鸡尾酒会活动策划.docx
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鸡尾酒会活动策划
鸡尾酒会活动策划
篇一：
鸡尾酒晚会策划
鸡尾酒会策划
在即将的羊年20XX年，为了促进公司同事的友谊，增强公司凝聚力，也为了让公司同事们尽情得到放松，公司决定举办一场鸡尾酒会来答谢各位员工一年来辛勤的工作。
一、鸡尾酒会介绍
鸡尾酒会是一种非常流行的宴请形式。
它是以饮鸡尾酒为主、以各种小吃为辅的聚会。
在酒会上，放下工作生活上的疲倦，换上喜欢的盛装，面带微笑出现在人们的眼前，尽情享乐。
二、鸡尾酒会活动介绍
（1）活动主题：
（2）活动时间：
待定
（3）活动地点：
待定（可选择包场小清吧，含乐队）（4）活动形式：
鸡尾酒会
（5）活动对象：
全体员工、单身男女。
（6）活动内容：
自主冷餐，表演，互动游戏（7）预计出席人员：
100人
（8）酒会主色调：
黄色相间、金色、香槟色、铂金色
三、鸡尾酒会结构
（1）假面入场：
假面舞会作为最具浪漫气质的激情活动之一，充满魅惑和绚烂的气氛，通
过激情欢快的音乐进场。
（2）宴席设置：
站立式小圆高桌，宾客站着就餐饮酒，可随意走动，形式简单，不拘谨；（3）嘉宾讲话，鸡尾酒会正式开始；
（4）酒会表演：
鼓励原创表演节目，形式不限，欢呼声最高者有奖励；（5）欢乐小游戏：
可加速酒会的氛围：
每组小游戏的赢家有奖励；
（6）band队：
酒会场所可选择有乐队的，不仅可以在酒会演唱，还可以给台下的我们一个
机会，踊跃上台献唱，让酒会的气氛不断加深；
（7）即拍即冲洗拍照：
在迎宾桌旁布置跟酒会主题色调一样的留影墙，宾客来到可以合影
留念。
（8）吧台布置：
一张优雅美丽的吧台，是整场酒会的中心。
华丽的鸡尾酒酒樽、紫色和琥
珀色的玻璃杯、金色杯垫、珍珠母叶子托盘以及青铜色桌布，所有这些在一起创造了一个性感、豪华的场景，可以愉悦来宾的参与热情，让来宾玩得更尽兴。
（9）温馨建议着装：
◇男士可着正装、唐装等，请勿着便装、牛仔裤、运动鞋◇女士可着晚装、时装、礼服等
四、鸡尾酒会酒水食物清单
篇二：
楼盘-鸡尾酒品鉴会活动方案
名流荟鸡尾酒品鉴会
一、活动目的：
1、启动水榭会，塑造上流社会的生活方式，营造项目高端形象。
2、年底收官，促进楼盘销售，回笼资金。
3、借助活动聚集人气，彼此增进感情，巩固客户忠诚度，促进客户间口碑传播，同时亦可深度挖掘客户资源。
二、邀约人群：
新老业主、意向客户、新客户、联盟商家会员，约300人
三、活动日期：
20XX年12月15日（周日）
四、活动时间：
9:
00—12:
30
五、活动地点：
楼盘营销中心
七、活动内容：
★鸡尾酒品鉴，讲解酒文化，酒礼仪
★萨克斯、乐队表演助兴
★水榭会启动仪式
★现场宣讲水榭会、现场加入水榭会
★商家现场互动
★儿童游戏、小丑花样气球
★抽奖
八、操作流程节点：
1、主要流程
→业主签到（客户入场签到，发放抽奖券）
→联谊开始，互动环节（主持人开场欢迎，提供冷餐、鸡尾酒，讲解酒文化、酒礼仪）
→水榭会启动仪式开始（开发商、联盟商家、业主等3方代表启动仪式，3方代表讲话，客户与商盟互动，看房、购房、
看表演，玩游戏）
→抽奖
→活动结束
2、活动细节流程
→9:
00前，现场所有提前准备好
→9:
00分，开场礼仪接待
→签到（领抽奖券）
→客户入场（自由活动、萨克斯、乐队演奏）
→9:
30分，主持人开场串词（介绍本次活动）
→主持人、调酒师互动，讲解酒文化、酒礼仪（调酒师现场表演调酒）
→10:
00分，水榭会启动仪式（开发商、联盟商家、业主等3方代表启动仪式，3方代表讲话）
→看样板房、玩游戏、互动（主持人现场鼓动客户看样板房，介绍优惠，鼓动现场成交，客户与商盟互动，玩游戏）→11:
30分，开始抽奖
→12:
30分，活动圆满结束。
九、具体操作细则
1、签到
流程：
礼仪接待→门口设签到处→业主签到→领取礼品套装（手提袋、DM、抽奖券）
抽奖券：
凭邀请短信索取抽奖券
准备事宜：
礼仪小姐6人、桌子、红布、签到簿、笔、人员1-2人、水牌、抽奖券（注明抽奖时间）
2、自助冷餐（咨询调酒师意见，冷餐配合鸡尾酒）
流程：
9:
00—9:
30准备好冷餐，点心、水果、饮料等小吃，后勤服务及时收好餐具、保洁服务。
准备事宜：
点心、水果、饮料、桌子、一次性餐具（杯、碟、叉子等）、水牌
3、鸡尾酒品鉴（商盟合作）
现场表演调酒、讲解鸡尾酒文化、酒礼仪等。
流程：
现场表演调酒→给客户介绍鸡尾酒的各种口味→讲解鸡尾酒文化、酒礼仪
准备事宜：
调酒师2人，鸡尾酒的物料，提前与调酒师联系好，活动前一天到现场熟悉
4、萨克斯、乐队表演
萨克斯、乐队现场表演，增加气氛。
准备事宜：
提前联系好，活动前一天到现场熟悉
5、水榭会启动仪式
开发商、商家联盟代表、业主代表一起启动该仪式，并各自代表讲话
流程：
主持人开场介绍水榭会的由来、宗旨、会员尊享，介绍开发商、商家、业主代表→3方代表入场→3方代表讲话→一起
启动水榭会的仪式→音乐响起，喝酒庆祝→主持人串词说祝贺语，代表退场
准备事宜：
启动仪式的道具、3方代表的演讲稿、主持人的串词稿、礼仪小姐辅助
7、客户看房、商家现场互动等环节
主持人介绍楼盘楼盘，介绍现有优惠政策，介绍置业销售团队，鼓动有需要的客户现场看房
各联盟商家可趁此机会宣传己方品牌，并现场提供体验、互动游戏、礼品、优惠券等以招揽更多的客户。
如：
高尔夫球现场摆放练习球道，让客户免费体验，打进洞者有奖品等。
流程：
主持人宣讲楼盘楼盘、介绍现有优惠政策→介绍置业销售团队→置业销售团队代表出场打招呼→主持人鼓动有需要的
客户现场找销售看房→主持人介绍商家互动，让感兴趣的客户现场参与体验
准备事宜：
主持人的串词稿、置业销售代表上台、礼仪小姐辅助、各商家的互动道具、物料等
8、小游戏套圈圈小丑花样气球
小游戏套圈圈，套中即得该礼品，专为小朋友设置
现场做花样气球送给小朋友，增加气氛
准备事宜：
套圈圈游戏道具、套圈圈礼品、游戏负责人、小丑、气球
9、抽奖
抽奖时间：
11:
30—12:
00
凭手上的抽奖券现场抽奖，主持人台上念号，中奖者上台领奖
流程：
工作人员提前将奖券的副券放入抽奖箱→抽奖时间→主持人告知抽奖细则→现场抽奖
所需物料：
主持人\
监督人、麦克风、抽奖箱、抽奖券、奖品券、登记簿、桌子、红布、中奖的大奖的展示牌、奖品展示区牌
篇三：
鸡尾酒会策划
酒会
一、酒会的定义
酒会也称鸡尾酒会（cocktailparty），酒会的形式较灵活，不需要像宴会那样复杂和拘束，酒会以酒水为主，略备小吃，不设或少设座椅，仅置小桌或茶几以便宾客随意走动。
举行酒会的时间较灵活，中午、下午、晚上均可。
宾客到达酒会可以来去自由，不受约束。
酒会通常准备的酒类品种较多，有鸡尾酒和各种混合饮料以及果汁、汽水、矿泉水，一般不用或少用烈性酒。
食品多为三明治、面包托、小香肠、炸春卷等各种小吃，以牙签取食。
饮料和食品由服务员用托盘断送，也有一部分放置在小桌上。
二、酒会的特点
酒会进行时间较短，约为一个小时左右。
服务方法灵活，服务员各负其责，分工合作。
三、酒会的类型
酒会的分类方法有很多种
1、根据酒会主题分
酒会一般都有较明确的主题，如婚礼酒会、开张酒会、招待酒会、产品介绍酒会、庆祝庆典酒会、签字仪式、乔迁、祝寿等酒会。
这种分类对组织者很有意义，对于服务部门来说，应针对不同的主题，配以不同的装饰、酒食品种。
2、根据组织形式分
根据组织形式来分酒会有两大类，一类是专门酒会；一类是正规宴会前的酒会专门酒会单独举行，包括签到、组织者和来宾致词等，时装表演、歌舞表演等。
专门酒会可分自助餐酒会和小食酒会，自助餐酒会一般在午餐或晚餐的时候进行，而小食酒会则多在下午茶的时候进行
.宴会前酒会比较简单，它的功能只是作为宴会前召集客人，在较盛大的宴会召开前不使等候着的客人受冷落的一种形式；也有把这种酒会作为宴会点题，致词欢迎的机会；还有的是为了给客人提供一个自由交流联络感情的场所，因为当宴会开始时，各人已回到自己的座位上，只能同自己桌子的客人谈话
3、根据收费方式分
从服务行业来看，比较看重的是以收费方式来分类，牵涉到酒会的安排、组织和费用的计算。
（1）定时消费酒会定时消费酒会也称为包时酒会。
通常客人只会需将客人人数、时间
定下后可以安排了，消费多少则在酒会结束后结束。
定时酒会的特点是“时间”，通常有1小时、小时、2小时几种。
定小时间后，客人只能在固定的时间内参加酒会，时间一到将不再供应酒水。
例如有一个定时酒会是下午5点至6点，人数为250人。
酒吧提供1小时饮用酒水，即在5点前不供应酒水，5点开始供应，任客人随意饮用，但到6点整就不再供应任何酒水了。
（2）计量消费酒会计量消费酒会是根据酒会中客人所饮用的酒水数量进行结算。
这种
酒会既不限时酒会，也不限定酒水品种，只根据客人的需要而定。
一般有豪华型与普通型两种，普通型的计量消费酒会是由客人提出要求，通常酒水品种只限于流行牌子；而豪华型的酒水可以摆出些较名牌的酒水，供客人选择饮用。
在酒会中，酒水实际用量多少就计算多少，酒会结束后，按酒水消耗量结账。
所以称为计量消费。
（3）定额消费酒会是指客人的消费额已固定，酒吧按照客人的人数和消费来安排酒水
的品种和数量。
这种酒会经常与自助餐连在一起。
客人在预定酒会时，先确定每位来宾所消费的金额，然后确定酒水与食物各占的比例，食物部分由厨师长负责，酒水部分由酒吧负责。
酒吧则按照客人确认的消费额合理地安排酒水的品种、牌子和数量。
这种酒会要经过细心的计算，因消费额已定，即要在品种、牌子和数量上给客人以满足感，又要控制好酒水的成本。
（4）现付费酒会现付费酒会多使用在表演晚会中，主人只负责宾客的入场卷和表演节
目。
客人喜欢什么饮料，则由自己决定，但必须自己结账。
对这种酒会，酒吧只预备一般牌子的酒水，客人来的主要目的是观看演出，而不是饮用酒水。
这种酒会在许多大的饭店中举行，如时装表演、演唱会、舞会等。
（5）外卖式酒会由于有些客人希望在自己的公司或者家里举行酒会，以显示自己身份
和排场，酒吧就要按收费的标准类型准备酒水、器皿和酒吧工具，运到客人指定的地方。
这种类型的酒会要注意的是准备工作要做得充分，因为不像在饭店里，缺什么临时可以补充。
冰块和玻璃杯要准备得十分充足，要做好客人的住地不能提供冰块和清洗玻璃杯设备的打算。
各种类型的酒水也要准备足够。
除了“定额消费”酒会可以按定额运去酒水外，其他消费形式的酒会宁可多运一些品种、数量的酒水去，也不要等到酒水不够后再运去。
四、酒会酒吧设置
举行酒会的细节确定,通常由宴会预定部出一份宴会通知单，其中详细的列述了客人所定酒会的时间、日期、人数和要求，其中还分列各个部门的职责，厨房、酒吧器材安排，保安、餐厅服务，美术、工程等具体安排。
酒吧则根据客人的要求来设置各种形式不同的酒会酒吧，这称为barsetup。
酒会酒吧的设置形式分为软饮料酒吧、国产酒水酒吧、标准酒吧和豪华酒吧。
1、软饮料酒吧
软饮料酒吧是指摆设不带含酒精的饮料。
通常只用果汁、汽水、矿泉水、杂果宾治这些无酒精饮料来摆设酒吧。
有时也使用啤酒。
这种酒吧摆设多用在欢迎酒会、签字仪式、产品介绍和招待会上。
2、国产酒水酒吧
国产酒水酒吧设置中，除了软饮料之外还使用几种国产酒。
一般情况下用5至6种，可用国产名酒茅台酒、五粮液酒等。
这种酒吧设置多使用在中餐的小型宴会中。
3、标准酒吧
标准酒吧设置是酒会中使用最广泛最多的一种。
几乎80/100以上的酒会中的酒吧设置都用标准酒吧。
所以在饭店、宾馆中、标准酒吧使用的酒水品种应以一套“标准菜单”的形式确定下来。
在标准酒吧中，一般只供应简单的混合饮料，不供应鸡尾酒，特别是复杂的鸡尾酒。
由于各饭店，宾馆的实际情况不同，所使用的酒水品种也可能不相同。
在实际工作中，标准酒吧设置除了用软饮料、啤酒外还可以设置使用常用烈性酒和开胃酒，例如：
金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加。
4、豪华酒吧
豪华酒吧在酒会中设置使用的酒水品种较多，是名牌酒水较多的一种设置形式，可根据客人的要求，使用最名贵的酒水。
豪华酒吧使用的酒水没有固定的形式，只要客人需要，都得办到，尽最大努力满足客人的要求
以上四种酒会酒吧设置形式在饭店、宾馆中经常会被采用。
但由于每个酒会的人数、消费的不同，酒吧设置的数量、新供应的酒水品种也有差别。
一般情况下，酒吧设置的数量是由酒会的人数来定，大约每150位客人设一酒吧。
品种则根据饭店的酒水价格和客人的消费要求，同客人商量决定。
五、酒会工作程序
1、酒会的准备工作
（1）根据主办人的要求与饭店的设计布置酒会标准等。
（2）准备好小方餐桌或小圆餐桌，数量要合适，餐桌上铺好台布。
准备好餐巾纸、杯、
烟灰缸、牙签筒、鲜花、花瓶等，全部餐桌的摆设要一致
（3）根据酒会通知单备足备齐各类酒水饮品，布置好酒台
（4）各种调酒专用器具准备齐全
（5）检查参加酒会服务人员的着装仪表
（6）酒会开始前几分钟，服务员托带有酒水的托盘，站在宴会厅入口处，准备欢迎宾客
并送上迎宾酒
2、酒会中的服务
（1）酒品饮料服务
1）各种酒品饮料由服务员托让（鸡尾酒由宾客在酒台直接向调酒师要，现要现调）。
由于宾客是立餐，流动性大，因此服务员在让酒时的姿势必须规范，用一只手托拖拖盘，另一只手随时准备向前伸展，护住托盘。
让酒水时，必须精神集中，注意向前后左右，主动将酒品饮料送给客人。
行走时如宾客过多、拥挤，确实不能通过时，要客气的对宾客说“对不起，请让一下”，待宾客让开时通过，绝不能用手拉宾客而强行通过。
在酒品饮料设计中，大型鸡尾酒可作为特饮在酒会中出现。
2）当宾主祝酒时托让酒水一定要及时，如有香槟酒，要保证祝酒时人手一杯香槟酒。
3）托让酒水要注意配合，服务员不要同时进入场地。
又同时返回，造成场内无人服务
4）要有专人负责回收空酒杯，以保持桌面清洁。
让酒水的服务员不要边让酒水边收空
杯，那样很不卫生。
但有时宾客会把刚用过的酒杯主动放在服务员的托盘上而另换饮料，遇到这种情况，也不必制止宾客，以免造成误会
（2）上菜服务
1）在酒会开始前半小时把各种干果摆在小桌上，前十分钟把各种面包摆在小桌上。
2）酒会开始后，陆续上各种热菜热点，并随时注意撤回各种空盘。
由于酒会的桌面小。
冷、热食品较多，服务中要抓紧时间清理桌面保持桌面清洁
3）在酒会结束前，给每张小桌上摆放一盘香巾，香巾的数量不少于该桌宾客数
（3）小吃服务
1）让小吃的服务员最好跟在酒水服务员的后面，以便宾客取食下酒
2）要注意多让距小桌较远的宾客，特别是坐在厅堂两侧的女宾和年老体弱者
3）酒会结束，仍有宾客未离开时，应留有专人继续服务
3、酒会的结束
（1）酒会结束时，服务员应热情礼貌的欢送客人，并欢迎宾客再次光临
（2）如有宾客自带酒水，应马上点数，请宾客过目
（3）清洗餐具，清扫场地
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