咖啡制作文档格式.docx
《咖啡制作文档格式.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《咖啡制作文档格式.docx(10页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
![咖啡制作文档格式.docx](https://file1.bdocx.com/fileroot1/2023-1/6/ba395274-586e-4da9-a6d1-1bca2c762a65/ba395274-586e-4da9-a6d1-1bca2c762a651.gif)
摩卡壶:
不用专业半自动咖啡机也能做出意式浓缩咖啡吗?
虹吸壶:
专业咖啡店制作单品咖啡的首选壶具
皇家比利时壶:
一件昂贵的玩具
烘焙:
北木是国内唯一揭示烘焙技巧的培训班
古典咖啡:
皇家咖啡,维也纳咖啡,爱尔兰咖啡,玫瑰夫人咖啡
冰沙奶昔:
红豆冰沙,蓝莓冰沙,芒果爽,草莓鲜果泥,香蕉奶昔
红茶和奶茶:
为什么港式茶餐厅的珍珠奶茶比路边摊的好喝?
咖啡机的分类和品牌:
为什么半自动咖啡机比全自动的还贵?
半自动咖啡机的选购和维护:
1万元的机器和8万元的差别在哪里?
磨豆机和其他辅助设备:
好马配好鞍,好机配好磨
意式浓缩咖啡:
花式咖啡品质的基础
奶沫:
一项令无数咖啡师苦恼的基本功
经典花式咖啡:
卡布奇诺,拿铁,花式摩卡,美式咖啡,焦糖玛奇朵
经典冰咖啡:
冰卡布,冰拿铁,冰摩卡,漂浮冰咖啡,薄荷冰咖啡
巴西是世界上咖啡产量最高的国家。
巴西咖啡酸味较弱,苦味明显。
口感清爽,有时会有一点涩味。
巴西咖啡,泛指产于巴西的咖啡。
巴西咖啡种类繁多,正如其他阿拉伯咖啡一样,巴西咖啡被称为“Brazils”以区别于“Milds”咖啡。
绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的,它们根据产地州名和运输港进行分类。
曼特宁咖啡
字体【大、小】
曼特宁产于印尼苏门答腊。
由于瑕疵豆多、肉质薄,需要经过严格的手选。
虽然外观不佳,但它的醇厚度高、香气独特,酸味和苦味很平衡,杂味少。
是个性很强的咖啡。
曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊,别称“苏门答腊咖啡”。
她风味非常浓郁,甘香、纯苦、醇厚,带有少许的甜味和微酸,喝后有攸长的回味和余韵。
一般咖啡的爱好者大都单品饮用,但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。
曼特宁:
口感丰富扎实,有着令人愉悦的酸味。
气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻味,适合深度烘焙,散发出浓厚的香味。
咖啡中的绅士--苏门答腊曼特宁曼特宁是生长在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆,以Takengon和Sidikalang出产的一等曼特宁质量最高。
由于曼特宁有着无可替代的香醇口味,日本最大的咖啡公司UCC上岛咖啡在1995年与苏门答腊的著名咖啡商PTGunungLintong合作经营他们在亚洲的第一个咖啡种植场,可见曼特宁在咖啡领域里的地位有多么的重要。
曼特宁表着一种阳刚,喝起来有种痛快淋漓、恣意汪洋、驰骋江湖的风光,这种口味让男人们心驰神往,寓意着一种坚韧不拔和拿得起放得下的伟岸精神。
哥伦比亚咖啡
特选级哥伦比亚豆子呈深绿色,颗粒大、果肉厚。
大部分是新豆,含水量多、酸味明显。
味道比较均衡。
平易近人的价格使其被称作性价比最高的单品咖啡。
产地为哥伦比亚,烘焙后的咖啡豆会释放出甘甜的香味,具有酸中带甘、苦味中平的良质特性,因为浓度合宜的缘故,常被应用于高级的混合咖啡中。
哥伦比亚咖啡有着一种清苦的体会,清与涩如同生活,而苦味却是人生之中的必需,停在舌根的末香则是一番对前尘彻底的回想。
苦是痛苦,清让人沉静,末香便成了一种精神的胜利。
蓝山一号咖啡
蓝山一号是牙买加出产的咖啡中最高级别的品种,颗粒大,拥有极品香气。
精制度高,几乎没有瑕疵豆。
酸味与苦味的平衡感佳,口感清爽,是大众都可以接受的口味.
蓝山咖啡,是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。
蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡。
蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica)东部,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。
埃塞俄比亚咖啡
埃塞俄比亚是咖啡的发源地。
这里的咖啡豆型偏小,但口感细腻丰富,含水果味和有原野风味的酒香。
各种香味都很明显,是资深咖啡迷的最爱。
传说公元十世纪前后,在非洲的埃塞俄比亚的高原上,有个牧羊人卡尔,有一天他看到山羊突然都显得无比兴奋,雀跃不已。
他觉得很奇怪,后来经过细心观察,发现这些羊群是吃了某种红色果实才兴奋不已的。
卡尔好奇地尝了一些,发觉食后自己也觉得精神爽快,兴奋不已,便顺手将这种不可思议的红色果果实摘些带回家,分给当地人吃,所以其神奇效力也就因此流传开来了。
后来成为了当时神奇的治病良药,就是咖啡。
埃塞俄比亚是拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国。
被视为“咖啡“这个名称由来的所在地是西南部的卡法,南部的希塔摩地方则是主要产地。
东部高地哈拉,也和“哈拉“这个咖啡名称一样有名。