孙悟空72变万变不离其宗全国化学中考考点扫描适合教师和学生考点34化学元素与营养物质.docx

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孙悟空72变万变不离其宗全国化学中考考点扫描适合教师和学生考点34化学元素与营养物质

考点34化学元素与营养物质

一、食物中的营养物质

二、人体中的元素

例1（2018•通辽）“合理膳食，均衡营养”会让我们更健康，下列食物中富含维生素的是（　　）

A．米饭B．黄瓜C．鸡蛋D．鸭肉

【解析】A．米饭中富含糖类，故错误；

B．黄瓜中富含维生素，故正确；

C．鸡蛋中富含蛋白质，故错误；

D．鸭肉中富含蛋白质，故错误。

【答案】B

例2（2018•苏州）下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是（　　）

A．缺铁会引起贫血B．缺碘会引起龋齿

C．缺锌会导致甲状腺疾病D．缺钙会引起坏血病

【解析】A、铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起贫血，正确；B、碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘易患甲状腺肿大，缺氟会引起龋齿，错误；C、锌影响人体发育，缺锌会引起生长迟缓。

发育不良，缺碘会导致甲状腺疾病，错误；D、钙主要存在于骨骼和牙齿中，缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松，缺维生素C会引起坏血病，错误。

【答案】A

例3（2018·广元）食品安全对人类健康生活起非常重要的作用，下列观点正确的是（）

A.霉变的大米用水清洗后仍可食用

B.烹调食物时，不能用工业盐（亚硝酸钠）代替食盐

C.为延长食用海产品保鲜时间，用甲醛水溶液浸泡，

D.硒有防癌抗癌作用，可以大量摄入富含硒的食品

【答案】B

【解析】霉变的大米已经变质，用水清洗不能去除毒素，不可食用，故A错误；亚硝酸钠是工业用盐，有毒，不能作为烹调食物调味品，故B正确；甲醛有毒，是强的致癌物，不能用于浸泡食品，故C错误；硒有防癌抗癌作用，使人体必需的微量元素，可以适量摄入富含硒的食品，过量也会影响人体健康，故D错误；

一、食物中的营养物质

1.（2018·金昌）下列食品富含维生素的是（）

A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.花生油

【答案】C

【解析】大米主要是淀粉，含有糖类，A选项错误；鸡蛋中主要含有蛋白质。

B选项错误；黄瓜是蔬菜主要含有维生素，C选项正确；花生油中主要含有脂肪，D选项错误；故选择C项。

2．（2018•内江）食用富含维生素的食物能较好的电磁辐射。

下列食物中富含维生素的是（　　）

A．牛奶B．胡萝卜C．鱼D．米饭

【解答】A、牛奶中富含蛋白质，故选项错误。

B、胡萝卜中富含维生素，故选项正确。

C、鱼中富含蛋白质，故选项错误。

D、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。

故选：

B。

3．（2018•宜昌）下列宜昌特产中富含蛋白质的是（　　）

A．清江野鱼B．五峰绿茶C．秭归脐橙D．莲花贡米

【解析】A、清江野鱼中富含蛋白质，故选项正确。

B、五峰绿茶中富含维生素，故选项错误。

C、秭归脐橙中富含维生素，故选项错误。

D、莲花贡米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。

故选：

A。

4．（2018•仙桃）糖尿病患者应少摄入糖类物质，下列食物中富含糖类的是（　　）

A．鸡蛋B．蔬菜C．米饭D．鱼

【解析】A、鸡蛋中富含蛋白质。

B、蔬菜中含有丰富的维生素。

C、米饭中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质。

D、鱼中含有丰富的蛋白质。

故选：

C。

5．下列食物主要提供维生素的是（）

A牛奶B．豆油C．大米D．蔬菜

【解析】A、牛奶中富含蛋白质，选项错误。

B、豆油中富含油脂，选项错误。

C、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，选项错误。

D、蔬菜中富含维生素，选项正确。

【答案】D

6．（2018•河池）某高钙牛奶中富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。

下列叙述正确的是（　　）

A．误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒

B．蛋白质不能为人体提供能量

C．糖类由C、N、O三种元素组成

D．人体缺钙易引起甲状腺大

【解答】A、可溶的重金属盐有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，牛奶中含有大量的蛋白质，饮用牛奶可防止人体蛋白质被破坏，故叙述正确；

B、蛋白质能为人体活动提供能量，故叙述错误；

C、糖类由C、H、O三种元素组成，故叙述错误；

D、人体缺钙易引起骨质疏松，故叙述错误。

故选：

A

7．（2018•沈阳）下列食物富含淀粉的是（　　）

A．黄瓜B．鸡蛋C．奶油D．面包

【解答】A、黄瓜中富含维生素，故选项错误。

B、鸡蛋主要含有蛋白质，故选项错误。

C、奶油中富含油脂，故选项错误。

D、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。

故选：

D

8．（2018•青岛）均衡膳食是身体健康的重要保证。

下列食物主要为我们提供糖类的是（　　）

A．米饭、土豆B．番茄、黄瓜C．牛肉、鸡蛋D．奶油、花生油

【解析】A．米饭、土豆中富含糖类，符合题意；

B．番茄、黄瓜中富含维生素，不合题意；

C．牛肉、鸡蛋中富含蛋白质，不合题意；

D、奶油、花生油中富含油脂，不合题意。

故选：

A。

9.（2018·郴州）中秋节吃月饼是我国的传统习俗，某品牌月饼的配料中富含蛋白质的是（）

A.白砂糖B.小麦粉C.鲜鸡蛋D.奶油

【答案】C

【解析】A、白砂糖中富含有糖类，故错误；

B、小麦粉中富含有淀粉，淀粉是糖类，故错误；

C、鲜鸡蛋中富含有蛋白质，故正确；

D、奶油中富含有油脂，故错误。

故选C。

10．（2018•百色）糖类是人体重要的营养素之一，下列食物富含糖类的是（　　）

A．

茶籽油

B．

鸡蛋

C．

西红柿

D．

五色糯米饭

【解答】A．菜籽油中败给富含油脂，故错误；

B．鸡蛋中富含蛋白质，故错误；

C．西红柿中富含维生素，故错误；

D．糯米饭中富含糖类，故正确。

故选：

D。

11．（2018·枣庄）饺子是中国北方人喜爱的食品，所用食材中富含糖类物质的是（　）

A．小麦粉B．食盐C．芹菜D．猪肉

【解析】A、小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。

B、食盐中富含无机盐，故选项错误。

C、芹菜中富含维生素，故选项错误。

D、猪肉中富含蛋白质，故选项错误。

故选：

A。

12.（2018·连云港）下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（）

A.白糖B.白面C.白酒D.白开水

【答案】C

【解析】人体必需的六大营养素：

蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐；白糖、白面富含糖类；白酒不是人体所需基本营养素。

故选A。

13．（2018·淮安）下列食物中富含蛋白质的是（）

A．牛奶B．黄瓜C．大米D．豆油

【答案】A

【解析】本题考查的是食物中的有机物的知识，解答本题的关键是知道食物中富含的营养物，A、牛奶中富含蛋白质，正确；B、黄瓜中富含维生素，错误；C、大米中富含糖类物质，错误；D、豆油中富含油脂类物质，错误；

14.（2018·青海）下列熟悉的小吃中，维生素含量较高的是

A.酸奶B.胡萝ト包子C.手抓羊肉D.酿皮

【答案】B

【解析】A、酸奶中含有较丰富的蛋白质，故错误；

B、胡萝ト中含有较多的维生素，故正确；

C、手抓羊肉中含有较丰富的蛋白质，故错误；

D、酿皮是由米面做成的，故含有较丰富的糖类，故错误。

故选B。

15.（2018·重庆A）某品牌的小食品贴有如右图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是（）

A.维生素B.蛋白质C.油脂D.糖类

【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素：

蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐；牛肉中富含蛋白质，面粉、白砂糖富含糖类、氯化钠中富含无机盐、食用油中富含油脂，还缺少水和维生素。

故选A。

　16．（2018•苏州）下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（　　）

A．淀粉没有甜味，因此不属于糖类

B．维生素是人体不可缺少的营养物质

C．油脂属于有机高分子化合物

D．蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素

【解答】A．淀粉虽然没有甜味，但它是最主要的一种糖类物质，故错误；

B．维生素是人体不可缺少的营养物质，故正确；

C．油脂的相对分子质量较小，达不到几万甚至几十万，所以不属于有机高分子化合物，故错误；

D．蛋白质主要是由碳、氢、氧、氮元素组成的，故错误。

故选：

B。

17．（2018·娄底）我们每天都得保证各种营养素的均衡摄入。

以下食物主要提供蛋白质的是（　　）

A．鸡蛋B．大米C．黄瓜D．植物油

【解析】A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确。

B、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。

C、黄瓜中富含维生素，故选项错误。

D、植物油中富含油脂，故选项错误。

故选：

A。

18．（2018•黄石）下列物质中富含蛋白质的是（　　）

A．葡萄干B．白砂糖C．鲜鸡蛋D．植物油

【解析】A、葡萄干中富含维生素、糖类，故选项错误。

B、白砂糖中富含糖类，故选项错误。

C、鲜鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确。

D、植物油中富含油脂，故选项错误。

故选：

C。

19．（2018•河南）开封小笼包是地方特色美食，其主要食材瘦肉中富含的营养素为（　　）

A．糖类B．油脂C．维生素D．蛋白质

【解析】瘦肉中富含的营养素是蛋白质。

故选：

D。

20.（2018·哈尔滨）“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。

下列有关叙述错误的是

A.正确使用含氟牙膏可以预防龋齿

B.水体污染会直接危害人体健康

C.炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭或放入较多的蔬菜

D.如果缺乏维生素C，会引起夜盲症

【答案】D

【解析】A.正确使用含氟牙膏可以预防龋齿，正确；B.水体污染会直接危害人体健康，正确；C.炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭或放入较多的蔬菜，正确；D.如果缺乏维生素C，会引起坏血病，错误。

故选D。

21.（2018·邵阳）膳食平衡是人体健康的重要保证。

蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是

A.大米、小麦B.牛奶、鸡蛋

C.花生油、猪油D.黄瓜、苹果

【答案】B

【解析】A、大米、小麦中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；B、牛奶、鸡蛋中富含蛋白质，符合题意；C、花生油、猪油中富含油脂，不符合题意；D、黄瓜、苹果中富含维生素，不符合题意。

故选B。

22．（2018·贵港）学校食堂提供了下列5种食物：

①青菜②面包③米饭④猪肉⑤牛肉，小明为自己安排的午餐食谱中，从营养均衡角度考虑较合理的是（）

A．①③⑤B．①②③C．②③④D．③④⑤

【答案】A

【解析】人体所需要的营养素有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水等，要均衡膳食；①青菜中富含维生素，②面包中富含糖类物质，③米饭中富含糖类物质，④猪肉中富含蛋白质，⑤牛肉中富含蛋白质，A、①③⑤组合含有为维生素、糖类和蛋白质，营养均衡；B、①②③组合含有维生素和糖类，营养不均衡；C、②③④组合含有糖类和蛋白质，营养不均衡；D、③④⑤组合含有糖类和蛋白质，营养不均衡；

23.（2018·平凉）膳食中营养搭配有利于人体。

下列食品含维生素相对较多的是

A.奶油蛋糕B.碱面馒头C.凉拌黄瓜D.清蒸鲈鱼

【答案】C

【解析】A、奶油蛋糕中富含油脂、蛋白质、糖类，不符合题意；B、碱面馒头中富含糖类，不符合题意；C、凉拌黄瓜中富含维生素，符合题意；D、清蒸鲈鱼中富含蛋白质，不符合题意；故选C。

24．（2018•营口）下列食物中富含糖类的是（　　）

A．玉米B．黄瓜C．牛奶D．花生油

【解答】A、玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。

B、黄瓜中富含维生素，故选项错误。

C、牛奶中富含蛋白质，故选项错误。

D、花生油中富含油脂，故选项错误。

故选：

A。

25．（201