菜谱翻译.docx

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菜谱翻译

冷菜类ColdDishes

白菜心拌蜇头：

MarinatedJellyfishandChineseCabbageinVinaigrette

　　白灵菇扣鸭掌：

MushroomswithDuckFeet

　　拌豆腐丝：

ShreddedTofuwithSauce

　　白切鸡：

BoiledChickenwithSauce

　　拌双耳：

TossedBlackandWhiteFungus

　　冰梅凉瓜：

BitterMeloninPlumSauce

　　冰镇芥兰：

ChineseBroccoliwithWasabi

　　朝鲜辣白菜：

KoreanCabbageinChiliSauce

　　朝鲜泡菜：

Kimchi

　　陈皮兔肉：

RabbitMeatwithTangerineFlavor

　　川北凉粉：

ClearNoodlesinChiliSauce

　　刺身凉瓜：

BitterMelonwithWasabi

　　豆豉多春鱼：

ShisamoinBlackBeanSauce

　　夫妻肺片：

PorkLungsinChiliSauce

　　干拌牛舌：

OxTongueinChiliSauce

　　干拌顺风：

PigEarinChiliSauce

　　怪味牛腱：

SpicedBeefShank

　　红心鸭卷：

SlicedDuckRollswithEggYolk

　　姜汁皮蛋：

PreservedEggsinGingerSauce

　　酱香猪蹄：

PigFeetSeasonedwithSoySauce

　　酱肘花：

SlicedPorkinSoySauce

　　金豆芥兰：

ChineseBroccoliwithSoyBeans

　　韭黄螺片：

SlicedSeaWhelkswithHotbedChives

　　老北京豆酱：

TraditionalBeijingBeanPaste

　　老醋泡花生：

PeanutsPickledinAgedVinegar

　　凉拌金针菇：

GoldenMushroomsandMixedVegetables

　　凉拌西芹云耳：

CelerywithWhiteFungus

　　卤水大肠：

MarinatedPorkIntestines

　　卤水豆腐：

MarinatedTofu

　　卤水鹅头：

MarinatedGooseHeads

　　卤水鹅翼：

MarinatedGooseWings

　　卤水鹅掌：

MarinatedGooseFeet

　　卤水鹅胗：

MarinatedGooseGizzard

　　卤水鸡蛋：

MarinatedEggs

　　卤水金钱肚：

MarinatedPorkTripe

　　卤水牛腱：

MarinatedBeefShank

　　卤水牛舌：

MarinatedOxTongue

　　卤水拼盘：

MarinatedMeatCombination

　　卤水鸭肉：

MarinatedDuckMeat

　　萝卜干毛豆：

DriedRadishwithGreenSoybean

　　麻辣肚丝：

ShreddedPigTripeinChiliSauce

　　美味牛筋：

BeefTendon

　　蜜汁叉烧：

Honey-StewedBBQPork

　　明炉烧鸭：

RoastDuck

　　泡菜什锦：

AssortedPickles

　　泡椒凤爪：

ChickenFeetwithPickledPeppers

　　皮蛋豆腐：

TofuwithPreservedEggs

　　乳猪拼盘：

RoastSucklingPig

　　珊瑚笋尖：

SweetandSourBambooShoots

　　爽口西芹：

CrispyCelery

　　四宝烤麸：

MarinatedBranDoughwithPeanutsandBlackFungus

　　松仁香菇：

BlackMushroomswithPineNuts

　　蒜茸海带丝：

SlicedKelpinGarlicSauce

　　跳水木耳：

BlackFunguswithPickledCapsicum

　　拌海螺：

WhelksandCucumber

　　五彩酱鹅肝：

GooseLiverwithWhiteGourd

　　五香牛肉：

SpicyRoastBeef

　　五香熏干：

SpicySmokedDriedTofu

　　五香熏鱼：

SpicySmokedFish

　　五香云豆：

SpicyKidneyBeans

　　腌三文鱼：

MarinatedSalmon

　　盐焗鸡：

BakedChickeninSalt

　　盐水虾肉：

PoachedSaltedShrimpsWithoutShell

　　糟香鹅掌：

BraisedGooseFeetinRiceWineSauce

　　酿黄瓜条：

PickledCucumberStrips

　　米醋海蜇：

JellyfishinVinegar

　　卤猪舌：

MarinatedPigTongue

　　三色中卷：

SquidRollsStuffedwithBean,HamandEggYolk

　　蛋衣河鳗：

EggRollsStuffedwithEel

　　盐水鹅肉：

GooseSlicesinSaltedSpicySauce

　　冰心苦瓜：

BitterMelonSalad

　　五味九孔：

FreshAbaloneinSpicySauce

　　明虾荔枝沙拉：

ShrimpsandLitchiSalad

　　五味牛腱：

SpicyBeefShank

　　拌八爪鱼：

SpicyCuttlefish

　　鸡脚冻：

ChickenFeetGalantine

　　香葱酥鱼：

CrispyCrucianCarpinScallionOil

　　蒜汁鹅胗：

GooseGizzardinGarlicSauce

　　黄花素鸡：

VegetarianChickenwithDayLily

　　姜汁鲜鱿：

FreshSquidinGingerSauce

　　桂花糯米藕：

SteamedLotusRootStuffedwithSweetStickyRice

　　卤鸭冷切：

SpicyMarinatedDuck

　　松田青豆：

SongtianGreenBeans

　　色拉九孔：

AbaloneSalad

　　凉拌花螺：

ColdSeaWhelkswithDressing

　　素鸭：

VegetarianDuck

　　酱鸭：

DuckSeasonedwithSoySauce

　　麻辣牛筋：

SpicyBeefTendon

　　醉鸡：

Liquor-SoakedChicken

　　可乐芸豆：

FrenchBeansinCoca-Cola

　　桂花山药：

ChineseYamwithOsmanthusSauce

　　豆豉鲫鱼：

CrucianCarpwithBlackBeanSauce

　　水晶鱼冻：

FishAspic

　　酱板鸭：

SpicySaltedDuck

　　烧椒皮蛋：

PreservedEggswithChili

　　酸辣瓜条：

CucumberwithHotandSourSauce

　　五香大排：

SpicyPorkRibs

　　三丝木耳：

BlackFunguswithCucumberandVermicelle

　　酸辣蕨根粉：

HotandSourFernRootNoodles

　　小黄瓜蘸酱：

SmallCucumberwithSoybeanPaste

　　拌苦菜：

MixedBitterVegetables

　　蕨根粉拌蛰头：

FernRootNoodleswithJellyfish

　　老醋黑木耳：

BlackFungusinVinegar

　　清香苦菊：

ChrysanthemumwithSauce

　　琥珀核桃：

HoneyedWalnuts

　　杭州凤鹅：

PickledGoose,HangzhouStyle

　　香吃茶树菇：

SpicyTeaTreeMushrooms

　　琥珀花生：

HoneyedPeanuts

　　葱油鹅肝：

GooseLiverwithScallionandChiliOil

　　拌爽口海苔：

SeaMosswithSauce

　　巧拌海茸：

MixedSeaweed

　　蛋黄凉瓜：

BitterMelonwithEggYolk

　　龙眼风味肠：

SausageStuffedwithSaltyEgg

　　水晶萝卜：

SlicedTurnipwithSauce

　　腊八蒜茼蒿：

CrownDaisywithSweetGarlic

　　香辣手撕茄子：

EggplantwithChiliOil

　　酥鲫鱼：

CrispyCrucianCarp

　　水晶鸭舌：

DuckTongueAspic

　　卤水鸭舌：

MarinatedDuckTongue

　　香椿鸭胗：

DuckGizzardwithChineseToon

　　卤水鸭膀：

MarinatedDuckWings

　　香糟鸭卷：

DuckRollsMarinatedinRiceWine

　　盐水鸭肝：

DuckLiverinSaltedSpicySauce

　　水晶鹅肝：

GooseLiverAspic

　　豉油乳鸽皇：

BraisedPigeonwithBlackBeanSauce

　　酥海带：

CrispySeaweed

　　脆虾白菜心：

ChineseCabbagewithFriedShrimps

　　香椿豆腐：

TofuwithChineseToon

　　拌香椿苗：

ChineseToonwithSauce

　　糖醋白菜墩：

SweetandSourChineseCabbage

　　姜汁蛰皮：

JellyfishinGingerSauce

　　韭菜鲜桃仁：

FreshWalnutswithLeek

　　花生太湖银鱼：

TaihuSilverFishwithPeanuts

　　生腌百合南瓜：

MarinatedLilyBulbsandPumpkin

　　酱鸭翅：

DuckWingsSeasonedwithSoySauce

　　萝卜苗：

TurnipSprouts

　　八宝菠菜：

SpinachwithEightDelicacies

　　竹