生物内蒙古北重三中学年高二下学期期中考试试题.docx
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生物内蒙古北重三中学年高二下学期期中考试试题
内蒙古北重三中2016-2017学年高二下学期期中考试试题
第一部分
一、选择题（每题只有一个正确答案，每题1分）
1．酵母菌细胞质内的遗传物质的载体是
A.染色体B.线粒体C.细胞质基质D.线粒体和叶绿体
2．下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是
A.应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底
B.使发酵装置的温度维持在20℃左右最好
C.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
D.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理
3.下列关于果醋的制作，错误的是
A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气
B.醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右
C.醋酸菌能将果酒变成果醋
D.当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸
4.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是
A.无机盐、水、维生素 B.NaCl、水、蛋白质
C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D.蛋白质、脂肪、NaCl、水
5.利用酵母菌发酵生产啤酒，培养基的最适温度应调至，利用醋酸菌在发酵过程中生产醋酸，培养基的最适温度应调至
A．18～25℃，30～35℃ B．20～35℃,35～45℃
C．10～15℃,15～20℃ D．10～15℃,30～35℃
6.变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的
A.醋酸菌、酵母菌 B.酵母菌、毛霉 C.醋酸菌、乳酸菌 D.酵母菌、醋酸菌
7.某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。
下列原因中正确的是
①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖
A.①③B.②④C.②③D.①④
8.在制作泡菜时，蒜瓣、生姜及其他香辛料放在
A．坛底B．坛中间
C．坛表面D．与泡菜混合均匀，分布在整个坛内
9．泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是
A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2
B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气
C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生的气体为CO2
D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气
10．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是
A．无氧、有氧、无氧、有氧B．有氧、无氧、无氧、有氧
C．无氧、有氧、有氧、无氧D．兼氧、无氧、有氧、无氧
11．下列哪项操作会引起发酵液受污染，使发酵失败
A．榨汁机用温水进行清洗，并晾干
B．发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用
C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开
12.用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是
A．是加水过多造成的
B．原料中用于发酵的糖太少
C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活
D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡
13.果醋的制作原理为
A．醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸
B．醋酸菌将C2H5OH氧化为醋酸
C．醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸
D．醋酸菌将C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中间物质乙醛
14.在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是
A．酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降
B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性
C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
15.制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为
A．通气，防止发酵液霉变
B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2
C．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与
D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂
16.将配制好的培养基进行灭菌应用
A.灼烧灭菌B.高压蒸汽灭菌C.干热灭菌D.煮沸灭菌
17.对不同微生物的培养过程中正确的是
A.细菌培养时将PH调至酸性B.培养乳酸杆菌时在培养基中不需要添加维生素
C.霉菌培养时将PH调至中性或微酸性D.培养厌氧微生物时则需要提供无氧环境条件
18.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是
A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板
19．用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是
A．未接种的选择培养基B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基
C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基D．接种了的选择培养基
20．能够测定样品活菌数的方法是
A．稀释涂布平板法B．直接计数法C．重量法D．比色法
21．下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是
A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板
B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml，分别涂布于各组平板上
C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24-48小时
D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数
22．消毒和灭菌是两个不同的概念，灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力。
消毒仅指杀死一部分对人体有害的病原菌而对被消毒的物体基本无害。
下列哪些事物适用于消毒处理
①皮肤②饮用水③牛奶④注射器⑤培养皿
⑥接种环⑦培养基⑧果汁⑨酱油⑩手术刀
A．①②③⑧⑨B．④⑤⑥⑦⑩
C．①②③④⑤⑥⑧D．以上全部
23．可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是
A．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂
B．以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂
C．以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂
D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂
24.下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是
A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数
B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落
C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌
D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少
25．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染，请分析下列操作中错误的是
①煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢②接种操作要在酒精灯火焰附近进行③家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌④培养基要进行高压蒸汽灭菌⑤加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌
A．①③B．②④
C．③⑤D．④⑥
26．植物芳香油的主要化学成分
A.酚类化合物及衍生物B.萜类化合物及衍生物C.醚类化合物D.烃类化合物
27.使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为
A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏
B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏
C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏
D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏
28.提取玫瑰精油除水时，应加入
A.NaClB.无水Na2SO4C.无水NaClD.MgCl2
29.在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流
A.将芳香油变成液态便于回收B.操作方便
C.防止容器受热不均而炸裂D.提高出油率
30.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为
A．水中蒸馏会导致原料焦糊B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水
C．会使芳香油的有效成分水解D.A和C
31.橘皮精油的提取操作流程是:
A.石灰水浸泡→漂洗→静置→压榨→过滤→再次过滤→橘皮油
B.石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油
C.石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油
D.石灰水浸泡→过滤→漂洗→压榨→静置→再次过滤→橘皮油
32.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用
A.使溶液呈碱性 B.为彻底清洗脏物
C.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D.漂去橘皮颜色
33.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是
A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质
B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料
C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一
D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高
34.胡萝卜素在人体内可大量转化为
A．维生素AB．维生素CC．维生素DD．维生素E
35.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是
A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素
B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素
C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素
D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
36.选择石油醚作提取胡萝卜素的萃取剂的原因是
A石油醚为水溶性有机溶剂B石油醚挥发性强
C石油醚不易燃烧D石油醚的沸点较高
37.萃取法提取出的胡萝卜素粗品,可通过纸析法进行鉴定,其原理是
A色素提取液中不同色素已分层
B阳光的照射使各种色素以分层
C滤纸对各种色素的吸附力不同
D石油醚中丙酮使色素溶解,并彼此分离的扩散速度不同
38.如果想研究提取胡萝卜素的最佳温度,在设计实验时应注意
A.萃取时间不应相同B.使用不同的萃取剂
C.原料颗粒大小不同D.除温度外,其它因素相同
39．下列有关基因工程的叙述，错误的是
①DNA连接酶的作用是将两个黏性末端的碱基连接起来
②目的基因导入受体细胞后，受体细胞即发生基因突变
③目的基因与运载体结合的过程发生在细胞外
④常使用的运载体有大肠杆菌、噬菌体和动植物病毒等
⑤基因工程经常以抗菌素抗性基因为目的基因
⑥细菌质粒是基因工程常用的运载体
⑦通常用一种限制性内切酶处理含目的基因的DNA，用另一种处理运载体DNA
⑧为育成抗除草剂的作物新品种，导入抗除草剂基因时只能以受精卵为受体
A.①②③④⑤⑥⑦⑧B.①③⑤⑧C.①②④⑤⑦⑧D.③⑥
40．与“限制性内切酶”作用部位完全相同的酶是：
A．反转录酶 B．RNA聚合酶 C．DNA连接酶 D．解旋酶
41．应用基因工程技术诊断疾病的过程中必须使用基因探针才能达到检测疾病的目的。
这里的基因探针是指
A．人工合成的免疫球蛋白的DNA分子
B．人工合成的苯丙氨酸羟化酶的DNA分子
C．用放射性同位素或荧光分子等标记的蛋白质分子
D．用放射性同位素或荧光分子等标记的DNA分子
42.质粒是基因工程中最常用的运载体，它存在于许多细菌体内。
质粒上有标记基因如图所示，通过标记基因可以推知外源基因（目的基因）是否转移成功。
外源基因插入的位置不同，细菌在培养基上的生长情况也不同，下表是外源基因插入位置（插入点有a、b、c），请根据表中提供细菌的生长情况，推测①②③三种重组后细菌的外源基因插入点，正确的一组是：
细菌在含青霉素
培养基上生长情况
细菌在含四环素
培养基上生长情况
①
能生长
能生长
②
能生长
不能生长
③
不能生长
能生长
A．①是c；②是b；③是
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