教科版小学科学四年级下册《生的食物和熟的食物》教学实录.docx
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教科版小学科学四年级下册《生的食物和熟的食物》教学实录
《生的食物和熟的食物》课堂实录
课前谈话：
音乐：
开始响起，谈话时就停
师：
：
在生活中，你们认为自己最需要的、最离不开的是什么？
生：
空气
师：
你是怎样想的？
生：
没有空气我们不能呼吸，要死的。
师：
有道理！
生：
继续汇报
生：
食物
师：
哦，就是吃的东西。
师：
说说你平时最爱吃什么？
生：
鱼、糖醋排骨、青菜、苹果、西瓜、肉片、香蕉……..
师：
下面听课的老师许多不是成武的，谁能介绍介绍你们成武有哪些好吃的特产？
生：
春枣，白酥鸡………
师：
噢，成武有这么多好吃的，我真的要抽空去买些尝尝了！
谢谢你们的介绍，谢谢！
可以上课了吗？
教学过程：
一、生食和熟食的了解（大约5分钟）
师：
我们每天要吃各种各样的食物，从食物中获得营养，保证我们人体的活动需要。
今天老师给大家带来了一些食物图片，请同学们一起看看。
，生：
（欣赏食物图片）
师：
那么多的食物，谁能把它们分成两大类呢？
（投影：
全部图片
生：
荤素两大类。
师：
也就是来自植物和动物的，真聪明！
生1：
我分喜欢吃的和不喜欢吃的。
生2：
可以生吃的和熟吃的。
师：
你们有自己的分法，真不错！
今天，就让我们走进食物的王国，研究更多生的食物和熟的食物。
（板书：
生的食物熟的食物）
现在就按生吃的和熟吃的进行分类（投影：
生吃的熟吃的）请你上来按照你的认为来分一分，在电脑上用鼠标拖住食物的图片放到相应圆圈中。
生2：
（上台，移动图片，对号入座）把苹果、香蕉、菠萝、橘子、草莓、葡萄拖到生吃的框中。
生2：
把鸭、鸡肉、鱼、螃蟹、虾、菜花拖到熟吃的框中。
生2：
黄瓜可以生吃也可以熟吃。
移动框使交叉把图片放入其中
。
师：
你还知道生活中哪些食物适合生吃？
哪些食物必须烧熟了吃？
教师总结归纳：
同学们知道的真多。
是啊，一般情况下，可以生吃的食物主要有：
水果和部分蔬菜，需要烧熟了再吃的主要有：
肉类、水产、蛋类、粮食和部分蔬菜等。
（板书）还有一些食物既可生吃也可熟吃。
这些食物为什么要烧熟了吃呢？
烧熟吃有什么好处呢？
同学们讨论讨论。
（学生讨论）
生：
味道变好了，更容易消化了，不容易拉肚子……
学生们讨论。
师：
烧熟吃味道更好，容易消化；细菌都被杀灭了等等。
师：
熟吃的好处有这么多，看来这些食物需要烧熟吃确实有一定的道理。
那生吃的又有什么道理呢
生：
不是，像刚才水果如果烧熟了吃，一些维生素就会被破坏……
同学们的知识真丰富!
看来有些食物适合生吃，生吃更富有营养；有些食物适合熟吃，对我们的健康有利；而有些食物既适合生吃，又适合熟吃，但不管怎么吃，咱们都得讲究健康，营养，和卫生？
二、观察比较生熟马铃薯
今天老师就给大你们带来了一样特别美味的食物（出示马铃薯）。
师：
（出示生马铃薯）提问：
这是什么？
师：
请同学们看老师拿的是什么？
生：
土豆。
师：
它的学名叫什么？
生：
马铃薯。
适合生的吃还是熟的吃？
生：
熟吃。
师：
我手中的两个马铃薯一个是生的，一个是熟的,？
你能用什么方法区分开来那个是生的，那一个又是熟的？
他是个很细心孩子，他生活经验很丰富，看开平时他很善于观察
1他用闻的方法2好的3可以吗4试一试5行（及时记录，给予评价）6这样可以吗，等一会等下你们小组研究的时候，老师也参加参加
根据学生回答板书：
看、捏、尝、闻、切、剥
师：
同学们的方法真多呀！
（指着板书）这就是我们今天区分生熟马铃薯的其中一部分研究方法！
师：
.接下来就让我们小组合作观察生的马铃薯和熟的马铃薯究竟有多少不同？
听好老师的要求：
1请记录员把你们的观察方法和观察到的现象及时的记录在这张表格中（教师在投影仪上显示记录表。
），2.如果要用到小刀请特别注意安全。
生熟食物对比记录单（第 小组）
观察比较方法
判断项目
我们的发现
生马铃薯
熟马铃薯
看
颜色
摸、捏
软硬
切
水分
尝
味道
4看看哪组同学的描述语言最贴切，在记录单上记录得最多而且最快的！
请材料员领取生熟马铃薯及记录表
（1）好了，开始活动吧！
5分钟后（放音乐）
5、小组观察比较生熟马铃薯，教师巡回指导。
（适当提醒他们使用小刀注意安全，注意卫生-----使用牙签）
6、交流、汇报。
师：
好了，我看见大家都有了自己研究的成果，现在请材料员收拾好马铃薯，小刀，牙签，放在盘子里，然后放进桌洞，看那个小组的动作快！
师：
哪一组先愿意把你们的发现与大家一起分享一下？
（一生把小组的成果在实物投影仪上展示汇报，其他学生质疑补充）
师：
，为了让每个小组都有机会表达，我们让每个小组依次汇报一条发现，其他组汇报时就不能重复了，一定要仔细听，挑挑他们的毛病，补充自己的看法！
师:
:
1其他组有意见吗？
（对于不对的答案），2有道理吗？
3听听你们组的高见！
哪一组还有不同的发现？
师：
汇报的同学真棒，补充的同学也真棒！
让我们把最热烈的掌声送给他们！
摸 软 较硬
看 颜色亮 颜色暗
闻 没香味 淡淡的香
切 难切 容易切
切开后看 表面湿湿的 不湿
剥皮 难剥 容易剥
7、小结。
）师：
同学们，看来马铃薯由生变熟之后在颜色、味道、气味，水分，软硬等许多方面会发生很多的变化。
同学们真厉害，发现了生马铃薯和熟马铃薯那么多不同点，为了表示对自己的奖励，我们今天用一种特殊的庆功方式，来（拿起一个装有生玉米粒的塑料瓶），大家把盒子里的塑料瓶拿起来，摇几下。
生；（摇瓶，发出哗啦啦的声音）
师：
这多像是一阵阵热烈的掌声啊！
（师：
这瓶子为什么能发出这么热闹的声音啊？
生：
因为瓶子里装着东西。
生：
是硬的东西。
师：
你们觉得这瓶子里装的是什么呢？
生：
小石子。
生：
玻璃弹珠。
生：
铁珠子。
生：
是豆子。
……
师：
究竟是什么，我们赶快倒出来看看？
师：
究竟是什么，我们赶快倒出来看看？
生：
（齐声）是玉米。
师：
是怎样的玉米呀？
谁来形容形容它，说说它的特点
生：
是黄色的，圆圆的玉米粒。
生：
是生的玉米。
生：
在玉米粒的一头有一些白的东西。
生：
玉米粒其实是有些椭圆形的，一头大，一头小。
生：
玉米捏捏很硬，咬咬也很硬，是生的。
生：
闻闻一点味道也没有。
生：
玉米看起来亮亮的。
师：
同学们用了刚才观察比较马铃薯的方法来观察玉米粒，真行啊！
假如给你些玉米，你们想怎样来吃玉米呢？
生：
蒸着吃。
生：
蒸着吃。
生：
烧玉米排骨吃。
生：
烤玉米吃。
烤得焦一点，用一头削尖的竹棒穿起来吃。
生：
再加点青豆，胡萝卜，炒一炒做菜吃。
生：
爆玉米吃。
生：
把玉米磨成粉，做玉米面包吃。
师：
同学们都是美食家。
说的老师都流口水了，今天老师给大家推荐一种玉米的吃法——爆玉米花吃。
喜欢吃吗？
师：
见过打爆米花的吗，怎么做出来的，谁来说说
生：
就是一个炉子在火里转呀转，然后很响的轰的一声，玉米花就爆好了。
师：
我们有那样的设备吗？
生：
（齐声回答）没有。
师：
那我们有什么？
（指指桌上的实验器材）
生：
有酒精灯、水杯、火柴、勺子。
生：
酒精灯能烧，勺子就像是一个爆玉米花的罐子。
师：
很好，今天我们就要用酒精灯和铁勺来爆玉米花吃。
（图示：
用酒精灯和铁勺子爆玉米花）
师：
大家都很兴奋，但你一定要仔细听以下几个问题，不然你在爆玉米花时就会遇困难。
你们想爆出香脆可口、雪白漂亮的玉米花吗？
生：
想。
师：
好。
那么下面的问题我们得仔细思考了。
你估计爆玉米花的时候玉米粒会发生怎样的变化？
生：
会变焦。
生：
会变大。
生：
会变成玉米花
生：
会变软，会有水出来。
生：
会很香，有油烤出来。
生：
会变黑，外面的壳可能会脱掉。
……
师：
真的会发生这些变化吗？
我们眼见为实。
等会儿我们小组合作来爆玉米花，把发现的现象按顺序填在这张表格里。
开始，接着，后来。
。
那么大家觉得在实验中要注意些什么呢?
生：
熄灭酒精灯要用灯帽盖，不能用嘴吹，不然会起火的。
生：
我是记录员，要及时做好记录。
师：
很好，这位同学对自己的任务非常明确，这样能使他更好地完成任务。
还有吗？
生：
不要烫到手。
师：
（屏幕上出示：
小心烫手！
）你能告诉大家怎样才能不烫到手吗？
（点燃酒精灯，开始加热铁勺子）
生：
不要离火太近。
生：
在爆玉米花时，不能用手去拿玉米。
生：
手应该拿在铁勺子的塑料柄上，不能拿到铁的上面。
生：
不要碰到别人。
师：
大家都说得很好，很有预见性。
（把已经加热的铁勺一扬，吸引学生的注意，再把铁勺放入水杯里，水里冒起一股青烟，并发出“嗤——”的声响）
生：
啊！
师：
厉害吧？
小——心——烫——手！
师：
还有需要注意的地方吗？
生：
（没有举手的，好象还在刚才的情境里惊愕）。
师：
铁勺那么烫，会把玉米粒烫坏吗？
生：
会把玉米粒烧焦的，所以要经常去动动它。
师：
怎么动？
。
师：
真聪明。
这根小棒就好象妈妈炒菜时用的铲子，要不断地搅拌玉米，不要烤焦，才能爆出玉米花。
一切准备就绪，你们组打算爆几朵玉米花呢？
生：
我们组打算把它全部爆完。
师：
大家的热情很高，但时间有限，而且勺子又太小，所以我建议每组爆67个。
一人一个，可以吗？
师：
不老师想再提醒大家一件事，老师给的这几粒玉米在爆的时候，需要安静的环境。
小声的讨论，仔细观察他的变化，千万别用很响的声音去打扰它，不然它就不给你爆开来了，记住了吗？
师：
好的。
下面的时间老师就交给大家了。
生：
记住了。
师：
好，请材料员拿出器材，记录员及时记录，大家分工合作，爆好五粒玉米花就停止。
先别吃。
咱们现在——开始！
（小组合作爆玉米花，教师巡回指导。
）
（课件播放提示性音乐并出示：
安全盖灭酒精灯，冷却铁勺，把材料放回塑料槽，我们要开始交流活动成果了。
）
师：
老师看到同学们都爆出了香喷喷的玉米花，为我们的成功鼓掌吧！
生：
（鼓掌）
师：
那么在爆玉米花的过程中，玉米粒是怎样变成玉米花的，你观察到了吗？
哪个小组愿意把你们的发现告诉大家？
生：
我们第2小组的发现是：
玉米粒先会变黑，然后有香味出来，然后会裂开一个口子，然后会跳起来，然后会变白，然后会变成玉米花。
师：
老师把他们组的发现写在黑板上。
（板书：
变黑、香味、裂开、跳起、变白）其他组有何高见？
生：
我们第6小组的发现和他们的有些不同，而且他们讲话时都是“然后然后”的。
师：
那你来表述一下你们小组的发现。
生：
我们组的发现是：
一、变白；二、变黑、三、变香；四、变焦；五、跳起来；六、变白；七、爆开。
师：
（把学生的回答写在黑板上：
变焦、爆开）老师根据第6小组的建议补充了两点。
但听了以后老师有个疑问，你有吗？
生：
第6小组有两个“变白”了，重复了。
生：
不重复的。
（第6小组成员）
师：
能解释一下吗？
生：
第一个“变白”是玉米粒的颜色变浅了，有些白了。
第二个“变白”是玉米变成玉米花了。
师：
那你觉得两种不同的现象，都用“变白”同一个词语来形容，是最好的吗？
生：
不怎么好，但两个“变白”是不一样的，不重复的。
师：
大家听懂了吧。
有谁能帮助他们来给这两种现象取不同的名字呢？
生：
第二个“变白”还是叫“变白”，第一个叫“颜色变浅”。
生：
第一个叫“变干”比较好。
因为是玉米里面的水分被蒸发了，玉米变干了，所以颜色变浅了。
师：
你们决定采用谁的建议？
生：
我们用“变干”。
师：
好的，老师把它写在这里。
（板书：
变干）其他组还有补充吗？
生：
我们还发现玉米粒自己会动，会变大。
师：
（板书：
会动、变大）
生：
跳起来的时候会发出“啪”的一声。
师：
（板书：
声音）
生：
还有油冒出来。
师：
（板书：
冒油）还有别的发现吗？
生：
（没有举手的了）
师：
在短短的实验过程中，玉米粒就发生这么多变化。
老师黑板上是按顺序写是吗？
生：
不是。
师：
那我们一起来给这些现象按顺序排排队吧！
排第一的是谁？
生：
变大。
师：
（标上
）然后呢？
生：
变干。
师：
（标上
）第三呢？
生：
变黑——四、会动——五、冒油——六、香味——七、变焦——八、裂开——九、爆开——十、跳起——十一、声音——十二、变白
师：
（根据学生的回答编序号）大家都这么认为吗？
生：
我觉得声音是十，跳起是十一。
生：
我觉得爆开、跳起、声音和变白是在一起的。
师：
有些现象在时间上的确发生得比较接近。
其实在科学的研究过程中，对于相同的现象，可以有属于自己的、不同于别人的意见，只要你说得有道理。
所以我们要大胆发表自己的意见。
那么，从玉米粒变为玉米花，两者最大的变化是什么？
生：
原来是小的，现在变得大了。
生：
原来是黄的，现在变白了。
生：
原来没有香味，现在变得很香了。
生：
原来很硬，现在变成软的了。
生：
原来是生的，现在熟了。
师：
很好。
原来我们不知道，现在我们发现了生的食物与熟的食物之间会有那么多的不同。
生：
玉米粒为什么会变成爆米花的呢？
师：
很有意思的问题，我也很想知道，大家能来分析分析吗？
生：
我想可能是因为玉米里面的空气受热膨胀引起的吧。
生：
还有水分。
生：
我想可能是这个玉米的品种比较特殊，因为平时我也烤过玉米，但没有变成爆米花呀。
师：
同学们真善于观察和思考。
发现了玉米在变熟的过程中会产生这么多有趣的变化。
吃颗玉米花作为奖励吧！
生：
（吃自己爆的玉米花）
师：
恭喜你们今天得到了很多的收获，既有知识上的收获，又有嘴巴上的收获。
其实，好的知识比好的食物更有味道，更有价值，更显珍贵。
希望同学们以后拿出爆玉米花的热情和吃爆米花的精神来获取更多的知识，吃出更多的学问来。
师：
今天我们的研究就到这里。
请材料员整理好器材，记录员把两张记录单当作礼物送给老师，谢谢！
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