康乐服务与管理实训第十一专题棋牌室.pptx

1、第十一专题-棋牌室棋牌室康 乐 服 务 与 管 理 实 训第十一专题-棋牌室学习目标1.了解棋牌室服务岗位职责。2.熟练掌握各种棋牌用具的游戏规则和使用方法。3.熟练掌握棋牌室场地的卫生清洁工作内容与方法。4.具备熟练地接待客人并提供及时、周到服务的能力。康 乐 服 务 与 管 理 实 训第十一专题-棋牌室一、棋牌室-基本知识棋牌室主要设备麻将机麻将原称“麻雀”，也称为“马吊”，起源于中国 三四千年前，是中国传统的游戏项目，也是一种集益智、趣味、博弈于一体的娱乐休闲项目。麻将在中国、日本 等国非常流行。康 乐 服 务 与 管 理 实 训第十一专题-棋牌室自动麻将机传统麻将桌康 乐 服 务 与

2、管 理 实 训第十一专题-棋牌室国际象棋是一种国际通行棋种。它起源于公元5世纪古印度的“恰图兰卡”。当时仅有战车、象、骑兵和步兵四种棋 子，反映了古印度军队的兵种组成情况。现代国际象棋的 棋盘是个正方形，由横纵各8格、颜色一深一浅交错排列 的64个小方格组成，深色称为黑格，浅色格称白格，棋子 就放在这些格子中移动。棋子共32个，分为黑白两组，各 16个，由对弈双方各执一组，兵种是一样的，分为6种：1 王、1后、2车、2象、2马、8兵。康 乐 服 务 与 管 理 实 训第十一专题-棋牌室中国象棋是中国的传统棋种，由中国古代博戏发展而成。为长方 形的棋盘，以红、黑棋子代表两军对垒的智力竞技，象棋的

3、 棋子共32个，红黑各16个，由对弈双方各执一组，兵种是一 样的，分为7种：红方为1帅、2仕、2相、2串、2马、2炮、5 兵。黑方为1将、2士、2象、2车、2马、2炮、5卒。康 乐 服 务 与 管 理 实 训第十一专题-棋牌室围棋中国传统棋种之一，盛行于中国、日本、韩国等国 家。围棋为两人对局，用棋盘和黑白两种棋子进行。有 对子局和让子局之分，前者执黑子者先行，后者上手执 白子者先行。开局后，双方在棋盘的交叉点轮流下子，一步棋只准下一子，下定后不再移动位置。围棋运用做 眼、点眼、韧、围、断等多种战术吃子和占有空位来战 胜对方。通常分布局、中盘、收宫三个阶段，每一阶段 各有重点走法。终局时将实有

4、空位和子数相加计算，多 者为胜。也有只单计实有空位分胜负的。康 乐 服 务 与 管 理 实 训第十一专题-棋牌室桥牌现代桥牌是由一种叫“惠斯特”的牌戏发展而来的。惠斯特桥牌是17世纪以后流行于英国的一种四人扑克牌，据说有三名驻扎印度的英国军官因牌手不够，把一家牌摊 开于桌上，由对家打，于是“惠斯特桥牌”产生了。桥牌是共52张，分黑桃、红桃、方块、梅花4组花色，各13张牌，大小按A、K、Q、J、10、9、8、7、6、5、4、3、2的顺序依次递减。康 乐 服 务 与 管 理 实 训第十一专题-棋牌室二、棋牌室-服务接 待 程 序预 订 服 务1接到预订电话后要主动向客人介绍棋牌室 的情况与价格2记

5、录客人的姓名、电话、到达时间、预订 要求、来客人数等康 乐 服 务 与 管 理 实 训第十一专题-棋牌室3向客人重复一遍以便确认，并向客人说明 保留预约的时间，做好登记4向客人致谢5预订确认后，要立即通知有关服务部门提 前做好服务准备康 乐 服 务 与 管 理 实 训第十一专题-棋牌室准备工作1穿好工服，佩带胸卡，整理好自己的仪容仪 表，提前到岗，向领班报到，参加班前会，接受领 班检查及分工2做好棋牌室的清洁卫生工作，包括器械、地 面、家具、休息区、服务台等3认真细致地检查棋牌室内灯光、空调、排风 等设施设备，确保其运转正常康 乐 服 务 与 管 理 实 训第十一专题-棋牌室4将供客人使用的棋

6、牌用具、记分的纸笔准备好5将钟表时间核对准确，将跳表复位6检查交接班本，了解宾客预订情况康 乐 服 务 与 管 理 实 训第十一专题-棋牌室迎宾接待1面带微笑，主动问候客人2询问客人是否预订，并向客人介绍收费标准等3对有预订的客人，在确认预定内容后，办理包 厢登记手续；对无预订的客人，按客人所需安排相 应的包厢，为客人进行登记，开记录单，并收取押 金。对于住店客人，请其出示房卡或房间钥匙，并 准确记录客人的姓名和房号。若场地已满，应安排 其按顺序等候，并告知大约等候的时间，为客人提 供茶水和书报杂志等康 乐 服 务 与 管 理 实 训第十一专题-棋牌室4迎领客人进入相应的包厢5提醒客人遇到问题

7、及时通知服务员康 乐 服 务 与 管 理 实 训第十一专题-棋牌室棋牌室服务1服务员应主动引领客人到合适的位置，帮 助客人挂好外衣和帽子等2提醒客人保管好自己的钥匙牌和个人物品3迅速准备好棋牌等用具康 乐 服 务 与 管 理 实 训第十一专题-棋牌室4根据客人要求讲解各种棋牌的活动规则和使 用方法，必要时应为客人做示范5适时地推销各种酒水饮料、食品，并填写好 服务单6客人在玩棋牌时，应退出房间，站在适当的 位置，随时听候客人的吩咐康 乐 服 务 与 管 理 实 训第十一专题-棋牌室7定时巡视棋牌室，为客人提供茶壶续水或更 换茶叶，提供面巾服务，清理烟灰缸，擦干茶几上 的水迹和收拾地面上的杂物等

8、8注意客人的状况，发现客人之间发生纠纷时，要及时排解9客人原定时间即将结束时，在场地空闲的情 况下应及时询问客人是否需要续时康 乐 服 务 与 管 理 实 训第十一专题-棋牌室结账服务1客人消费结束时，服务员应及时、礼貌地检 查棋牌用具是否完好，收回客人租借的棋牌。提醒 客人带好随身物品，并协助客人到收银台结账2如果客人要求挂单，收银员要请客人出示房 卡并与前台收银处联系，待确认后请客人签字并认 真核对客人的笔迹，如果未获前台收银处同意或认 定笔迹不一致，则请客人以现金结付康 乐 服 务 与 管 理 实 训第十一专题-棋牌室送别客人1礼貌地向客人道别，并欢迎客人下次光临2整理棋牌室内卫生，将卫

9、生状况恢复至营业 的要求3关闭灯光、空调等设施，保证设备完好，如 空气不畅，应开启排风扇，确保空气清新4准备好迎接下一批客人的到来康 乐 服 务 与 管 理 实 训第十一专题-棋牌室宾客姓名：证件号码：使用场地：房号：租用物品名称/数量：租用时间：起：日 时 至：日 时备注：收取押金数额：客人签字：日期：经办服务员签名：工号：服务表单NO.康 乐 服 务 与 管 理 实 训第十一专题-棋牌室专题小结设施设备状况掌握清晰；使用熟练；维修及时；清洁彻底。棋牌游戏规则方法讲解清晰；示范演 示无误，使客人基本掌握游戏要领；注意客人需求，服务热情主动；关注 客人状况，纠纷排解及时。康 乐 服 务 与 管 理 实 训