四川秋播大蒜栽培技术.docx

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四川秋播大蒜栽培技术

四川秋播大蒜栽培技术

此文由罗一农原创，在四川彭州有多年实践经验，技术可操作性强，源于实践，高于实践，是蒜农增收的指南。

一、品种选择

大蒜品系分软叶型和硬叶型两种，其中软叶型以可以收青蒜苗或蒜头；硬叶型可以收青蒜苗或先收蒜薹再收蒜头。

品种的选择除了考虑气候、肥水条件外，还要根据当地市场消费习惯的不同而选择不同品种。

近几年由于气候原因、土壤连作引起的大蒜病害加重，有条件的地方可选脱毒品种。

我地主栽品种有软叶型：

软叶蒜、彭县蒜等；硬叶型：

二水早、硬叶子（温江红七心）、金堂早蒜、成蒜早系列等

二、播种时间

　　适时播种。

大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。

四川地区，一般在9月中、下旬播种。

此期气候条件适宜大蒜幼苗出土和生长。

如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。

播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。

所以大蒜必须严格掌握播种期。

三、需肥特性及整地施肥

1、需肥规律

大蒜在生长过程中对氮、磷、钾养分的需求以氮、钾较多，磷较少。

一般亩产鲜蒜1500-2500公斤。

实验证明，每生产1000公斤大蒜块茎，大约需吸收氮4.8公斤、磷1.4公斤、钾4.4公斤，钙3公斤,镁2.9公斤，硫0.8公斤；硫是大蒜品质的构成元素，适当施用硫肥能提高蒜薹和蒜头的产量和品质；铜、硼、锌等对大蒜增产提质作用也很显著。

大蒜生长周期中，蒜薹伸长期到蒜头膨大期是其需肥高峰期。

2、整地施基肥

播种大蒜的地要深翻30厘米以上，结合深翻，每亩基施生物有机肥80千克，复合肥50kg和硫酸钾15千克。

如果重茬种植，大蒜病害比较严重的地块，可以结合耙地，播种前整畦，畦宽120—150厘米，长20—30米。

3、改良土壤

土壤酸碱度要求中性、偏酸为好，最适值为PH5.5—6.0，过酸根端变粗，停止或延长生长，需用调酸剂调整；过碱则种瓣易烂，小蒜头和独蒜头增多，产量降低，需用硫酸亚铁10千克调整。

同时，增施生物有机肥，提高土壤有机质含量，疏松土壤。

近几年，种蝇对大蒜的影响越来越严重，轻则生长缓慢，重则造成僵苗、死苗。

这时该怎么办呢？

不要脑子里只有农药！

杀虫剂治标不治本，防效很差。

这里说说具体的解决方案。

第一，禁止使用农家有机肥，用生物有机肥代替，有条件的地方可以接种微生物杀虫剂；第二，水旱轮作，整地前先晾地；第三，农业防治，勤灌溉，必要时可大水漫灌，能阻止种蝇产卵抑制根蛆活动及淹死部分幼虫。

第四，科学使用杀虫剂。

常年种植大蒜，由于连年使用除草剂造成残留积累，生产中的确减少了草害对大蒜的影响，但其负面作用也越来越突出。

农民随意的使用除草剂，抑制了土壤的有益微生物活动从而破坏了土壤结构，同时超量多次使用除草剂，也直接危害了大蒜的正常生长，轻则影响发芽、生长缓慢，重则直接造成药害、死苗。

这时我们应该怎么办呢？

增加有机肥的同时，给土壤补充微生物菌剂，一是补充减少的有益微生物，二是直接利用有益微生物降解除草剂等农药残留，改良土壤，使大蒜能像以前一样健壮生长。

四、种瓣准备、播种（农民称摈蒜）

1、合理密植

密植是增产的基础。

蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。

应按品种的特点做到适当密植，使每亩有较多的株数。

早熟品种一般植株较矮小，叶数少，生长期也较短，密度相应要大，以亩栽5万株左右为好，行距为14～17厘米，株距为7～8厘米，亩用种150～200千克。

中晚熟品种生育期长，植株高大，叶数也较多，密度相应小些，才能使群体结构合理，以充分利用光能。

密度宜掌握在亩栽4万株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右，亩用种150千克左右。

2、作畦

一般作2-4m的宽平畦，小于3米的畦，只需挖深宽各30cm的沟，3-4m的畦，除了挖沟还要在畦中间留走板，以利农事操作。

3、种瓣选择与处理

有条件可选用脱毒品种，选择蒜种大蒜种瓣的大小与产量关系十分密切，蒜瓣越大，蒜苗植株越壮，蒜蔓和蒜头的产量越高。

播种前要选择蒜瓣肥大，肉质洁白、无病、无伤者作种蒜。

如果蒜瓣大小不整齐，可以按大、中、小分为三级，分别播种，分级管理。

播种前先用清水洗涤种瓣，后用药剂拌种浸种，杀菌剂可防蒜瓣腐烂回苗；杀虫剂可防种蝇、地下害虫等；营养剂可促进齐苗，蒜株健壮生长，拌种浸种后晾干再播种。

4、播种方法

大蒜播种方法有两种：

一种是开沟播种（略）一种是插种，即将种瓣插入土中，播后覆盖稻草或其它保湿材料。

“深栽葱子浅栽蒜”是农民多年实践得出的经验，秋播则气温较高，稍栽深一点下层地温低一些，砂质土壤浅层比下层温度高，也宜栽深些。

所以大蒜栽插深度是根据土温变化而定的，使其早出苗。

栽种过深，则出苗迟，假茎过长，根系吸水肥多，生长过旺，蒜头形成受到土壤挤压难于膨大；但栽种过浅，则出苗时易“跳瓣”，幼苗期根际容易缺水，根系发育差，越冬时易受冻死亡。

大蒜采取定向插种，减少叶片交叉，提高光合作用，显著提高产量，也便于抽薹等田间管理。

以大蒜背腹连线与播种行平行，背向呈南偏西15°为宜。

五、田间管理

1、水分管理

　　齐苗期：

一般播种1周即齐苗。

追施齐苗肥后，若田土较干，可灌水1次，促苗生长。

　　幼苗前期：

幼苗期是大蒜营养器官分化和形成的关键时期。

大蒜齐苗后进入幼苗生长前期，由于齐苗后灌水1次，加之长江流域地区此期也正值秋雨较多的时期，因此要控制灌水，并注意秋雨后田间的排水工作。

　　幼苗中后期：

以越冬前到退母结束或花芽鳞芽分化开始为标志。

此阶段较长，也正是大蒜营养生长的重要时期。

越冬前许多地方降雨已明显减少。

土壤较干，应浇灌1次；越冬后气温渐渐回升，幼苗又开始进入旺盛生长，应及时灌水，以促进蒜叶生长，假茎增粗。

　　抽薹期：

蒜苗分化的叶已全部展出，叶面积增长达到顶峰，根系也已扩展到最大范围，蒜薹的生长加快，此期是需肥水量最大的时期，应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。

“现尾”后要连续浇水，以水促苗，直到收薹前5天才停止浇灌水，以利贮运。

　　蒜头膨大期：

蒜薹采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大和增重。

收获蒜头前。

7-10天停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。

2、杂草管理

大蒜整个生长期有多次除草，其中前两次可进行化学除草。

一次可于播种至出苗前喷除草剂；第二次在大蒜四叶期后进行化学除草，弱苗、病苗田块只能人工代替；其它时间，看情况人工拔除。

注：

化学除草应该严格按除草剂说明使用，以免产生负面影响。

3、生长期追肥

大蒜幼苗生长期虽有种瓣营养，但为促进幼苗生长，增大植株的营养面积，仍应适期追肥。

由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥应施速效肥，以免脱肥而出现叶尖发黄。

大蒜追肥一般3～4次，分为：

　　催苗肥：

大蒜出齐苗后，施有机水溶肥（不含或少含氮磷钾型），用量按产品说明进行；有人粪尿的，也可只施人粪尿20-30担，忌施碳铵、尿素等化学肥，以防烧伤幼苗。

　　盛长肥：

播种60～80天后，重施1次，亩用硫硝酸铵15千克加氯化钾5千克；或高效尿素7.5-10千克加硫酸钾5千克。

做到早熟品种早追，中晚熟品种迟追，促进幼苗长势旺，茎叶粗壮，到烂母时少黄尖或不黄尖。

实际生产中也可看田间生长情况，进行多次分期追肥。

　　孕薹肥：

种蒜烂母后，花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期。

此期旧根衰老，新根大量发生，同时茎叶和蒜薹也迅速伸长，蒜头也开始缓慢膨大，因而需养分多，应重施速效钾、氮肥，可选高氮高钾复合肥10～15千克。

于现尾前半月左右施入（可剥苗观察到假茎下部的短薹），以满足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生长。

　　蒜头膨大肥：

早熟和早中熟品种，由于蒜头膨大时气温还不高；蒜头膨大期相应较长，为促进蒜头肥大，须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥，可选高氮高钾复合肥亩施5～10千克，若单施尿素，5千克左右即可，不能追施过多，否则会引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新长叶而消耗蒜瓣的养分。

追肥应于蒜薹采收前进行，当蒜薹采收后即有丰富的养分促进蒜头膨大。

若追肥于蒜薹采收后进行，则易导致贪青减产。

若田土较肥，蒜叶肥大色深，则可不施膨大肥。

中、晚熟品种由于抽薹晚，温度较高，收薹后一般20～25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。

4、病虫害防治

虫害防治：

大蒜虫害主要有葱蝇、种蝇、韭蛆等根部害虫、部分地方还有蓟马、螨类危害。

病害防治：

近剂年，由于连年重茬种植，大蒜病害逐年加重，且病害种类较多。

疫病、叶枯病、紫斑病、灰霉病、病毒病、菌核病、软腐病、白腐病等频繁发生。

对于病害防治要认真实行“以防为主、综合防治”的植保方针，做好以下防治工作。

①实行水旱轮作，以便减少病害发生。

深翻晾晒，减少土壤残留病菌群体数量；增施有机肥料、钾肥和微肥，提高大蒜的营养水平，促苗健壮。

③适时及时使用农药：

注意观察，发现有少量病株时，立即喷药防治。

菌核病、灰霉病、紫斑病、白腐病等病害可喷洒50%扑海因750倍液、或甲基托布津750倍液、或50%速克灵600倍液进行防治；病毒病可喷洒病毒钝化剂加70%吡虫啉7500倍液加叶面肥防治；软腐病发病前或发病初用3%中生菌素1500倍液，或碧生750倍液喷雾同时浇灌病株及周围的健株根部。

④收获后及时晾晒、防雨，减少储藏期发病和早发芽子。

生理病害防治：

主要有生理性黄叶干尖、二次分枝（农民称发芦）主要是由气候条件和不科学的栽培管理造成的，这点以后专门讲。

六、采收

1、青蒜苗

青蒜苗上市没有严格的标准，所以收获期主要应根据市场需求调节。

优质青蒜苗的标准是：

蒜苗长至5-8叶期，假茎长而粗，棵间大小较整齐，叶片柔嫩而不徒长，无枯黄叶和干叶尖。

。

2、蒜薹

一般蒜薹抽出叶鞘，并开始甩弯时，是收藏蒜薹的适宜时期。

采收蒜薹早晚对蒜薹产量和品质有很大影响。

采薹过早，产量不高，易折断，商品性差；采薹过晚，虽然可提高产量，但消耗过多养分，影响蒜头生长发育；而且蒜薹组织老化，纤维增多；尤其蒜薹基部组织老化，不堪食用。

　　采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行，此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜薹容易分离，并且叶片有韧性，不易折断，可减少伤叶。

若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和叶片韧性差，极易折断。

　　采薹方法应根据具体情况来定。

以采收蒜薹为主要目的，如二水早大蒜叶鞘紧，为获高产，可剖开或用针划开假茎，蒜薹产量高、品质优，但假茎剖开后，植株易枯死，蒜头产量低，且易散瓣。

以收获蒜头为主要目的，如苍山大蒜采薹时应尽量保持假茎完好，促进蒜头生长。

采薹时一般左手于倒3～4叶处捏伤假茎，右手抽出蒜薹。

该方法虽使蒜薹产量稍低，但假茎受损伤轻，植株仍保持直立状态，利于蒜头膨大生长。

3、蒜头

收蒜薹后15～20天（多数是18天）即可收蒜头。

适期收蒜头的标志是：

叶片大都干枯，上部叶片退色成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。

收过早，蒜头嫩而水分多，组织不充实，不饱满，贮藏后易干瘪；收过晚，蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。

收藏蒜头时，硬地应用锨挖，软地直接用手拔出。

起蒜后运到场上，后一排的蒜叶搭在前一排的头上，只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。

经常翻动2～3天后，茎叶干燥即可贮藏。

四川禾丰源技术部