松鼠鱼江浙菜Word文件下载.docx

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冬笋

黄瓜

香菇

胡萝卜

番茄酱

鱼头

松鼠鱼是江浙菜，它酸酸甜甜的味道很多人都喜欢，尤其是孩子。

材料：

鲤鱼600克；

冬笋、淀粉、葱姜、料酒、盐、白糖、黄瓜、香菇、胡萝卜、亨氏番茄酱各适量；

做法：

1。

准备材料；

将鱼洗净；

干香菇用开水泡发至软；

黄瓜、胡萝卜、香菇、冬笋切丁；

2。

将鱼头切下；

3。

将鱼脊骨剔掉；

4。

鱼肉切花刀；

5。

用干淀粉裹匀；

6。

炒锅内放适量油烧热，下入鱼身炸至呈金黄色；

7。

用滤网捞出，摆盘备用；

8。

将葱姜切粒。

锅内留底油烧热，下葱姜粒炒香；

9。

下香菇丁；

10。

再下胡萝卜和黄瓜丁翻炒；

11。

加入适量的清水煮熟；

12。

加入番茄酱；

13。

再煮片刻，喷入料酒、下白糖，再淋入热油，用水淀粉勾芡；

14。

将芡料淋在鱼身即可；