康乐服务与管理实训第十一专题棋牌室.pptx

康乐服务与管理实训第十一专题棋牌室.pptx

《康乐服务与管理实训第十一专题棋牌室.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《康乐服务与管理实训第十一专题棋牌室.pptx（21页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

第十一专题-棋牌室棋牌室康乐服务与管理实训第十一专题-棋牌室学习目标1.了解棋牌室服务岗位职责。

2.熟练掌握各种棋牌用具的游戏规则和使用方法。

3.熟练掌握棋牌室场地的卫生清洁工作内容与方法。

4.具备熟练地接待客人并提供及时、周到服务的能力。

康乐服务与管理实训第十一专题-棋牌室一、棋牌室-基本知识棋牌室主要设备麻将机麻将原称“麻雀”，也称为“马吊”，起源于中国三四千年前，是中国传统的游戏项目，也是一种集益智、趣味、博弈于一体的娱乐休闲项目。

麻将在中国、日本等国非常流行。

康乐服务与管理实训第十一专题-棋牌室自动麻将机传统麻将桌康乐服务与管理实训第十一专题-棋牌室国际象棋是一种国际通行棋种。

它起源于公元5世纪古印度的“恰图兰卡”。

当时仅有战车、象、骑兵和步兵四种棋子，反映了古印度军队的兵种组成情况。

现代国际象棋的棋盘是个正方形，由横纵各8格、颜色一深一浅交错排列的64个小方格组成，深色称为黑格，浅色格称白格，棋子就放在这些格子中移动。

棋子共32个，分为黑白两组，各16个，由对弈双方各执一组，兵种是一样的，分为6种：

1王、1后、2车、2象、2马、8兵。

康乐服务与管理实训第十一专题-棋牌室中国象棋是中国的传统棋种，由中国古代博戏发展而成。

为长方形的棋盘，以红、黑棋子代表两军对垒的智力竞技，象棋的棋子共32个，红黑各16个，由对弈双方各执一组，兵种是一样的，分为7种：

红方为1帅、2仕、2相、2串、2马、2炮、5兵。

黑方为1将、2士、2象、2车、2马、2炮、5卒。

康乐服务与管理实训第十一专题-棋牌室围棋中国传统棋种之一，盛行于中国、日本、韩国等国家。

围棋为两人对局，用棋盘和黑白两种棋子进行。

有对子局和让子局之分，前者执黑子者先行，后者上手执白子者先行。

开局后，双方在棋盘的交叉点轮流下子，一步棋只准下一子，下定后不再移动位置。

围棋运用做眼、点眼、韧、围、断等多种战术吃子和占有空位来战胜对方。

通常分布局、中盘、收宫三个阶段，每一阶段各有重点走法。

终局时将实有空位和子数相加计算，多者为胜。

也有只单计实有空位分胜负的。

康乐服务与管理实训第十一专题-棋牌室桥牌现代桥牌是由一种叫“惠斯特”的牌戏发展而来的。

惠斯特桥牌是17世纪以后流行于英国的一种四人扑克牌，据说有三名驻扎印度的英国军官因牌手不够，把一家牌摊开于桌上，由对家打，于是“惠斯特桥牌”产生了。

桥牌是共52张，分黑桃、红桃、方块、梅花4组花色，各13张牌，大小按A、K、Q、J、10、9、8、7、6、5、4、3、2的顺序依次递减。

康乐服务与管理实训第十一专题-棋牌室二、棋牌室-服务接待程序预订服务1接到预订电话后要主动向客人介绍棋牌室的情况与价格2记录客人的姓名、电话、到达时间、预订要求、来客人数等康乐服务与管理实训第十一专题-棋牌室3向客人重复一遍以便确认，并向客人说明保留预约的时间，做好登记4向客人致谢5预订确认后，要立即通知有关服务部门提前做好服务准备康乐服务与管理实训第十一专题-棋牌室准备工作1穿好工服，佩带胸卡，整理好自己的仪容仪表，提前到岗，向领班报到，参加班前会，接受领班检查及分工2做好棋牌室的清洁卫生工作，包括器械、地面、家具、休息区、服务台等3认真细致地检查棋牌室内灯光、空调、排风等设施设备，确保其运转正常康乐服务与管理实训第十一专题-棋牌室4将供客人使用的棋牌用具、记分的纸笔准备好5将钟表时间核对准确，将跳表复位6检查交接班本，了解宾客预订情况康乐服务与管理实训第十一专题-棋牌室迎宾接待1面带微笑，主动问候客人2询问客人是否预订，并向客人介绍收费标准等3对有预订的客人，在确认预定内容后，办理包厢登记手续；对无预订的客人，按客人所需安排相应的包厢，为客人进行登记，开记录单，并收取押金。

对于住店客人，请其出示房卡或房间钥匙，并准确记录客人的姓名和房号。

若场地已满，应安排其按顺序等候，并告知大约等候的时间，为客人提供茶水和书报杂志等康乐服务与管理实训第十一专题-棋牌室4迎领客人进入相应的包厢5提醒客人遇到问题及时通知服务员康乐服务与管理实训第十一专题-棋牌室棋牌室服务1服务员应主动引领客人到合适的位置，帮助客人挂好外衣和帽子等2提醒客人保管好自己的钥匙牌和个人物品3迅速准备好棋牌等用具康乐服务与管理实训第十一专题-棋牌室4根据客人要求讲解各种棋牌的活动规则和使用方法，必要时应为客人做示范5适时地推销各种酒水饮料、食品，并填写好服务单6客人在玩棋牌时，应退出房间，站在适当的位置，随时听候客人的吩咐康乐服务与管理实训第十一专题-棋牌室7定时巡视棋牌室，为客人提供茶壶续水或更换茶叶，提供面巾服务，清理烟灰缸，擦干茶几上的水迹和收拾地面上的杂物等8注意客人的状况，发现客人之间发生纠纷时，要及时排解9客人原定时间即将结束时，在场地空闲的情况下应及时询问客人是否需要续时康乐服务与管理实训第十一专题-棋牌室结账服务1客人消费结束时，服务员应及时、礼貌地检查棋牌用具是否完好，收回客人租借的棋牌。

提醒客人带好随身物品，并协助客人到收银台结账2如果客人要求挂单，收银员要请客人出示房卡并与前台收银处联系，待确认后请客人签字并认真核对客人的笔迹，如果未获前台收银处同意或认定笔迹不一致，则请客人以现金结付康乐服务与管理实训第十一专题-棋牌室送别客人1礼貌地向客人道别，并欢迎客人下次光临2整理棋牌室内卫生，将卫生状况恢复至营业的要求3关闭灯光、空调等设施，保证设备完好，如空气不畅，应开启排风扇，确保空气清新4准备好迎接下一批客人的到来康乐服务与管理实训第十一专题-棋牌室宾客姓名：

证件号码：

使用场地：

房号：

租用物品名称/数量：

租用时间：

起：

日时至：

日时备注：

收取押金数额：

客人签字：

日期：

经办服务员签名：

工号：

服务表单NO.康乐服务与管理实训第十一专题-棋牌室专题小结设施设备状况掌握清晰；使用熟练；维修及时；清洁彻底。

棋牌游戏规则方法讲解清晰；示范演示无误，使客人基本掌握游戏要领；注意客人需求，服务热情主动；关注客人状况，纠纷排解及时。

康乐服务与管理实训