品鉴会操作指南.doc
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建发酒业浙江事业部品鉴会
操作指南
一、活动申请流程
二、客户要素沟通/活动流程设计
1.大型事件创意活动
2.中型典型品鉴会
3.小型品鉴会要点
4.模板提炼（演艺活动、互动游戏、模特展示、抽奖活动）
三、活动场地选择
四、物料细节准备
1.公文下单
2.平面设计
五、合作方联络
1.媒体
2.异业联盟
3.演艺及服务人员
六、人员分工安排
七、场地氛围布置
红酒、物料、折页/花艺/橡木桶、橡木塞、布料
八、主持/品鉴
1.主持词
2.品鉴词
3.重点培养人员
九、活动总结评估（详见《活动总结评估表》）
十、活动进程管控及注意事项
一、品鉴会申请流程6部曲
1.清点用酒、物料
2.提交公文进行核销：
A类凭证——1.提交<附件3>；2.主题照片；事业部负责人或职能部门的品鉴会总结；4.赠品登记（领用人姓名和电话）；B类凭证——经销商出仓单、用酒明细
备注：
A类为必须提供的凭证，当A类的报结资料缺少时，可从B类凭证进行补充。
销售人员后期跟进工作，并提供相应的销售数据及活动照片，配合品牌部完成（附件6）数据统计工作。
1.嘉宾邀请：
1.派发邀请函；2.电话确认（确认两次：
提前一周、提前一天）
2.活动当天：
根据已确定的活动流程与相关人员进行配合，活动前一天开全体分工会议，活动前一小时必须开全体沟通会议。
流程设置：
可参考<本指南篇章二>/进程控制可参考<附件7>
1.场地：
确定活动场地、用餐费用、场地租金及相关事宜
2.设计：
制作嘉宾邀请函（提前制作）、主背景板、签到处背景板、奖券、抽奖软件、台卡、工作人员胸牌等，品牌部定稿。
3.人员：
根据活动需要，执行人员以事业部为主，品牌部辅助
4.用酒及物料：
跟进物流进展情况
5.要素提交，初拟流程，品牌部修改。
1.品牌部统一排期并通知申请人
2.进入公司系统下物料及用酒的赠送单（至少提前10天）
3.备注说明：
请参考<附件4>
1.额外申请的品鉴会须填写表格<附件2><附件3><附件4>-公文申请-等待审批；
2.已上全年促销方案公文的，需邮件<附件2><附件3><附件4>（至少提前15天）品牌部汪锦，由相关负责人员打印出《市场活动申请表》<附件2>交予谢总签字，经同意之后方能执行。
上月末最后一星期填写上月活动总结和下月品鉴会计划<附件1>（自行举办和品牌部支持均需填写）发送品牌部进行排期。
公文申请
品牌部排期
活动准备
活动执行
后续工作
计划填报
附件1：
《2011年建发酒业活动计划》
附件2：
《建发酒业活动申请表》
附件3:
《嘉宾信息统计表》（出席率80%的来宾名单（姓名和电话必填）
附件4:
《费用跟踪表》（预算篇/结算篇）
附件5：
《外籍品牌大使的申请及使用办法》
附件6：
《评鉴会评估表》
附件7：
《品鉴会筹备进度表》
注：
按照客户回款政策，赠送的区域品鉴会，希望可以避开公司重大活动，做到尽早申请，申请的同时，必须填写《附件1》及《附件4》；非在回款政策内的品鉴会我们予以额外点支持的必须上公文“市场活动费用申请”。
《附件1》填写完整将由品牌部以纸质的形式交予谢总签字，方可执行。
且每月月末必须提报下月月初品鉴会计划安排，非计划内的及相关品鉴会费效比、区域单场品鉴会回款未达到要求的，经品牌部审核有权予以驳回申请。
二、客户要素沟通/活动流程设计
1.大型事件创意活动按篇章划分，更切合主题。
心无限蕴未来——杭州衡联贸易有限公司成立六周年庆典暨1855年列级名庄期酒订购会舞台控本
时间
流程
LED（视频、图片、PPT）
音频
备注
17:
00
签到接待
列级庄、衡联视频
18:
30
开门仪式
视频
创世Ⅰ天地光Heaven,earth&light（买包沙拉）
19:
00
宫廷舞开场
宫殿
主持人致辞
主画面
上场音
宋总及领导致辞
主画面
上场音
创世Ⅱ空气Wheater（菜一）
19:
15
魔术
视频，最后定格
？
抽奖3
抽奖画面
抽奖音
订货1
主画面
抽奖音
爵士乐队
视频3个
创世Ⅲ植物、海Plants&Sea（菜二）
19:
40
列级庄讲解
大门画面
上场音
外籍模特展示
大门画面
抽奖2
抽奖画面
抽奖音
订2
主画面
抽奖音
创世Ⅳ太阳月亮Thesun,themoon&thestars（菜三）
20:
05
热舞
创世Ⅳ画面
？
爵士乐队
视频3个
创世Ⅴ水栖鸟类Aquaticmammal&flybirds
外籍模特展示
视频
拍卖
PPT？
创世Ⅵ人类Humanbeings（菜四）
20:
30
美声
剧幕画面
？
抽奖1
抽奖画面
抽奖音
订3
抽奖音
创世Ⅶ休息庆祝Rest&celebration（甜点）
香槟庆祝
创世Ⅶ画面
集体合照
主画面
2.中型典型品鉴酒会：
将重点环节罗列清楚即可，并不复杂。
活动建议流程
时间点
流程
区域
备注
15：
00-16：
00
嘉宾签到，场外观看产品，交流。
产品展示区
此展示区以产品展示为主，只提供简单用酒。
16：
00-16：
10
活动开场，政府官员发言
会议厅
16：
10-16：
20
建发酒业领导发言
会议厅
16：
20-16：
30
模特展示
会议厅
16：
30-17：
10
厂商发言
会议厅
以国外品牌大框架介绍为主，体现高端进口感。
17：
10-18：
00
葡萄酒知识讲解及品鉴
抽奖
会议厅
以葡萄酒知识为主线，品鉴各款高端葡萄酒。
18：
00-19：
30
自助餐
餐厅
配用简单葡萄酒。
3.小型品鉴活动：
以品鉴的酒款为主环节，在其中添加抽奖或者其他演艺节目，注重氛围。
时间
事项
品鉴酒品
菜单
16:
30-18:
00
嘉宾签到，展示区交流、品鉴甘恰起泡酒
①品鉴甘恰起泡酒
②展示公司产品
小点心
18:
00-18:
05
主持人开场，丽水龙泉经销商致辞
无
无
18:
05-18:
10
建发酒业领导致辞
18:
10-18:
25
法国CASTEL品牌大使发言
无
无
18:
25-18:
30
歌手演唱（约5分钟）
无
无
18:
30-18:
40
品酒师讲解品酒常识及第1款酒的特性与配餐要领（约5-10分钟）
①玛茜白葡萄酒
①老虎鱼
歌手演唱（约5分钟）
18:
40-18:
50
品酒师讲解品酒常识及第2款酒的特性与配餐要领（约5-10分钟）
②玛茜西拉桃红葡萄酒
②竹节虾
诗歌朗诵（约5分钟）
18:
50-19:
00
品酒师讲解品酒常识及第3款酒的特性与配餐要领（约5-10分钟）
③玛茜佳酿美露红葡萄酒
③冷盘（鹅肝+素菜）
抽取三等奖（约5分钟）
19:
00-19:
10
品酒师讲解品酒常识及第4款酒的特性与配餐要领（约5-10分钟）
④玛茜波尔多AOC珍藏橡木桶
④鹿排
抽取二等奖2名（约5分钟）
19:
10-19:
30
品酒师讲解黒塔金冰酒的特性与配餐要领（约5-10分钟）
⑤黒塔金冰酒
⑤蛋糕
歌手演唱（约5分钟）
抽取一等奖1名（约5分钟）
19:
30
上水果
20:
00
晚宴结束
4.模板提炼
<1>演艺活动：
乐器类：
小提琴/四弦乐/萨克斯/钢琴
歌舞类：
爵士/流行/健美操/宫廷舞/西班牙大群舞/康康舞/拉丁舞
特技类：
沙画/芭蕾/水鼓/变脸/魔术
助兴类：
老外唱中文歌曲/中外文朗诵/互动跳舞
<2>互动游戏：
幸运猜猜看（30s内/猜得最接近）/幸运连连看/挑战品酒师（酒鼻子、盲品）/拼酒标/互动问答/起泡酒开瓶游戏
<3>模特展示：
外模/中模/礼仪
<4>抽奖活动：
大头贴抽奖/数字滚动抽奖/木制酒盒抽奖/名片抽奖/定位抽奖/体重抽奖/K歌比赛
<5>亮点环节：
拍卖/现场订货/签约仪式/团体敬酒环节
注意：
希望在满足客户需求的基础上，加入区域经理的想法，将品鉴会支持这个酒水及物料支持充分运用，帮助其分销、团购，做大的同时又将经销商和建发更紧密的捆绑起来。
在背景板的LOGO上做出体现。
三、活动场地选择
一、酒店标准
在很多情况下，经销商评判一个公司是否有实力，会通过开会酒店的档次来衡量。
一家高档，优雅，有格调的酒店，无疑对树立高端品牌形象有着相当重要的作用。
所以在选酒店时，我们首选：
1.国际四，五星级酒店
通常这类酒店设计品位一流，在这样的环境里展示产品，更能凸现出产品的价值感。
同时，跨国品牌的酒店管理严谨，酒店服务人员的配合度很高。
2.政府接待办
这类酒店建造标准一般比较高，只是要注意问清楚，如果当天临时有政府会议，会不会无条件取消我方协议，以免造成我方损失。
3.五星标准度假型会务酒店
这类酒店一般离市区远，环境宜人，客房面积也较大。
但要注意交通问题。
4．新开业酒店
如果酒店是开业不久，或者重新装修过的，一般在设施方面会比较有优势。
再加上新开业酒店为了打造口碑，在价格上容易让步，服务方面也会比较配合。
5．其他
如当地有高档的高尔夫球会所可以满足开会，住宿，宴请需要，及有特色的会所，场地也可以作为备选。
6．建议模式
人数/形式
西餐长桌
西餐圆桌
中餐分餐
中餐团餐
精致茶歇
专业品鉴+包厢用餐
30-50
50-100
100-200
200以上
注：
如果邀请人数在百人以下，建议选择西餐分餐可以提供的酒店更容易与我们的红酒搭配更易出彩；
如果当地风俗喜欢中餐人数又不多，不如可以考虑先会议式的专业品鉴然后再进入包厢吃饭；
随着各地经销商酒窖开业增多，我们建议搭配开业方案，可以下午在酒窖中做精制茶歇沙龙式品鉴参观，傍晚再去酒店参加晚宴。
针对酒店提供不了西餐而经销商又想做食物与红酒的专业搭配，我们建议在前菜和中餐菜单中选4-5道菜搭配红酒上，后面再采用中餐形式，达到中西合并的效果。
二、会议厅标准
酒店的会议厅情况也是考虑是否选择该酒店的重要因素。
理想的会议厅应该具备以下几个条件：
1．高度
层高６米以上比较合适，尽量不要低与5.5米，特别是有演出活动的品鉴会需要注意舞台的高度大小和厅的高度是否搭配和谐。
2．立柱
为了让每一位嘉宾都清楚地看到台上的演示，应选择无影响视线立柱的大厅。
如果只有有柱的晚宴厅，那么可以采取用广告主画面包柱同时也达到广告宣传的效果，并且注意排桌和舞台的位置关系，尽可能让客户多的看见舞台。
3．采光通风
虽然一般开会不会用到自然光，但是有大窗的会议厅通风好，厅内不容易出现异味。
要检查会议厅的灯光是否明亮，光照是否让人感到舒适。
当然，按照宴会的格调不同，与蜡烛或者其他舞台灯光做辅助，先暗后明或先明后暗都可以，但是基础是用餐时50%的照明度为最佳状态。
4．面积
建议选用无柱会议厅，面积视具体情况而定。
5．会议用设备
投影仪，移动投影幕布，话筒，演讲台，音、视
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