有机茶栽培技术.docx
《有机茶栽培技术.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《有机茶栽培技术.docx（29页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
有机茶栽培技术
第一节有机茶栽培管理技术
一、有机茶生产对环境条件的要求
中华人民共和国农业行业标准NY5199—2002《有机茶产地环境条件》对有机茶生产基地的环境条件有明确的规定，指出有机茶产地应水土保持良好，生物多样性指数高，远离污染源和具有较强的可持续生产能力，有机茶与常规农业生产区之间应具有明显边界和隔离带，以保证有机茶园不受到污染。
对有机茶园上空的空气质量、土壤质量和用水质量也都有量化指标。
（一）有机茶园空气质量要求
有机茶园上空和周边的空气要清晰、新鲜、含氧量高，没有异味，总的悬浮颗粒物，二氧化硫、二氧化氮及氟化物气体含量应低于表1要求。
表1有机茶园环境空气质量标准
序号
项目
日平均
1h平均
1
总悬浮颗粒物（TSP）（mg/m3）（标准状态）
0.12
—
2
二氧化硫（SQ2）（mg/m3）（标准状态）
0.05
0.15
3
二氧化氮（NO2）（mg/m3）（标准状态）
0.08
0.12
（二）有机茶园的土壤要求
有机茶园土壤潜在肥力要高，土层深厚，质地砂壤，通气良好，有机质直富，营养元素含量最高度平衡，不积水等。
如乌砂土、高山香灰土、油泥沙土、黄泥沙土等最适有机茶。
土壤没有受到污染，一些有害的重金属元素含量应低于表2要求。
表2有机茶土壤中有害重金属元素限量标准
序号
项目
浓度限值
1
PH值
4.0-6.5
2
镉/（mg/kg）
≤0.20
3
汞/（mg/kg）
≤0.15
4
砷/（mg/kg）
≤40
5
铅/（mg/kg）
≤50
6
铬/（mg/kg）
≤90
7
铜/（mg/kg）
≤50
（三）有机茶园灌溉水的要求
茶树是喜温润作物，需水量很高，年耗水量达1300mm左右，其中生长季节占年总耗水量的70%以下，但山区和半山区有机茶园无灌溉条件，只依天然降水维持茶树生长，因此，对茶树产质有一定影响，尤其是干旱时期和耗水多的季节更是如此，随着今后有机茶效益的提高和设施农业技术的发展，采用不同形式的灌溉是有机茶生产发展的方向。
有机茶灌溉对水的质量也有严格的要求，水质要清洁卫生，没有污染，无论是采用自来水、溪水、塘水、库水或是泉水，其有害重金属含量要达到表3要求，其他指标要达到NY/T—396—2000农田灌溉用水要求。
表3有机茶园灌溉水、有害重金属及某些化合物限量标准
序号
项目
浓度限值
1
pH值
5.5~7.5
2
总汞/（mg/L）
≤0.001
3
总镉/（mg/L）
≤0.005
4
总砷/（mg/L）
≤0.01
5
总铅/（mg/L）
≤0.1
6
铬/（mg/L）
≤0.1
7
氰化物/（mg/L）
≤0.5
8
氯化物/（mg/L）
≤250
9
氟化物/（mg/L）
≤2.0
10
石油类/（mg/L）
≤5
（四）对周边生态环境条件要求
有机茶不仅是一种安全卫生的茶叶，而且也是自然品质良好的茶叶，因此它要求周边自在环境好，不仅没有污染源，而且要求植被覆盖率高，生物多样性明显，使茶树处于天然植被的包围之下，在青山绿水怀抱之中，空中多云雾，慢射光多，使茶树与周边的生物能和谐、平衡、协调相处。
为了达到和满足有机茶对环境条件的要求，有机茶园和有机茶生产基地应选择在远离城市、远离工厂、远离居民点、远离公路主干线的山区和半山区植被茂密的地方。
二、有机茶园土壤耕作管理
茶树喜欢酸性土，富铝化作用强，酸、黏、板、瘦成为大部分茶园土壤的共性。
作为有机茶园，不仅要尽量选择自然肥力高的土壤，而且在生产过程中要加强土壤管理，不断保持和提高土壤肥力，保证茶树不用人工合成化学物质的条件下正常健康地生长，实现高产、优质、高效益。
有机茶园的土壤管理内容主要有土壤覆盖、耕作松土、行间饲养蚯蚓、施白云石粉改土。
（一）土壤覆盖
1、土壤覆盖的优点
首先，它可以减缓地表径流速度，促使雨水向土层深处渗透，既可防止地表水流失，又可增加土层蓄水量，起到保水抗旱的作用。
其次，茶园铺草可以抑制杂草生长。
再次，茶园铺草还可以增加土壤有机质，有利土壤生物繁殖，提高土壤肥力。
最后，茶园铺草还可以稳定土壤的热变化，夏天可防止土壤水分蒸发，具有抗旱保墒作用，冬天可保暖防止冻害。
2、铺草选择和处理
用作有机茶园土壤覆盖的有机物料很多，如山草、稻草、麦秆、豆秸、绿肥、蔗渣、薯藤等等都可以。
但最好以山草等为主，它不含农药，没有受化肥等化学物质的污染，属自然生长的天然物。
但山草常常带有许多病菌、害虫及种子等，如不加适当处理，往往会把病菌、害虫和草种带入茶园，增加茶树的病、虫、草害，因此，要做必要的处理。
山草处理方法：
一是暴晒，二是堆腐，三是消毒。
（1）曝晒处理：
把收割下来的各种山草先在晒谷场铺成约30cm厚的草坪，让阳光自然曝晒，利用阳光中的紫外一杀死病菌，同时一些害虫也因曝晒而自然死亡。
（2）堆腐处理：
利用茶园地边、地角处、将山草生物发酵液，一层山草，喷洒一层出不穷菌液，使其发酵，利用堆腐时的高温把病菌、病虫及种子杀死，然后把没有完全腐解的草料铺到茶园中。
（3）石灰处理：
除用曝晒和堆腐处理外，也可以采用石灰水消毒。
就是把割下收集的鲜草堆放在茶园地边地角处，然后喷洒5%的石灰水堆施一段时间后再搬到茶园。
这样也可减少山草病菌对茶园的污染。
如果是采用农作物的秸秆，如稻草、麦秆、豆秸、薯藤、甘蔗渣等等，如果含有农药残留物则不能使用。
3、铺草方法
北部茶工及高山气温低土壤易结冻的茶园，可以在7~8月份铺草，待翌年春茶前结合施肥将草翻入茶园作肥料。
新垦地的移栽幼龄茶园，无论是秋季10月份移栽或是春天2月底3月初移栽都必须在移栽结束后立即铺草。
铺草的厚度，一般要求在8cm以下，以铺草后不露土为宜。
一般成龄采摘茶园每667m2铺干草不少于2000kg，幼龄茶园不少于3000~4000kg。
有条件的则多多益善。
（二）耕作松土
1、耕作松土的作用
茶园耕作不同于大田,茶园耕作用利也有弊。
利表现在以下几个方面。
首先，耕作能疏松土层，防止表土板结，增强通透性，提高土壤渗水能力，有利于根系生长。
第二，耕作能把肥力较高的表土翻入下层，把下层生土翻到表面，经过风化，促使土壤不断熟化，提高土壤肥力。
第三，耕作能铲除杂草，把土中的虫卵、虫蛹翻到表层经日晒、结冻而死亡，减少草害和虫害。
但是，耕作也有负面效果。
首先，耕作后通气性增强，加速土壤有机质的分解和消耗，使茶园本来肥力就不高的土壤有机质含量更低。
另外，耕作后由于土壤疏松，土壤之间的黏结力减少，土壤冲刷量增加。
更重要的是耕作引起伤根，给茶树生长带来直接的不良影响。
所以，有机茶园有耕作时，方法要科学合理，恰当处理好利弊关系，做到拨长避短充分发挥耕作的良好作用。
2、耕作方法
为使耕作少伤根和不伤根，茶园耕作要以浅耕为主，破除表土板结，改善土壤通气状况和清除杂草。
耕作时注意茶行中间销深，靠近茶根稍浅的做法，这样伤根率一般不低于10%，对不年茶树生长不会造成太大影响。
对于没有条件铺草的茶园，耕作时间要根据茶季和杂草生长情况而定，第一次要在春茶结束后进行，夏、秋茶期间再进行2~3次，使每季结束后都能保持表土疏松，通气良好。
到茶季结束后，可结合施基肥进行一次深耕，深度以20~25cm为宜。
深耕采取茶行中间深，靠近茶根浅的做法。
这时深耕，虽也会引起一定程度的伤根，但茶树地上部生长已结束，伤根不会影响当年产量。
这时根系处于生长期，即使有些伤根，也能较快地得到恢复或再生，对茶树生长影响不大。
但深耕时间必须在茶季结束后及早进行，宜早不宜迟。
长江中下游广大茶区以9月下旬至10月下旬为宜。
对于长期铺草、杂草很少的茶园，因土壤比较松软，浅耕次数可以大大减少，只要每年结合施基肥或埋草进行深耕即可。
（三）行间饲养蚯蚓
1、饲养蚯蚓的优点
茶园饲养蚯蚓优点很多。
首先，它可吞食茶园枯枝烂叶和未腐解的有机肥料，变成蚯蚓粪便，促进土壤有机物的腐化分解，加速有效养分的释放，熟化土壤，提高土壤肥力。
其次，蚯蚓的大量繁殖和活动，可疏松土壤，加大孔隙度，有利于根系生长，促进对养分的吸收和利用。
第三，蚯蚓躯体还是含氮很高的动物性蛋白，在土壤中死亡腐烂后，是肥力很高的有机肥料，可直接营养茶树。
如果蚯蚓数量很多，也可把它取出晒干粉碎作为饲料，有多种用处。
饲养蚯蚓是有机茶园重要的土壤管理措施之一。
2、饲养方法
饲养方法很简单。
一般分为两个步骤，即先做好蚯蚓床培养虫种，然后放养接种于茶园。
（1）虫体培养：
先在茶园地边挖几个长3-4m，宽1.5m，深30-40cm的土坑，坑底铺上10cm左右较肥的壤土，壤土上铺放稍经堆腐的枯枝烂叶、青草、谷物、畜禽粪便及厨房垃圾等，作为蚯蚓的食料，做成蚯蚓床。
在食料上再铺上10-15cm的肥土，经常浇水，使蚯蚓床保持50%-60%的田间相对含水量，约过半个月食料充分腐烂，然后从肥土地里挖取、收集蚯蚓，挖开蚯蚓培养床的盖土，把收集到的蚯蚓接种到蚯蚓培养床内，每㎡接种30-50条。
以后经常浇水，保持床湿润，经过数月后，蚯蚓开始在床内大量生长、繁衍，可作茶园接种用。
（2）放养茶园：
先在茶园行间开一条宽30-40cm，深30cm的放养沟，沟里铺放堆沤肥、草肥、栏肥、茶树枯枝落叶、稻草等物，加上少量表土拌和均匀，然后挖出事先准备好的蚯蚓培养床中的蚯蚓、蚯蚓粪便及未吃完剩余的枯枝落叶等杂物，一起分撒到茶园放养沟中，然后盖上松土，浇水，让蚯蚓自然生长、繁衍。
每年结合施基肥，检查一次蚯蚓生长情况并加稻草、杂草、枯枝落叶等蚯蚓的食料，如发现蚯蚓生长不良，要继续接种，直到良好生长为止。
（四）施白云石粉改土
1、施白云石粉的作用
茶树虽系喜酸性土作物，但并非土壤越酸越好，一般在pH值为5~6之间最适宜茶树生长，当pH值低于4.5时，无论对茶树的养分吸收、生长或产量和品质都会带来一定的负面影响。
当前由于茶区环境恶化，酸雨增多，加上茶树自身物质循环特殊性等，茶园土壤断酸化。
其改土方法之一是施白云石粉。
它不仅可以中和土壤中的酸度，同时也可以提供镁营养，有利于镁、钾和镁、铵等阳离子的平衡关系。
尤其是过去曾经常施用化肥而后转换而来的有机茶园，施白云石粉改土，防止土壤酸化是高产、优质、高效益的重要措施之一。
白云石粉属纯天然物质，有机茶园可以施用。
2、施用方法
白云石粉主要含有碳酸镁和碳酸钙，一般钙的含量高于镁的含量，而茶树是“嫌钙”作物，因此，在施用时，必须注意：
①当土壤pH值降到4.5以下时才可施用，pH值4.5以上的茶园一般无需施用；②不宜集中施，应以撒施为主，把白云石粉均匀地撒到行间，然后通过耕作把它埋到土中；③每次施用量不宜过多，每年或隔年施1次，每次每667m2施30-50kg为妥；④施用后要经常测定土壤pH值的变化情况，当pH值上升到期5.5以后，应停止使用；⑤白云石粉必须通过100目以上筛，越细效果越好；⑥白云石粉不能与含有速效氮、磷等混合施用，否则会引起脱氮和磷退化等而降低效果。
三、有机茶园施肥技术
有机茶园施肥道先必须遵循有机茶的施肥准则，然后根据茶树营养学特性和茶园土壤理化性质，科学合理施肥。
（一）施肥准则
1、禁止施用各种化学合成的肥料。
禁止施用在城乡垃圾、工矿废水、污泥、医院粪便及受农药、化学品、重金属、毒气、病原体污染的各种有机无机废弃物。
2、严禁使用未经腐熟的新鲜人粪尿、畜禽粪便，如果施用必须经过无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌、杂草种子，使之符合有机茶生产规定的有关标准。
3、有机肥原则上就地取材，就地处理，就地施用，外来农家有机肥经过检测确认符合要求才可使用。
一些商品化有机肥、有机复混肥、活性生物有机肥、有机叶面肥、微生物制剂肥料等，必须明确已经得到有机认证机构颁证或认可才使用。
4、
升级会员 