质参考答案：E更多内容请访问做题室微

6、信公众号单项选择题22、使鞣质与蛋白质结合生成不溶于水的复合物的除鞣质方法是（）A.冷热处理法B.石灰法C.铅盐法D.明胶法E.溶剂法参考答案：D单项选择题23、使鞣质与钙离子结合生成水不溶物的除鞣质方法是（）A.冷热处理法B.石灰法C.铅盐法D.明胶法E.溶剂法参考答案：B单项选择题24、鞣质可溶于（）A.乙酸乙酯B.乙醚、三氯甲烷C.5%的NaCl溶液D.1%的明胶溶液E.水、甲醇、乙醇、丙酮参考答案：E单项选择题25、不具有鞣制皮革作用的是（）A.五倍子鞣质B.可水解鞣质低聚体C.逆没食子鞣质D.没食子鞣质E.表儿茶素参考答案：E单项选择题26、二分子以上逆没食子鞣质缩合形成的是（）A.

7、没食子鞣质B.逆没食子鞣质C.可水解鞣质低聚体D.C-苷鞣质E.咖啡鞣质参考答案：C单项选择题27、葡萄糖开环后端基C-C相连形成的是（）A.没食子鞣质B.逆没食子鞣质C.可水解鞣质低聚体D.C-苷鞣质E.咖啡鞣质参考答案：D单项选择题28、山茱萸C属于（）A.可水解鞣质B.可水解鞣质二聚体C.可水解鞣质三聚体D.可水解鞣质四聚体E.缩合鞣质参考答案：C单项选择题29、含有逆没食子鞣质的中药是（）A.洋金花B.五倍子C.紫草D.茜草E.老鹳草参考答案：E单项选择题30、鞣质与三氯化铁作用，呈（）A.红色B.灰黄色沉淀C.蓝黑或绿黑色，或产生沉淀D.深红棕色E.紫红蓝绿色参考答案：C单项选择题3

8、1、经酸处理可生成没食子酸的鞣质是（）A.没食子鞣质B.逆没食子鞣质C.鞣花鞣质D.缩合鞣质E.复合鞣质参考答案：A单项选择题32、经酸处理可生成鞣红的鞣质是（）A.没食子鞣质B.逆没食子鞣质C.鞣花鞣质D.缩合鞣质E.复合鞣质参考答案：D单项选择题33、可用明胶沉淀法提纯和鉴别鞣质，是因为其（）A.具有还原性B.与蛋白质沉淀C.与三氯化铁显色D.与生物碱沉淀E.与重金属盐沉淀参考答案：B单项选择题34、鞣质与铁氰化钾氨溶液作用，呈（）A.红色B.灰黄色沉淀C.蓝黑或绿黑色，或产生沉淀D.深红棕色E.紫红蓝绿色参考答案：D单项选择题35、含有没食子鞣质的中药是（）A.洋金花B.五倍子C.紫草D

9、.茜草E.老鹳草参考答案：B单项选择题36、山茱萸A属于（）A.可水解鞣质B.可水解鞣质二聚体C.可水解鞣质三聚体D.可水解鞣质四聚体E.缩合鞣质参考答案：B单项选择题37、又称鞣花鞣质，水解后产生逆没食子酸的一类鞣质是（）A.五倍子鞣质B.可水解鞣质低聚体C.逆没食子鞣质D.没食子鞣质E.表儿茶素参考答案：C单项选择题38、鉴别鞣质的试剂为（）A.乙酸乙酯B.乙醚、三氯甲烷C.5%的NaCl溶液D.1%的明胶溶液E.水、甲醇、乙醇、丙酮参考答案：D单项选择题39、结构中同时含有水解鞣质和黄烷醇结构片段的是（）A.咖啡鞣质B.缩合鞣质C.复合鞣质D.C-苷鞣质E.逆没食子鞣质参考答案：C单项选

10、择题40、缩合鞣质为（）A.酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物B.复杂的多元酚类化合物C.没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质D.可水解鞣质和缩合鞣质E.黄烷醇的复合物参考答案：E单项选择题41、可用明胶沉淀法提纯鞣质，是因为其（）A.与三氯化铁显色B.与醋酸铅沉淀C.有还原性D.与生物碱沉淀E.与蛋白质沉淀参考答案：E单项选择题42、不能沉淀鞣质的是（）A.明胶B.醋酸铅C.醋酸铜D.醋酸乙酯E.氯化亚锡参考答案：D单项选择题43、提取鞣质时，使用最普遍的溶剂是（）A.甲醇B.乙醚C.乙酸乙酯D.乙醇E.50%70含水丙酮参考答案：E单项选择题44、缩合鞣质的基本结构单元是（）A.没食子酸B

11、.逆没食子酸C.鞣花酸D.酸酐E.黄烷醇参考答案：E单项选择题45、可水解鞣质的合成途径是（）A.莽草酸途径B.乙酸-丙二酸途径C.甲戊二羟酸途径D.氨基酸途径E.复合途径参考答案：A单项选择题46、下列不可以鉴别缩合鞣质与可水解鞣质的试剂是（）A.铁氰化钾氨溶液B.三氯化铁C.稀酸（共沸）D.溴水E.石灰水参考答案：A单项选择题47、对于鞣质的性质，下列说法有误的是（）A.吸湿性B.可溶于水C.与HS作用D.具有还原性E.与铁氰化钾氨溶液作用参考答案：C单项选择题48、鞣质是多元酚类化合物，可与之产生沉淀的是（）A.香豆素B.蛋白质C.黄酮D.甾体E.皂苷参考答案：B单项选择题49、逆没食子鞣质在酸的存在下加热后形成（）A.没食子酸和葡萄糖B.黄烷-3-醇或黄烷-3，4-二醇和葡萄糖C.逆没食子酸和葡萄糖D.咖啡酸和葡萄糖E.咖啡酸和奎宁酸参考答案：C单项选择题50、水解后主要产生没食子酸和葡萄糖（或多元酚）的鞣质是（）A.没食子鞣质B.逆没食子鞣质C.咖啡鞣质D.缩合鞣质E.含有没食子酰基的缩合鞣质参考答案：A