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开花最适温30℃左右，低于20℃或高于40℃，受精受严重影响。
相对湿度50～90%为宜。
穗分化至灌浆盛期是结实关键期；
营养状况平衡和高光效的群体，对提高结实率和粒重意义重大。
抽穗结实期需大量水分和矿质营养；
同时需增强根系活力和延长茎叶功能期。
每形成1千克稻谷约需水500～800kg。
水稻属须根系，不定根发达，穗为圆锥花序，自花授粉。
是一年生栽培谷物。
秆直立，高30～100cm。
叶二列互生，线状披针形，叶舌膜质，2裂。
圆锥花序疏松；
小穗长圆形，两侧压扁，含3朵小花，颖极退化，仅留痕迹，顶端小花两性，外稃舟形，有芒；
雄蕊6；
退化2花仅留外稃位于两性花之下，常误认作颖片。
颖果。
原产于中国。
是世界主要粮食作物之一。
中国水稻播种面占全国粮食作物的1/4，而产量则占一半以上。
栽培历史已有14000～18000年。
为重要粮食作物；
除食用颖果外，可制淀粉、酿酒、制醋，米糠可制糖、榨油、提取糠醛，供工业及医药用；
稻秆为良好饲料及造纸原料和编织材料，谷芽和稻根可供药用。
水稻所结子实即稻谷，去壳后称大米或米。
世界上近一半人口，包括几乎整个东亚和东南亚的人口，都以稻米为食。
水稻主要分布在亚洲和非洲的热带和亚热带地区。
稻的栽培历史可追溯到约西元前12000～16000年前的中国湖南。
在1993年，中美联合考古队在道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻，距今约14000～18000年。
水稻在中国广为栽种后，逐渐向西传播到印度，中世纪引入欧洲南部。
除称为旱稻的生态型外，水稻都在热带、半热带和温带等地区的沿海平原、潮汐三角洲和河流盆地的淹水地栽培。
种子播在准备好的秧田上，当苗龄为20～25天时移植到周围有堤的水深为5～10cm的稻田内，在生长季节一直浸在水中。
收获的稻粒称为稻谷，有一层外壳，碾磨时常把外壳连同米糠层一起去除，有时再加上一薄层葡萄糖和滑石粉，使米粒有光泽。
碾磨时只去掉外壳的稻米叫糙米，富含淀粉，并含约8%的蛋白质和少量脂肪，含硫胺、烟酸、核黄素、铁和钙。
碾去外壳和米糠的大米叫精米或白米，其营养价值大大降低。
米的食用方法多为煮成饭。
在东方、中东及许多其他地区，米可配以各种汤、配菜、主茶食用。
碾米的副产品包括米糠、磨得很细的米糠粉和从米糠提出的淀粉，均用作饲料。
加工米糠得到的油既可作为食品也可用于工业。
碎米用于酿酒、提取酒精和制造淀粉及米粉。
稻壳可做燃料、填料、抛光剂，可用以制造肥料和糠醛。
稻草用作饲料、牲畜垫草、覆盖屋顶材料、包装材料，还可制席垫、服装和扫帚等。
稻的主要生产国是中国、印度、日本、孟加拉国、印度尼西亚、泰国和缅甸。
其他重要生产国有越南、巴西、韩国、菲律宾和美国。
上个世纪晚期，世界稻米年产量平均为4000亿公斤左右，种植面积约1.45亿公顷。
世界上所产稻米的95%为人类所食用。
水稻除称为旱稻的生态型外，稻都在热带、亚热带和温带等地区的沿海平原、潮汐三角洲和河流盆地的淹水地栽培（水稻）。
种子播在准备好的秧田上，当苗龄为20～25天时移植到周围有堤的水深为5～10cm（2～4寸）的稻田内，在生长季节要一直浸在水中。
（二）稻谷构造
稻叶在幼年时，跟杂草非常相似，一样具有长扁型的外观，农人多依赖稻叶特殊的叶耳与叶舌来区分。
叶耳就是稻叶叶环的两端长出耳状之物，叶舌则是稻叶叶环内长出的薄膜。
稻叶的叶脉是平行的，中央有很明显的中脉，呈绿色，在中肋，边缘或尖端有时也会有紫色色素。
稻子的根呈胡须状，细短而多，随着稻的成长数量会增多，稻株旁也会不断长出小枝来。
稻成为稻穗后，一株稻穗约开200～300朵稻花，一朵稻花会形成一粒稻谷。
稻花没有花瓣，也很难看到雄蕊雌蕊，它们都由稻花的内外颖保护着。
稻在自体授粉时，雄蕊上的花药会破裂，花粉相当细小，会随风力飘走，稻的摇摆，落到隔壁雌粉上头。
与雌粉子房中的胚珠结合，发育而成胚芽，也就是人类食用和摄取营养的主要来源。
在胚芽附近，还有浆状的胚乳会不断增加，使子房日渐肥大。
外观上则会看到绿色的稻谷上有细毛，称为稻芒。
由外而内分别有稻壳（颖）、糠层（果皮、种皮、糊粉层的总称）、胚及胚乳等部分。
稻的生长非常快，最久一年，最快则三到四个月，就能从发芽、开花、完成结实的过成。
稻的种子在伸出幼芽的时间仅需两三天，幼芽抽出第一片叶子，又只需要三天，因此在气候温和的地区，一年可种三期稻。
农人选稻种时，多会将其泡在水中，轻而浮起的稻种会被淘汰，剩下来的就会培育成稻苗。
（三）水稻分类
由于稻是人类的主要粮食作物，据知世界上可能超过有14万种稻，而且科学家还在不停的研发新稻种，因此稻的品种究竟有多少，是很难估算的。
有以非洲米和亚洲米作分类，不过较简明的分类是依稻谷的淀粉成份来粗分。
稻米的淀粉分为直链及支链两种。
支链淀粉越多，煮熟后会黏性越高。
1．籼稻和粳稻
籼xiān稻（Indicarice）：
有20%左右为直链淀粉。
属中黏性。
籼稻起源于亚热带，种植于热带和亚热带地区，生长期短，在无霜期长的地方一年可多次成熟。
去壳成为籼米后，外观细长、透明度低。
有的品种表皮发红，如中国江西出产的红米，煮熟后米饭较干、松。
通常用于萝卜糕、米粉、炒饭。
粳jīng稻（Japonicarice）：
粳稻的直链淀粉较少，低于15%。
种植于温带和寒带地区，生长期长，一般一年只能成熟一次。
去壳成为粳米后，外观圆短、透明（部分品种米粒有局部白粉质）。
煮食特性介于糯米与籼米之间。
用途为一般食米。
籼稻和粳稻是长期适应不同生态条件，尤其是温度条件而形成的两种气候生态型，两者在形态生理特性方面部有明显差异（表3—1）。
在世界产稻国中，只有中国是籼粳稻并存，而且面积都很大，地理分布明显.籼稻主要集中于中国华南热带和淮河以南亚热带的低地，分布范围较粳稻窄.籼稻具有耐热，耐强光的习性，它的植物学特性为粒形细长，米质粘性差，叶片粗糙多毛，颗壳上茸毛稀而短以及较易落粒等，都与野生稻类似，因此，籼稻是由野生稻演变成的栽培稻，是基本型.粳稻分布范围广泛，从南方的高寒山区，云贵高原到秦岭，淮河以北的广大的地区均有栽培.粳稻具有耐寒，耐弱光的习性，粒形短圆，米质粘性较强，叶面少毛或无毛，颖毛长密，不易落粒等特性，与野生稻有较大差异。
因此，可以说粳稻是人类将籼稻由南向北，由低向高引种后，逐渐适应低温的变异型。
2．早、中、晚稻
早、中、晚稻的根本区别在于对光照反应的不同。
早、中稻对光照反应不敏感，在全年各个季节种植都能正常成熟，晚稻对短日照很敏感，严格要求在短日照条件下才能通过光照阶段，抽穗结实。
晚稻和野生稻很相似，是由野生稻直接演变形成的基本型，早、中稻是由晚稻在不同温光条件下分化形成的变异型。
北方稻区的水稻属早稻或中稻。
3．水稻与陆稻
水稻种在水田，陆稻种在旱地。
水陆稻形态上差异较小，生理上差异较大。
水、陆稻均有通气组织，但陆稻种子发芽时需水较少，吸水力强，发芽较快；
陆稻的茎叶保护组织发达，抗热性强；
根系发达，根毛多，对水分减少的适应性强。
陆稻可以旱种，也可水种，有些品种既可作陆稻也可作水稻栽培，但陆稻产量一般较低，陆稻逐渐为水稻所代替，北方稻区只仑有少量陆稻栽培。
4．非糯稻和糯稻
糯稻：
中支链淀粉含量接近100%，黏性最高，又分粳糯及籼糯。
粳糯外观圆短，籼糯外观细长，颜色均为白色不透明，煮熟后米饭较软、黏。
通常粳糯用于酿酒、米糕，籼糯用于八宝粥、粽子。
中国做主食的为非糯米，做糕点或酿酒用为糯米，两者主要区别在米粒粘性的强弱，糯稻粘性强，非糯稻粘性弱。
粘性强弱主要决定于淀粉结构，糯米的淀粉结构以支链淀粉为主，非糯稻则含直链淀粉多。
当淀粉溶解在碘酒溶液中，出于非糯稻吸碘性大，淀粉变成蓝色，而糯稻吸碘性小，淀粉呈棕红色。
一般糯稻的耐冷和耐旱性都比非糯稻强。
此外，在水稻分类学上，根据稻作栽培方式和生长期内需水量的多少，有水稻和旱稻之分。
旱稻，也称陆稻，是种植于旱地靠雨养或只辅以少量灌溉的的稻作，一生灌水量仅为水稻的1/4～1/10，适于低洼易涝旱地、雨水较多的山地及水源不足或能源紧缺的稻区种植。
5．旱稻和水稻
要了解稻，最基本的分法，往往先根据稻生长所需要的条件，也就是水份灌溉来区分，因此稻又可分为水稻和旱稻。
但多数研究稻作的机构，都针对于水稻，旱稻的比例较少。
旱稻又可称陆稻，它与水稻的主要品种其实大同小异，一样有籼、粳两个亚种。
有些水稻可在旱地直接栽种（但产量较少），也能在水田中栽种。
旱稻则具有很强的抗旱性，就算缺少水份灌溉，也能在贫瘠的土地上结出穗来。
旱稻多种在降雨稀少的山区，也因地域不同，演化出许多特别的山地稻种。
旱稻已成为人工杂交稻米的重要研究方向，可帮助农民节省灌溉用水。
有一说最早的旱稻可能是占城稻。
中国古籍宋史《食货志》就曾经记载，“遣使就福建取占城稻三万斛，分给三路为种，择民田之高仰者莳之，盖旱稻也……稻比中国者穗长而无芒，粒差小，不择地而生。
”但仍有争议，原因就在于学者怀疑以地区气候来论，占城稻有可能是水稻旱种，而非最早的旱稻。
6．人工水稻
提到人工水稻，1973年，袁隆平成功用科学方法产出世界上首例的杂交水稻，因此被称为杂交水稻之父。
他经过四年的研究，带领团队从世界上几百个稻种中探索，并在稻种的自花授粉上有了自己的心得。
袁隆平认为野稻并不一定全为自花授粉，他在海南岛找寻到一种野稻称为“野稗”，并成功的与现有水稻配种出一些组合稻种。
这些组合稻种无法自体授粉，而需仰赖旁株稻种的雄蕊授粉，但产量比原水稻多上一倍。
不过最初的几年，培育出的新稻虽然稻量增加，而且多数没有花粉，符合新品种的需求，但其中有的却有花粉，能产出下一代，而且稻量不丰；
但袁隆平并没有放弃，一直到了第九年，上万株的新稻都没有花粉，达成了新品种的要求，也就是袁隆平的三系法杂交水稻。
（四）分布范围
稻生长的最北限是中国的黑龙江省呼玛。
但主要的生长区域是中国南方、台湾、日本、朝鲜半岛、东南亚、南亚、欧洲南部地中海沿岸、美国东南部、中美洲、大洋洲和非洲部分地区，中国北方沿河地区也种植稻。
也就是说，除了南极洲之外，几乎大部分地方都有稻米生长。
在2003年统计，全世界的稻作产量高达5亿8900万吨。
在亚洲就有5亿3400万吨的产量。
而全世界稻田总面积可达150万平方公里。
生产遍及除南极洲以外的各大洲。
中国是世界上水稻栽培的起源国，根据1993年中美联合考古队在道县玉蟾岩发现古栽培稻，距今已有14000～18000年的历史。
中国著名的小站稻主产于天津市，它是在袁世凯小站练兵时引进的品种在小站地区试种成功，后来经天津南郊的高庄子李氏大地主改良后成为今天的小站稻，它口味好，成饭后松软可口，成为天津的主要粮食产品之一，但是文化大革命中它曾经做为四旧品种停种了很长的一段时间，改革开放后又在天津南郊大面积种植。
（四）水稻种植
稻米的种植技术，包括稻田和插秧，是在中国发明的。
传说中是神农氏教导人们如何种稻。
稻的耕种除传统的人工耕种方式，亦有高度机械化的耕种方式。
但仍不失下列步骤：
1．整地。
种稻之前，必须先将稻田的土壤翻过，使其松软，这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间。
过去使用兽力和犁具，主要是水牛来整地犁田，但当今多用机器整地了。
2．育苗。
农民先在某块田中培育秧苗，此田往往会被称为秧田，在撒下稻种后，农人多半会在土上洒一层稻壳灰；
现代则多由专门的育苗中心使用育苗箱来使稻苗成长，好的稻苗是稻作成功的关键。
在秧苗长高约八公分时，就可以进行插秧了。
3．插秧。
将秧苗仔细的插进稻田中，间格有序。
传统的插秧法会使用秧绳、秧标或插秧轮，来在稻田中做记号。
手工插秧时，会在左手的大拇指上戴分秧器，帮助农人将秧苗分出，并插进土里。
插秧的气候相当重要，如大雨则会将秧苗打坏。
现代多有插秧机插秧，但在土地起伏大，形状不是方型的稻田中，还是需要人工插秧。
秧苗一般会呈南北走向。
还有更为便利的抛秧。
4．除草除虫。
秧苗成长的时候，得时时照顾，并拔除杂草、有时也需用农药来除掉害虫（如福寿螺）。
5．施肥。
秧苗在抽高，长出第一节稻茎的时候称为分蘗niè
期，这段期间往往需要施肥，让稻苗健壮的成长，并促进日后结穗米质的饱满和数量。
6．灌排水。
水稻比较倚赖这个程序，旱稻的话是旱田，灌排水的过程较不一样，但是一般都需在插秧后，幼穗形成时，还有抽穗开花期加强水份灌溉。
7．收成。
当稻穗垂下，金黄饱满时，就可以开始收成，过去是农民一束一束，用镰刀割下，再扎起，利用打谷机使稻穗分离，现代则有收割机，将稻穗卷入后，直接将稻穗与稻茎分离出来，一粒一粒的稻穗就成为稻谷。
8．干燥、筛选。
收成的稻谷需要干燥，过去多在三合院的前院晒谷，需时时翻动，让稻谷干燥。
筛选则是将瘪谷等杂质删掉，用电动分谷机、风车或手工抖动分谷，利用风力将饱满有重量的稻谷自动筛选出来。
（五）种植划分
水稻属喜温好湿的短日照作物。
影响水稻分布和分区的主要生态因子：
①热量资源一般≥10℃积温2000～4500℃的地方适于种一季稻，4500～7000℃的地方适于种两季稻，5300℃是双季稻的安全界限，7000℃以上的地方可以种三季稻；
②水分影响水稻布局，体现在“以水定稻”的原则；
③日照时数影响水稻品种分布和生产能力；
④海拔高度的变化，通过气温变化影响水稻的分布；
⑤良好的水稻土壤应具有较高的保水、保肥能力，又应具有一定的渗透性，酸碱度接近中性。
全国稻区可划分为6个稻作区（华南双季稻稻作区、华中双季稻稻作区、江南丘陵平原双季稻亚区、西南高原单双季稻稻作区、华北单季稻稻作区
、东北早熟单季稻稻作区、西北干燥区单季稻稻作区）和16个亚区。
华南双季稻稻作区
位于南岭以南，中国最南部，包括闽、粤、桂、滇的南部以及台湾省、海南省和南海诸岛全部。
包括194个县（市）（暂不包括台湾省）水稻面积占全国的17.6%。
1.闽粤桂台平原丘陵双季稻亚区
东起福建的长乐县和台湾省，西迄云南的广南县，南至广东的吴川县，包括131个县（市）年≥10℃积温6500～8000℃，大部分地方无明显的冬季特征。
水稻生长期日照时数1200～1500小时，降水量1000～2000mm。
籼稻安全生育期（日平均气温稳定通过10℃始现期至≥22℃终现期的间隔天数，下同）212～253天；
粳稻（日平均气温稳定通过≥10℃始现期至≥20℃终现期的间隔天数，下同）235～273天。
稻田主要分布在江河平原和丘陵谷地，适合双季稻生长。
常年双季稻占水稻面积的94%左右。
稻田实行以双季稻为主的一年多熟制，品种以籼稻为主。
主要病虫害是稻瘟病和三化螟。
今后，应充分发挥安全生育期长的优势，防避台风，秋雨危害；
选用抗逆，优质，高产品种；
提倡稻草过腹还田，增施钾肥；
发展冬季豆类，蔬菜作物和双季稻轮作制。
2.滇南河谷盆地单季稻亚区
北界东起麻栗坡县，经马关、开远至盈江县，包括滇南41个县（市），地形复杂，气候多样。
最南部的低热河谷接近热带气候特征，年≥10℃积温5800～7000℃，生长季日照时数1000～1300小时，降水量700～1600mm。
安全生育期：
籼稻180天以上，粳稻235天以上。
稻田主要分布在河谷地带，种植高度上限为海拔1800～2400m。
多数地方一年只种一季稻，白叶枯病，二化螟等为主要病虫害。
今后，要改善灌溉条件，增加复种，改良土壤，改变轮歇粗耕习惯。
3.琼雷台地平原双季稻多熟亚区
包括海南省和雷州半岛，共22个县（市）.年≥10℃积温8000～9300℃，水稻生长季达300天，其南部可达365天，一年能种三季稻。
生长季内日照1400～1800小时，降水800～1600mm。
籼稻安全生育期253天以上，粳稻273天以上。
台风影响最大，土地生产力较低。
双季稻占稻田面积的68%，多为三熟制，以籼稻为主。
主要病虫害有稻瘟病，三化螟等。
今后，要改善水肥条件，增加复种，扩大冬作，发挥增产潜力。
华中双季稻稻作区
东起东海之滨，西至成都平原西缘，南接南岭，北毗秦岭、淮河，包括苏、沪、浙、皖、赣、湘、鄂、川8省（市）的全部或大部和陕、豫两省南部，是中国最大的稻作区，占全国水稻面积的67%。
1.长江中下游平原双单季稻亚区
位于年≥5300℃等值线以北，淮河以南，鄂西山地以东至东海之滨.包括苏、浙、皖、沪、湘、鄂、豫的235个县（市）。
年≥10℃积温4500～5500℃，大部分地区种稻一季有余，两季不足。
粳稻安全生育期159～170天，粳稻170～185天。
生长季降水700～1300mm，日照1300-1500小时。
春季低温多雨，早稻易烂秧死苗，但秋季温，光条件好，生产水平高。
双季稻仍占2/5～2/3，长江以南部分平原高达80%以上。
一般实行“早籼晚粳”复种。
稻瘟病，稻蓟马等是主要病虫害。
今后，要种好双季稻，扩大杂交稻，并对超高产品种下功夫，合理复种轮作，多途径培肥土壤。
2.川陕盆地单季稻两熟亚区
以四川盆地和陕南川道平原为主体，包括川、陕、豫、鄂、甘5省的194个县（市）。
年≥10℃积温4500～6000℃，籼稻安全生育期156～198天，粳稻166～203天，生长季降水800～1600mm，日照7000～1000小时。
盆地春温回升早于东部两亚区，秋温下降快。
春旱阻碍双季稻扩展，已下降到3%以下，是全国冬水田最多地区，占稻田的41%。
以籼稻为主，少量粳稻分布在山区。
病虫害主要有稻瘟病和稻飞虱。
今后，要创造条件扩种双季稻，丘陵地区增加蓄水能力，改造冬水田，扩种绿肥。
3.江南丘陵平原双季稻亚区
年≥10℃积温5300℃线以南，南岭以北，湘鄂西山地东坡至东海之滨，共294个县（市）。
年≥10℃积温5300～6500℃，籼稻安全生育期176～212天，粳稻206～220天。
双季稻占稻田的66%。
生长季降水900～1500mm，日照1200～1400小时，春夏温暖有利于水稻生长，但“梅雨”后接伏旱，造成早稻高温逼熟，晚稻栽插困难。
稻田主要在滨湖平原和丘陵谷地。
平原多为冬作物—双季稻三熟，丘陵多为冬闲田—双季稻两熟，均以籼稻为主，扩种了双季杂交稻。
稻瘟病，三化螟等为主要病虫害。
水稻单产比其它两亚区低15%。
今后，有条件的地区可发展“迟配迟”形式的双季稻，开发低丘红黄壤，改造中低产田。
西南高原单双季稻稻作区
地处云贵和青藏高原，共391个县（市）。
水稻面积占全国的8%。
1.黔东湘西高原山地单双季稻亚区
包括黔中、东、湘西、鄂西南、川东南的94个县（市）。
气候四季不甚分明。
年≥10℃积温3500～5500℃。
籼稻安全生育期158～178天，粳稻178～184天。
生长季日照800～1100小时，降水800～1400mm。
北部常有春旱接伏旱，影响插秧、抽穗、灌浆。
大部分为一熟中稻或晚稻，多以油菜--稻两熟为主。
水稻垂直分布，海拔高地种粳稻，海拔低地种籼稻。
稻瘟病，二化螟等为主要病虫害。
粮食自给率低，30～50%县缺粮靠外调。
今后，仍需强调增产稻谷，它是脱贫的基础。
低热川道谷地应积极发展双季稻。
2.滇川高原岭谷单季稻两熟亚区
包括滇中北、川西南、桂西北和黔中西部的162个县（市）。
区内大小“坝子”星罗棋布，垂直差异明显。
年≥10℃积温3500～8000℃，籼稻安全生育期158～189天，粳稻178～187天。
生长季日照1100～1500小时，降水530-1000mm。
冬春旱季长，限制了水稻复种。
以蚕豆（小麦）—水稻两熟为主，冬水田占稻田1/3以上。
稻田最高高度为海拔2710米，也是世界稻田最高限。
多为抗寒的中粳或早中粳类型。
稻瘟病，三化螟等为害较重。
今后，在海拔1500m以下河谷地带积极发展双季稻，在1200～2000m的谷地发展杂交稻为主的中籼稻并开发优质稻。
3.青藏高寒河谷单季稻亚区
适种水稻区域极小，稻田分布在有限的海拔低的河谷地带，其中云南的中旬、德钦和西藏东部的芒康、墨脱等7县，有水稻，由于生产条件差，水稻单产低而不稳，但有增产潜力。
中国北方稻区稻作面积常年只有3千万亩，约占全国水稻播种面积的6%，以下仅作概括性的介绍。
华北单季稻稻作区
位于秦岭、淮河以北，长城以南，关中平原以东，包括京、津、冀、鲁、豫和晋、陕、苏、皖的部分地区，共457个县（市）。
水稻面积仅占全国3%。
本区有两个亚区：
1.华北北部平原中早熟亚区；
2.黄淮平原丘陵中晚熟亚区。
≥10℃积温3500～4500℃。
水稻安全生育期约130～140天。
生长期间日照1200～1600小时，降水400～800mm。
冬春干旱，夏秋雨多而集中。
北部海河，京津稻区多为一季中熟粳稻，黄淮区多为麦稻两熟，多为籼稻。
稻瘟病，二化螟等为害较重。
今后，要发展节水种稻技术，对稻田实行综合治理。
东北早熟单季稻稻作区
位于辽东半岛和长城以北，大兴安岭以东，包括黑、吉全部和辽宁大部及内蒙古东北部，共184个县（旗，市）。
水稻面积仅占全国的3%。
1.黑吉平原河谷特早熟亚区；
2.
辽河沿海平原早熟亚区。
≥10℃积温少于3500℃，北部地区常出现低温冷害。
水稻安全生育期约100～120天。
生长期间日照1000～1300小时，降水300～600mm。
近几年来，水稻扩展很快，品种为特早熟或中、迟熟早粳。
稻瘟病和稻潜叶蝇等危害较多。
今后，要加快三江平原建设，继续扩大水田，完善寒地稻作新技术体系，推广节水种稻技术。
西北干燥区
位于大兴安岭以西、长城、祁连山与青藏高原以北，银川平原、河套平原、天山南北盆地的边缘地带是主要稻区。
水稻面积仅占全国的0.5%。
本区有三个亚区：
1.北疆盆地早熟亚区；
2.南疆盆地中熟亚区；
3.甘宁晋蒙高原早中熟亚区。
≥10℃积温2000～5400℃。
水稻安全生育期100～120天。
生长期间日照1400～1600小时，降水30～350mm。
种稻完全依靠灌溉。
基本为一年一熟的早、中熟耐旱粳稻，产量较高。
稻瘟病和水蝇蛆为害较重。
旱、沙、碱是三大障碍。
要推行节水种稻技术，增施农家肥料，改造中低产田。
（六）施肥要点
民谚说：
“秧好一半禾”，这说明水稻秧苗健壮是增产的基础，另一半禾是指秧苗移栽后的管理。
水稻秧苗在本田的生长期比秧苗长的多，早。
中、晚稻都在100天以上。
此期水稻要经过营养生长、生殖生长到成熟期几个时期。
这段时间水稻营养的及时供应更为重要。
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