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知识回顾1、细菌特殊结构的作用（举例）2、细菌的生殖方式3、菌落、菌苔概念4、营养菌丝、气生菌丝、孢子丝的功能第第三三章章真核微生物真核微生物教学提示：

教学提示：

掌握真核生物的基本特点。

掌握真核生物的基本特点。

重点掌握酵母菌的细胞个体形态特点、菌落特征、繁殖特征；重点掌握酵母菌的细胞个体形态特点、菌落特征、繁殖特征；掌握霉菌细胞以菌丝及菌丝体形式存在的特点，以及霉菌的菌掌握霉菌细胞以菌丝及菌丝体形式存在的特点，以及霉菌的菌落特征，并着重掌握根霉、毛霉、曲霉、青霉和红曲霉等工落特征，并着重掌握根霉、毛霉、曲霉、青霉和红曲霉等工业常见霉菌的菌丝特征、繁殖方式（含无性和有性孢子）等；业常见霉菌的菌丝特征、繁殖方式（含无性和有性孢子）等；掌握蕈菌菌丝发育过程的特点（如通过形成掌握蕈菌菌丝发育过程的特点（如通过形成“锁状联合锁状联合”实现实现双核菌丝的延伸等）及繁殖特点。

双核菌丝的延伸等）及繁殖特点。

第一节第一节真核微生物概述真核微生物概述具有成形的细胞核；具有成形的细胞核；细胞核具有核膜；细胞核具有核膜；细胞能进行有丝分裂；细胞能进行有丝分裂；细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器；细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器；真菌学真菌学真核微生物的主要类群真核微生物的主要类群真核微生物真核微生物植物界：

显微藻类植物界：

显微藻类动物界：

原生动物动物界：

原生动物菌物界：

菌物界：

假菌（卵菌）假菌（卵菌）真菌真菌单细胞真菌单细胞真菌酵母菌酵母菌丝状真菌丝状真菌霉菌霉菌大型真菌（子实体真菌）大型真菌（子实体真菌）蕈菌蕈菌粘菌粘菌真菌是最重要的真核微生物，他们的特点是真菌是最重要的真核微生物，他们的特点是无叶绿素，不能进行光合作用无叶绿素，不能进行光合作用一般具有发达的菌丝体一般具有发达的菌丝体细胞壁多含有几丁质细胞壁多含有几丁质营养方式为异养吸收型营养方式为异养吸收型以产大量无性和（或）有性孢子的形式进行繁殖以产大量无性和（或）有性孢子的形式进行繁殖陆生性较强陆生性较强真菌不是植物真菌不是植物真菌不含叶绿素，无真菌不含叶绿素，无根、茎、叶的分化根、茎、叶的分化。

单细胞真菌形态单细胞真菌形态新生隐球菌新生隐球菌酵母菌出芽繁殖酵母菌出芽繁殖多细胞真菌形态多细胞真菌形态sporehypha真菌真菌细菌细菌细胞细胞真核细胞真核细胞原核细胞原核细胞细胞核细胞核有，还有核仁、核膜有，还有核仁、核膜拟拟核核，无无核核仁仁、核膜核膜细胞器细胞器有有只有核糖体只有核糖体细胞壁细胞壁无无肽肽聚聚糖糖，由由多多糖糖与与蛋蛋白质白质组成组成有肽聚糖有肽聚糖对对青青霉霉素素或或头头孢菌素敏感孢菌素敏感不敏感不敏感敏感敏感细胞膜细胞膜含固醇含固醇不含固醇不含固醇大大小小，复复杂杂程程度度比比细细菌菌大大几几倍倍至至几几十十倍倍，结构复杂结构复杂小，简单小，简单1.菌丝菌丝hypha有隔菌丝有隔菌丝多数致病性真菌多数致病性真菌无隔菌丝无隔菌丝营养菌丝营养菌丝气生菌丝气生菌丝生殖菌丝生殖菌丝在环境适宜情况下由孢子长出芽管，逐渐延长在环境适宜情况下由孢子长出芽管，逐渐延长呈丝状，称菌丝呈丝状，称菌丝菌丝形态有助于鉴别菌丝形态有助于鉴别2.孢子孢子spore孢子孢子芽胞芽胞作用作用真菌繁殖结构真菌繁殖结构细细菌菌休休眠眠结结构构，抵御不良环境抵御不良环境抵抵抗抗力力不不强强，加加热热6070短时间即可死亡短时间即可死亡强强，有有的的可可耐耐100数小时数小时真菌的几个名词1、真菌、真菌2、酵母菌、酵母菌3、霉菌、霉菌4、菌物、菌物5、黏菌、黏菌6、卵菌、卵菌第二节第二节酵母菌酵母菌酵母菌：

一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌酵母菌：

一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌

（一）分布及与人类的关系

（一）分布及与人类的关系分布：

分布：

偏酸性的含糖环境。

水果、蔬菜、蜜饯的表面，偏酸性的含糖环境。

水果、蔬菜、蜜饯的表面，果园土壤中等。

果园土壤中等。

种类：

种类：

据据1982年的资料，已知的酵母有年的资料，已知的酵母有56属，属，500多种。

多种。

酵母菌与人类的关系极其密切：

酿酒、面包、乙酵母菌与人类的关系极其密切：

酿酒、面包、乙醇甘油发酵、石油脱蜡、单细胞蛋白、维生素等药物、醇甘油发酵、石油脱蜡、单细胞蛋白、维生素等药物、“基因工程菌基因工程菌”。

只有少数致病。

只有少数致病。

（二）酵母菌细胞的形态和构造

（二）酵母菌细胞的形态和构造一、形态和大小形态和大小1、圆形或卵圆形，长、圆形或卵圆形，长5-20um2、假菌丝：

子细胞和母细胞长连在一起形成链状藕节样芽孢链、假菌丝：

子细胞和母细胞长连在一起形成链状藕节样芽孢链二、构造二、构造P64酵母型菌落曲霉属青霉菌落（三）酵母菌的繁殖方式和生活史（三）酵母菌的繁殖方式和生活史酵母酵母菌的菌的繁殖繁殖方式方式无无性性繁繁殖殖有性有性繁殖繁殖芽殖：

各属都存在芽殖：

各属都存在裂殖：

在裂殖酵母属中存在裂殖：

在裂殖酵母属中存在产无性孢子产无性孢子节孢子节孢子掷孢子掷孢子厚垣孢子厚垣孢子只进行无性繁殖的酵母菌称只进行无性繁殖的酵母菌称假酵母假酵母具有有性和无性繁殖的酵母菌称具有有性和无性繁殖的酵母菌称真酵母真酵母产子囊孢子产子囊孢子3.1无性繁殖无性繁殖3.1.1芽殖（芽殖（budding）子细胞子细胞出芽痕出芽痕芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式酿酒酵母菌（酿酒酵母菌（Saccharomycrescerevisiae）的芽殖过程的芽殖过程出芽痕、芽痕出芽痕、芽痕出芽繁殖的酵母菌，在子细胞分离后，留在母细出芽繁殖的酵母菌，在子细胞分离后，留在母细胞上的痕迹，一个细胞可有多个芽痕；胞上的痕迹，一个细胞可有多个芽痕；诞生痕、蒂痕诞生痕、蒂痕与母细胞分离后，留在子细胞上的痕迹。

一个与母细胞分离后，留在子细胞上的痕迹。

一个细胞只一个蒂痕。

细胞只一个蒂痕。

3.1.2裂殖（裂殖（fission）少数酵母具有与细菌相似的二分裂繁殖方式少数酵母具有与细菌相似的二分裂繁殖方式裂殖裂殖3.1.3产生无性孢子产生无性孢子少数酵母菌可在卵圆形营养细胞上长少数酵母菌可在卵圆形营养细胞上长出小梗，其上产生肾形的掷孢子出小梗，其上产生肾形的掷孢子3.2有性繁殖有性繁殖酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的细胞原生质体接触细胞原生质体接触质配质配核配核配减数分裂减数分裂总结总结酵母菌酵母菌酵母菌：

一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌酵母菌：

一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌特点特点:

个体一般以单细胞状态存在个体一般以单细胞状态存在多数营出芽繁殖多数营出芽繁殖能发酵糖类产能能发酵糖类产能细胞壁常含甘露聚糖细胞壁常含甘露聚糖常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中第三节第三节丝状真菌丝状真菌霉菌霉菌1、概念、概念2、繁殖方式、繁殖方式3、与细菌、酵母菌、放线菌的区别、与细菌、酵母菌、放线菌的区别4、了解几种与人类密切的几种霉菌。

、了解几种与人类密切的几种霉菌。

n致病性真菌感染：

致病性真菌感染：

外源性真菌感染，如皮肤癣真菌病外源性真菌感染，如皮肤癣真菌病n条件致病性真菌感染：

条件致病性真菌感染：

内源性真菌感染内源性真菌感染,机体免疫力低下机体免疫力低下如白假丝酵母菌、曲霉、毛霉等引起如白假丝酵母菌、曲霉、毛霉等引起n真菌超敏反应性疾病：

真菌超敏反应性疾病：

敏感患者吸如孢子或菌丝敏感患者吸如孢子或菌丝,引起超敏反应引起超敏反应如荨麻疹、哮喘、变应性鼻炎如荨麻疹、哮喘、变应性鼻炎真菌的致病性和免疫性真菌的致病性和免疫性真菌性中毒症：

真菌性中毒症：

粮食受潮霉变，摄入真菌或其产生的毒素后可粮食受潮霉变，摄入真菌或其产生的毒素后可引起急、慢性中毒称为真菌中毒症（引起急、慢性中毒称为真菌中毒症（mycotoxicosis）。

主要有：

黄曲霉毒素和镰刀菌毒素主要有：

黄曲霉毒素和镰刀菌毒素地区性、季节性、无传染性地区性、季节性、无传染性真菌毒素与肿瘤真菌毒素与肿瘤:

黄曲霉毒素（黄曲霉毒素（B1）、）、镰刀菌镰刀菌T-2毒素、毒素、展青霉素展青霉素、黄褐毒素、黄褐毒素免疫性免疫性1.天然免疫天然免疫免疫力与机体免疫状态有关免疫力与机体免疫状态有关皮肤粘膜屏障作用皮肤粘膜屏障作用正常菌群的拮抗作用正常菌群的拮抗作用吞噬细胞的作用吞噬细胞的作用2.获得性免疫获得性免疫真菌感染的治愈与细胞免疫有关真菌感染的治愈与细胞免疫有关真菌感染可引发迟发性超敏反应真菌感染可引发迟发性超敏反应-癣菌疹癣菌疹主要致病性真菌主要致病性真菌n浅部感染真菌浅部感染真菌n表面感染真菌n皮肤癣真菌皮肤癣真菌n皮下组织真菌感染表面感染真菌n位置：

寄居于人体皮肤和毛干的最表层。

因不接触组织细胞，很少引起宿主细胞反应n代表：

秕糠马拉癣菌（Malasseziafurfur）n症状：

皮肤表面出现花斑癣（汗斑）皮肤癣真菌皮肤癣真菌（DermatophytesDermatophytes）n引起皮肤浅部感染n嗜角质蛋白，侵犯部位：

角化的表皮，毛发，指（趾）甲n病理变化：

由真菌增殖及代谢产物刺激宿主引起致病性致病性指（趾）甲皮肤毛发毛癣菌+皮肤癣菌属+-小孢子癣菌属-+一种皮肤癣菌可在不同部位引起病变一种皮肤癣菌可在不同部位引起病变相同部位的病变也可由不同的皮肤癣菌引起相同部位的病变也可由不同的皮肤癣菌引起红色毛癣菌红色毛癣菌儿童头癣：

黄癣、白癣、黑点癣儿童头癣：

黄癣、白癣、黑点癣脚癣灰指甲皮下组织真菌感染n主要有着色真菌和孢子丝菌n着色真菌感染发生在暴露部位，称着色真菌病。

卡氏枝孢霉和裴氏着色芽生菌。

n申克孢子丝菌，属腐生性真菌，常因外伤接触带菌的花草等引起感染。

此菌可引起孢子丝菌下疳。

此菌也可引起深部感染。

是一种二相性真菌。

深部真菌感染n侵袭深部组织和内脏以及全身的真菌。

侵袭深部组织和内脏以及全身的真菌。

外源性，致病性较强，引起慢性肉芽肿样外源性，致病性较强，引起慢性肉芽肿样炎症、溃疡和坏死炎症、溃疡和坏死n新生隐球菌（新生隐球菌（Cryptococcusneoformans）Cryptococcusneoformansn广泛存于自然界广泛存于自然界传染源是鸽子传染源是鸽子主要引起肺和脑的急性、亚急性或慢性感染。

主要引起肺和脑的急性、亚急性或慢性感染。

n生物学特性生物学特性圆形，有肥厚圆形，有肥厚荚膜荚膜（大，可比菌体大（大，可比菌体大1-3倍）倍）染色：

墨汁负染染色：

墨汁负染出芽繁殖，不形成假菌丝（出芽繁殖，不形成假菌丝（酵母型酵母型菌落）菌落）培养特性：

沙保或血琼脂培养基，培养特性：

沙保或血琼脂培养基，25和和3737生化特性：

分解尿素生化特性：

分解尿素荚膜多糖抗原：

荚膜多糖抗原：

AAD4D4个血清型，我国约个血清型，我国约70%70%属属AA型型荚膜致病性致病性n外源性感染外源性感染，肺是主要入侵途径肺是主要入侵途径n多数症状不明显，自愈；有的引起支气管肺炎；多数症状不明显，自愈；有的引起支气管肺炎；严重肺呈暴发性感染，死亡严重肺呈暴发性感染，死亡n经血行传播至中枢神经及其它组织，引起经血行传播至中枢神经及其它组织，引起慢性脑慢性脑膜炎膜炎n致病物质：

荚膜致病物质：

荚膜条件致病性真菌n假丝酵母菌n曲霉n毛霉n卡氏肺孢菌真菌的微生物学检查法真菌的微生物学检查法n标本标本浅部感染真菌浅部感染真菌毛发、皮屑、指甲毛发、皮屑、指甲深部感染真菌深部感染真菌痰、血液、脑脊液等痰、血液、脑脊液等n直接镜检直接镜检：

浅部标本浅部标本-KOH处理后镜检处理后镜检假丝酵母菌假丝酵母菌-革兰染色（假菌丝、厚膜孢子）革兰染色（假菌丝、厚膜孢子）隐球菌隐球菌-墨汁负染（厚荚膜）墨汁负染（厚荚膜）其他多细胞真菌其他多细胞真菌-特殊染色镜检特殊染色镜检n分离培养分离培养检查检查直接镜检直接镜检假菌丝和厚膜孢子可帮助诊断假菌丝和厚膜孢子可帮助诊断假菌丝厚膜孢子厚膜孢子真菌感染的防治原则真菌感染的防治原则n卫生、干燥、消毒（福尔马林）卫生、干燥、消毒（福尔马林）n避免直