详细月子食谱.docx

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详细月子食谱

月子健康食谱

（一）

前三天：

产后护理为主

关键词：

流质、半流质

推荐食品：

小米、糯米、薏米

特别提醒：

顺产食物应当无渣或少渣，剖宫产食物要促进通气，不吃牛奶、豆浆或者含大量蔗糖的胀气食品，防止排便困难使缝合的肛门括约肌撕裂

参考食谱：

主食

配菜

汤类

其他

早餐

玉米粥、红糖小米粥

午餐

烂面条、小馄饨

菜粥、麻油面线

清灼菠菜、白菜豆腐

虾皮烧菜心

晚餐

点心

红糖水、酒酿元宵、红糖番薯

月子健康食谱

（二）

第一周：

开胃为主

关键词：

口味清单、营养均衡、易于消化、防治便秘

推荐食品：

小米、红糖，瘦牛肉、鸡肉、鱼等配上时鲜蔬菜清炒，橙子、柚子、猕猴桃等水果

特别提醒：

太油腻的食物会令人反胃，妈妈摄入油脂过多可能会让乳汁也变油，使宝宝发生腹泻。

少吃白米，改吃糙米、糯米、胚芽米、全麦面包等

参考食谱：

主食

配菜

汤类

其他

早餐

小枣高粱粥、红糖小米粥、黑芝麻糯米粥

午餐

五谷杂粮饭、糯米饭

小米饭、鸡丝粥、麻油什锦面

芦笋牛柳、青椒肉片

什锦蔬菜、菠萝鸡片

鲜菇炒豌豆、蕃茄酿肉、鸡丝苋菜

冬瓜薏仁汤、鲤鱼姜丝汤、红豆鲫鱼汤、各类素汤、黑鱼汤、海参猪肠木耳汤

晚餐

点心

红糖水、酒酿元宵、红糖番薯、米酒冲蛋

冬瓜薏仁汤

　　材料冬瓜250克薏仁25克鸡肉100克

　　做法冬瓜洗净去皮切块，放入锅中加入薏仁（必须先浸泡半个小时以上）、鸡肉、水，先用大火煮开，再用小火炖40分钟。

　　功效消小腹水肿、轻身益气、健脾利尿。

鲤鱼姜丝汤

　　材料鲤鱼1条车前子10克玉米须50克姜丝、盐

做法鲤鱼去鳞去内脏，切成段。

车前子、玉米须、鲤鱼放入锅中，加适量水用大火煮开，再用小火煮熟，加盐调味。

 　功效利尿消水肿，通乳

小枣高粱粥

材料高粱300克，小枣100克糖120克，桂花酱5克

制法高粱、小枣洗净，将锅置火上，加水1250克，放入高粱、小枣，用大火煮开，改用小火，煮至黏稠状时盛入碗内。

将红糖放入碗内，淋上用凉开水化开的桂花酱即可食用。

功效益气健脾，开胃进食，调中和胃，养血生津，对于产后胃口不开、食欲减退者有开胃作用

鲜菇炒豌豆

材料鲜蘑菇100克，鲜嫩豌豆150克，酱油15克，食油10克，盐2克。

做法把豌豆剥好，鲜蘑菇洗净，切成小丁。

烧热油锅，把鲜蘑菇丁、豌豆、酱油、盐一同放入，用旺火快炒，炒熟即成。

功效：

无油腻，特别适合于产妇因油腻过厚引起的口味不佳。

豌豆还具有通乳功能。

蕃茄酿肉

材料蕃茄100克，猪肉、绿叶蔬菜各50克，植物油、葱花各5克，太白粉10克，精盐、姜汁各3克。

制法蕃茄洗净，去除茄蒂，挖出籽和心，待用；猪肉剁成肉末，再把肉末和适量的太白粉、姜汁、葱花和少量的水搅匀，装入蕃茄中，放在笼中蒸约10分钟拿出；将绿色菜叶洗净切成节，锅内放油烧热后，炒菜，加入挖出的蕃茄汁，勾好芡，倒入盘底辅平，再将蒸好的蕃茄放在青菜上即可食用。

功效滋阴养血，健脾益气，强心安神，温中润便，开胃增食，润肠通便

黑鱼汤

原料：

黑鱼1条（250克），水、盐、味精少许。

制法：

黑鱼刮鳞去脏后，加水和盐少许，加入锅中炖汤1小时，肉、汤均可食用。

功效：

补脾利水、去淤生新、清热、祛风等功能。

连食数日，可治产妇和外科手术后虚弱，可使子宫和伤口愈合复原。

海参猪肠木耳汤

材料：

海参50克猪大肠200克木耳20克姜5克葱10克鸡精盐适量

做法：

海参和木耳用水泡发，去除杂质后洗净；猪大肠洗净切成3厘米的段；锅中加入适量清水，放入海参、木耳和猪大肠，用旺火烧沸后撇去浮沫，改用文火煮至猪大肠烂熟，放入姜片、葱段、盐和鸡精调味，稍煮片刻即可。

功效：

补肾、益精、养血、润燥、通便、利尿。

黑芝麻糯米粥

材料：

糯米200克黑芝麻60克红糖适量

做法：

黑芝麻去除杂质洗净沥干后放如锅内炒熟，压成碎末；糯米洗净，加适量清水，大火烧开后，转小火熬至米烂粥稠时，再加入黑芝麻末，待粥微滚加入红糖即成。

功效：

有利于补血、润肠、排恶露

鸡丝苋菜

材料：

苋菜200克鸡丝50克黄酒10毫升盐3克水淀粉15毫升蒜片4克

花生油、鸡精适量

做法：

苋菜摘净、洗净、切段，放入开水锅中烫一下，捞出用凉水过凉，控干水份待用；锅中放油烧至七成热，爆香蒜片，放入苋菜煸炒，加入黄酒、盐和水烧开，入味后加入鸡精，用淀粉水勾芡，拌入烫熟的鸡肉丝翻炒即可。

功效：

清热除湿、补虚嬴、通利二便

月子健康食谱（三）

第二周：

补血为要

关键词：

适当滋补、补铁补血、补充维生素

推荐食品：

动物内脏更富含多种维生素，苹果、梨、香蕉能减轻便秘症状又富含铁质，都是是完美的维生素补剂和补血剂。

特别提醒：

药膳不能凭一知半解，自行胡乱配制，请在专业人士的指导下进行滋补。

尽量以食补代替。

参考食谱：

主食

配菜

汤类

其他

早餐

枸杞红枣粥、红糖小米粥、芋头冰糖粥、

午餐

五谷杂粮饭、糯米饭

小米饭、鸡丝粥、麻油什锦面

鱼香猪肝、麻油鸡、清炖鸽子、金针炖猪蹄、清蒸桂鱼、珍珠三鲜、口蘑腰片、红枣蒸鹌鹑、豆焖鸡翅

大枣猪脚花生汤、鸡血豆腐汤、菠菜猪肝汤、冬瓜薏仁汤、鲫鱼汤、青木瓜排骨汤

苹果热奶

猕猴桃红枣茶、适量水果

晚餐

点心

酒酿元宵、阿胶粥、红糖番薯、米酒冲蛋、麻油菜包、

麻油鸡

原料：

鸡腿400克、姜10克、葱15克、料酒、酱油、糖、香油适量

做法：

将鸡腿切成2厘米块，姜切成2厘米薄片，葱拍碎；炒锅加油置旺火上，放入姜、蒜炒香，在加入鸡块、酱油、香油、料酒、糖一同翻炒，至汤汁干时即可。

功效：

产后温补

阿胶粥

原料：

阿胶25克，糯米150克。

制法：

将糯米洗净入锅熬熟，加入阿胶，待阿胶完全溶化即可。

服食时加入知量红糖。

功效：

滋补阴血

金针炖猪蹄

原料：

黄花菜、黄豆各50克，猪蹄1只。

制法：

把所有原料放在一起，清水适量，小火炖酥，然后调以作料，连菜带汁食用，分2次食用，但不要连续食用。

功效：

养血平肝、利湿清热、利尿消肿、补血通乳

清炖乳鸽

原料：

鸽子1只、香菇，笋片各100克，以及调味作料。

制法：

将鸽子拔净茸毛，除内脏，洗去血污；鸽子、香菇、笋片同时放入锅内，加水适量，小火炖熟后，加入调味作料盛碗，饮汤食肉。

功效：

产后温补，收缩骨盆

清蒸桂鱼

原料：

桂鱼1条（约120克），葱、姜、盐、料酒适量。

制法：

桂鱼刮鳞洗净，加葱、姜、盐、精酒适量，上锅隔水蒸15分钟，即可食用。

功效：

益脾胃、补气血、疗虚损，对患寒湿之人不甚相宜，若加入姜、葱即可消此弊。

豆焖鸡翅

材料：

黄豆50克水发海带50克胡萝卜50克鸡翅4只姜丝10克葱花20克花椒水5毫升盐适量

做法：

黄豆和水发海带加葱段和姜片煮熟；鸡翅用花椒水、姜丝、盐和葱花腌入味；锅中油烧至八成热，放入腌好的鸡翅翻炒至变色，加黄豆、海带、胡萝卜及适量水用小火焖至汁浓即可。

功效：

产后钙质

青木瓜排骨汤

原料：

肋排250克青木瓜100克盐、姜片、葱花、黄酒适量

做法：

肋排切小块，用滚水烫一下，青木瓜取肉切成小块备用；将水烧开，放入肋排、青木瓜、黄酒、嫩姜片和盐，用大火烧开后转小火煮25分钟，撒入葱花即可。

功效：

产后补钙、通乳

珍珠三鲜

原料：

蛋清20毫升、豌豆25克、西红柿50克、鸡胸肉100克、胡萝卜100克、黄酒20毫升、鸡精2克、牛奶15毫升、淀粉盐各5克

做法：

将鸡胸肉剁成肉泥，与蛋清混合拌匀，淀粉和牛奶调和成芡汁；锅内放水煮开，放入豌豆、胡萝卜丁和西红柿丁，水煮沸后离火，用筷子将鸡肉从碗边一点一点拨入锅内，每块鸡肉泥都要和豌豆大小一致，拨完后再将汤烧开，最后将淀粉牛奶芡汁倒入锅内勾芡，放入鸡精、盐、香油和黄酒，煮开即可。

功效：

健脾步虚、补气养血

口蘑腰片

原料：

猪腰100克茭白100克口蘑50克葱花5克姜片4片黄酒、盐、淀粉、香油各适量

做法：

猪腰对剖，去掉腰臊，切花刀，洗净，沥干水份后加黄酒、盐和淀粉拌匀待用；茭白和口蘑洗净切片；锅中油烧至五成热时爆香姜片，放入猪腰花滑炒，再放入茭白片和口蘑翻炒，加入黄酒和盐，待沸后淋上香油，撒上葱花即可。

功效：

产后补血

红枣蒸鹌鹑

原料：

鹌鹑2只红枣15克姜10克葱10克油、盐、淀粉、黄酒适量

做法：

姜鹌鹑切成块，红枣和姜切成片，葱切段；将鹌鹑块与红枣、姜片、葱段、盐、黄酒和淀粉拌匀，摆入碟内，隔水蒸至熟，锅中加热植物油，淋在鹌鹑上即可。

功效：

补五脏、益精血

猕猴桃红枣茶

原料：

红枣12个猕猴桃2个红糖15克

做法：

红枣洗净去核，猕猴桃去皮切片，将红枣和猕猴桃放入锅中加水800毫升，用大火烧沸，再用文火炖15分钟，放入搅拌机，加入红糖，打匀即可，趁热饮用。

功效：

产后补血

苹果热奶

原料：

热牛奶250毫升苹果汁70毫升核桃15克红糖10克

做法：

将苹果汁和红糖混合，再用热牛奶冲沏，然后充分搅拌混合，将核桃仁烤熟、硏碎，加入热饮即可。

功效：

补血润肠

月子健康食谱（四）

第三周后：

催奶为重

关键词：

补充蛋白质、多喝汤汁、汤料不舍

推荐食品：

鲫鱼、猪手、排骨、木瓜

特别提醒：

营养其实在汤料里，所以煲汤不用一大锅；煲的时间也不要太长，不然会让汤料变得粗糙难咽。

此时不适合再大量吃红糖，防止血性恶露持续。

月子里除了催奶，子宫复旧也是很重要的食补方面

参考食谱：

主食

配菜

汤类

其他

早餐

小米蛋粥、红薯粥、鸡蛋羹、全麦面包

午餐

五谷杂粮饭、小米饭、鸡丝粥、鲤鱼汁粥、莴笋猪肉粥、牛奶梨片粥

莲米苡仁炖猪骨、月母鸡、参芪武昌鱼、三丝银耳、白玉黄花菜、鸡丁鲜贝、栗子黄焖鸡、三鲜冬瓜、鲜虾西芹、虾仁芙蓉蛋、白汁牛肉

鲫鱼汤、昂子鱼汤、猪手汤、排骨汤、花生猪蹄汤、乌鸡白凤汤、三鲜豆腐汤、海带炖鸡汤、木瓜煲泥鳅汤、黄花豆腐瘦肉汤、豆腐酒酿汤

饭后加适量新鲜水果：

香蕉、橘子、桂圆、苹果、荔枝等

晚餐

点心

红豆酒酿蛋、花生奶露、黑芝麻茶、鸡子羹

白玉黄花菜

材料：

黄花菜20克，豆腐50克，香菇5朵，葱花、盐适量

做法：

将黄花菜洗净，用水浸润，择去花蒂切段，豆腐切块、香菇去蒂切丝，锅内油烧至八成热爆香葱花，再放入黄花菜和香菇丝同炒，加盐和鸡精调味，加少许水，放入豆腐略焖即可。

功效：

益气、补血、通乳

三丝银耳

材料：

银耳20克，猪瘦肉丝100克，火腿丝、鸡肉丝各50克，姜丝、蛋清、盐、黄酒、淀粉、香油适量

做法：

将银耳放入温水中泡开，加水蒸1小时，猪肉丝、鸡肉丝分别加盐、黄酒、淀粉和蛋清拌和，油烧至五成热爆香姜丝，加入猪肉丝和鸡肉丝翻炒，炒至肉丝变色时倒入银耳、火腿丝极少量水，加盐调味后煮沸，用淀粉勾芡并淋上香油即可。

功效：

补虚增乳

莲米苡仁炖猪骨

原料：

莲米6克，苡仁10克，猪排骨500克，冰糖100克，生姜、葱、花椒、黄酒、卤汁、小麻油、味精各适量。

制法：

莲米去心，与苡仁齐入水洗净，入锅炒香，捣醉，用清水适量，置火上煮，取汁，待用。

把猪排骨洗净，切成小块，待用。

将生姜、葱去杂，清洗净，姜切成片，葱切成段，待用。

把排骨、生姜、葱、花椒放入煮锅内，加入莲米苡仁汁，置火上煮至七成熟，去浮沫，捞取排骨晾凉，将卤汁倒入锅中加冰糖，在温火上炖1小时，烹入黄酒后，成浓汁即可。

功效：

补气健脾，营养开胃，是产妇“月子”里的补疗佳品。

月母鸡

原料：

小母鸡1只姜10克葱段、料酒等各50克盐、胡椒粉适量

制法：

小母鸡宰后去毛、内脏及骨，剁成3厘米见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。

炒锅洗净，烧热，加油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，加水，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧，炖至肉烂汤浓即可。

功效：

养五脏、益精髓、补气血、健脾胃，对母体复旧及乳汁丰沛有良好的作用。

参芪武昌鱼

原料：

武昌鱼1条（重约750克），水发蘑菇、冬笋各20克，党参、黄芪各10克，白糖15克，黄酒、酱油、植物油、葱、蒜、白粉、姜末、盐适量。

制法：

武昌鱼洗净，背上划十字花纹；水发蘑菇一切两瓣；姜、葱、蒜洗净待用。

炒锅火旺再放油，烧至七分热，放鱼炸成金黄色捞出沥油，再放旺火上下油少许，加白糖炸成金红色。

将炸好的鱼、党参片、黄芪片加水适量同煮，烧开后，调至温火煨至汤浓鱼肉熟透。

鱼捞出放入盘中，汁烧开后用太白粉勾芡，淋上麻油即成。

功效：

清胃热、益气健脾、补胃，通乳增乳

牛奶梨片粥

材料：

米200克，牛奶200毫升，蛋黄3个，柠檬汁5毫升，梨2个，糖适量

做法：

梨去皮去核切成厚片，加糖蒸15分钟，淋上柠檬汁后离火待用，米洗净沥干，将牛奶加糖烧沸，放入米，烧沸后用小火焖成稠粥，再放入打匀的蛋黄，熟后离火，盛入碗中，加上梨片淋一勺梨汁即可。

功效：

大补气血、补养五脏、明目养肝、补血下乳

花生奶露

材料：

花生（去红衣）180克，鲜奶200毫升，米100克，冰糖25克

做法：

将花生洗净，控干水分，米洗净用沸水泡半小时，加入花生及鲜奶，用搅拌机打成蓉，煮开400毫升水，加入冰糖，待水再煮开时，慢慢加入花生蓉，不停地搅拌煮至糊状即可。

功效：

养血通乳

鸡子羹

材料：

蛋3个，阿胶30克，米酒100毫升、盐适量

做法：

将蛋打散，阿胶打碎放入锅里浸泡，加入米酒和少许清水用小火炖煮，待煮至胶化后倒入打散的蛋液，加盐调味，稍煮片刻即可食用。

功效：

补气血、止恶露。

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