关注食品安全-构建健康生活小学生食品安全培训.pptx

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关注食品安全关注食品安全构建健康构建健康生活生活大桥新区社区卫生服务中心大桥新区社区卫生服务中心大桥居委会大桥居委会联联合合出出品品健康的概念健康的概念饮食与健康饮食与健康小学小学生的健康与安生的健康与安全全健康的新概念健康的新概念健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是身体、心理和社会适应的完好状是身体、心理和社会适应的完好状态。

态。

中国公民健康素养中国公民健康素养基本基本知识与技能知识与技能第第1条条健康新定义健康新定义健康的定义（WHO）：

是一种生理、心理和社会适应都趋完满的状态。

生理生理社会适应社会适应心理心理我们的饮食健康我们的饮食健康民以食为天，饮食是人类赖以生存首要民以食为天，饮食是人类赖以生存首要物质条件。

因物质条件。

因“饮食饮食”不科学、不卫不科学、不卫生所导致的疾病已成为当今的主要健生所导致的疾病已成为当今的主要健康问题康问题小学生饮食结构不合理：

超重、肥胖等，小学生饮食结构不合理：

超重、肥胖等，甚至患上了成人病，如糖尿病、高血甚至患上了成人病，如糖尿病、高血脂等脂等膳食指南1）食物多样，谷类为主；）食物多样，谷类为主；2）多吃蔬菜、水果和薯类；）多吃蔬菜、水果和薯类；3）常吃奶类、豆类或其制品；）常吃奶类、豆类或其制品；4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；荤油；5）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重；）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重；6）吃清淡少盐的膳食；）吃清淡少盐的膳食；7）吃清洁卫生、不变质的食物。

）吃清洁卫生、不变质的食物。

十大垃圾食品十大垃圾食品一.油炸类食品1.导致心血管疾病元凶（油炸）2.含致癌物质3.破坏维生素二.腌制类食品1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌2.影响粘膜系统,对肠胃有害3.易得溃疡和发炎三.方便类食品（主要指方便面和膨化食品）1.盐过高,含防腐剂,香精,损肝2.只有热量,没有营养.十十大垃圾食品大垃圾食品四.加工类食品（主要指肉干,肉松,香肠）1.含三大致癌物质亚硝酸盐2.含大量防腐剂,加重肝负担五.汽水可乐类食品1.含磷酸,碳酸,会带走体内大量的钙2.含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐六.烧烤类食品1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌物之首2.一只鸡腿等于60支烟的毒性3.导致蛋白质碳化变性,加重肾脏,肝脏负担十大垃圾食品十大垃圾食品七.冷冻甜食类食品（主要指冰淇淋,冰棒,和各种雪糕）1.含奶油极易引起肥胖2.含糖量过高,影响正餐八.罐头类食品（包括鱼类和水果类）1.破坏维生素,使蛋白质变性2.热量过多,营养成分低九.饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）1.食用香精的色素过多,对肝脏功能造成负担2.严重破坏维生素十.话梅蜜饯类类1.含三大致癌物质亚硝酸盐2.高盐、含大量防腐剂、加重肝肾负担。

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烤烤肉串肉串危害程度：

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流浪猫死猪肉亚硝酸盐串串香串串香危害程度：

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地沟油色素亚硝酸盐哇！

炸鸡翅炸鸡翅危害程度：

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发臭鸡翅色素油油条条好脏！

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地沟油铝超标臭豆腐臭豆腐危害程度：

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染色剂垃圾堆臭，好臭！

三无小食三无小食品品危害程度：

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色素香精滥用添加剂食品安全知识问题一请问肉串经过高温烤制后，里面是否含有致癌物质？

请问肉串经过高温烤制后，里面是否含有致癌物质？

A.有有B.没有没有食品安全知识问题二请问过多的食用了含有铝元素的食品，对导致什么危害请问过多的食用了含有铝元素的食品，对导致什么危害？

A.肥胖肥胖B.伤害同学们的大脑，导致痴呆伤害同学们的大脑，导致痴呆食品安全知识问题三“三无三无”食品味道好吃、价格便宜，可以多吃。

请判断食品味道好吃、价格便宜，可以多吃。

请判断是正确的，还是错误的。

是正确的，还是错误的。

？

第一、油炸食品第一、油炸食品危害：

1、导致心血管疾病的元凶；2、多次使用油，含有致癌物质；3、破坏维生素。

第二、腌制食品第二、腌制食品危害：

1、导致高血压、心脏病；2、引发癌症；3、刺激肠胃。

第三、加工肉制品第三、加工肉制品危害：

1、含有大量致癌物质亚硝酸盐；2、含有大量防腐剂，损坏肝功能。

第四、饼干类食品第四、饼干类食品危害：

1、含有大量食用香精和色素，损坏肝功能；2、热量过多，营养成分含量低。

第五、汽水可乐类第五、汽水可乐类食品食品危害：

1、含有大量磷酸、碳酸，带走钙物质，影响生长发育；2、糖分过多，影响正餐。

第六、方便类食品第六、方便类食品危害：

1、含有大量盐分、食用香精和色素，损坏肝功能；2、热量过多，营养成分含量低。

第七、罐头食品第七、罐头食品危害：

1、破坏维生素；2、热量过多，营养成分含量低。

第八、话梅蜜饯类第八、话梅蜜饯类食品食品危害：

1、含有大量盐分、食用香精和色素，损坏肝功能；2、含有大量致癌物质亚硝酸盐。

第九、冷冻甜品类第九、冷冻甜品类食品食品危害：

1、含有大量奶油，导致肥胖；2、糖分过多，影响正餐。

第十、烧烤类食品第十、烧烤类食品危害：

1、含有大量致癌物质“三苯四丙吡”；2、蛋白质变质，损害肝、肾功能。

食品安全知识问题四油炸食品里面含有大量的油脂，大量食用会导致心脏病、油炸食品里面含有大量的油脂，大量食用会导致心脏病、高血压、高血脂疾病，请判断是正确的，还是错误的。

高血压、高血脂疾病，请判断是正确的，还是错误的。

食品安全知识问题五致癌物质有：

致癌物质有：

A.三苯四丙吡三苯四丙吡B.亚硝酸盐亚硝酸盐C.白糖白糖D.食盐食盐食品安全知识问题六请列举请列举3种垃圾食品：

种垃圾食品：

养成良好的卫生习惯。

养成良好的卫生习惯。

养成良好的卫生习惯。

养成良好的卫生习惯。

饭前便后要洗手。

不良饭前便后要洗手。

不良饭前便后要洗手。

不良饭前便后要洗手。

不良的个人卫生习惯会把致的个人卫生习惯会把致的个人卫生习惯会把致的个人卫生习惯会把致病菌带到人体中去。

比病菌带到人体中去。

比病菌带到人体中去。

比病菌带到人体中去。

比如说，手上沾有致病菌，如说，手上沾有致病菌，如说，手上沾有致病菌，如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的再去拿食物，污染了的再去拿食物，污染了的再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，食物就会进入消化道，食物就会进入消化道，食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中就会引发细菌性食物中就会引发细菌性食物中就会引发细菌性食物中毒。

从而引起腹泻。

毒。

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从而引起腹泻。

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尽量购买以下标志的食品尽量购买以下标志的食品尽量购买以下标志的食品尽量购买以下标志的食品不到无照、无证的摊点不到无照、无证的摊点不到无照、无证的摊点不到无照、无证的摊点上去购买食品。

上去购买食品。

上去购买食品。

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到正规的大卖场、超市和标到正规的大卖场、超市和标到正规的大卖场、超市和标到正规的大卖场、超市和标准化农贸市场上购买食品。

准化农贸市场上购买食品。

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到正规的餐馆就餐。

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翠花，上酸菜。

购买食品时要看清食品包装和标签。

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购买食品时要看清食品包装和标签。

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食品标签必须包含：

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1111、生产商的名称、生产商的名称、生产商的名称、生产商的名称和地址；和地址；和地址；和地址；2222、生产日期和保、生产日期和保、生产日期和保、生产日期和保质期；质期；质期；质期；3333、食品的名称和、食品的名称和、食品的名称和、食品的名称和配料。

配料。

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食品的包装必须完整，食品的包装必须完整，食品的包装必须完整，食品的包装必须完整，不得破损。

不得破损。

不得破损。

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购买食品时，尽量选择购买食品时，尽量选择购买食品时，尽量选择购买食品时，尽量选择健康食品。

健康食品。

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食品安全知识问题七请问，饭前便后洗手是良好的卫生习惯，这个说法是正请问，饭前便后洗手是良好的卫生习惯，这个说法是正确的，还是错误的。

确的，还是错误的。

食品安全知识问题八请问，在购买食品时应当看清包装和标签，这个说法是：

请问，在购买食品时应当看清包装和标签，这个说法是：

A.正确的正确的B.错误错误食品安全知识问题九请问：

以下哪种食品属于健康食品：

请问：

以下哪种食品属于健康食品：

A.牛奶牛奶B.鸡蛋鸡蛋C.白开水白开水D.方便面方便面祝愿大家健康快乐，学习进步！