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1、孙悟空72变万变不离其宗全国化学中考考点扫描适合教师和学生考点34化学元素与营养物质考点34 化学元素与营养物质一、食物中的营养物质二、人体中的元素例1（2018通辽）“合理膳食，均衡营养”会让我们更健康，下列食物中富含维生素的是（）A米饭 B黄瓜 C鸡蛋 D鸭肉【解析】A米饭中富含糖类，故错误；B黄瓜中富含维生素，故正确；C鸡蛋中富含蛋白质，故错误；D鸭肉中富含蛋白质，故错误。【答案】B例2（2018苏州）下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是（）A缺铁会引起贫血 B缺碘会引起龋齿C缺锌会导致甲状腺疾病 D缺钙会引起坏血病【解析】A、铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起贫血，正确；B、碘是甲

2、状腺激素的重要成分，缺碘易患甲状腺肿大，缺氟会引起龋齿，错误；C、锌影响人体发育，缺锌会引起生长迟缓。发育不良，缺碘会导致甲状腺疾病，错误；D、钙主要存在于骨骼和牙齿中，缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松，缺维生素C会引起坏血病，错误。【答案】A例3（2018广元）食品安全对人类健康生活起非常重要的作用，下列观点正确的是( )A. 霉变的大米用水清洗后仍可食用B. 烹调食物时，不能用工业盐(亚硝酸钠)代替食盐C. 为延长食用海产品保鲜时间，用甲醛水溶液浸泡， D.硒有防癌抗癌作用，可以大量摄入富含硒的食品【答案】B【解析】霉变的大米已经变质，用水清洗不能去除毒素，不可食用，故A错误；亚硝酸钠是工业用

3、盐，有毒，不能作为烹调食物调味品，故B正确；甲醛有毒，是强的致癌物，不能用于浸泡食品，故C错误；硒有防癌抗癌作用，使人体必需的微量元素，可以适量摄入富含硒的食品，过量也会影响人体健康，故D错误；一、食物中的营养物质1. （2018金昌）下列食品富含维生素的是（ ）A. 大米 B. 鸡蛋 C. 黄瓜 D. 花生油【答案】C【解析】大米主要是淀粉，含有糖类，A选项错误；鸡蛋中主要含有蛋白质。B选项错误；黄瓜是蔬菜主要含有维生素，C选项正确；花生油中主要含有脂肪，D选项错误；故选择C项。2（2018内江）食用富含维生素的食物能较好的电磁辐射。下列食物中富含维生素的是（）A牛奶 B胡萝卜 C鱼 D米饭

4、【解答】A、牛奶中富含蛋白质，故选项错误。B、胡萝卜中富含维生素，故选项正确。C、鱼中富含蛋白质，故选项错误。D、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。故选：B。3（2018宜昌）下列宜昌特产中富含蛋白质的是（）A清江野鱼 B五峰绿茶 C秭归脐橙 D莲花贡米【解析】A、清江野鱼中富含蛋白质，故选项正确。B、五峰绿茶中富含维生素，故选项错误。C、秭归脐橙中富含维生素，故选项错误。D、莲花贡米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。故选：A。4（2018仙桃）糖尿病患者应少摄入糖类物质，下列食物中富含糖类的是（）A鸡蛋 B蔬菜 C米饭 D鱼【解析】A、鸡蛋中富含蛋白质。B、蔬菜中含有丰富的维生素

5、。C、米饭中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质。D、鱼中含有丰富的蛋白质。故选：C。5下列食物主要提供维生素的是 ( ) A牛奶 B豆油 C大米 D蔬菜【解析】A、牛奶中富含蛋白质，选项错误。B、豆油中富含油脂，选项错误。C、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，选项错误。D、蔬菜中富含维生素，选项正确。【答案】D6（2018河池）某高钙牛奶中富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述正确的是（）A误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒B蛋白质不能为人体提供能量C糖类由C、N、O三种元素组成D人体缺钙易引起甲状腺大【解答】A、可溶的重金属盐有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，牛奶中含有大量的蛋白质，饮

6、用牛奶可防止人体蛋白质被破坏，故叙述正确；B、蛋白质能为人体活动提供能量，故叙述错误；C、糖类由C、H、O三种元素组成，故叙述错误；D、人体缺钙易引起骨质疏松，故叙述错误。故选：A7（2018沈阳）下列食物富含淀粉的是（）A黄瓜 B鸡蛋 C奶油 D面包【解答】A、黄瓜中富含维生素，故选项错误。B、鸡蛋主要含有蛋白质，故选项错误。C、奶油中富含油脂，故选项错误。D、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。故选：D8（2018青岛）均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食物主要为我们提供糖类的是（）A米饭、土豆 B番茄、黄瓜 C牛肉、鸡蛋 D奶油、花生油【解析】A米饭、土豆中富含糖类，符合题意；B番

7、茄、黄瓜中富含维生素，不合题意；C牛肉、鸡蛋中富含蛋白质，不合题意；D、奶油、花生油中富含油脂，不合题意。故选：A。9. （2018郴州）中秋节吃月饼是我国的传统习俗，某品牌月饼的配料中富含蛋白质的是（ ）A. 白砂糖 B. 小麦粉 C. 鲜鸡蛋 D. 奶油【答案】C【解析】A、白砂糖中富含有糖类，故错误；B、小麦粉中富含有淀粉，淀粉是糖类，故错误；C、鲜鸡蛋中富含有蛋白质，故正确；D、奶油中富含有油脂，故错误。故选C。10（2018百色）糖类是人体重要的营养素之一，下列食物富含糖类的是（）A茶籽油B鸡蛋C西红柿D五色糯米饭【解答】A菜籽油中败给富含油脂，故错误；B鸡蛋中富含蛋白质，故错误；C

8、西红柿中富含维生素，故错误；D糯米饭中富含糖类，故正确。故选：D。11（2018枣庄）饺子是中国北方人喜爱的食品，所用食材中富含糖类物质的是（）A小麦粉 B食盐 C芹菜 D猪肉【解析】A、小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。B、食盐中富含无机盐，故选项错误。C、芹菜中富含维生素，故选项错误。D、猪肉中富含蛋白质，故选项错误。故选：A。12.（2018连云港）下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（ ）A.白糖 B.白面 C.白酒 D.白开水【答案】C【解析】人体必需的六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐；白糖、白面富含糖类；白酒不是人体所需基本营养素。故选

9、A。13（2018淮安）下列食物中富含蛋白质的是（ ）A牛奶 B黄瓜 C大米 D豆油【答案】A【解析】本题考查的是食物中的有机物的知识，解答本题的关键是知道食物中富含的营养物，A、牛奶中富含蛋白质，正确；B、黄瓜中富含维生素，错误；C、大米中富含糖类物质，错误；D、豆油中富含油脂类物质，错误；14. （2018青海）下列熟悉的小吃中，维生素含量较高的是A. 酸奶 B. 胡萝包子 C. 手抓羊肉 D. 酿皮【答案】B【解析】A、酸奶中含有较丰富的蛋白质，故错误；B、胡萝中含有较多的维生素，故正确；C、手抓羊肉中含有较丰富的蛋白质，故错误；D、酿皮是由米面做成的，故含有较丰富的糖类，故错误。故选B

10、。15. （2018重庆A）某品牌的小食品贴有如右图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是（ ）A. 维生素 B. 蛋白质 C. 油脂 D. 糖类【答案】A【解析】人体必需的六大营养素：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐；牛肉中富含蛋白质，面粉、白砂糖富含糖类、氯化钠中富含无机盐、食用油中富含油脂，还缺少水和维生素。故选A。16（2018苏州）下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（）A淀粉没有甜味，因此不属于糖类B维生素是人体不可缺少的营养物质C油脂属于有机高分子化合物D蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素【解答】A淀粉虽然没有甜味，但它是最主要的一种糖类物质，故

11、错误；B维生素是人体不可缺少的营养物质，故正确；C油脂的相对分子质量较小，达不到几万甚至几十万，所以不属于有机高分子化合物，故错误；D蛋白质主要是由碳、氢、氧、氮元素组成的，故错误。故选：B。17（2018娄底）我们每天都得保证各种营养素的均衡摄入。以下食物主要提供蛋白质的是（）A鸡蛋 B大米 C黄瓜 D植物油【解析】A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确。B、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。C、黄瓜中富含维生素，故选项错误。D、植物油中富含油脂，故选项错误。故选：A。18（2018黄石）下列物质中富含蛋白质的是（）A葡萄干 B白砂糖 C鲜鸡蛋 D植物油【解析】A、葡萄干中富含维生素、糖类

12、，故选项错误。B、白砂糖中富含糖类，故选项错误。C、鲜鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确。D、植物油中富含油脂，故选项错误。故选：C。19（2018河南）开封小笼包是地方特色美食，其主要食材瘦肉中富含的营养素为（）A糖类 B油脂 C维生素 D蛋白质【解析】瘦肉中富含的营养素是蛋白质。故选：D。20. （2018哈尔滨）“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列有关叙述错误的是A. 正确使用含氟牙膏可以预防龋齿B. 水体污染会直接危害人体健康C. 炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭或放入较多的蔬菜D. 如果缺乏维生素C，会引起夜盲症【答案】D【解析】A. 正确使用含氟牙膏可以预防龋齿，正确

13、；B. 水体污染会直接危害人体健康，正确；C. 炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭或放入较多的蔬菜，正确；D. 如果缺乏维生素C，会引起坏血病，错误。故选D。21. （2018邵阳）膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是A. 大米、小麦 B. 牛奶、鸡蛋C. 花生油、猪油 D. 黄瓜、苹果【答案】B【解析】A、大米、小麦中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；B、牛奶、鸡蛋中富含蛋白质，符合题意；C、花生油、猪油中富含油脂，不符合题意；D、黄瓜、苹果中富含维生素，不符合题意。故选B。22（2018贵港）学校食堂提供了下列5种食物：青菜面包米饭猪肉牛

14、肉，小明为自己安排的午餐食谱中，从营养均衡角度考虑较合理的是（ ）A B C D 【答案】A【解析】人体所需要的营养素有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水等，要均衡膳食；青菜中富含维生素，面包中富含糖类物质，米饭中富含糖类物质，猪肉中富含蛋白质，牛肉中富含蛋白质，A、 组合含有为维生素、糖类和蛋白质，营养均衡；B、 组合含有维生素和糖类，营养不均衡；C、 组合含有糖类和蛋白质，营养不均衡；D、 组合含有糖类和蛋白质，营养不均衡；23. （2018平凉）膳食中营养搭配有利于人体。下列食品含维生素相对较多的是A. 奶油蛋糕 B. 碱面馒头 C. 凉拌黄瓜 D. 清蒸鲈鱼【答案】C【解析】A、奶油蛋糕中富含油脂、蛋白质、糖类，不符合题意；B、碱面馒头中富含糖类，不符合题意；C、凉拌黄瓜中富含维生素，符合题意；D、清蒸鲈鱼中富含蛋白质，不符合题意； 故选C。24（2018营口）下列食物中富含糖类的是（）A玉米 B黄瓜 C牛奶 D花生油【解答】A、玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。B、黄瓜中富含维生素，故选项错误。C、牛奶中富含蛋白质，故选项错误。D、花生油中富含油脂，故选项错误。故选：A。25（201