餐饮空间照明设计调研.ppt

餐饮空间照明设计调研.ppt

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餐饮空间照明设计调研餐饮空间照明设计调研调研人员：

周广浩调研人员：

周广浩陆宾宾陆宾宾班级：

班级：

11艺设（艺设（4）班）班学号：

学号：

110802400205指导老师：

吕琴琴指导老师：

吕琴琴Thediningspacelightingdesignresearch调研选题分析调研选题分析ImageinformationinproductImage:

Notetocustomers:

ThisimagehasbeenlicensedtobeusedwithinthisPowerPointtemplateonly.Youmaynotextracttheimageforanyotheruse.因此在现在，餐饮空间的照明设计具有多样性、因此在现在，餐饮空间的照明设计具有多样性、丰富性，不仅要满足功能上需求，而且要考虑到装饰丰富性，不仅要满足功能上需求，而且要考虑到装饰效果及其照明效果。

效果及其照明效果。

近些年来自助餐厅作为一匹强有力的黑马，在餐近些年来自助餐厅作为一匹强有力的黑马，在餐饮市场中蓬勃发展，占有了相当一部分市场份额，随饮市场中蓬勃发展，占有了相当一部分市场份额，随着市场竞争的日趋白热化，各种风格迥异，拥有着鲜着市场竞争的日趋白热化，各种风格迥异，拥有着鲜明独特的自助餐厅突出重围，独占鳌头，而自助餐厅明独特的自助餐厅突出重围，独占鳌头，而自助餐厅设计也自然成为了其中不可分割的重要一环，在这个设计也自然成为了其中不可分割的重要一环，在这个讲求个性化的年代，无论哪家自助餐厅都在想尽办法，讲求个性化的年代，无论哪家自助餐厅都在想尽办法，力求在设计上能够求新求变。

力求在设计上能够求新求变。

调研时间：

调研时间：

2014年6月21日调研地点：

调研地点：

合肥市天鹅湖万达广场调研对象：

调研对象：

吞云小莳调研目的：

调研目的：

通过对室内餐饮空间的照明调研，分析和了解其照明设计的特征，收集并整理有关照明和空间分布的知识，为我们最后的大作业做准备。

调研方法：

调研方法：

现场拍照及询问工作人员并网上查阅资料调研调研一一调研内容：

调研内容：

吞云小莳位于合肥政务区天鹅湖万达广场，因为周围比较繁华，人流量也比较大，因此店内装饰和照明设计都是非常具有代表性的装饰风格。

吞云小莳是来自台湾的属于台式风格的中式简餐厅，口味偏重于台湾风味，店内以白色为主色调，凸显出了干净与简捷，尤其在照明设计上更是具有自己的特色设计，使店内的用餐氛围非常好。

没有过多的装饰，主要偏向没有过多的装饰，主要偏向清新纯净的的感觉。

清新纯净的的感觉。

装饰风格与餐厅主题相吻合，装饰风格与餐厅主题相吻合，背景墙的暗藏灯带与吊顶的吊灯相背景墙的暗藏灯带与吊顶的吊灯相组合，给人营造一种舒适的用餐环组合，给人营造一种舒适的用餐环境。

境。

店内的吊顶采用了正方形的形店内的吊顶采用了正方形的形状，在底部按有冷色灯带来突出轮状，在底部按有冷色灯带来突出轮廓的效果，然后在每个正方形中穿廓的效果，然后在每个正方形中穿插了一些暖色的吊灯，形成了对应插了一些暖色的吊灯，形成了对应的冷暖对比，并且在正方形的组合的冷暖对比，并且在正方形的组合方式上也有变化，使其具有独特的方式上也有变化，使其具有独特的设计感。

设计感。

店内整体的照明主要店内整体的照明主要依靠吊顶上内嵌式的小射依靠吊顶上内嵌式的小射灯，小射灯的安装非常多，灯，小射灯的安装非常多，使整个室内空间显得非常使整个室内空间显得非常亮，在点餐的地方采用了亮，在点餐的地方采用了暗藏灯照射暗藏灯照射。

调研二调研二调研时间：

调研时间：

2014年6月21日调研地点：

合肥调研地点：

合肥滨湖世纪城调研对象：

调研对象：

牛太郎自助烧烤调研目的：

调研目的：

通过对室内餐饮空间的照明调研，分析和了解其照明设计的特征，收集并整理有关照明和空间分布的知识，为我们最后的大作业做准备。

调研方法：

调研方法：

现场拍照及询问工作人员并网上查阅资料调研内容调研内容这个吊灯设置在餐桌上方，既可以照亮餐桌区又可以照亮通道，是功能性比较强的照明灯。

在镜子处还有镜前在镜子处还有镜前射灯，主要是起到装饰射灯，主要是起到装饰作用。

作用。

在靠墙的餐桌这边，在靠墙的餐桌这边，在餐桌的上部按有比较在餐桌的上部按有比较中式的壁灯。

既满足局中式的壁灯。

既满足局部照明的效果，并且还部照明的效果，并且还具有一定的装饰作用。

具有一定的装饰作用。

在取餐的地方利用射灯、筒灯、暗藏在取餐的地方利用射灯、筒灯、暗藏灯带分别达到照明和重点照明的效果。

灯带分别达到照明和重点照明的效果。

筒灯安置在中间餐桌的正上方，主筒灯安置在中间餐桌的正上方，主要作用是达到局部照明的效果，灯带主要作用是达到局部照明的效果，灯带主要起装饰作用。

要起装饰作用。

调研知识链接调研知识链接功能空间认识功能空间认识餐厅类型餐厅类型中餐、西餐、中西餐，正餐、快餐，火锅、主题中餐、西餐、中西餐，正餐、快餐，火锅、主题餐饮等餐饮等正餐、主题类型的中大型餐厅的空间功能区域正餐、主题类型的中大型餐厅的空间功能区域就餐空间就餐空间大堂、宴会厅、包房大堂、宴会厅、包房交联空间交联空间走廊、通道走廊、通道公共空间公共空间形象区、观景区、等候休息区形象区、观景区、等候休息区配套空间配套空间洗手间、传菜房洗手间、传菜房功能空间功能空间厨房、设备房厨房、设备房餐厅照明标准餐饮照明的标准着重于餐饮照明的标准着重于功能功能满足功能功能满足,照明设照明设计的目标就是以客户为计的目标就是以客户为导向导向在满足商业诉求的前提在满足商业诉求的前提下，提供必要的、功能下，提供必要的、功能性的视觉效果性的视觉效果区域空间参考平面照度值统一眩光值显色指数中餐厅0.75平面2002280西餐厅0.75平面100-80多功能厅0.75平面3002280厨房台面200-80餐厅照明密度值房间或场所房间或场所照明功率密度（照明功率密度（W/mW/m22）对应照度值（对应照度值（lxlx）现行值现行值目标值目标值客客房房15151313中餐厅中餐厅13131111200200多功能厅多功能厅18181515300300客房层走廊客房层走廊55445050门门厅厅15151313300300餐饮照明基础照明基础照明（一般照明）基础照明（一般照明）整个空间、工作区域整个空间、工作区域餐饮照明中，功能区域内大范围的照度均匀的照明餐饮照明中，功能区域内大范围的照度均匀的照明属于基础照明，如：

吊灯、筒灯等提供餐厅整体照属于基础照明，如：

吊灯、筒灯等提供餐厅整体照度的属于基础照明。

度的属于基础照明。

发光顶棚发光顶棚光源隐蔽在顶棚内，使顶棚成面发光的照明方式光源隐蔽在顶棚内，使顶棚成面发光的照明方式暗藏的光槽、内藏灯具的发光顶棚等，除提供向下暗藏的光槽、内藏灯具的发光顶棚等，除提供向下的基础照明外，还可以增加整体空间光环境的层次的基础照明外，还可以增加整体空间光环境的层次感感餐饮照明重点照明重点照明光照方式重点照明光照方式主光束主光束辅助光辅助光背照光背照光扩散光扩散光调研总结调研总结一般来说，餐厅经常用到的灯具包括：

台灯、吊灯、壁灯、筒灯、格栅荧光灯盘以及反光灯槽等几大类。

台灯和壁灯一般作为气氛照明或一般照明的补充照明。

在很多餐厅中为了避免呆板的单一照明，常在整体照明中增加几盏台灯或壁灯来补充台面照度的不足，并丰富了空间的层次。

但由于这两种灯具的位置比较低，所以要做好灯具的遮光处理，避免在人的视线范围内产生眩光。

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