四川秋播大蒜栽培技术.docx

1、四川秋播大蒜栽培技术四川秋播大蒜栽培技术此文由罗一农原创，在四川彭州有多年实践经验，技术可操作性强，源于实践，高于实践，是蒜农增收的指南。 一、品种选择大蒜品系分软叶型和硬叶型两种，其中软叶型以可以收青蒜苗或蒜头；硬叶型可以收青蒜苗或先收蒜薹再收蒜头。品种的选择除了考虑气候、肥水条件外，还要根据当地市场消费习惯的不同而选择不同品种。近几年由于气候原因、土壤连作引起的大蒜病害加重，有条件的地方可选脱毒品种。我地主栽品种有软叶型：软叶蒜、彭县蒜等；硬叶型：二水早、硬叶子（温江红七心）、金堂早蒜、成蒜早系列等二、播种时间适时播种。大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到56片叶，此时植株抗寒力最强，在

2、严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。四川地区，一般在9月中、下旬播种。此期气候条件适宜大蒜幼苗出土和生长。如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握播种期。三、需肥特性及整地施肥1、需肥规律大蒜在生长过程中对氮、磷、钾养分的需求以氮、钾较多，磷较少。一般亩产鲜蒜1500-2500公斤。实验证明，每生产1000公斤大蒜块茎，大约需吸收氮4.8公斤、磷1.4公斤、钾4.4公斤，钙3公斤,镁2.9公斤，硫

3、0.8公斤；硫是大蒜品质的构成元素，适当施用硫肥能提高蒜薹和蒜头的产量和品质；铜、硼、锌等对大蒜增产提质作用也很显著。大蒜生长周期中，蒜薹伸长期到蒜头膨大期是其需肥高峰期。2、整地施基肥播种大蒜的地要深翻30厘米以上，结合深翻，每亩基施生物有机肥80千克，复合肥50kg和硫酸钾15千克。如果重茬种植，大蒜病害比较严重的地块，可以结合耙地，播种前整畦，畦宽120150厘米，长2030米。3、改良土壤土壤酸碱度要求中性、偏酸为好，最适值为PH5.56.0，过酸根端变粗，停止或延长生长，需用调酸剂调整；过碱则种瓣易烂，小蒜头和独蒜头增多，产量降低，需用硫酸亚铁10千克调整。同时，增施生物有机肥，提高

4、土壤有机质含量，疏松土壤。近几年，种蝇对大蒜的影响越来越严重，轻则生长缓慢，重则造成僵苗、死苗。这时该怎么办呢？不要脑子里只有农药！杀虫剂治标不治本，防效很差。这里说说具体的解决方案。第一，禁止使用农家有机肥，用生物有机肥代替，有条件的地方可以接种微生物杀虫剂；第二，水旱轮作，整地前先晾地；第三，农业防治，勤灌溉，必要时可大水漫灌，能阻止种蝇产卵抑制根蛆活动及淹死部分幼虫。第四，科学使用杀虫剂。常年种植大蒜，由于连年使用除草剂造成残留积累，生产中的确减少了草害对大蒜的影响，但其负面作用也越来越突出。农民随意的使用除草剂，抑制了土壤的有益微生物活动从而破坏了土壤结构，同时超量多次使用除草剂，也直

5、接危害了大蒜的正常生长，轻则影响发芽、生长缓慢，重则直接造成药害、死苗。这时我们应该怎么办呢？增加有机肥的同时，给土壤补充微生物菌剂，一是补充减少的有益微生物，二是直接利用有益微生物降解除草剂等农药残留，改良土壤，使大蒜能像以前一样健壮生长。四、种瓣准备、播种（农民称摈蒜）1、合理密植密植是增产的基础。蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。应按品种的特点做到适当密植，使每亩有较多的株数。早熟品种一般植株较矮小，叶数少，生长期也较短，密度相应要大，以亩栽5万株左右为好，行距为1417厘米，株距为78厘米，亩用种150200千克。中晚熟品种生育期长，植株高大，叶数也较多，

6、密度相应小些，才能使群体结构合理，以充分利用光能。密度宜掌握在亩栽4万株上下，行距1618厘米，株距10厘米左右，亩用种150千克左右。2、作畦一般作2-4m的宽平畦，小于3米的畦，只需挖深宽各30cm的沟，3-4m的畦，除了挖沟还要在畦中间留走板，以利农事操作。3、种瓣选择与处理有条件可选用脱毒品种，选择蒜种大蒜种瓣的大小与产量关系十分密切，蒜瓣越大，蒜苗植株越壮，蒜蔓和蒜头的产量越高。播种前要选择蒜瓣肥大，肉质洁白、无病、无伤者作种蒜。如果蒜瓣大小不整齐，可以按大、中、小分为三级，分别播种，分级管理。播种前先用清水洗涤种瓣，后用药剂拌种浸种，杀菌剂可防蒜瓣腐烂回苗；杀虫剂可防种蝇、地下害虫

7、等；营养剂可促进齐苗，蒜株健壮生长，拌种浸种后晾干再播种。4、播种方法大蒜播种方法有两种：一种是开沟播种（略）一种是插种，即将种瓣插入土中，播后覆盖稻草或其它保湿材料。“深栽葱子浅栽蒜”是农民多年实践得出的经验，秋播则气温较高，稍栽深一点下层地温低一些，砂质土壤浅层比下层温度高，也宜栽深些。所以大蒜栽插深度是根据土温变化而定的，使其早出苗。栽种过深，则出苗迟，假茎过长，根系吸水肥多，生长过旺，蒜头形成受到土壤挤压难于膨大；但栽种过浅，则出苗时易“跳瓣”，幼苗期根际容易缺水，根系发育差，越冬时易受冻死亡。大蒜采取定向插种，减少叶片交叉，提高光合作用，显著提高产量，也便于抽薹等田间管理。以大蒜背腹

8、连线与播种行平行，背向呈南偏西15为宜。五、田间管理1、水分管理齐苗期：一般播种1周即齐苗。追施齐苗肥后，若田土较干，可灌水1次，促苗生长。幼苗前期：幼苗期是大蒜营养器官分化和形成的关键时期。大蒜齐苗后进入幼苗生长前期，由于齐苗后灌水1次，加之长江流域地区此期也正值秋雨较多的时期，因此要控制灌水，并注意秋雨后田间的排水工作。幼苗中后期：以越冬前到退母结束或花芽鳞芽分化开始为标志。此阶段较长，也正是大蒜营养生长的重要时期。越冬前许多地方降雨已明显减少。土壤较干，应浇灌1次；越冬后气温渐渐回升，幼苗又开始进入旺盛生长，应及时灌水，以促进蒜叶生长，假茎增粗。抽薹期：蒜苗分化的叶已全部展出，叶面积增长

9、达到顶峰，根系也已扩展到最大范围，蒜薹的生长加快，此期是需肥水量最大的时期，应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。“现尾”后要连续浇水，以水促苗，直到收薹前5天才停止浇灌水，以利贮运。蒜头膨大期：蒜薹采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大和增重。收获蒜头前。7-10天停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。2、杂草管理大蒜整个生长期有多次除草，其中前两次可进行化学除草。一次可于播种至出苗前喷除草剂；第二次在大蒜四叶期后进行化学除草，弱苗、病苗田块只能人工代替；其它时间，看情况人工拔除。注：化学除草应该严格按除草剂说明使用，以免产生负面影响。3、生长期追肥大蒜幼苗生长期虽有种瓣营养，但为促进幼苗

10、生长，增大植株的营养面积，仍应适期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥应施速效肥，以免脱肥而出现叶尖发黄。大蒜追肥一般34次，分为：催苗肥：大蒜出齐苗后，施有机水溶肥（不含或少含氮磷钾型），用量按产品说明进行；有人粪尿的，也可只施人粪尿20-30担，忌施碳铵、尿素等化学肥，以防烧伤幼苗。 盛长肥：播种6080天后，重施1次，亩用硫硝酸铵15千克加氯化钾5千克；或高效尿素7.5-10千克加硫酸钾5千克。做到早熟品种早追，中晚熟品种迟追，促进幼苗长势旺，茎叶粗壮，到烂母时少黄尖或不黄尖。实际生产中也可看田间生长情况，进行多次分期追肥。孕薹肥：种蒜烂母后，花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期。此期

11、旧根衰老，新根大量发生，同时茎叶和蒜薹也迅速伸长，蒜头也开始缓慢膨大，因而需养分多，应重施速效钾、氮肥，可选高氮高钾复合肥1015千克。于现尾前半月左右施入(可剥苗观察到假茎下部的短薹)，以满足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生长。蒜头膨大肥：早熟和早中熟品种，由于蒜头膨大时气温还不高；蒜头膨大期相应较长，为促进蒜头肥大，须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥，可选高氮高钾复合肥亩施510千克，若单施尿素，5千克左右即可，不能追施过多，否则会引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新长叶而消耗蒜瓣的养分。追肥应于蒜薹采收前进行，当蒜薹采收后即有丰富的养分促进蒜头膨大。若追肥于蒜薹采收后进行，则易导致贪青减产。若田土较肥

12、，蒜叶肥大色深，则可不施膨大肥。中、晚熟品种由于抽薹晚，温度较高，收薹后一般2025天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。 4、病虫害防治虫害防治：大蒜虫害主要有葱蝇、种蝇、韭蛆等根部害虫、部分地方还有蓟马、螨类危害。 病害防治：近剂年，由于连年重茬种植，大蒜病害逐年加重，且病害种类较多。疫病、叶枯病、紫斑病、灰霉病、病毒病、菌核病、软腐病、白腐病等频繁发生。对于病害防治要认真实行“以防为主、综合防治”的植保方针，做好以下防治工作。实行水旱轮作，以便减少病害发生。深翻晾晒，减少土壤残留病菌群体数量；增施有机肥料、钾肥和微肥，提高大蒜的营养水平，促苗健壮。适时及时使用农药：注意观察，发现有少量病株时，

13、立即喷药防治。菌核病、灰霉病、紫斑病、白腐病等病害可喷洒50%扑海因750倍液、或甲基托布津750倍液、或50%速克灵600倍液进行防治；病毒病可喷洒病毒钝化剂加70%吡虫啉7500倍液加叶面肥防治；软腐病发病前或发病初用3%中生菌素1500倍液，或碧生750倍液喷雾同时浇灌病株及周围的健株根部。收获后及时晾晒、防雨，减少储藏期发病和早发芽子。生理病害防治：主要有生理性黄叶干尖、二次分枝（农民称发芦）主要是由气候条件和不科学的栽培管理造成的，这点以后专门讲。六、采收1、青蒜苗青蒜苗上市没有严格的标准，所以收获期主要应根据市场需求调节。 优质青蒜苗的标准是：蒜苗长至5-8叶期，假茎长而粗，棵间大

14、小较整齐，叶片柔嫩而不徒长，无枯黄叶和干叶尖。2、蒜薹一般蒜薹抽出叶鞘，并开始甩弯时，是收藏蒜薹的适宜时期。采收蒜薹早晚对蒜薹产量和品质有很大影响。采薹过早，产量不高，易折断，商品性差；采薹过晚，虽然可提高产量，但消耗过多养分，影响蒜头生长发育；而且蒜薹组织老化，纤维增多；尤其蒜薹基部组织老化，不堪食用。采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行，此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜薹容易分离，并且叶片有韧性，不易折断，可减少伤叶。若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和叶片韧性差，极易折断。 采薹方法应根据具体情况来定。以采收蒜薹为主要目的，如二水早大蒜叶鞘紧，为获高产，可剖开或用针划开假茎，蒜薹产量高、

15、品质优，但假茎剖开后，植株易枯死，蒜头产量低，且易散瓣。以收获蒜头为主要目的，如苍山大蒜采薹时应尽量保持假茎完好，促进蒜头生长。采薹时一般左手于倒34叶处捏伤假茎，右手抽出蒜薹。该方法虽使蒜薹产量稍低，但假茎受损伤轻，植株仍保持直立状态，利于蒜头膨大生长。3、蒜头收蒜薹后1520天(多数是18天)即可收蒜头。适期收蒜头的标志是：叶片大都干枯，上部叶片退色成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。收过早，蒜头嫩而水分多，组织不充实，不饱满，贮藏后易干瘪；收过晚，蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。收藏蒜头时，硬地应用锨挖，软地直接用手拔出。起蒜后运到场上，后一排的蒜叶搭在前一排的头上，只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。经常翻动23天后，茎叶干燥即可贮藏。四川禾丰源技术部