景区管理.docx
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景区管理
漳州概况
漳州，地处福建东南沿海，现辖八县一市二区，总面积1.26万平方公里，总人口470多万。
属南亚热带季风气候，年平均温度21℃，四季常青，全年皆可旅游。
漳州是著名的历史文化名城、中国优秀旅游城市、国家园林城市，也是重点的侨乡和台胞祖居地、中国女排的“娘家”，还是“灯谜艺术之乡”、“农民画艺术之乡”、“剪纸艺术之乡”、“书画艺术之乡”、“民间音乐艺术之乡”和“玉雕艺术之乡”。
1300多年的文化积淀、依山傍海的地理位置、四季如春的气候条件赋予了漳州丰富多彩的旅游资源，全市拥有世界文化遗产地1处5个点、国家4A级旅游区7个、全国农业旅游示范点3个、全国重点文物保护单位23个、国家级森林公园4个、国家级自然保护区2个、国家级地质公园1个，民俗史迹、滨海风光、花果生态三大资源各具特色：
以“世界文化遗产”福建土楼、“千年古刹”三平寺为代表的民俗史迹悠久、璀璨，以“海峡西岸旅游岛”东山、漳州滨海火山国家地质公园为代表的滨海风光秀丽、神奇，以天福茶博物院、东南花都──花博园为代表的花果生态绚丽、诱人，是一处集观光、休闲、度假、健身为一体的旅游胜地。
海滨邹鲁、花果漳州，欢迎您
芗城区位于福建省东南部，北纬24°29′14"～24°42′41"，东经117°29′3"--117°43′1"，九龙江下游漳州平原地带。
区境地势西北高，东南低。
西北系博平岭东翼余脉，属侏罗系南园组火山岩组成的山地丘陵。
最高峰天宝山的三尖峰，海拔高度928.8米，与五凤（峰）山（775米）、金沙大岭（574．6米）连绵形成天然屏障。
东南地势平坦。
九龙江西溪与北溪夹峙区境而过，形成冲积平原。
区境南北长25.l公里，东西宽23.4公里。
土地总面积264.59平方公里。
其中山地50.33平方公里，占19.02％；丘陵125.76平方公里，占47.53％；平地84.59平方公里，占31.97％；低洼地3.91平方公里，占1.48％。
区内属南亚热带海洋性季风气候。
春夏多偏南风，秋冬多偏北风。
由于地形影响，市区全年盛行东南偏东风，多年平均年风速1.7米／秒。
大风日数6.8天。
年平均气温21.1℃。
全年日照2060小时。
无霜期为330天～319天。
全年雨量1450毫米～1612毫米左右。
平均相对湿度79％。
适宜发展热带、亚热带作物。
区境河道纵横，池塘密布，水源丰富。
主要水系有流经区境的九龙江西溪和北溪。
西溪区间溪长22.7公里，北溪区间溪长19.1公里。
有流经五凤、过塘入宝新渠道的畸下溪。
有市区环城河、诗浦人造河、塘头河、鳌浦大湖、墨溪大湖等。
还有大小池塘、井、渠遍布郊区。
水资源年平均可达121.3亿立方米，为工农业发展提供有利条件。
土壤资源主要是水稻土、砖红壤性红壤、红壤和冲积土4大土类、13个亚类，土壤肥力属中等水平。
气候适宜，野生动、植物资源丰富.
漳州市龙文区是1997年1月成立的县级区，位于东经117°、北纬24°，地处漳州平原中部，辖区范围东联龙海，西接芗城，北邻长泰，南临九龙江西溪北岸。
目前，辖区主要由原龙海市的步文、郭坑两镇及芗城区芝山镇的土白、下洲两个村组成。
全区国土面积26平方公里，辖步文、蓝田、朝阳、郭坑4个镇和省级开发区蓝田工业开发区，共42个村委会、6个社区居委会和1个镇办农场。
常住1人口约18万，其中本地12万、外来人口6万，本地人口中农村人口占95％以上。
本区属九龙江冲积平原，区内三面临江，水网稠密；属亚热带海洋性季风气候，年平均气温21.4摄氏度，无霜期330天，年平均降雨量1450mm，年平均日照时数4430小时。
区内拥有丰富而优质的非金属矿产资源，已探明优质淡水沙储量5000万立方米，风化残积型高岭土500万吨，花岗岩1000万立方米，地热资源呈带状分布在郭坑、朝阳一带，据初步勘探是漳州第二大热田。
九龙江北溪水质良好，是重要的饮水保护带已发现的郭坑镇院后金龟山矿泉，是优质的偏硅酸盐矿泉水，具有潜在的开发价值。
区内有峰奇洞异、石刻精湛的“闽南第一碑林”云洞岩，有中国桥梁史上的旷世奇桥江东桥，还有壮观雄伟的瑞竹岩、雄风尤在的万松关、环境清幽的石室岩、连绵起伏的五营寨、古老神秘的关帝庙、滩阔水清的黄坑沙滩、传说动人的东溪小姐楼等。
内尚保存较好的文物遗迹有云洞岩旧石器晚期遗址和摩崖石刻200多处，商代樟山“浮滨文化”遗址、宋代的洛宾山窑遗址、明代田镇的瑶山瓷器遗址、明清时期的湘桥古民居，以及陈淳（宋理学家朱熹弟子）、蔡烈（明理学家）、林钎（明代名士）古墓遗址。
历代许多名人如五代许石昔、宋朱熹、明林钎、黄道周、丰熙及蔡烈等均在龙文或开坛设学，或隐迹修学，留下许多道德文章、词诗书画。
蓝湘桥村是著名国画家黄稷堂的祖籍地。
云霄县地处福建省南部沿海，位于“闽南金三角”南端。
东南与东山县隔海相望，西与平和县接壤，南与诏安县交界，北与漳浦县毗邻，介于厦门、汕头两个特区之间，区位优势十分明显。
云霄县是漳州文明的发祥地，唐垂拱二年（686年）始立漳州治所于此，宋设临水驿，元置云霄驿，明置云霄镇，清嘉庆五年（1798年）置云霄厅，民国二年（1913年）置云霄县，属汀漳道，1928年废道
直属福建省，949年10月1日解放建立县人民政府，属龙溪专区（后改龙溪地区），1985年隶属漳州市。
县政府所在地在云陵镇。
辖６镇３乡１个国营农场１个开发区，有158个行政村，15个居委会。
至2006年底，全县总人口41.32万人。
面积1166平方公里。
以丘陵地貌为主，地势自西北向东南梯降，耕地面积17.9万亩，山地面积108万亩，漳江南北纵贯入海，上游建峰头水库，蓄水量属
1.8亿立方米，入海口有国家级红树林湿地自然保护区。
海水面积16万亩，海岸线长78.5公里。
气候特点暖湿多雨，南亚热带海洋性季风气候。
常年瓜果飘香，盛产荔枝、龙眼、枇杷、香蕉、菠萝、杨桃等名优水果，“早钟六号”枇杷春节前后即可上市，是国家命名等元素，的“中国枇杷之乡”。
矿产资源有铅锌、水晶、钨、地热等，陈岱海水温泉日总径流量1950吨，海水温度63℃，富含氧、氟、钙、锌极具开发价值。
人文自然景观 是“开漳圣地”、闽南革命根据地、“天地会”创立地和秋瑾出生地。
有“开漳祖庙”--云霄威惠庙，有“天地会”创立遗址、陈政墓等省级文物保护单位，以及乌山革命根据地风景区、漳江口国家级红树林湿地保护区等风景名胜。
东山县境位于福建省东南端、东海与南海交汇处。
东临台湾海峡与台湾岛隔海相望，南濒南海到广东省潮汕甚近，西隔诏安湾与诏安县对峙，北东隔东山湾与漳浦县古雷半岛为邻，北西跨过八尺门海峡即是云霄县境。
处于东经117度27分～117度34分、北纬23度33分～23度47分之间。
历史上东山曾先后隶属于南海郡揭阳县、义安郡绥安县、泉州（治今福州）龙溪县、漳州怀恩县、漳浦县、诏安县。
中华民国5年（1916）5月1日建东山县，隶属于汀漳道。
1950年5月12日东山解放，隶属于漳州行政督察区（后为龙溪地区），
今隶属于漳州市。
1988年，全县有大小岛屿45个，土地面积194平方公里。
其中，东山岛188平方公里，为福建第二大岛。
行政区划为2镇、5乡、60村（含县直辖村1个）、14街。
全县有38475户、173647人，平均每平方公里895人，是全省人口密度最大的县份。
初建县时县政府驻地在今铜陵镇（原称城关），1956年3月迁到西埔镇。
东山岛形似展翅蝴蝶，故有蝶岛之称。
其地势由西北向东南倾斜，地貌依序为低丘——台地——滨海小平原（海拔15米以下），最高处苏峰山顶海拔274.3米。
县境属南亚热带海洋性季风气候，春日煦暖，夏无酷暑，秋爽偏燥，冬无严寒。
县内物产资源丰富。
诏安县地处闽粤交界，为福建省最南端，介于厦门、汕头两特区之间，素称“福建南大门”、“漳南第一关”。
诏安是沿海经济开放县，也是福建?
对东南亚国家和地区开放的前沿。
全县辖14个乡、镇，人口54万。
诏安地理自然条件得天独厚。
全县海岸线长64公里，0－5米告示深线浅海10.1万亩，滩涂4.1万亩，宜林宜果地109万亩，盛产水产品、果茶、其中?
：
青梅、八仙茶、苦丁茶、鳗鱼等优质产品已具规模，成为国家创汇型农业示范基地诏安基础设施完善。
水陆交通方便，为闽粤通衢，国道324线及将实施的沿海高速公路、铁路横贯东西。
陆路至汕头70公里、宫中港距东山港15海?
里，距万吨泊位的三百门港12海里，可直航香港、广州、上海、台湾等地。
诏安物华天宝。
主要的工业品有矿泉水、制糖、蜜饯罐头、果蔬速冻、水产品加工、农用机械、汽车配件和组装、手表和电子产品、针织服装、陶?
瓷工艺品、红木家具等140多种。
水果主要有乌叶荔枝、青梅、龙眼等几十种。
茶叶有“八仙茶”、“苦丁茶”，面积3.20万亩。
水产品有红鲟、鳗鱼、对虾、贝类、毛蟹等，山枣糕、咸金枣是有名的土特产。
诏安县商贸繁荣活跃。
全县商业网点一万多个，贸易市场30多个，是闽南粤东重要的商品集?
散地。
近几年来，诏安县进一步加大招商引资力度，投建三个外经贸重点区：
“闽
粤边界贸易加工区”、“梅岭半岛开发区”、“闽粤边贸大市场”，?
引进“三资企业”130家，引进外资23166万美元。
南靖县是典型的农业大县，是中国“香蕉之乡”、“麻竹之乡”、“兰花之乡”、“芦柑之乡”、“全国白背毛木耳生产示范基地”和国家级、省级商品粮基地县，是国家闽台合作农业示范县和福建省十二个现代农业示范点之一。
南靖县地处漳州市西北部，国道319线穿境而过。
全县有8个镇、2个乡、?
1个华侨农场，184个村（作业区），总人口34万（其中农业人口29.5万），总面积1962平方公里。
南靖素有闽南“树海”、“竹洋”之称，以盛产“花?
中君子”兰花和“南方人参”巴戟天饮誉海内外。
南靖境内名胜古迹众多，风光秀丽迷人，具有山青、水秀、林茂、楼奇、岩美、洞幽、寺古等特色，拥有国家级文物保护单位、已列保入世界文化遗产预备清单的世界建筑奇葩--南靖土楼和被世界林业会议定为“珍贵稀有的亚热带雨林”、福建省七大国家级自然护区之一的虎伯寮国家级自然保护区，有“人间仙境”鹅仙洞和“地下迷宫”石门岩，有闽南宗教文化研究的瑰宝、与台湾、龙海同根同源的保生大帝真身，有全省唯一的全国首批历史文化名村田螺坑自然村，省级历史文化名村塔下村、石桥村，徐霞客游览过的文昌塔、道源亭，还有不知从哪里来，也不知从哪里去、举世无双的“亚洲第一藤”、被誉为“华东黄果树瀑布”的树海瀑布等自然景观和人文景观。
开辟以土楼为龙头、以虎伯寮原始森林、树海瀑布等为配套的民俗文化旅游专线;以和溪乐土雨林为龙头，以奎洋亨阳湖、金山鹅仙洞、丰田兰花园等为配套的绿色生态旅游专线
平和县位于闽南金三角之一—漳州市西南部，地处厦门与汕头之间。
有位诗人说“闽南金三角象一只展翅腾飞的雄鹰厦门是头、漳泉是两翼。
”那么，美丽富饶的平和县正好是它的一块坚实、厚重的腹地。
这里，区位优势明显。
方圆200公里的有效出游半径内，活跃着厦门、泉州、漳州、汕头、潮州、揭阳等市构成的经济最具活力、?
拥有1200万有支付能力和旅游倾向较强的消费群体。
县内交通便捷，319、324国道及漳诏高速公路分别在其北侧和东、南经过；接漳州和广东梅州总长86公里的省道官九线已全线贯通；横贯平和全境的省道东东线和途经平和的沈海高速公路复线已分连别纳入国家交战计划和省“十一五”交通规划并着手前期准备工作。
这里，旅游资源丰富。
1个国家AAAA级景区、3个国家级文物保护单位、2个省级风景名胜区、1个省级农业旅游示范点、9个省级文物保护单位分布境内，“三平寺”、“林语堂”、“琯溪蜜柚”三张漳州城市名片声名远扬。
更有五大特色旅游各具魅力：
以名闻遐迩的千年古刹三平寺为代表的宗教朝圣游；以享誉闽南粤东的灵通山为代表的自然风光生态游；以“打响八闽第一枪这里，四季花果飘香。
平和先后被授予“中国琯溪蜜柚之乡”、“中国茶叶之乡”、“中国香蕉之乡”等称号，发展农业观光、农事活动、民俗体验等特色乡村旅游潜力巨大，特别是原产地产品“琯溪蜜柚”占据全国柚类总产量的四分之一，声名远?
播，畅销欧盟等海内外市场。
来吧，亲爱的朋友，花果之乡——平和，正以万般风情，千姿神韵迎接您的到来！
龙海市行政区划为12镇2个乡，总面积1000多平方公里，总人?
口70多万。
它象一颗光华璀灿的明珠镶嵌于福建省东南部，东南面濒临九龙江蜿蜒于境内如画山川。
它东连厦门特区，与杏林、海沧台商投资区接壤，西街漳州市区，浩瀚东海，与台湾隔海相望。
龙海境内山海田俱备、资源丰富，素以“鱼米花果之乡”著称。
这里稻麦一年三熟，亩产吨谷，是国家级棉粮大县、国家级外向型高优农业示范区，紫泥金定鸭、九湖荔枝、八卦芦柑、土笋冻等名优土特产闻名遐迩，已建成水产、水果、食用菌、花卉等十大高优农业出口创汇基地。
水果、水产、蘑菇年产量均居全省前茅。
旅游资源融人文景观和自然景观于一体，拥用世界罕见的形成于?
2200万年前的古火山口、“闽南祖宫”白礁慈济宫、中国十大名桥江东桥及百花村、荔枝海、南太武山、南太武高尔夫球场、隆教湾海滨浴场等名胜古迹。
龙海客货运码头沿江而建，海轮直达厦门、福州、上海、香港、澳门等地。
海岸线长达103.3公里，港湾水深，宜建深水良港，厦门拥有同一港湾。
位于港尾的招商局中银漳州开发区的3.5万吨码头已建成投入使用，?
大大增强龙海对外海上运输能力。
与陆域有国道324线，鹰厦铁路横贯境内北部，?
设有角美火车站，已动工兴建的福厦漳高速公路漳州段也横贯全境，市区距厦门国际机场仅?
71公里，水运、公路、铁路、航空相互联结，形成立体交通网。
特别是与厦门特区对接十分便捷，已开通港尾至厦门的客货两用轮船，航行只需半小
时，市区与厦门的快艇航行也仅需半小时，陆路角美至嵩屿的六车道大通道角嵩公路也已通车，连接了厦门国家级海沧台商投资区。
漳浦县是漳州南部沿海县，是一个人口大县、农业大县、海洋大县。
辖20个乡镇、11个农林茶盐场、277个行政村、8个居委会、16个社区、56个农场作业区，土地面积2135平方公里，总人口84万人。
改革开放后成为全国首批沿海对外开放县、现代农业示范区和国家级海峡两岸（福建）农业合作实验区的重要组成部分。
?
漳浦物产丰饶，是一个资源大县、新兴临港工业县。
漳浦地处福建东南部，东接厦门，南临汕头，与台湾一衣带水。
交通路网便捷配套，沈海高速在漳浦设有3个互通口，国道、省道穿境而过，县道四通八达，筹建中的沪深高速铁路贯穿漳浦，并将铺设古雷港支线。
土地、淡水、电力、劳动力资源十分充足，水果产量、水产产量、花卉出口量位居全国前列；海水温泉为世界少有，每日可开采量达1.1万立方米；高质量的石英砂、花岗岩储量巨大；旅游景区密集，现有重点旅游景区9个，其中国家级景区5个，形成了以滨海
风光、人文景观、自然生态为主题的旅游发展格局。
全县海岸线216公里，居福建省第二，拥有众多港口、岛屿，其中古雷港是全国八大深水良港之一，具有水深、避风、航道宽、腹地大、淡水足等天然优势，利用自然水深可建设1-30万吨级顺岸式泊位22个，重点发展石化、造船、冶炼、造纸等临港工业大项目。
华安县地处福建省西南部，隶属漳州市，是闽南厦漳泉“金三角”沿海开放县份。
总面积1315平?
方公里，人口近16万人，辖6镇4乡7个农林场.气候条件好，属南亚热带向中亚热带过渡段，年平?
均温度21℃，年平均降雨量1700毫米。
近年来，县委、县政府立足“林果、电、矿、旅游”五?
大资源优势，带领全县干部群众艰苦奋斗，开拓进取，加快发展“绿白灰”特色产业经济，初步?
建立了四季笋竹两用、名优果茶、经济林、蔬菜、畜牧水产养殖、食用菌种植等商品生产基地，?
并已形成了竹木加工、水电?
果蔬罐饮食品、华安玉矿产加工等四大支柱产业，使山区面卜?
根本性的变化。
属全国首批科技兴林示范县和闽南最大商品材生产基地，有林面积113万亩，林木蓄积量349.2万立方米，森林覆盖率达57.3%;巨桉母种园、肉桂母种园和竹类母种园，全省规模最大的美国湿地松人工林等珍稀树种基地。
果：
果园总面积达到12.9万亩，年产荔枝、龙眼、柚子等各类鲜果3.51?
万吨，尤以世界名柚坪山柚和文旦柚著称。
长泰县位于福建省南部，北纬24°33’?
24°54’，东经117°36’?
117°57’。
面积893.1平方千米。
辖4镇、1乡。
人口18.77万。
通行闽南方言厦门话。
长泰为国家亚热带丘陵区综合开发利用研究的十个重点县之一，也是全国柑橘良种商品生产基地县，华南甘蔗、省乌龙茶生产基地农副产品有稻米，花生、烟叶、黄麻、生姜，油桐籽、油茶籽、棕片、橡胶、剑麻、香菇、蘑菇、草菇、凤尾菇、白木耳、黑木耳、文旦柚、荔枝、龙眼、凤梨、香蕉，淡水鳗，蜂蜜，长泰芦柑、蕉柑、柳橙、长泰砂仁、良岗明姜为名产。
禽畜良种狮头鹅、长白猪。
工业有制糖、建材、化肥、塑料、化工、食品、机械、电子等门类。
鹰厦铁路经西南过境5千米，设1站，公路以省道212线为主干，通车787.4千米，公路网密度0.88千米／平方千米，居全省首位。
龙津溪航道从武安到郭坑、石码。
主要城镇－武安：
县人民政府驻地，民间体育活动兴盛。
岩溪：
县交通、农村贸易中心。
陈巷：
新兴集镇，亭下为清初台湾农民起义领袖朱一贵故里。
枋洋：
东北部集镇，江都村民明代起相继迁居台湾，为连姓台胞祖籍地。
坂里：
长泰、华安、安溪边界集镇，县主要侨区。
城区中心建陶然公园，北丘顶有纪念革命先烈的留芳园。
长泰、厦门边界的天柱山气势雄伟、怪石磷峋，有紫云峰（宋代称“临漳第一胜处”）、天柱庙、百大屏、一线泉诸胜及宋、明摩崖石刻。
天柱山南天成山顶明代布政使杨莹钟所建“天成寨”为郑成功
故垒。
董凤山有唐代良岩院遗址及三尊唐雕石佛。
良岗山峰岩奇特壮观。
林溪汤地附近有新石器时代文化遗址
漳州小吃
漳州豆花
冰清玉洁的豆花下还有着一段动人的故事,汉朝时淮南王刘安将母亲最爱的黄豆磨成浆,待冷却凝固成软冻块状之后献给卧病在床的母亲食用,后更加上医生开立药方中的石膏,才成为今天的豆花。
时至今日,豆花中放入已在骨头汤里煮熟晾凉的粉丝，再配上大肠、笋干等各种佐料,咸辣清香,爽华利口,单是豆花白玉的光泽和粉丝的透亮,就让你垂涎三尺却又不忍下口。
此外还有另一种吃法：
豆花中加入冰糖水,成为甜豆花,加以冰镇,丝丝顺滑,口口冰霜,滋养心田,实属夏日避暑之珍品。
冰清玉洁的豆花下还有着一段动人的故事,汉朝时淮南王刘安将母亲最爱的黄豆磨成浆,待冷却凝固成软冻块状之后献给卧病在床的母亲食用,后更加上医生开立药方中的石膏,才成为今天的豆花。
时至今日,豆花中放入已在骨头汤里煮熟晾凉的粉丝，再配上大肠、笋干等各种佐料,咸辣清香,爽华利口,单是豆花白玉的光泽和粉丝的透亮,就让你垂涎三尺却又不忍下口。
此外还有另一种吃法：
豆花中加入冰糖水,成为甜豆花,加以冰镇,丝丝顺滑,口口冰霜,滋养心田,实属夏日避暑之珍品。
豆浆煮沸后，稍凉，加入一定浓度的卤水或石膏水，迅速搅匀，见浆汁有絮状物生成时即用一板状物如笼屉隔，薄木板，竹筛等压榨，将所有生成的絮状物压成一整块。
数分钟后，锅内豆浆即凝结分层，上层为清澈微黄的液体，下层为洁白的块状凝结物。
此凝结物较为松散，内部多孔洞，用筷子夹时易断裂，这就是豆花。
食时佐以农家自制的特色辣酱，开胃爽口，今人食指大动。
将豆花用纱布包好，上压重物，榨出其中多余的水分，使之更加密实成型，拿取时不易碎裂，就成了豆腐了。
其实豆腐脑、豆花和豆腐，没有本质的区别，只是在用“凝固剂”点的功夫上的差别。
点嫩一点就是豆腐脑。
点老一点就是豆花。
豆花压去多余的水就是成块的豆腐。
但是豆腐脑一压就一塌糊涂。
过去，卖豆花的人，挑着豆花担，走街串巷，不用吆喝，用一只手的手指分别夹着瓷碗、瓷匙，用摇晃碰撞时发出的声音而招引顾客。
卖时，一手拿一把铜勺，将浮在块状豆花的表面的水份捞起泼掉，然后将豆花轻轻捞一勺倒在碗里，尔后，再打上一匙煮熟泡在热锅里的笋丝、瘦猪肉、目鱼或香菇丝、豆粉丝组成的佐料，覆盖在豆花上面，顾客吃时，自行搅拌。
喜吃胡椒的人，还可撒上一点胡椒粉。
这样的一碗小食，色、香、味，都颇为奇特，百吃不厌。
豆花可清热解暑，尤受老弱病残和孩童的喜欢。
过去，卖豆花的人，挑着豆花担，走街串巷，不用吆喝，用一只手的手指分别夹着瓷碗、瓷匙，用摇晃碰撞时发出的声音而招引顾客。
卖时，一手拿一把铜勺，将浮在块状豆花的表面的水份捞起泼掉，然后将豆花轻轻捞一勺倒在碗里，尔后，再打上一匙煮熟泡在热锅里的笋丝、瘦猪肉、目鱼或香菇丝、豆粉丝组成的佐料，覆盖在豆花上面，顾客吃时，自行搅拌。
喜吃胡椒的人，还可撒上一点胡椒粉。
这样的一碗小食，色、香、味，都颇为奇特，百吃不厌。
豆花可清热解暑，尤受老弱病残和孩童的喜欢。
漳州五香卷
五香卷，它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。
五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属厦门和漳龙海州石码的五香卷。
风味特点：
色泽赤褐，皮香酥脆，馅料嫩滑甜美，热食味道甚佳。
漳州的卤面，据说已有一千三百多年的历史。
南方主食大米，面食应该是公元686年建郡时，由移居此地的大批北方汉族带过来的。
后来这些北方人入乡随俗，面食也渐渐成了节日、婚嫁、搬家之类喜庆时候的特殊食品。
如今满街的排档也都可以吃得到。
漳州卤面，久负盛名。
采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开，然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料。
进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。
其特点：
色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。
做的时候要用碱面，粗粗的好像是北方的拉面一样，做好以后在开水里捞一下过水,类似“油面”。
骨头汤里放勾了芡的肉片、剥去壳的虾仁、鱿鱼干、黄花菜、香菇丝和笋丝一起煮开，浇进调好的鸡蛋搅开，再加酱油和调好的水淀粉，就成了卤汤。
碱面和豆芽或其他的蔬菜在沸水锅里氽一下，捞出浇上卤汤，加蒜蓉醋、炸脆的蒜丁，最后撒上胡椒面和香菜或辣油……一碗香喷喷的卤面就做好了。
吃卤面最好是趁热。
炸脆的蒜丁有一种特别的香味，但泡久了会发苦，所以“食速”一定要快。
吃卤面一般搭配的料有：
卤大肠，卤肺片，卤肉，炸肉，笋片，鸭血，油条，五香等等。
漳州手抓面
福建小吃。
手抓面，是以面粉裹着油榨豆干，抓在手掌里进食而得名。
进食时还必须在面份上抹上芥辣、甜酱、蒜葺醋、沙茶酱油，或花生酱辣酱等多种调味酱料，而这些酱料可根据个人爱好选调，混在一起以手抓着吃，香、甜、酸、辣，冰凉、滑润，从吃法到口味确是别具风味。
手抓面是芗城的独有食谱之一。
虽然它很少在殿堂宴席上出现，但由于口味独特、顺随意，所以在城乡颇为风行，很受群众喜爱。
手抓面，漳州话又叫做"豆干面份"。
这种道地的小吃，真是用手抓着吃的。
如果嫌不卫生，你当然也可以使用筷子（叉子也行），只是不够"地方风味"罢了。
和卤面一样，手抓面也要用碱面。
在沸水锅里氽熟后捞出，分别团成直径大概为15厘米的薄面饼。
取这样一片面饼放在手上，先后涂抹上甜酱、花生酱、沙茶酱、辣椒酱、蒜蓉酱和芥末酱，再放上一条油炸豆腐干，然后把面饼包卷起来，蘸杂醋酱吃。
看到这么多种酱，眼花了吧？
花生酱、辣椒酱和芥末酱都比较平常，但甜酱、沙茶酱和蒜蓉酱还是介绍一下：
甜酱是用淀粉加水和红糖边煮边搅做成的；蒜蓉酱是蒜泥加白糖和白醋调拌成的；而用花生仁、白芝麻、干扁鱼、干虾米、椰丝、葱、蒜、芥末、香菜子、辣椒等多种原料磨碎加油盐熬煮，就可以制成金黄香辣的沙茶酱。
面卷里有这样多的酱，拿在手上当然会滴滴嗒嗒地漏一路，所以不仅要吃得快，而且还得当心你的衣服。
漳州润饼主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的陷料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料。
其特点：
嫩
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