附表一常用物营养成分表每100gWord文档格式.docx
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77
面条（煮,富强粉）
109
72.6
0.2
24.2
15
26.9
4
25
米饭（蒸,籼米）
71.1
2.5
25.6
1.7
米饭（蒸,梗米）
117
70.6
2.6
0.3
26.0
39
3.3
7
62
米粥（梗米）
46
88.6
9.8
13
2.8
20
小米粥
89.3
1.4
0.7
8.4
19
4.1
32
馒头（蒸,标准粉）
233
40.5
7.8
48.3
129
165.2
18
136
馒头（蒸,富强粉）
208
47.3
6.2
1.2
43.2
146
165.0
58
烧饼（糖）
302
25.9
2.1
62.7
62.5
51
105
油饼
399
24.8
7.9
22.9
40.4
106
572.5
玉米（黄）
335
8.7
3.8
66.6
300
14
218
玉米（鲜）
71.3
4.0
19.9
238
豆腐干
140
65.2
16.2
3.6
10.7
76.5
308
273
豆浆粉
422
19.7
9.4
64.6
771
26.4
101
253
黄豆（大豆）
359
10.2
35.1
16.0
18.6
1503
2.2
191
465
续上表
绿豆
316
21.6
0.8
55.6
787
3.2
81
337
扁豆
37
88.3
6.1
178
38
54
蚕豆
104
70.2
0.4
16.4
391
16
200
黄豆芽
44
88.8
4.5
1.6
3.0
160
7.2
74
豇豆（长）
29
90.8
145
4.6
42
50
绿豆芽
94.6
0.1
68
4.4
9
四季豆（菜豆）
28
91.3
2.0
4.2
123
8.6
豌豆
7.4
18.2
332
127
豆腐
82.8
8.1
125
164
119
豆浆
96.4
1.8
48
30
豆奶
94.0
2.4
92
23
35
腐竹
459
44.6
21.7
21.3
553
26.5
素鸡
192
64.3
16.5
12.5
373.8
319
180
荸荠（马蹄、地栗）
59
83.6
13.1
306
15.7
慈菇（乌芋,白地果）
94
73.6
18.5
707
39.1
157
甘薯（山芋,红薯）
73.4
23.1
130
28.5
胡萝卜（红）
89.2
7.7
71.4
胡萝卜（黄）
43
87.4
8.9
193
25.1
荠菜头（大头菜）
33
89.6
6.0
243
65.6
65
36
凉薯（地瓜）
55
85.2
12.6
111
5.5
24
萝卜（白）
93.4
173
61.8
26
萝卜（红）
56
91.6
5.2
167
68.0
45
马铃薯（土豆,洋芋）
76
79.8
342
8
40
藕
70
80.5
15.2
44.2
玉蔓青
1.3
5.7
29.8
芋头（芋艿）
79
78.6
17.1
378
33.1
竹笋
92.8
389
64
菠菜
91.2
311
66
47
大葱（鲜）
91.0
144
4.8
大蒜（蒜头）
126
19.6
茴香菜（小茴香）
149
186.3
154
茭白
92.2
209
5.8
金针菜（黄花菜）
199
40.3
19.4
27.2
610
59.2
301
216
韭菜
91.8
247
韭芽（韭黄）
22
93.2
2.3
芹菜（茎）
93.1
206
159.0
80
芹菜（叶）
89.4
137
83.0
生菜（花叶）
95.8
170
32.8
34
蒜苗（蒜苔）
88.9
226
5.1
茼蒿
93
220
161.3
73
莴苣笋（莴苣）
95.5
212
36.5
芥菜（青）
90.2
207
32.4
187
香椿（香棒头）
172
96
147
大白菜（青白口）
95.1
90
48.4
大白菜（小白口）
95.2
34.8
小白菜（青菜,白菜）
94.5
雪里红
91.5
281
30.5
230
油菜
92.9
0.5
210
55.8
108
圆白菜（卷心菜）
49
菜瓜（生瓜,白瓜）
95.0
3.5
冬瓜
11
96.6
12
黄瓜（胡瓜）
102
4.9
苦瓜（凉瓜）
256
丝瓜
94.3
115
西瓜
西葫芦
94.9
5.0
17
番茄（西红柿）
94.4
163
2
辣椒（尖,青）
91.9
茄子
142
5.4
干海带（昆布）
70.5
17.3
761
327.4
348
52
鲜蘑菇
92.4
312
8.3
黑木耳（云耳）
205
15.5
12.1
35.7
757
48.5
292
白木耳（银耳）
14.6
10.0
36.9
1588
82.1
369
香菇（干）
211
20.0
30.1
464
83
258
紫菜
26.7
22.5
1796
710.5
264
碳水化合物
菠萝（凤梨）
88.4
9.5
113
草莓
131
橙
10.5
159
桂圆（鲜）
81.4
248
3.9
桔（芦柑）
88.5
9.7
李（玉皇李）
90.0
梨（鸭梨）
荔枝（鲜）
81.9
16.1
151
柠檬
苹果（红富士苹果）
86.9
苹果（国光苹果）
85.9
葡萄
8.5
香蕉
91
75.8
20.8
柚（文旦）
89.0
9.1
葵花子（炒）
616
22.6
52.8
491
322.0
72
564
杏仁
514
5.6
24.7
44.8
7.1
71
牛肉（五花肋条）
75.1
217
120
84
牛肉（后腿）
98
77.1
19.8
236
30.6
194
羊肉（肥瘦）
198
66.9
19.0
14.1
232
80.6
羊肉（瘦）
118
74.2
20.5
403
69.4
196
60
猪肉（后臀尖）
331
55.1
30.8
57.5
5
猪肉（里脊,脊背）
155
70.3
20.2
317
184
猪小排（排骨）
278
58.1
16.7
62.6
135
鸡
69.0
19.3
251
63.3
156
鸭（北京填鸭）
424
45.0
9.3
41.3
139
45.5
牛奶
89.8
3.4
37.2
牛乳粉（全脂）
478
20.1
21.2
51.7
449
260.1
676
469
110
酸奶
84.7
150
39.8
85
鸡蛋（白皮）
138
94.7
176
585
鸡蛋（红皮）
73.8
12.8
11.1
121
125.7
182
草鱼
77.3
16.6
46.0
203
86
大黄鱼
17.7
260
120.3
53
174
带鱼
73.3
280
150.1
鲫鱼
75.4
290
41.2
黄鳝
89
78.0
263
鲢鱼
77.8
17.8
277
鲤鱼
76.7
334
53.7
204
鳊鱼
73.1
18.3
6.3
215
41.1
黑鱼（乌鱼）
78.7
195
313
48.8
152
泥鳅
76.6
17.9
299
28.0
2.9
青鱼（青混）
116
73.9
325
47.4
小黄鱼
77.9
228
103.0
蚌肉
80.8
148
鲜贝
80.3
120.0
166
鱿鱼（水浸）
75
134.7
河虾
78.1
329
133.8
240
龙虾
77.6
18.9
257
190.0
221
蟹（河蟹）
103
17.5
181
193.5
267
蜂蜜
321
22.0
75.6
红糖
巧克力
586
40.1
51.9
111.8
淀粉（蚕豆）
341
微
84.8
淀粉（土豆粉）
12.0
82.0
4.7
淀粉（团粉,芡粉）
346
85.0
13.3
淀粉（玉米）
345
13.5
84.9
粉皮
84.3
粉条
14.3
粉丝
82.6
凉粉
90.5
1
藕粉
372
6.4
10.8
豆油
899
99.9
牛油（炼）
898
99.7
色拉油
99.8
芝麻油（香油）
猪油（炼）
897
99.6
芝麻酱
618
19.2
52.7
1170
附表2常见富钾食品及其钾含量一览表
食品名称
含钾量
（mg/kg）
干豆类及制品
蔬菜类
南瓜籽
672
450~1000
红,白萝卜缨
424~493
炒榛子
686
800~1000
洋葱（脱水）
740~912
榛子（干）
1244
豆粕
1391
大蒜（鲜）
302~437
西瓜籽（炒）
612
腐竹皮
1093
金针菜,黄花菜
咸菜类
黑豆
1377
油菜苔
635
龙须菜（腌制）
1287
黄豆
一般新鲜蔬菜
124~340
菜干（芥菜）
883
黄豆粉
1890
苜蓿,草头黄花菜
497
萝卜干
508
绿豆粉
1055
海带（干）
冬菜
443
膨化豆粉
950
姜
387
枝竹
837
瓜类
金钱萝卜
365
青豆
718
苦瓜
菌藻类
碗红小豆
617~860
蛇瓜
763
口蘑（白蘑）
3106
油炸豆瓣
611
葫芦条（干）
480
榛蘑
2493
芸豆
809~1215
甜瓜
冬菇（干）
1155
茄果类
79~115
黄蘑
1953
干甜辣椒
1443
坚果类
蘑菇（干）
1225
干尖红辣椒
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