公共营养师模拟试题精选及答案5篇.docx
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公共营养师模拟试题精选及答案5篇
公共营养师模拟试题精选及答案5篇
公共营养师考试真题精选及答案5篇第1篇
不属于营养性疾病的是（）。
A.缺铁性贫血和佝偻病
B.缺铁性贫血和肿瘤
C.糖尿病和痛风
D.糖尿病和夜盲症
E.地中海贫血和艾滋病
参考答案：
E
“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。
其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说（）。
[__省2007年11月四级真题]
正确答案：
B（考点）节俭
调查表设计不同，计数资料和计量资料也不同，是不可以转换的。
（）
正确答案：
×调查表设计不同，计数资料和计量资料是可以转换的。
学龄前儿童的三餐分配以（）为宜。
正确答案：
B儿童时期生长发育快，活泼好动，但胃的容量小，容易饥饿。
所以能量需要量比成人高，并应适当增加餐次以适应学龄前期儿童的消化能力。
因此，学龄前期儿童以一日“三餐两点”制为宜。
婴儿膳食中碳水化合物过多可引起（）。
A.腹泻
B.低血糖
C.肥胖
D.高血糖
正确答案：
AA
关于蛋白质营养价值评价，正确的选项是（）
A.生物学价值的上下取决于食物中必须氨基酸的含量和比值
B.蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全
C.谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值
D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次
E.一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质
此题答案：
A,B,E
不属于老年人常见的与营养相关的问题（）。
A.便秘
B.骨质疏松
C.老年痴呆
D.鼻咽癌
正确答案：
D暂无解析，请参考用户分享笔记
以下关于乳类蛋白质的描述，不正确的选项是（）。
A．牛乳蛋白质含量为3．0%～3．5%
B．牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C．酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%
D．乳清蛋白约占总蛋白质的80%
正确答案：
D（考点）乳类蛋白质特点
酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％，乳清蛋白约占20％。
公共营养师考试真题精选及答案5篇第2篇
一般早餐的能量占总能量的（）为宜。
A、20%
B、30%
C、40%
D、50%
此题答案：
B
以下不属于健康状况信息的是（）。
正确答案：
A健康状况信息包括个人疾病史（如为女性还包括生育史）、家族疾病史、近期体检信息及生化指标。
不属于世界卫生组织（WHO）公布的全球十大垃圾食物的是（）
A.油炸类食品
B.汽水可乐类食品
C.熟食卤味类食品
D.烧烤类食品
正确答案：
C
中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了（）
A.食物分类的概念
B.RDA
C.较理想的膳食模式
D.具体的食谱
E.可以食用的食物种类
正确答案：
C
处理数据时为了防止和减少计算机录入错误的关键问题，一般要求（）。
正确答案：
D
道德只是人们的行为准则，不能作为评价人们思想和行为的标准。
（）
此题为判断题（对，错）。
正确答案：
×道德渗透于生活的各个方面，既是人们应当遵守的行为准则，又是对人们思想和行为进行评价的标准。
关于食品标签中的原料配方，以下说法不正确的选项是（）。
正确答案：
D可食用的包装物（如可食用的胶囊、糖果的糯米纸）也应在配料清单中标示。
该方法的调查表应包含__________三方面的内容。
查看材料
A.食物名单
B.份额大小
C.食用频率
D.食物摄入量
正确答案：
ACD暂无解析，请参考用户分享笔记
公共营养师考试真题精选及答案5篇第3篇
购置“散”装食品，要注意该类食品中是否有（），否则应慎重购置。
A.掺入外表类似物质或抵挡物质冒充正常食品
B.是否设有防蝇、防尘设施
C.售货员是否佩戴手套、口罩
D.从业人员健康证
正确答案：
ABCD
挫伤多发生在（）。
A、颈部
B、头部
C、胸部
D、四肢
此题答案：
B,C,D
以下血液抗凝剂中最常用的是（）。
正确答案：
B常用抗凝剂有草酸盐、枸橼酸盐、EDTA钠盐、肝素等，其中草酸钾最为常用。
婴儿配方奶粉的成分上有哪些改变?
正确答案：
选用食品添加剂时，要注意的方面包括（）。
正确答案：
ABCDE
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