闽南月子食谱及用餐顺序推荐30天食谱.docx

1、闽南月子食谱及用餐顺序推荐30天食谱闽南月子食谱及用餐顺序推荐产褥期一般为产后68周。在此期间，由于产妇分娩时失血多, 体力消耗大， 产后生理变化迅速， 除要迅速地恢复产妇自身的生理机 能，康复生殖器官外，还要分泌乳汁，哺育新生儿。故而这期间要有 足够的营养，以补偿妊娠期、分娩期的消耗，以及生殖器官的康复和 分泌乳汁的需要。 正常分娩后， 产妇稍事休息后， 即可有较好的食欲。 总之产褥期第一是休息，第二是营养，两者缺一不可。最初先给易消 化的半流食， 14 天后可根据个人的食欲增加 1-2 餐米饭。产褥期早、中、晚的正餐外，还要加三至四次副餐，目的是增 加营养，少量多餐，确保消化功能，整个产褥

2、期应尽量减少食盐的摄 入量。坐月子的饮食应根据各地的气候情况和个人的身体情况来适当 调整安排。为了使产妇的身体得到尽快恢复，又要确保奶水充足，应 将产褥期进行划分。头三天，主要是确保产妇恶露排出，第四天开始 进食通乳食品。 由于我们生活的福建属于南方沿海地区，气候较湿热。因此，坐月子 应备的食材： 茶油、红菇、桂圆肉（不带核的） 、吉锦无公害凤梨穗桂圆（带核带 外壳的干龙眼， 桂圆干以厦门市集美区东锦果林场吉锦无公害凤梨穗 桂圆干为上品）、金针（即黄花菜）、生姜、红糖（最好有益母红糖， 超市有卖的）、线面（又称龙须面） 、米酒。 二、产褥期饮食安排（具体食谱见第三点）一）产后三天生男孩：第一只

3、须用未下蛋的母鸡 生女孩：第一只须用公鸡 以甜食、鸡肉为主，主要是去恶露，恢复体力。不要过份地要求按时 进餐，我认为只要肚子饿就吃。早餐1、桂圆糯米红糖粥2、蛋酒3、桂圆鸡汤线面4、猪腰桂圆加餐1、桂圆鸡汤线面2、山楂糕3、姜糖桂圆水4、蛋酒5、带核桂圆煮鸡蛋午餐、晚餐1、桂圆鸡汤线面2、猪腰桂圆线面（二）产后 414 天第 4 天开始，恶露少了许多， 此后，饮食方面主要是要帮助产妇开乳， 帮助产妇休养和提供大量优质乳汁， 因此建议继续在粥内加红糖， 前14 天都不要进食干饭，以半流质食物为主。如有便秘情况发生，可 加食雅培的妈咪奶粉加面包。早餐1、桂圆糯米红糖粥2、赤豆糯米红糖粥3、小米红糖

4、粥4、茶油煎荷包蛋 2 个午餐、晚餐1、羊肉山药牛奶汤2、白鲫鱼通草汤3、猪蹄通草汤4、鲈鱼汤5、桂圆鸡汤6、红菇鸡汤7、黄花菜鸡汤6、鸽子汤7、全番鸭子蛏干汤8、全番鸭子红菇汤9、猪肚莲子汤 10、三味猪心汤11、乌鸡药膳 12、茶油炒菠菜13、茶油炒盖菜（也叫芥菜）加餐用午餐、晚餐剩的各种汤（除鱼汤外）下线面吃。 水果、小点1、每天一个苹果2、山楂糕3、姜糖水4、妈咪奶粉 +甜面包另外每天应加钙尔奇D一粒，斯利安叶酸片一粒（三）产后 14 天至产褥期结束 早餐1、桂圆糯米粥2、赤豆糯米粥3、小米粥4、茶油煎荷包蛋 2 个午餐、晚餐1、羊肉山药牛奶2、白鲫鱼豆腐汤3、猪蹄花生汤4、猪蹄鱿鱼汤

5、5、桂圆鸡汤6、红菇鸡汤7、黄花菜鸡汤8、上排黄花菜汤9、木瓜鲈鱼汤10、猪尾骨黄花菜汤11、猪尾骨鱿鱼汤12、鸽子汤13、全番鸭子黄花菜汤14、全番鸭子海蛎干汤15、红枣兔肉汤16、乌鸡药膳17、茶油炒菠菜18、白米干饭19、茶油炒盖菜（也叫芥菜）20、当归猪心加餐用午餐、晚餐剩的各种汤（除鱼汤外）下线面吃 水果、小点1、每天一个苹果2、 姜糖水3、 妈咪奶粉+甜面包另外每天应加钙尔奇D一粒，斯利安叶酸片一粒制法：将茶油适量放入锅中，放入生姜，炒至微黄，放入鸡蛋煎后，放入米酒，在放开水煮开后即可盛出。2、 桂圆糯米粥（桂圆糯米红糖粥）原料：带核的吉锦无公害凤梨穗桂圆干、糯米制法：将糯米放入煲

6、锅中煲成粥，快熟时加入14颗去皮带核的吉锦无公害凤梨穗桂圆干，再煮10分钟即可。桂圆糯米红糖粥：以上作法加入红糖功效：可防止产妇腹泻3、 猪腰桂圆原料：茶油，猪腰一对、糯米酒、生姜、桂圆肉、红糖制法：将猪腰剖开，将白内膜取出不要，用盐抓洗后泡水 2小时，切 花刀备用。茶油适量放入锅中，放入生姜，炒至微黄，放入猪腰炒后， 加入米酒，再放红糖、桂圆肉，在少量开水煮开后即可盛出。猪腰桂圆线面：将捞好的线面放入以上的汤水中即可。4、 赤豆糯米粥（赤豆糯米红糖粥）原料：赤豆，糯米制法：将赤豆先放入煲锅中煲10分钟，再加入糯米成粥，即可。效用：连吃七天，防止漏奶赤豆糯米红糖粥：以上作法加入红糖5、 小米粥

7、（小米红糖粥）原料：赤豆，糯米制法：将赤豆先放入煲锅中煲10分钟，再加入糯米成粥，即可。效用：连吃七天，防止漏奶小米红糖粥：以上作法加入红糖6、 茶油煎荷包蛋原料：茶油，鸡蛋制法：将茶油倒入锅中加热，放入生鸡蛋煎熟即可。7、 姜糖桂圆水原料：生姜，红糖、桂圆肉制法：生姜剁碎，放入锅中干炒至微黄，炒干后有香味飘出即可盛出产后可取适量，加入红糖、桂圆肉、开水冲泡后饮用。姜糖水：不加入桂圆也可。8带核桂圆煮鸡蛋原料：红糖、吉锦无公害凤梨穗桂圆、鸡蛋制法：将吉锦无公害凤梨穗桂圆剥去外壳，把带核的桂圆、桂圆壳加 水放入碗中，在锅中隔水炖十五分钟，将鸡蛋去壳后放入，炖煮熟后 加红糖，即可盛出。9、 羊肉山

8、药牛奶汤原料：糯米酒、生姜、羊肉、山药、牛奶、食盐制法：将茶油放入锅中，加入生姜，放入羊肉炒一下，再放入糯米酒 煮一会儿，加水，放入煲锅中，再加入山药炖至熟时，倒入一袋牛奶, 即可盛出，盛出后加入少许食盐。10、 白鲫鱼通草汤原料：白鲫鱼、通草、糯米酒、生姜、食盐、茶油制法：将白鲫鱼清洗干净（记注不要去鱼鳞），将茶油放入锅中，加 入生姜，放入白鲫鱼煎一下，再放入糯米酒，加水煮一会儿，加入通 草7克放入煲锅内煲熟，出锅前加入少许酱油，即可盛出。11、 白鲫鱼豆腐汤原料：白鲫鱼、豆腐、糯米酒、生姜、食盐、茶油制法：将白鲫鱼清洗干净（记注不要去鱼鳞），将茶油放入锅中，加 入生姜，放入白鲫鱼煎一下，再

9、放入糯米酒，加水煮一会儿，加入豆 腐放入煲锅内煲熟，出锅前加入少许酱油，即可盛出。12、 猪蹄通草汤原料：猪蹄；生姜；通草7克，米酒，茶油。制法：将茶油放入铁锅，放入用生姜；猪蹄，炒一下，放入米酒，再 炒一下，放水再放通草，一起放入煲锅内，用文火炖至猪蹄烂时即可 食用。13、 猪蹄花生汤原料：猪蹄；生姜；目鱼，花生，米酒。制法：将猪蹄；生姜；目鱼，花生，米酒一起放入煲锅内，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。14、 猪蹄鱿鱼母汤原料：猪蹄（pork feet）;生姜；鱿鱼母（母鱿鱼干，中间有一条蛋 的）中等大的半个，米酒。制法：将猪蹄；生姜；鱿鱼母（母鱿鱼干，中间有一条蛋的） ，米酒一起放入煲锅内，用

10、文火炖至猪蹄烂时即可食用。15、 猪蹄金针菜汤原料：猪蹄1对，重量约750克；金针菜100克；冰糖30克。制法：（1）将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净。（2）把猪 蹄洗净，用刀斩成小块，放入铁锅用茶油、米酒炒过后，放入煲锅内， 再加清水适量，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。营养：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维 生素E 1、维生素E 2、尼克酸等。功效：养血生精，壮筋益骨，催奶泌乳，对产妇乳汁分泌有良好的促 进作用。因此，“猪蹄金针菜汤”非常适合妇女产后食用。16、 桂圆鸡汤原料：吉锦无公害凤梨穗桂圆、鸡、茶油、生姜、米酒。制法：将茶油放入锅中，再放入鸡、生姜、米酒

11、一起炒，再加上吉锦无公害凤梨穗桂圆放入锅中煲，用文火炖至烂即可食用。17、 红菇鸡汤 原料：红菇、鸡、茶油、生姜、米酒制法：将茶油放入锅中，再放入鸡、生姜、米酒一起炒，再加上红菇 放入锅中煲，用文火炖至烂即可食用。18、 黄花菜鸡汤原料：黄花菜、鸡、茶油、生姜、米酒。制法：将茶油放入锅中，再放入鸡、生姜、米酒一起炒，再加上黄花 菜放入锅中煲，用文火炖至烂即可食用。19、 乌鸡药膳原料：乌鸡、茶油、生姜、米酒、黄芪、胆参、枸杞、当归。制法：将茶油放入锅中，再放入乌鸡、生姜、米酒一起炒，再加上水、 黄芪（15克）、胆参（15克）、枸杞、当归（6-9克）放入锅中煲，用 文火炖至烂即可食用。20、 鸽

12、子汤原料：鸽子、生姜、米酒。制法：将鸽子、生姜、米酒放入锅中煲，用文火炖至烂即可食用。21、 全番鸭子蛏干汤原料：蛏干、全番鸭子、茶油、生姜、米酒。制法：将茶油放入锅中，再放入全番鸭子、生姜、米酒一起炒，再加 上蛏干放入锅中煲，用文火炖至烂即可食用。22、 全番鸭子红菇汤原料：红菇、全番鸭子、茶油、生姜、米酒。制法：将茶油放入锅中，再放入全番鸭子、生姜、米酒一起炒，再加 上红菇放入锅中煲，用文火炖至烂即可食用。23、 全番鸭子黄花菜汤原料：黄花菜、全番鸭子、茶油、生姜、米酒。制法：将茶油放入锅中，再放入全番鸭子、生姜、米酒一起炒，再加上黄花菜放入锅中煲，用文火炖至烂即可食用。24、 猪肚莲子汤

13、原料：猪肚、莲子、茶油、生姜、米酒。制法：将茶油放入锅中，再放入生姜、放入猪肚、米酒一起炒，再加 上水煮开后放入锅中，加上莲子一起煲，用文火炖至烂即可食用。25、 三味猪心汤原料：猪心一个、当归、枸杞、黄芪、生姜、米酒。制法：将猪心一个、当归、枸杞、黄芪、生姜、米酒放入煲锅中，加上水一起煲，用文火炖至烂即可食用。26、 大枣桂圆小米粥此粥有健胃益脾、安神补血的功效，含有丰富的碳水化合物和较多的 维生素B2、维生素C、钙、铁等营养物质，产妇食用有利早日康复。原料：小米100克，大枣100克，桂圆肉50克，红糖100克。制作：1、将小米淘洗干净；大枣与桂圆肉也都洗干净。 2、沙锅置火 上，放入适量

14、清水，烧开下小米，然后放入大枣、桂圆，煮开后，改 用小火。3、当小米快烂时，加入红糖，继续煮至粥稠时即可 .27、 红枣兔肉汤原料：兔肉半只切块、红枣15粒、生姜、米酒、茶油。制法：将茶油放入锅中，再放入生姜、放入兔肉、米酒一起炒，再加上水煮开后放入锅中，加上红枣15粒一起煲，用文火炖至烂即可食用。28、 排骨黄花菜汤原料：黄花菜、上排、茶油、生姜、米酒。制法：将茶油放入锅中，再放入上排、生姜、米酒一起炒，再加上黄花菜放入锅中煲，用文火炖至烂即可食用。29、 木瓜鲈鱼汤原料：木瓜1个，鲈鱼1条；生姜片4片；枸杞；茶油、精盐少许。制法：（1）将木瓜刮去外皮，去核，清水洗净，切成厚块，待用。（2） 把鲈鱼去鳞、鳃，清除内脏，清水冲洗净，待用。 （3）将枸杞用清水洗净，待用。（4）把炒锅刷洗净，置于火上烧热，下茶油，放入鲈鱼 煎香至透，将清水适量放入煲内煮沸，放入姜片、鲈鱼、枸杞，用文 火煲1小时。（6）把木瓜放入上项材料中，再煲半小时，加入少许精盐 调味，便可供饮用。营养：内含丰富的维生素A、维生素C、蛋白质和矿物等。功效：补虚，通乳。是我国民间传统的催乳验方，是有效的发奶剂， 专治妇女产后乳汁缺乏等症。30、 全番鸭子海蛎干汤原料：海蛎干、全番鸭子、茶油、生姜、米酒。制法：将茶油放入锅中，再放入全番鸭子、生姜、米酒一起炒，再加 上海蛎干放入锅中煲，用文火炖至烂即可食用。