节能减排实施方案Word文档下载推荐.docx

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审核

餐饮部

销售部

工程部

消防部

财务部

行政人事部

副总经理

审批

总经理

董事会

一、指导思想

加强和推进酒店节能减排工作，是继承和发挥勤俭节约优良传统的具体体现，是加强酒店自身建设的重要内容。

有利于促进酒店节能减排工作的健康、良性发展。

二、主要目标

（一）逐步建立科学决策、管理规范、制度保障、职责明确执行有效的组合体系，运行机制和酒店节能减排长效机制。

（二）全体员工节能意识显著增强，节能减排成为每个员工的自觉行动。

（三）节约能源，资源技术、管理水平和资源利用率有较大提高。

三、具体实施方案

（一）成立酒店节能降耗领导小组

1、组织机构

组长：

副组长：

副总经理、工程部经理

组员：

各部门负责人

2、节能降耗领导小组工作职责

（1）制定酒店节能工作目标、计划。

（2）监督落实各项节能措施。

（3）负责贯彻落实酒店各项节能制度，对酒店员工进行节能方面知识的培训。

（4）对浪费情况及时纠正，对在节能工作中表现突出者予以奖励。

（5）每月对酒店能耗进行分析。

（二）酒店各部门节能方案

1、工程部

责任人：

工程部经理冯殿祺

（1）每天巡视酒店各主要机房。

（2）每天8:

30抄水、电、气表，做好记录，并制作《能耗对比分析表》，在部门办公室墙面明示，让每一位员工都清楚能耗具体情况；

工程部管理人员应详细分析整体能耗变化，找出能耗消耗的主要原因、发现不正常情况，及时改进和提高能耗控制方法。

（3）定期清洗水箱，做好排污工作，防止水结垢。

（4）客房热水的温度控制在45℃左右。

根据季节变换，时段变换及时调整热泵制热温度，定期对热泵进行检查、维修，保证其良好的工作状态。

夏季出水温度：

45℃；

冬季出水温度：

50～55℃

（5）定期组织检查各部门清洗空调过滤网情况，以保证温控效果。

（6）夏、冬两季开始前对空调进行保养，检查空调的制冷制热效果，及时跟进维修。

（7）严格控制中央空调开关时间，具体根据季节变化和阶段性中央空调开启和关闭时间执行，温度控制在20度或以下、26度或以上，遵循夏天取高值，冬天取低值的原则。

●夏季：

主机出水温度设定为10℃；

●室外温度低于26℃，原则上不开启空调。

●夜间：

1:

00～7:

00，无特殊情况外应关闭空调主机。

（8）对于配件要做到能修复的不能换，能维修的不能买，能利用的不能丢。

（9）部门经理每日应对酒店各经营区域、办公区域、厨房、库房、机房不定时的巡视检查，有权对不按规定用水、用电的部门或个人，提出批评、警告、罚款等处罚。

（10）对酒店水、电、气总能耗指标进行控制。

（11）严格按照《设施设备维修、保养管理办法》执行设施设备的管理。

2、客房部

客房部经理谢辉芳

（1）节约用水，为珍惜水资源，调整水龙头，顾客洗手池上水龙头调小出水量，减少顾客洗手用水量，用完了及时关闭，发现损坏及时报修。

杜绝水龙头漏水和用后不关水现象。

（2）节约用电，尽量少使用电器，随手关灯。

随时并认真执行照明开关制度，部门节约小组进行巡查。

（3）白天室内光线充足时不开灯或少开灯。

做卫生时，开少量的灯，只要能看见就可以了；

电视机在检查是否正常后，应立即关闭，杜绝电视机在开启状态下做房间卫生。

（4）如遇重要接待任务，客服中心负责亮灯时间。

（5）对于一些内部文件、通知、规定等，可以用平时用过一面不再需要的纸作为再生纸利用；

（6）节约洗洁精、洗衣粉及各种药水的用量，适量就好。

同时爱护拖、扫把的使用。

（7）每月25日对仓库、台账、食品等进行物资盘点。

（8）节能检查小组，每日对部门各区域进行巡视检查，发现浪费情况应立即整改。

（9）部门建立小额奖励基金，鼓励员工节水、节电、节省低值易耗品，对表现突出者予以奖励。

（10）房间的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品按客人意愿更换，减少客用品消耗。

（11）房间的毛巾、枕套、床单、浴衣等采用棉织品，并按客人意愿更换，减少洗涤次数。

（12）小食品采用少进勤进，先进先出的方法，减少库存。

（13）杜绝“常流水”、“常明灯”，要随用随开，落实责任到人。

（14）在保证质量的前提下，降低“低值易耗品”的使用。

（15）客房各楼层公共区域开关灯时间要求：

●客用4至9层电梯前室（灯带、壁灯）：

夏季开关时间：

00:

00～24:

00；

冬季开关时间：

除重要接待、节假日等特殊情况外，过道灯光设为感应模式，具体开关灯时间根据实际情况作适时调整。

灯光控制参照《客房部灯光控制时间表》执行。

3、餐饮部

餐饮部经理张雪梅、张国琴

1、对水、电、气的管理

（1）在用水方面：

杜绝常流水，保证阀门完好无损，出现问题立即维修。

暖瓶的剩余开水在清洗餐用具及做卫生时合理利用。

（2）空调随时调整，会议室根据参会人数的不同及室外温度的高低来调整相应的温度，顾客人数相对密集时，会议的空调温度会相应地下调，顾客人数不多的时候，温度需适度回调。

（3）用电方面

1楼西餐厅及玉厅、2楼中餐包房、风味厅、3楼茶楼、金厅区域

●早班时间只开接待前厅筒灯，中午根据来客情况开启中央空调。

●各区域灯光控制参照《餐饮部各营业点灯光控制时间表》执行。

●有包间预订时，可在客人到店前1小时开启空调，客人用餐结束后关闭空调，包间只开照明灯进行收餐清扫工作。

●毛巾柜、消毒柜要在客人用餐结束后关闭。

●饮水机在上班时间开启，下班时关闭。

●电视机要用手关闭电源，不能用遥控板关到待机状况。

●收餐清扫阶段，尽量少开灯，充分利用自然采光。

●2F公共卫生间：

营业期间有客人就餐时——男厕所只开启筒灯及侧位间筒灯；

女厕所只开启厕所厕位间筒灯

●包间区域：

视经营需要适时开启。

（4）电热水器应设置如何节约水和电提示。

（5）洗涤方面：

禁止用新台布、口布擦餐具；

禁止将油渍洒到台裙、椅套等棉织品及地毯上，以减少洗涤频率，降低洗涤费用。

2、低值易耗品方面：

（1）未用完的餐巾纸不得随意丢弃，不得使用一次性筷子。

（2）扫帚、墩布等消耗物品要妥善使用，避免人为损坏，延长使用寿命。

（3）上菜用的装饰花视其情况应进行回收。

（4）未使用完的固体酒精要回收再次利用，不得丢弃。

（5）干净的塑料袋要重复使用减少浪费。

（6）对所有的物品要妥善保管，避免人为损坏和丢失。

（7）非正式使用的书面记录用旧纸反面使用。

4、厨房

行政总厨朱渝浩

（1）在原材料方面：

从进货到验收再到使用做到保证材料的新鲜度，货物的斤数，并验收准确无误，对所进原材料及时入库或保存，在加工方面，保证不浪费，将边角料收回再次利用或放入员工食堂。

（2）在用水方面节约水资源，后厨除洗碗外关闭全部热水，在泡制东西时可一块泡，不可用水直接冲，灶上的水管在不忙时保持关闭状态，水龙头坏了要及时报修，杜绝长时间流水。

（3）在用电方面：

●厨房抽油烟机，在开餐动火前开启，动火完毕后应立即关闭。

●各操作间区域：

参照《厨房灯光电器设备控制操作流程》执行

●在工作时开启各种设置，严禁设备空转。

（4）在天然气（液化气）方面：

做到用时开，不用时关闭。

经常检查有无漏气现象，确保安全用气。

杜绝大火、猛火吊汤操作。

操作人员离开炉灶，及时关闭气源。

做到定时开关，蒸汽柜在足够菜品时一起加工，尽量减少单个操作。

5、前厅

前厅部经理徐丽

（1）广告灯、大厅灯、前台射灯根据天气情况分组开关；

（2）夜间时，前台电脑只保证登记和公安上传录入处于工作状态，其余关闭。

（3）加强对纸张的二次使用的日常管理。

（4）保安巡视时，关注大厅及楼层灯光开启是否合理并随时调整。

（5）前厅各区域开、关灯要求：

依照《前厅部夏、冬季营业灯光控制时间表》执行。

●酒店招牌灯

夏季：

20:

00冬季：

18:

30～23:

00

●后勤区域：

办公室、PA工作间、员工卫生间做到人走灯灭。

前厅各区域照明开关时间，需随天气变化、节假日及重大接待而适时进行调整。

6、办公区

行政人事部经理钟芮质检荣萍

（1）提倡无纸化办公。

尽量减少纸质文件，推行电子档文件。

（2）正确使用、操作办公设备。

发现问题及时报修，延长机器使用寿命。

（3）各部门设专人管理设备，责任落实到人，禁止其他擅自操作。

（4）严禁打印与工作无关的文件，部门复印文件必须登记并签字确认。

（5）各部门领取办公用品必须由部门经理签字确认。

四、酒店节能减排工作具体要求

1、加强培训教育宣传力度，增强全员节能减排的自觉性。

做好酒店节能减排工作，需要全体员工高度重视，广泛参与，形成合力。

要加大宣传教育培训力度，强力灌输节约意识，要求全体员工从现在做起，从自身做起，从小事做起，节约一度电，节约一吨水，节约一方气，节约一张纸，自觉养成勤俭节约、珍惜资源的良好习惯，努力使节约意识深入人心，使节约成为酒店全体员工的自觉行动。

2、加强监督，强化责任，建立目标评价考核制度

（1）财务部、工程部根据各部门具体情况，核定部门能耗指标，并据此考核各部门的能耗管控情况，并按“每季核算、年度平衡”的方式对能耗中超支的进行考核。

（2）各部门有权对本部门违反能耗管理制度的员工进行处罚，节能降耗领导小组有权对各部门及人员违反能耗管理制度进行罚款、通报批评、责令整改等处罚。

（3）年度考核时，应根据能耗节约或超支金额的实际情况对酒店各部门进行奖罚，部门能耗管理情况作为部门负责人年终奖金发放的重要依据。

●将酒店每月能耗指标控制在10%以内；

力争降至8%以下。

●当月能耗指标控制奖惩参照经营任务管理办法中能耗考核办法执行。

（4）节能降耗领导小组应根据财务部门的考核结果，向酒店总经理提请对部门及部门负责人的奖惩意见。

五、酒店节能减排管理制度

（一）用电管理

1、减少照明设备电耗，办公场所内自然光度足够时不再开灯，按需求开启照明灯，做到人走灯灭，杜绝长明灯、白尽量灯。

楼梯、走廊、卫生间等公共场所的照明，降低瓦数。

2、计算机、打印机、复印机等办公设备设置为不使用时自动进入低能耗休眠状态，长时间不使用时要及时关闭，以减少待机消耗。

下班前关闭电源开关（包括饮水机）。

3、优先采用环保型、节能型电器和设备，逐步淘汰高能耗、低能效设备。

积极推广使用高效节能型新产品、新技术。

4、禁止使用移动式取暖设备。

（二）用水管理

1、加强用水设备日常维护管理，严禁跑冒滴漏，杜绝长流水现象。

做到随手关闭水龙头。

2、对于大功率开水器的使用，每天应定时开启，使用者尽可能根据需求罐装开水，避免造成不必要的浪费。

3、禁止用桶装矿泉水洗茶具洗手，禁止用桶装矿泉水浇灌花木。

（三）办公用品管理

1、加强办公经费和办公用品的使用管理，严格依据需要配备办公用品，严格配备标准，尽量选择能耗小、环保、质优、价廉的办公设备，不购买高档办公用品。

2、文件、材料的起草、修改和传阅尽量在电子媒介上进行，减少纸质文件印发和使用传真的频率，加快推进无纸化办公。

3、文件和《商务信息》的发放，严格核定印发的份数，尽量避免多印。

提倡双面印刷。

4、提倡使用钢笔书写，尽量减少圆珠笔或一次性签字笔的使用数量；

一次性签字笔尽量做到换芯不换壳。

5、尽量减少电话的通话时间，尽量长话短说，禁止电话聊天。

6、笔记本要双面记录，禁止单面记录，用完后才能领取第二本。

（四）公务用车管理

1、公务用车严格按照公车的出车制度使用车辆，提高车辆的使用效率。

2、在集体公务活动中或乘公务用车，非紧急情况下外出尽量乘公交车，距离较近时不使用车辆，3人以下的外出人员一般不安排商务车，办公室要严格把握。

3、车辆实行统一定点维修、定期保险、定点加油和定期保养，科学核定单油耗定额，努力降低油耗，减少车辆维修费用支出。

4、科学、规范驾驶，减少车辆部件非正常损耗。

5、禁止使用公车和无正当理由出借公车。

六、会务费用和接待管理费用

1、实行会议审批制度，控制会议数量，压缩会议时间和规模，提倡开短会，可开可不开的会尽量不开。

2、对确实需要举办的会议，坚持勤俭办会原则，严格控制参会人数和标准，减低会议成本，严禁重形式，讲排场，摆阔气等铺张浪费现象。

3、坚持节俭的原则，严格公务接待标准，实行分档定标、分工负责、严格审批。

4、公务接待上原则上不陪餐，确需陪餐的应严格控制陪餐人数，提倡吃工作餐、按需订餐，坚决杜绝接待中各种大吃大喝、铺张浪费。

七、参考内部文件：

本（部门）人已知晓【九阳荔都酒店节能减排实施方案】文件内容，将告之本部门参会人员共同知晓，并遵守上述规定，如违反以上相关规定，愿意按规定接受相关处理。

签收部门（人）：