媒介战略合作作业.doc

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媒介战略合作作业

（2008级）

题目：

食尚煮义杂志策划

班级：

学生姓名：

食尚煮义杂志策划

一、杂志定位：

（1）美食杂志市场分析：

随着我国经济水平的不断提升，民众消费能力和消费意识的不断增强，消费者对于时尚，饮食，住居等的要求不断提升。

城市人们不仅追求生活时尚，更追求文化时尚，但若真正把生活品味与文化底蕴完全能够对接无缝恐怕还是不多。

就以小资讲究美食来说吧，他们可能喜欢泡吧，喜欢喝红酒，去比较高档的餐馆吃点正宗西餐。

但是酒吧是什么时候兴起的？

什么样的红酒算得上上乘之品？

各式各样的西餐究竟有着怎样的细微差别？

对此就不见得十分清楚了。

而自诩为懂得很多精致生活、时尚文化底蕴的小资，如果对这些日常生活中的最能体现身份的知识没有掌握，那他们的小资气和正待培养的贵族情趣就得大打折扣。

为了懂得更多精致生活和时尚文化底蕴，小资们不仅努力学习，在跟随潮流的同时还有自己的想法与观点，除了外在的服装精心搭配，对于内在的身心调理也有独特的研究。

他们通过各种途径包括互联网，电视节目，阅读杂志、图书，知名餐厅，朋友亲戚介绍等，增加自己的烹调知识。

而像互联网电视等虽然可能直观方便，但实际操作就有一定的困难。

毕竟不能边看视频边做食物，所以这个时候纸质类的美食烹调栏目就占了上风。

加上美食杂志的精美图片和包装印刷，更是引起人们无限的味觉垂涎。

很多杂志主也看到美食杂志这块蛋糕纷纷朝这方面抢占。

（2）消费者分析：

18—22的在校大学生，每月生活费在1000—2000,购买动机单纯，极容易产生冲动消费，注重自我，张扬个性，追逐时尚，敢作敢为，追求创新。

其中大部分学生是住校，接触到的关于食物与健康明显比大学以前多，更注重养身，对食物的挑剔程度也有加剧。

不满足于学校食堂的食物，时刻追求新鲜度，对于学校及其周边餐饮容易出现腻烦心理，加上由于个人时间较多，但碍于资金不足，所以喜欢偶尔自己做些高品质但是简单原料价钱合理的菜肴满足味蕾。

相对于营养，更加追求满足口欲享受，同时受西方价值观消费观影响较重，对于西餐、甜品等有莫名的好感与追求，同时比较注重艺术文化素养的培养。

23—28岁的年轻白领，月收入在3000—5000，她们大都受过高等教育，受过一些欧美文化的熏染，追求时尚、健康，对生活质量要求相对较高。

他们勇于挑战、征服、不断寻求刺激，喜爱追求多彩多姿和富于变化的生活。

注重品质消费，购买动机注重实用性，极致追求个性，信自己，喜欢创造属于自己的时尚，对于时尚有自己的一套新见解。

他们或者喜欢恬静舒适、或者喜欢运动活力、又或者奢华迷离但却都是我们心目中喜爱的生活方式消费主义。

他们是穿梭在城市中的精英，狂热地追求生活品质，追逐时尚，享受生活。

价格无所谓，重要的是品质，也是所谓的品位主义者。

不经常下厨房，但工作闲暇之余喜欢宅在家中做菜犒劳自己，喜欢简单、精致的菜色，注重饮食营养平衡。

早餐要讲究营养，午餐要讲究环境，晚餐要讲究质量，有时间还要来个下午茶。

（3）由市场分析同消费者分析结合起来考虑，我们确立的消费者定位为：

18—28岁的女性年轻白领及在校大学生，月收入或消费在2000—5000，她们大都受过高等教育，追求时尚、健康，对生活质量要求相对较高。

不经常下厨房，但工作闲暇之余喜欢宅在家中做菜犒劳自己，喜欢简单、精致的菜色，注重饮食营养平衡。

二、杂志形象：

这是一本为都市白领丽人与在校大学生量身打造的美食杂志，倡导营养、健康、时尚的新饮食消费观。

该杂志以美轮美奂的图片、趣味横生的介绍，一步一步教读者如何做菜，满足读者的味蕾需求，同时以美食为线索，搜罗与美食有关的特色餐厅、电影、生活故事等，为读者呈现一场别开生面的美味生活。

使实用价值与收藏价值集于一身。

本杂志立足于精致生活的追求，是热爱美食的白领们的亲密朋友。

三、竞争战略：

（一）市场细分

杂志市场确立为江浙沪城市地区，受众为18—28岁的女性年轻白领及在校大学生。

受众月收入或消费在2000—5000，追求时尚、健康，个性张扬，注重创新，对生活质量要求相对较高，消费心态为现代型，对价格不敏感，受过高等教育，受西方价值观消费观影响较重。

（二）内容开发战略

a）重视向读者介绍展示厨房烹饪过程，给读者吃和做的学问

b）每期介绍国内外的特色餐厅，还可以挖掘出江浙地区民间特色餐馆小吃。

c）与读者共享美食方面的电影书籍

d）注重实用性，为读者提供外出就餐方案套餐，如二个人外出怎么吃，三个人怎么吃，吃什么。

e）每期邀请一位明星，展示起厨房，分享起私家菜

（二）定价策略

杂志主要竞争对手分析

刊名

杂志特点

单册/全年定价（元）

出版周期

发行量

《都市丽人美食堂》

为时髦太太贴身打造的“第一本厨房杂志”，注重“零起点”的概念，细化任何一个操作步骤、解释最基本的烹饪名词，手把手带读者进入厨房世界。

6/72

月刊

42万册/月

《美食与美酒》

时尚集团出品发行，具有强势的外刊资源。

高端的饮食期刊，定位于追求时尚的成功人士。

杂志的受众男性占60%，男女受众比例较平均。

20/240

月刊

31.6万册/月

《贝太厨房》

注重为知性女性提供健康生活指南，杂志内容偏向家庭厨艺。

贝太厨房横跨杂志、网站、菜谱、图书、电视节目、烹饪课堂、广播节目等多媒体平台。

10/120

月刊

49万册/月

《中国烹饪》

是一本全面介绍国内外餐饮液态，饮食文法及烹饪技艺的专业性期刊。

受众面主要为餐饮界经营管理者，烹饪师等。

15/180

月刊

20万册/月

《烹饪艺术家》

东方美食系列杂志之一，公认的“烹饪界百科全书”，专门为厨房朋友提供有用新颖的菜品。

21/252

月刊

16万册/期

《天下美食》

涵盖了许多有关美食生活享乐内容，试图以美食为线索，透析城市人的社交圈及生活方式。

20/240

月刊

15万册/期

综上所述，我们杂志定价为15元。

（三）渠道战略

（1）邮局征订：

据统计，邮局的期刊数量在总发行数30%以上，邮局拥有庞大的发行网络和发型征订代理权，所以重视邮局征订加大与邮局合作力度是有必要的

（2）网上订购：

年轻白领喜欢上网购物，网络在她们的生活中发挥了重要作用，她们可以在网上直接订阅该杂志。

目前具有订阅功能的专业网站主要有：

期刊浏览网，华文期刊网，当当网等。

网上订购不仅能提高杂志的发行量，而且扩大杂志的影响力。

（3）零售：

杂志发行重点区在杭州，南京，上海等江浙地区大城市。

零售点为书亭报摊，超市，飞机场，地铁，便利店收银处等，增强杂志在各书报亭、杂志摊的曝光率，加深读者的印象，吸引她们前来购买。

（4）地铁：

地铁是都市上班人群出行的主要方式之一，受众人群集中

（5）大型超市：

大型超市人流量大

（四）促销

1、降价折扣

如果读者订阅全年的杂志即可8折优惠。

15*12=180*80%=144（元）

2、礼品促销

在礼品选择上，可以利用广告部用版面交换回来的礼品赠送给读者。

如厨房用料，手袋，各城市美食地图，菜肴制作光盘等

3、赠阅

在酒店，咖啡厅，社区等场所展示.赠阅，扩大杂志影响力。

四、基本内容：

杂志版块：

版块一料理新鲜人

此版块为杂志的主要内容，通过图文并茂的烹饪过程，教菜鸟级厨师做出顶级大餐。

意在为消费者增加生活情趣。

每期介绍2~3种应季美食，每期都有不同的主题。

内容从最开始的采购，处理食材，购买调味料，烹制容器，烹制过程到最后成品效果，利用配图和文字进行全面的展示。

介绍过烹制过程后，还根据不同的食材进行简要介绍，比如这种食材带来什么益处，与何种食物搭配会有更好的效果，不能与什么搭配等。

在每种食物的后面，会根据统一给定的主题展示与主菜相搭配的简单的餐后甜点和汤的制作过程

并在每餐的最后会根据餐点记录一餐所摄入的卡路里

版块二美食从天降

介绍现在流行的烹饪方式和饮食模式等，让读者足不出户了解饮食风尚

版块三蓝莓之夜

根据相应主题为读者推荐与美食有关的电影、书籍等

版块四旅行的意义

每期介绍江浙沪地区不同城市的特色私房餐厅（可以利用软文形式推荐餐馆）

展示不同国家的著名菜色，带领读者美食游世界

版块五明星厨房

每期邀请一位明星，分享他的独家私房菜

版块六美味情缘

与读者沟通的平台，让读者可以在这里表达情感。

提供情侣套餐参考，例如本期为圣诞特刊，可以为情侣提供浪漫圣诞的几种度过方式与情侣巧克力等浪漫美食小礼物的制作方法。

五、广告：

美食杂志通过详细的烹饪过程，为消费者增加生活情趣同时，自然也赚取了不少广告费用。

然而在美食杂志内穿插太多平面广告也有可能引起消费者的不满，为了减少公众的广告躲避而将显明的、凸现的广告形式,杂志通过更巧妙、更迂回的、更隐蔽的方式加入软文广告来传达商品的信息。

杂志的广告商主要包括：

食物调味料糖果巧克力牛奶果醋咖啡宝矿力水特健身房餐具红酒冰激凌瘦身产品等（皆可以软文广告的形式体现）

美食团购网站合作提供餐厅优惠卷

六、版面：

（1）封面：

（2）目录

（3）杂志各版块：

（4）杂志广告：

六、售价：

15元

七、刊例：

版面

价格

封面

80,000

封二

32,000

封三

26,000

封底

50,000

以下是文章版广告价格

整版

24,000

1/3版

10,000

横1/3版跨页

20,000

拉页4P

80,000

以下是商务版广告价格

整版

15,000

拉页

32,000

1/2版

8,200

1/4版

4,500

1/8版

2,500

分类信息

400

末页

20,000

栏目冠名

3,000

八、发行渠道：

（1）邮局征订：

据统计，邮局的期刊数量在总发行数30%以上，邮局拥有庞大的发行网络和发型征订代理权，所以重视邮局征订加大与邮局合作力度是有必要的

（2）网上订购：

年轻白领喜欢上网购物，网络在她们的生活中发挥了重要作用，她们可以在网上直接订阅该杂志。

目前具有订阅功能的专业网站主要有：

期刊浏览网，华文期刊网，当当网等。

网上订购不仅能提高杂志的发行量，而且扩大杂志的影响力。

（3）零售：

杂志发行重点区在杭州，南京，上海等江浙地区大城市。

零售点为书亭报摊，超市，飞机场，地铁，便利店收银处等，增强杂志在各书报亭、杂志摊的曝光率，加深读者的印象，吸引她们前来购买。

（4）地铁：

地铁是都市上班人群出行的主要方式之一，受众人群集中

（5）大型超市：

大型超市人流量大