酒店新员工入职培训管理制度及程序Word格式.docx

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8）经部门对新员工培训考试合格后，方可正式上岗。

3、培训内容

1）酒店培训

●酒店的历史

●作为酒店一员所肩负的使命，职业道德

●酒店的目标

●酒店的组织结构图

●酒店的管理人员任职名单

●各部门所担当的角色、职能及产品

●参观酒店

●酒店的规章制度和工作程序

●福利待遇

●培训和发展机会

●客房关系/好客服务

●仪容仪表与个人卫生

●防火安全

2）部门培训

●部门的职能与目标

●部门与岗位的组织结构图

●本部门、岗位与酒店其它部门、岗位之间的关系

●部门及酒店的有关政策、规章制度和操作程序

●参观部门各部位

●介绍各工作组

●工作的职责与责任

●工作标准

●工作评估

●接受培训

向新员工说明：

●合同中的条款、条件

●有关待遇：

如医疗保险、病事假

●有关酒店的规章制度及政策

●参观员工通道及更衣室

●更衣柜的钥匙

●饭卡

●工服

●名牌

●员工证

●员工手册

●向主管介绍新员工

4、考核培训结果

考核内容：

●酒店的基本服务设施

●餐厅的营业时间

●客房总数及类型

●店规店纪、礼节礼貌

●酒店安全防火知识及灭火器的使用

●部门考核内容：

新员工业务技能是否达到了合格标准

●部门考核后，填写培训跟踪表，报培训部

5、填写培训档案

各种准确无误。

填写新员工的培训档案要清晰工整。

将新员工的培训档案发至有关部门。

将新员工培训计划和完成情况记录存档。

注：

1）所有新入店员工都必须参加由培训部组织的新员工入职培训。

2）除特殊情况外，新员工必须先培训后上岗。

四、休假管理制度及程序

休假管理制度及程序

假休管理制度及程序

员工各种假期的申请，无论时间长短，一律填写“假期申请表”由部门经理/总监批准后生效，请假归来需向部门经理/总监销假，“假期申请表”填写两份，一份交人力资源部，一份留部门存查。

一、主管级及以下员工请假由部门经理批准生效，经理级以上人员请假需报总监批准后方生效，并需报人力资源部备案。

二、请假天数审批：

部门经理可批准本部门员工（包括主管）请假1天。

2天以上由总监在“假期申请表”中签署意见，由人力资源部备案。

特殊情况需报总经理审批。

各部门员工请假后的有关工作等均由各部门自行安排。

三、假期分类：

1、法定假：

执行元旦1天，春节3天，五一劳动节1天，国庆节1天，合计6天。

法定假日由部门安排轮休，遇法定假日正常上班的，由部门安排补休，若部门因工作不能安排休息或补休，则按加班规定履行审批手续后发给加班工资。

2、年假申请：

凡在酒店工作满一年，出勤率在95%以上的员工，可获有薪年假三天、经理级以上可获五天（含例假不含法定假日）。

休年假必须提前7天申请，填写“假期申请表”后由部门主管审批，报人力资源部备案。

高级主管级及以上员工申请年假须经总监\总经理审批方为有效。

年假原则是不得延至下年度，特殊情况需由总经理审批。

3、事假申请：

请事假必须提前一天向部门经理申请。

如属急事来不及当面请假，必须在24小时以其他方式（如电话）补办请假手续。

凡请假者需仔细填写“假期申请表”，请假三天以内由部门经理批准，四天至十天须经人力资源部审批。

原则上未经人力资源部和总经理的特别审批，事假一年内累计不得超过二十天。

事假一天扣一天工资。

4、病假申请：

休病假者必须由医院医生开据病假证明。

休病假的员工需填写“假期申请表”，附病假证明，经部门经理/总监批准后报人力资源部。

突发性急病需休假者，应在24小时之内电话通知部门经理/总监，回来后出据医院开据的急诊及病假证明并补办请假手续。

5、慰唁/恩恤假：

员工直系亲属（三代以内）去世者，酒店给予三天有薪假期。

员工应先填写“假期申请表”，由部门经理/总监批准后，附有关证明报人力资源部备案。

6、工伤假：

经有关医院医生开据证明，填写“假期申请表”，经部门经理/总监批准后，附有关证明报人力资源部备案。

请假流程

五、员工考勤管理制度及程序

员工考勤管理制度及程序

员工考勤制度是对员工出勤情况进行考察，是严格执行公司劳动纪律，提高餐厅服务质量和效益不可缺少的制度。

.公司各部门实行打卡,点名为考勤对比标准，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。

考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

1、上、下班：

员工必须按所在部门编排的班次上班、按时上、下班。

上、下班时必须按规定由本人在打卡机上计打时间，不得委托别人代为打卡。

2、凡已到上班时间，本人还未到岗位时即视为迟到，凡未到下班时间，提前离岗打卡下班即为早退。

如果员工打卡后没按规定时间到达指定工作岗位，同样视为迟到。

迟到或早退每次均以十分钟为限，十分钟以内扣除3元/次，十分钟以上半小时以内扣除6元/次半小时以上1小时以内扣10元

3、旷工：

凡超过迟到时间1小时以上，或超过规定上班时间1小时未到达指定工作岗位，又无充分理由补假手续者，视为旷工。

旷工半天扣除一天半工资，旷工一天扣除三天工资，旷工两天者扣除六天工资，给予最后警告，连续旷工三天或三天以上者按自动离职处理，并扣除当月工资。

部门在每月月末前将部门考勤做好，当月考勤如有变动应提前做好记录。

人力资源部有权随时查阅各部考勤纪录，并按考勤核查在岗位人员。

如不在岗位或脱岗并不能说明原因将按旷工论处。

流程图：

六、工资保密管理制度及程序

工资保密管理制度及程序

为切实保证按劳取酬、按效益取酬、按责取酬、按技取酬、按岗取酬，打破平均主义，体现按劳分配的原则，使酒店工作、奖金改革分配政策正常实施，进而提高酒店的管理质量和经济效益，酒店要实行工资、奖金保密制度。

1、工资奖金直接关系酒店和员工切身利益，应依据规定和程序只限一定范围的人员操作。

2、根据酒店实际情况，指定专人负责工资保密的日常工作。

酒店所有员工都有保守工资秘密的义务。

3、参与工资保密工作的机构及人员：

总经理、总监、人力资源部经理、人事文员、财务部经理、工资员

4、部门经理、主管只限知道本部内员工的工资，但不得向外泄露。

工资保密运作程序：

1、普通员工工资：

部门经理根据工资标准在员工入职时在入职表上填写工资标准。

由人事部专人负责确定员工的工资变动，填写工资变动表，经人力资源部签批，报总监\总经理审批。

2、管理人员工资：

人力资源部根据总监\总经理确定的管理人员的工资填写工资变动表，报总经理签批，转财务部。

3、参与工资保密工作的人员应尽职尽严守工资秘密，不允许向外人及亲属泄露。

若发现违反规定者，经核查属实针依据情节轻重加以处理，轻者调离岗位，重者，将按违纪处理，直至辞退。

上级与下级之间、部门之间、班级之间、员工之间也应遵守保密规定，做到不告知、不打听、不传播工资、奖金所得。

若发现违反纪律者，也将视情节轻重按违纪处理，直至辞退。

七、餐厅客用设施管理制度及程序

客用设施管理制度及程序

1、电梯：

分部经理级以下员工不可一律不可乘坐客用电梯，下列情况除外：

2、任何员工非公司业务不能使用公共或客用电话；

3、分部经理级以下员工上下班必须走员工通道，如非公事，禁止穿越酒店大堂；

4、除负责运输人员外，所有员工如非公事不得乘坐运输电梯；

5、非公事所有员工禁止进入酒店客用区域，包括大堂、各营业点、厨房加工区域等。

6、禁止使用一切供客人使用的设备设施；

望各部门管理人员以身作则，并监督属下员工，另请监督员监督检查以下有关违纪行为，一经发现违纪者按酒店有关规定严惩。

八、员工通道管理制度及程序

员工通道管理制度

员工通道管理制度及程序

为规范酒店管理和避免酒店物品流失，现对员工出入酒店有关事宜做如下规定：

1.原则上酒店所有员工上下班必须走设在酒店规定的“员工通道”，不可走其他任何出入通道，并且凭“员工证”出入酒店。

2.出入酒店地下室通道时只可在酒店后侧绕行，不可走酒店门前。

3.部门经理级及以上员工、区域当值服务员和管理人员及特殊情况报批后可走其他通道。

4.部门经理级及以上员工、区域当值服务员和管理人员及特殊情况报批后可走客用电梯，其他员工均不可乘坐客用电梯。

5.下班后无故不得在酒店的任何营业场所滞留（消费除外）。

6.酒店员工在携带大型物品或类似酒店物品出酒店时必须要有部门经理或总监签字的“员工/宾客公物携出单”方可携带外出，“员工/宾客公物携出单”在出“员工通道”时应主动交给保安员后上交保安部，否则保安有权扣押并上报人力资源部。

7.坚决禁止携带易燃易爆等危险品进入酒店，违者送交公安机关处理。

非酒店员工出入员工通道时，保安对其携带物品有权进行必要的检查，没有酒店“员工/宾客携出单”时决不允许携带酒店任何物品出去，有类似情况保安应即时上报值班主管

8违反员工通道管理制度及程序将给予10元/处罚

九、员工工牌管理制度及程序

员工工牌管理制度

员工工牌管理制度及程序

为了加强管理，提高服务质量更好地体现出酒店员工的职业风范，凡员工上岗必须佩带工牌。

1、发放范围：

在酒店任职的正式员工试用期人员和实习生。

2、试用期内人员及实习生佩带“临时见习工作”牌。

3、员工在工作岗位上必须将工牌端正地佩带于左上胸。

4、凡不佩带工牌者将处以5元/次罚款。

5、不得互换工牌，凡发现佩带其他员工工牌者，将给予警告，并处以5元/次罚款。

6、佩带一年以上，磨损不能使用的工牌在更换时不收费。

佩带不足一年因磨损不能使用的工牌，视磨损程序收取一定的工本费。

7、凡属丢失或故意损坏的需要更换工牌者需要缴纳工本费10元/个。

8、离职人员需将工牌交回人事部，不能交回者需在工资中扣回工本费10元/个。

十、员工试用期转管理制度及程序

员工试用期转管理制度

员工试用期转正制度及程序

1.原则上所有新入职员工试用期一般为一至三个月，不准提前转正，特殊情况须报人力资源部及总经理批准后方可提前转正。

2.试用期内享受酒店规定之工资及福利待遇。

3.试用期合格后，先由员工本人填写“新员工部门入职培训检查表”及试用期内之工作转正总结。

再由部门出具“人事考核/变动表”，对该员工试用期内之总体表现做书面考核，后统一报至人力资源部，经逐级报批后方可生效。

4.如不能通过试用期，部门应出具“人事考核/变动表”注明原因及延长试用期时间（最长不得超过三个月）。

5.如员工在试用期内表现不合格、体检不合格或被发现个人资料有虚假成份，酒店有权予以即日辞退并不予任何补偿。

6.如员工在试用期内提出辞职，需要提前7天以书面形式通知酒店或以7天工资补偿代替通知。

7.试用期内辞职的员工应向酒店缴纳人民币100元（手续费、办证费及培训费）。

8.转正之员工享受酒店规定之工资及福利待遇。

9.转正的员工，如因个人原因提出辞职，应提前1个月以书面形式通知本部门或以1个月工资补偿代替通知。

如因酒店裁员，部门应提前1个月以书面形式通知员工本人，否则予以1个月工资补偿代替通知。

10.如员工在试用期过后严重违反酒店规定，酒店有权即日辞退并不予任何补偿。

11.相关人事变动各部门应在三天之内以（试用期内需当天）书面通知人力资源部。

十一、员工配发个人物品管理规定管理制度及程序

员工配发个人物品管理规定

1.公司根据员工不同岗位,发给不同岗位的制服.

2.公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。

3.凡在公司工作的员工均发给员工号牌和《员工手册》。

4.员工每人须交纳服装保证金200元，在工资中逐月扣除。

5.员工离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。

6.员工离职时必须将服装等清洗干净交回库房。

十二、对讲机设备的使用管理制度及程序

对讲机设备的使用管理规定

1.对讲机作为酒店办公用通信工具,只限在工作场所使用.

2.对讲机只允许在接待服务过程中使用,不能做为个人联络使用.

3.使用对讲机时必须用耳机,且音量要降到最低.

4.对讲机必须妥善保管,保证使用通畅.

5.在工作交接时,必须将对讲机、耳机上交总台。

6.如因个人原因造成对讲机破损或丢失，由使用人按价赔偿。

十三、员工宿舍管理制度管理制度及程序

员工宿舍管理制度

1.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。

2.员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。

3.在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元/次。

4.不得在员工宿舍11:

30后不得放音响，违者罚款100元/次

5.严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。

6.严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元/次。

7.宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。

8.男女员工不得混居一经发现，将开除处理。

9.未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。

10.不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。

11.值日卫生清理不干净，将处20元/次罚款。

12需入住宿舍的员工先填写入住宿舍申请报告交部门经理审批再交人力资源部审批同意由人力资源部统一安排宿舍床位

13未竟人力资源部同意不的私自调动宿舍床位违者处50元罚款/次。

十四、办公用品管理制度管理制度及程序

办公用品管理制度

目的:

为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下：

第一条.办公用品的范围

1.每月15号按期发放类：

稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。

2.按须计划类：

打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。

3.集中管理使用类：

办公设备耗材。

第二条.办公用品的采购

根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由文员提出申购单，总监审核，交总经理批准。

第三条.办公用品的发放

1.员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。

2.每个部门每月发放1本原稿纸。

3.部门负责人每人半年发放2本记事本，员工3个月发放1本记事本。

4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。

5.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。

十五、酒店管理人员的管理制度

酒店管理人员的管理制度

1、管理范围及职能部门

（1）酒店管理人员是指酒店管理员（主管）及其以上管理人员。

分为店

级管理人员、部门级管理人员和管理级管理（主管）人员。

A、店级管理人员是指总经理、总监

B、部门级管理人员是指部门经理部门副经理部门经理助理。

C、管理员级管理人员是指部长、领班及同级管理人员。

（2）管理人员逐级由酒店实施管理。

（3）酒店人力资源部是管理部门级管理人员和管理员级管理人员的职能

部门。

2、管理人员的任免程序

（1）店级管理人员由董事会提名任命。

（2）经理级管理人员由总经理或总监提名，经部门办公会议集体讨论决定，

由总经理任免，并报上级管理部门备案。

（3）部长级管理人员由部门负责人提名，经总经理办公会集体讨论决

定，由部门负责人任免，人力资源部备案。

3、管理人员的考核

（1）店级管理人员的考核工作，按上级管理部门的有关规定执行。

（2）部门级管理人员的考核工作，由总经理负责，人力资源部会同有关

部门组织实施。

（3）考核分为任免考核、日常考核和年度工作考核。

考核工作由人力资

源部根据不同情况，采取不同方式组织实施。

各有关部门应积极协

助。

考核结束，实事求是地写出考核材料，作为管理人员晋升、留

任、免职和奖惩的依据。

4、管理人员的调整

（1）管理人员调整工作按照“统筹兼顾，调剂余缺，知人善任，用其所

长”的原则，按管理人员任免程序组织实施。

（2）管理人员因晋升、调离、辞职、退休、死亡的，职位空缺时，由总

经理在酒店内选聘，或从人才市场招聘；

调整或招聘手续由人力资

源部办理。

5、管理人员的外派管理

（1）酒店外派的管理人员由人力资源部负责管理。

（2）外派人员完成外派任务，酒店人力资源部按照不低于外派前的职务

或岗位进行安排，部门经理级以上职务的外派人员，按任免程序由

总经理聘任。

（3）外派人员在外派期间，若有严重违纪行为的，酒店视情况将其调回

并按规定进行处理。

6、管理人员的储备

（1）按照“德才兼备”的原则，逐步建立、健全后备管理人员选拔机制，

加强后备管理人员队伍建设。

（2）酒店领导班子，应积极将优秀部门正职管理人员，作为店级后备人

员的储备。

（3）对年纪轻、高学历、有知识、懂外语的优秀管理员级管理人员要积

极培养，人力资源部在考核的基础上，积极向酒店总经理推荐，作

为后备部门级管理人员的储备。

（4）通过“实际工作锻炼”，“参加学习培训”等多种途径和方法培养后

备管理人员，扩大后备管理人员队伍。

7、管理人员的奖惩

（1）建立管理人员的奖励制度，鼓励管理人员中的先进人物发挥工作积

极性和创造性，增强政治荣誉感和工作责任心，提高办事效率和工

作质量。

（2）对管理人员违纪的处罚按照酒店《员工手册》办理，并按管理人员

的管理权限具体组织实施。

十六、印章使用管理制度

印章使用管理制度