闽南月子食谱及用餐顺序推荐30天食谱.docx

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闽南月子食谱及用餐顺序推荐30天食谱

闽南月子食谱及用餐顺序推荐

产褥期一般为产后6〜8周。

在此期间，由于产妇分娩时失血多,体力消耗大，产后生理变化迅速，除要迅速地恢复产妇自身的生理机能，康复生殖器官外，还要分泌乳汁，哺育新生儿。

故而这期间要有足够的营养，以补偿妊娠期、分娩期的消耗，以及生殖器官的康复和分泌乳汁的需要。

正常分娩后，产妇稍事休息后，即可有较好的食欲。

总之产褥期第一是休息，第二是营养，两者缺一不可。

最初先给易消化的半流食，14天后可根据个人的食欲增加1-2餐米饭。

产褥期早、中、晚的正餐外，还要加三至四次副餐，目的是增加营养，少量多餐，确保消化功能，整个产褥期应尽量减少食盐的摄入量。

坐月子的饮食应根据各地的气候情况和个人的身体情况来适当调整安排。

为了使产妇的身体得到尽快恢复，又要确保奶水充足，应将产褥期进行划分。

头三天，主要是确保产妇恶露排出，第四天开始进食通乳食品。

由于我们生活的福建属于南方沿海地区，气候较湿热。

因此，坐月子应备的食材：

茶油、红菇、桂圆肉（不带核的）、吉锦无公害凤梨穗桂圆（带核带外壳的干龙眼，桂圆干以厦门市集美区东锦果林场吉锦无公害凤梨穗桂圆干为上品）、金针（即黄花菜）、生姜、红糖（最好有益母红糖，超市有卖的）、线面（又称龙须面）、米酒。

二、产褥期饮食安排（具体食谱见第三点）

一）产后三天

生男孩：

第一只须用未下蛋的母鸡生女孩：

第一只须用公鸡以甜食、鸡肉为主，主要是去恶露，恢复体力。

不要过份地要求按时进餐，我认为只要肚子饿就吃。

早餐

1、桂圆糯米红糖粥

2、蛋酒

3、桂圆鸡汤线面

4、猪腰桂圆

加餐

1、桂圆鸡汤线面

2、山楂糕

3、姜糖桂圆水

4、蛋酒

5、带核桂圆煮鸡蛋

午餐、晚餐

1、桂圆鸡汤线面

2、猪腰桂圆线面

（二）产后4—14天

第4天开始，恶露少了许多，此后，饮食方面主要是要帮助产妇开乳，帮助产妇休养和提供大量优质乳汁，因此建议继续在粥内加红糖，前

14天都不要进食干饭，以半流质食物为主。

如有便秘情况发生，可加食雅培的妈咪奶粉加面包。

早餐

1、桂圆糯米红糖粥

2、赤豆糯米红糖粥

3、小米红糖粥

4、茶油煎荷包蛋2个

午餐、晚餐

1、羊肉山药牛奶汤

2、白鲫鱼通草汤

3、猪蹄通草汤

4、鲈鱼汤

5、桂圆鸡汤

6、红菇鸡汤

7、黄花菜鸡汤

6、鸽子汤

7、全番鸭子蛏干汤

8、全番鸭子红菇汤

9、猪肚莲子汤10、三味猪心汤

11、乌鸡药膳12、茶油炒菠菜

13、茶油炒盖菜（也叫芥菜）

加餐

用午餐、晚餐剩的各种汤（除鱼汤外）下线面吃。

水果、小点

1、每天一个苹果

2、山楂糕

3、姜糖水

4、妈咪奶粉+甜面包

另外每天应加钙尔奇D一粒，斯利安叶酸片一粒

（三）产后14天至产褥期结束早餐

1、桂圆糯米粥

2、赤豆糯米粥

3、小米粥

4、茶油煎荷包蛋2个

午餐、晚餐

1、羊肉山药牛奶

2、白鲫鱼豆腐汤

3、猪蹄花生汤

4、猪蹄鱿鱼汤

5、桂圆鸡汤

6、红菇鸡汤

7、黄花菜鸡汤

8、上排黄花菜汤

9、木瓜鲈鱼汤

10、猪尾骨黄花菜汤

11、猪尾骨鱿鱼汤

12、鸽子汤

13、全番鸭子黄花菜汤

14、全番鸭子海蛎干汤

15、红枣兔肉汤

16、乌鸡药膳

17、茶油炒菠菜

18、白米干饭

19、茶油炒盖菜（也叫芥菜）

20、当归猪心

加餐

用午餐、晚餐剩的各种汤（除鱼汤外）下线面吃水果、小点

1、每天一个苹果

2、姜糖水

3、妈咪奶粉+甜面包

另外每天应加钙尔奇D一粒，斯利安叶酸片一粒

制法：

将茶油适量放入锅中，放入生姜，炒至微黄，放入鸡蛋煎后，

放入米酒，在放开水煮开后即可盛出。

2、桂圆糯米粥（桂圆糯米红糖粥）

原料：

带核的吉锦无公害凤梨穗桂圆干、糯米

制法：

将糯米放入煲锅中煲成粥，快熟时加入14颗去皮带核的吉锦无

公害凤梨穗桂圆干，再煮10分钟即可。

桂圆糯米红糖粥：

以上作法加入红糖

功效：

可防止产妇腹泻

3、猪腰桂圆

原料：

茶油，猪腰一对、糯米酒、生姜、桂圆肉、红糖

制法：

将猪腰剖开，将白内膜取出不要，用盐抓洗后泡水2小时，切花刀备用。

茶油适量放入锅中，放入生姜，炒至微黄，放入猪腰炒后，加入米酒，再放红糖、桂圆肉，在少量开水煮开后即可盛出。

猪腰桂圆线面：

将捞好的线面放入以上的汤水中即可。

4、赤豆糯米粥（赤豆糯米红糖粥）

原料：

赤豆，糯米

制法：

将赤豆先放入煲锅中煲10分钟，再加入糯米成粥，即可。

效用：

连吃七天，防止漏奶

赤豆糯米红糖粥：

以上作法加入红糖

5、小米粥（小米红糖粥）

原料：

赤豆，糯米

制法：

将赤豆先放入煲锅中煲10分钟，再加入糯米成粥，即可。

效用：

连吃七天，防止漏奶

小米红糖粥：

以上作法加入红糖

6、茶油煎荷包蛋

原料：

茶油，鸡蛋

制法：

将茶油倒入锅中加热，放入生鸡蛋煎熟即可。

7、姜糖桂圆水

原料：

生姜，红糖、桂圆肉

制法：

生姜剁碎，放入锅中干炒至微黄，炒干后有香味飘出即可盛出

产后可取适量，加入红糖、桂圆肉、开水冲泡后饮用。

姜糖水：

不加入桂圆也可。

8带核桂圆煮鸡蛋

原料：

红糖、吉锦无公害凤梨穗桂圆、鸡蛋

制法：

将吉锦无公害凤梨穗桂圆剥去外壳，把带核的桂圆、桂圆壳加水放入碗中，在锅中隔水炖十五分钟，将鸡蛋去壳后放入，炖煮熟后加红糖，即可盛出。

9、羊肉山药牛奶汤

原料：

糯米酒、生姜、羊肉、山药、牛奶、食盐

制法：

将茶油放入锅中，加入生姜，放入羊肉炒一下，再放入糯米酒煮一会儿，加水，放入煲锅中，再加入山药炖至熟时，倒入一袋牛奶,即可盛出，盛出后加入少许食盐。

10、白鲫鱼通草汤

原料：

白鲫鱼、通草、糯米酒、生姜、食盐、茶油

制法：

将白鲫鱼清洗干净（记注不要去鱼鳞），将茶油放入锅中，加入生姜，放入白鲫鱼煎一下，再放入糯米酒，加水煮一会儿，加入通草7克放入煲锅内煲熟，出锅前加入少许酱油，即可盛出。

11、白鲫鱼豆腐汤

原料：

白鲫鱼、豆腐、糯米酒、生姜、食盐、茶油

制法：

将白鲫鱼清洗干净（记注不要去鱼鳞），将茶油放入锅中，加入生姜，放入白鲫鱼煎一下，再放入糯米酒，加水煮一会儿，加入豆腐放入煲锅内煲熟，出锅前加入少许酱油，即可盛出。

12、猪蹄通草汤

原料：

猪蹄；生姜；通草7克，米酒，茶油。

制法：

将茶油放入铁锅，放入用生姜；猪蹄，炒一下，放入米酒，再炒一下，放水再放通草，一起放入煲锅内，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。

13、猪蹄花生汤

原料：

猪蹄；生姜；目鱼，花生，米酒。

制法：

将猪蹄；生姜；目鱼，花生，米酒一起放入煲锅内，用文火炖

至猪蹄烂时即可食用。

14、猪蹄鱿鱼母汤

原料：

猪蹄（porkfeet）;生姜；鱿鱼母（母鱿鱼干，中间有一条蛋的）中等大的半个，米酒。

制法：

将猪蹄；生姜；鱿鱼母（母鱿鱼干，中间有一条蛋的），米酒

一起放入煲锅内，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。

15、猪蹄金针菜汤

原料：

猪蹄1对，重量约750克；金针菜100克；冰糖30克。

制法：

（1）将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净。

（2）把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入铁锅用茶油、米酒炒过后，放入煲锅内，再加清水适量，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。

营养：

内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素E1、维生素E2、尼克酸等。

功效：

养血生精，壮筋益骨，催奶泌乳，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。

因此，“猪蹄金针菜汤”非常适合妇女产后食用。

16、桂圆鸡汤

原料：

吉锦无公害凤梨穗桂圆、鸡、茶油、生姜、米酒。

制法：

将茶油放入锅中，再放入鸡、生姜、米酒一起炒，再加上吉锦

无公害凤梨穗桂圆放入锅中煲，用文火炖至烂即可食用。

17、红菇鸡汤原料：

红菇、鸡、茶油、生姜、米酒

制法：

将茶油放入锅中，再放入鸡、生姜、米酒一起炒，再加上红菇放入锅中煲，用文火炖至烂即可食用。

18、黄花菜鸡汤

原料：

黄花菜、鸡、茶油、生姜、米酒。

制法：

将茶油放入锅中，再放入鸡、生姜、米酒一起炒，再加上黄花菜放入锅中煲，用文火炖至烂即可食用。

19、乌鸡药膳

原料：

乌鸡、茶油、生姜、米酒、黄芪、胆参、枸杞、当归。

制法：

将茶油放入锅中，再放入乌鸡、生姜、米酒一起炒，再加上水、黄芪（15克）、胆参（15克）、枸杞、当归（6--9克）放入锅中煲，用文火炖至烂即可食用。

20、鸽子汤

原料：

鸽子、生姜、米酒。

制法：

将鸽子、生姜、米酒放入锅中煲，用文火炖至烂即可食用。

21、全番鸭子蛏干汤

原料：

蛏干、全番鸭子、茶油、生姜、米酒。

制法：

将茶油放入锅中，再放入全番鸭子、生姜、米酒一起炒，再加上蛏干放入锅中煲，用文火炖至烂即可食用。

22、全番鸭子红菇汤

原料：

红菇、全番鸭子、茶油、生姜、米酒。

制法：

将茶油放入锅中，再放入全番鸭子、生姜、米酒一起炒，再加上红菇放入锅中煲，用文火炖至烂即可食用。

23、全番鸭子黄花菜汤

原料：

黄花菜、全番鸭子、茶油、生姜、米酒。

制法：

将茶油放入锅中，再放入全番鸭子、生姜、米酒一起炒，再加

上黄花菜放入锅中煲，用文火炖至烂即可食用。

24、猪肚莲子汤

原料：

猪肚、莲子、茶油、生姜、米酒。

制法：

将茶油放入锅中，再放入生姜、放入猪肚、米酒一起炒，再加上水煮开后放入锅中，加上莲子一起煲，用文火炖至烂即可食用。

25、三味猪心汤

原料：

猪心一个、当归、枸杞、黄芪、生姜、米酒。

制法：

将猪心一个、当归、枸杞、黄芪、生姜、米酒放入煲锅中，加

上水一起煲，用文火炖至烂即可食用。

26、大枣桂圆小米粥

此粥有健胃益脾、安神补血的功效，含有丰富的碳水化合物和较多的维生素B2、维生素C、钙、铁等营养物质，产妇食用有利早日康复。

原料：

小米100克，大枣100克，桂圆肉50克，红糖100克。

制作：

1、将小米淘洗干净；大枣与桂圆肉也都洗干净。

2、沙锅置火上，放入适量清水，烧开下小米，然后放入大枣、桂圆，煮开后，改用小火。

3、当小米快烂时，加入红糖，继续煮至粥稠时即可.

27、红枣兔肉汤

原料：

兔肉半只切块、红枣15粒、生姜、米酒、茶油。

制法：

将茶油放入锅中，再放入生姜、放入兔肉、米酒一起炒，再加

上水煮开后放入锅中，加上红枣15粒一起煲，用文火炖至烂即可食用。

28、排骨黄花菜汤

原料：

黄花菜、上排、茶油、生姜、米酒。

制法：

将茶油放入锅中，再放入上排、生姜、米酒一起炒，再加上黄

花菜放入锅中煲，用文火炖至烂即可食用。

29、木瓜鲈鱼汤

原料：

木瓜1个，鲈鱼1条；生姜片4片；枸杞；茶油、精盐少许。

制法：

（1）将木瓜刮去外皮，去核，清水洗净，切成厚块，待用。

（2）把鲈鱼去鳞、鳃，清除内脏，清水冲洗净，待用。

（3）将枸杞用清水

洗净，待用。

（4）把炒锅刷洗净，置于火上烧热，下茶油，放入鲈鱼煎香至透，将清水适量放入煲内煮沸，放入姜片、鲈鱼、枸杞，用文火煲1小时。

（6）把木瓜放入上项材料中，再煲半小时，加入少许精盐调味，便可供饮用。

营养：

内含丰富的维生素A、维生素C、蛋白质和矿物等。

功效：

补虚，通乳。

是我国民间传统的催乳验方，是有效的发奶剂，专治妇女产后乳汁缺乏等症。

30、全番鸭子海蛎干汤

原料：

海蛎干、全番鸭子、茶油、生姜、米酒。

制法：

将茶油放入锅中，再放入全番鸭子、生姜、米酒一起炒，再加上海蛎干放入锅中煲，用文火炖至烂即可食用。