无公害食品蓝莓生产技术操作规程.docx

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无公害食品蓝莓生产技术操作规程

无公害蓝莓生产技术操作规程

1 范围

本标准规定了蓝莓生产的基地选择、建园、土肥水管理、整形修剪、病虫害防治及采收、包装、运输、贮存。

本标准适用于长江中下游产区的蓝莓生产。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB4285农药安全使用标准

GB8321农药合理使用准则

GB/T18407.2 农产品安全质量 无公害水果产地环境要求

NY/T496肥料合理使用准则通则

3 基地选择

3.1环境要求

基地应远离城市和交通要道，距离公路50m以外，周围3km以内没有工矿企业的直接污染源（“三废”的排放）和间接污染源（上风口或上游的污染）区域，环境要求符合GB/T18407.2的规定。

3.2生态要求

阳光充足，冬季7.2℃以下的低温450h～850h以上，土壤疏松、土层深厚、通气良好、有机质含量≥2%，土壤PH值在4.0～5.5之间。

3.3土壤改良

  土壤PH值大于5.5时必须采取措施降低PH值，常用方法是施放硫磺粉或硫酸铝，土壤PH值达6时，每667平方米施入硫磺粉90kg或硫酸铝540kg，将其均匀撒入全园土壤，深翻15cm混匀，同时还可利用松针、锯木屑和烂树皮等酸性基质掺入施用，效果更佳。

4 建园

4.1品种

选择适宜本丘陵地区的兔眼蓝莓，南方高丛蓝莓等品种。

兔眼蓝莓建园需配制授粉树。

一般蓝莓种植园中需定植3个以上的品种。

4.2整地

基地经耕翻作畦后，按株行距兔眼蓝莓2.5m×1.5m、南方高丛蓝莓1.5m×1.0m，挖50cm×50cm×50cm定植穴或50cm×50cm定植沟。

4.3填充物与基肥

  苗木种植前，每667平方米定植穴或定植沟中防入松针或锯木屑等酸性基质300kg～500kg。

基肥可以不施，或用土杂肥，每667平方米1000kg。

4.4栽植

4.4.1苗木质量

选择经两年培育的苗高50cm以上，主茎直径0.6cm以上的壮苗，其苗木分枝多，枝条粗壮、根系发达。

植株无病无伤的健壮苗木。

4.4.2栽植

在早春枝芽萌动前（2月初～3月初）或秋季停止生长后（11月中旬～12月底）进行，栽植时应在沟穴内基肥上面填入20cm熟土，苗木根系切忌与肥料接触，定植后，及时浇足定根水。

5 土肥水管理

5.1 土壤管理

5.1.1 清耕法

砂壤土栽培一般中耕深度以5cm～10cm为宜，耕作工具高度一般不超过15cm。

每年从早春到8月均可进行，每年清耕2～3次为宜，入秋以后清耕对越冬不利。

5.1.2 生草法

采用行间生草、行内除草，具有保持土壤湿度，提高果品量的作用。

5.2  施肥

5.2.1 原则

 以有机肥为主，化肥为辅，平衡施肥。

按NY/T496执行。

5.2.2 肥料种类

以用营养全面的农家肥和有机复合肥为主，有机复合肥氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）的比例通常为1：

1：

1。

5.2.3施肥方法

5.2.3.1 对土壤比较疏松或沙质土壤采用全园撒施法；

5.2.3.2 对土壤和黏土采用沟施或穴施，沟、穴深度一般壤土为10cm，黏土为15cm～20cm；

5.2.3.3 叶施，在对土壤施肥的同时，根据果树缺乏某种元素症状，通过叶面喷施含某元素肥料作为一种补充施肥方式。

5.2.4时间

每年施入2次肥料，在开花前后（4月中旬～5月上旬），第二次在果实采收结束后（8月下旬～9月中旬）进行。

5.2.5数量

第一次以速效肥为主，可用腐熟菜饼每667平方米50kg，加40%的优质复合肥每667平方米20kg。

第二次以有机肥为主，腐熟农家肥每667平方米1000～1500kg，加40%的优质复合肥每667平方米

30kg。

5.3 水分管理

一般情况下，采穗圃和幼年果园应始终保持最适宜的水分条件：

达到果园中最大水量在60%～

70%，成年果园和盛果期在果实发育阶段和果实成熟前应减少控制水分供应，果实采收后，恢复最适的水分供应，使园中保持水量恢复到60%～70%，中秋至晚秋季节减少水分供应，以利于植株及时进入休眠。

6 整形修剪

6.1时期

整形修剪的时期可分为冬季修剪和夏季修剪，其修剪程度以冬季为主、夏季为辅。

6.2 方法

6.2.1 幼年树修剪

6.2.1.1 对脱盆移栽的幼树仅需剪去花芽及少量过分细弱的枝条或小枝组。

6.2.1.2 对不带土移栽的苗木，除去疏除花芽外，还需疏除较多的相对弱小枝条。

6.2.1.3 对定植成活后第一个生长季，尽量少剪或不剪，以迅速扩大树冠和枝叶量。

6.2.1.4 对前3年的幼树主要是以疏除下部细弱枝、下垂枝、水平枝及树冠内的交叉枝、过密枝、重叠枝为主，确保树高度2m，冠幅1.2m以上。

6.2.2成年树修剪

6.2.2.1 疏除树冠各处的细弱枝和因结果而逐渐衰弱的弱枝，回缩因结果而衰弱并被新生枝组取代的优势枝组。

6.2.2.2 回缩大枝先轻后重，即先回缩1/3～1/2，等回缩更新后的大枝再次衰弱时，加大回缩力度，剪去2/3，甚至从近地面处剪除。

6.2.2.3 疏除病枝、枯枝、交叉枝，靠近的重叠枝。

7 病虫害防治

7.1 防治原则

贯彻预防为主，综合防治的方针，选用生物农药和高效、低毒、低残留的化学农药，交替用药，改进施药技术，降低农药用量。

化学农药按GB4285、GB8321的规定执行。

7.2 主要病虫鸟害

蓝莓主要病虫鸟害有叶片失绿症、叶枯病、僵果病、食叶类刺蛾、蛀干类天牛、金龟子的幼虫、蛴螬、鸟类啄果等。

7.3 防治方法

7.3.1人工防治

7.3.1.1 11月下旬结合冬季修剪，剪除病枝、虫枝，清除杂草，消灭越冬的病虫。

7.3.1.2 12月份结合深翻冬剪，将土壤深翻20cm，消灭土壤中越冬的害虫。

7.3.1.3 蓝莓果实成熟期，用防鸟网或稻草人、电驱鸟器、鞭炮等方式驱赶鸟类。

7.4.1化学防治

7.4.1.1 4月中下旬～5月上中旬，用50%多菌灵400～600倍液和80%敌敌畏乳油1200～1500倍液混合防治2次，2次间隔10～15天。

7.4.1.2 8月中下旬～10月份，用50%多菌灵400～600倍液和80%敌敌畏乳油1000～1200倍液或

2.5%溴氰菊脂乳油1000～1200倍液混合防治1～2次，具体根据田间病虫情况而定。

7.4.1.3 化学防治必须做到：

果熟期前20天～采果结束期间不能用药；不能使用剧毒农药，不同农药应交替使用。

8 采收、包装、运输、贮存

8.1采收

蓝浆果在花序中开花次序有先有后，果实的成熟期不一致，要分批采收，当果表面由最初的青绿色，逐渐变成红色，再转变成蓝紫色到紫黑色时即成熟，一般盛果期2～3天采收一次，初果和末果期4～6天采收一次。

通常供鲜食、运输距离短且保藏条件好的在九成以上成熟期采收；供加工饮料、果浆、果酒、果冻等在充分成熟后采收；供制作果实罐头，在八成熟时采收，采摘应在早晨至中午高温来到以前，或在傍晚气温下降以后进行，采摘时轻摘、轻拿、轻放，对病果、畸形果应单收单放。

8.2 包装、运输

蓝莓果实在包装、运输过程中，要遵循小包装、多层次、留空隙、少挤压、避高温、轻颠簸的原则，装果容器采用较浅的透气筐篓、纸箱、果盘等，鲜销鲜食果实选用有透气孔的聚苯乙烯盒或做成一定规格的纸箱，规格为每盒装果不超过1000克。

加工用果实用大的透气型料筐或浅的周转箱、果盆等直接包装运输至加工厂。

8.3 贮藏

在常温条件下，采收的果实存放保质期为2～3天，为延长贮藏期和供应时间，鲜果应进行低温贮藏或速冻后贮藏在-18℃以下。

有机蓝莓生产技术操作规程

1范围

本标准规定了蓝莓生产技术操作规程的建园、土肥水管理、整形修剪、病虫害防治、其他管理及采收、包装、运输、贮藏。

2规范性引用文件

GB19630[1].1有机产品第一部分：

生产

3选地

选择远离“工业三废”污染的区域，其环境条件应符合有机食品产地环境技术条件（GB/T19630）的要求。

生产场地应清洁卫生，地势平坦，排灌方便，土质疏松、肥沃，土层深厚，富含有机质，地下水洁净、充足的地块进行生产。

3.1隔离措施

有机果园设立宽10米的隔离带，与周围常规作物区别开。

水源采用单独的有机果园专用水源，不能与周围常规作物混用，同时隔离带周围要有明显的沟渠或拢地，以防止周围常规作物雨水流入到有机果园。

3.2整地

土壤耕翻平整。

行向以南北向栽植为宜，不规则丘陵地可沿等高线栽植。

根据灌丛大小确定株行距。

高丛蓝莓品种为2.0m～2.5m×1.0m～1.2m，半高丛蓝莓品种为1.5m～2.0m×0.8m～1.0m。

挖50cm×50cm×50cm定植穴，或50cm×50cm定植沟。

平地应起垄栽植。

3.3土壤改良

当土壤pH值大于5.5时，应施用200目～300目的硫磺粉进行调整。

土壤有机质含量低于5%时，应通过添加适量草炭土（泥炭土）、松针、锯木屑和烂树皮等酸性基质进行改良。

3.4栽植

选择适宜丘陵地、平地的北方高丛蓝莓、半高丛蓝莓品种。

苗木质量选择株高50cm以上、主茎基部直径0.5cm以上的2年或3年生苗木建园。

要求植株健壮、分枝多、根系发达、无病虫害和明显伤害。

3.5栽植

大田栽植在4月中旬～5月上旬，温室栽植无时间限制，苗木枝芽萌动前栽植。

栽植时将表土、基质与肥料混匀后回填，边回填边踩踏，防止后期苗木下沉。

栽植时应避免苗木根系与肥料直接接触。

栽植深度以苗木根茎部位与地面保持平行为宜。

定植后及时浇透水。

3.6授粉树配置

按主栽品种与授粉品种2：

1或3：

1的比例配植授粉树。

4土、肥、水管理

4.1土壤管理

4.1.1清耕法

根据田间杂草发生情况，在整个生长季节中耕3次～5次。

中耕深度以5cm左右为宜，行间不超过15cm。

4.1.2生草法

行间种植三叶草、大豆等豆科作物，每年刈割三次，覆于行间。

4.1.3覆草法

土壤覆盖物以松针、作物秸秆和锯末为主。

覆盖物厚度在10㎝以上。

4.2施肥

4.2.1原则

使用的肥料应是经过认证的有机肥或腐熟的农家肥。

严禁使用化学物质类肥料。

以营养均衡的堆肥、沤肥、沼气肥、绿肥、秸秆肥、饼肥等农家肥为主，农家肥必须充分腐熟后施用。

施肥方法，可采用撒施、沟施或穴施的方式，施肥深度为10cm～20cm。

施肥后要及时灌水。

大田土壤追肥每年分3次，第1次在萌芽前（3月下旬至4月上旬），第2次在开花前后（4月下旬至5月上旬），第3次在果实采收前（5月下旬至6月上旬），每次施肥间隔时间4周～5周。

基肥应在秋季施用，棚内追肥时间因时因地制宜。

4.3水分管理

根据蓝莓生长特点与土壤墒情搞好水分管理。

土壤含水量以维持在田间最大持水量的60%～70%为宜。

在萌芽期、枝条快速生长前期、果实膨大期应保持充足的水分供应。

在果实成熟期与采收前应适当控制水分供应，提高果实品质。

晚秋季节减少水分供应，促进枝条成熟。

入冬前灌一次封冻水。

灌溉方式采用滴灌和喷灌。

5整形修剪

整形修剪时期分为冬季修剪和夏季修剪，以冬季修剪为主。

方法：

5.2.1幼龄树修剪

定植不满3年的幼树以培养扩大灌丛和整形为主。

修剪方法主要是剪去除花芽、细弱枝条和小枝组。

5.2.2成龄树修剪

疏除株丛内的细弱枝、衰老枝、病虫枝、过密枝条或枝组，回缩老枝。

每年培养新的枝组，并疏除过多的花芽。

5.2.3衰老树修剪

定植15年后，用割灌机沿地面平茬，留桩高度2cm。

6病虫害防治

6.1防治原则

贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，使用频振式杀虫灯、糖醋罐（瓶）、粘虫板等诱杀害虫。

也可选用生物农药和有机农药。

6.2主要病虫害种类

蓝莓主要病害有缺铁症、叶斑病、灰霉病和炭疽病；主要虫害有蛴螬、天牛、刺蛾、白蛾等。

6.3防治方法

6.3.1农业防治

结合修剪、深翻等农事操作，去除病虫枝梢、叶、果及杂草，以减少菌源，降低虫口基数。

6.3.2物理防治

成虫发生为害期，使用频振式杀虫灯、糖醋罐（瓶）、粘虫板等诱杀害虫。

6.3.3药物防治，采用植物农药或有机农药防治。

7其他管理

蓝莓果实成熟期，可用防鸟网、稻草人、电驱鸟器、驱鸟剂等方式驱赶鸟类，防止啄食果实。

8采收、包装、运输、贮藏

8.1采收

蓝莓果实成熟期不一致，应分批采收。

雨、露、雾天、高温或果实表面有水时不宜采收；急需应急采收时，应水洗速冻贮存。

鲜食用果品采摘时要轻拿、轻放。

病果、畸形果应单收单放。

8.2预冷处理

果实采收后，应立即进行预冷处理，使果实温度降至10℃以下，以去除果实热量，有效防止腐烂。

预冷的方式宜主采用真空冷却或冷风冷却。

8.3包装、运输

8.3.1包装

装果容器宜采用较浅的透气纸箱、果盘等。

鲜食销售的果实包装通常选用有透气孔的聚苯乙烯小盒，每小盒装125g，每个纸箱单层摆放6个小盒；速冻果实包装通常选用聚乙烯袋，每袋10kg或13.5kg；加工用果实可用大的透气型料筐或浅的周转箱、果盆等直接包装运输至加工厂。

包装材料应符合GB9681、GB9689的规定。

包装标识应符合GB7718的规定。

8.3.2标签和生产批号的管理

有机标签要有专人负责管理和登记，只有通过有机认证或转换认证的产品才可以贴有机标签，有机和非有机产品不得混用。

批次号在有机产品加工中起着重要的作用，加工者把批次号作为质量控制（QC）的目的。

一旦发生了质量问题，制造者就能把发生问题的产品分离出来，以便管理。

批次号一般由生产的日期等要素组成。

加工者的批次号编号可以采用不同的方式，但应建立统一的的批次号编号规则。

批次重新组合，就应分配新的批次号，并和前一次的批次号一起记入记录文件中，以便保证跟踪的完整性。

8.3.3运输

蓝莓果实应采用冷链运输，运输过程中应保持10℃以下温度。

运输工具应清洁无污染，与常规品种分离，装运时应轻装轻卸，并防止挤压、颠簸。

8.4贮藏

8.4.1低温贮藏

适用于蓝莓鲜果的贮藏。

宜采用冷藏保鲜或气调贮藏保鲜的方式，贮藏温度0℃～1℃。

8.4.2冷冻保存

适用于蓝莓冷冻果的贮藏。

果实采收分级包装后，每10kg或13.5kg一袋，装箱，在-20℃以下，加工成速冻果，可有效控制腐烂，延长贮存期。

速冻果在运输过程中也应冷冻。

9.运输工具、机械设备及仓储设施的维护、清洁

基地采用的是有机栽培管理，所以运输工具、机械设备及仓储设施的维护和清洁工作要严格操作，禁止一切化学合成成分流入农场。

9.1清洗

所有工具和设备的清洗均不得使用化学洗涤剂清洗，必须用清水清洗。

9.2存放

运输工具、机械设备不使用时均存放在指定仓库，又专人看管。

9.3维护

设备更换、加油等操作均在远离农场的指定位置，遗留在地上的油迹等要清洗干净。

10员工福利和劳动保护

公司严格按照2008年1月1日开始颁布实施的《中华人民共和国劳动合同法》中规定的员工福利和劳动保护章程。