中医大网院临床营养学正考参考答案.docx
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中医大网院临床营养学正考参考答案
科目：
临床营养学试卷名称：
2021年7月临床营养学正考满分：
100
满分100与以下各题总分100相等
单选题
1.不能为机体提供能量的物质是（此题满分：
1分）
【A】脂肪
【B】乙醇
【C】蛋白质
【D】糖类
【E】维生素
提示：
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【参考答案】：
E
2.脂肪摄入过高易引进（）。
（此题满分：
1分）
【A】肥胖
【B】高脂血症
【C】冠心病
【D】血液粘滞度增高
【E】以上均对
提示：
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【参考答案】：
E
3.（）富含血红素铁。
（此题满分：
1分）
【A】菠菜
【B】肝脏
【C】豆类
【D】乳制品
【E】奶制品
提示：
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【参考答案】：
B
4.下列哪种食物含锌量最高（此题满分：
1分）
【A】西红柿
【B】牛奶
【C】香蕉
【D】牡蛎
【E】鸡蛋
提示：
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【参考答案】：
D
5.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是（此题满分：
1分）
【A】钙
【B】铁
【C】锌
【D】硒
【E】钙
提示：
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【参考答案】：
C
6.下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源（此题满分：
1分）
【A】谷类
【B】奶类及其制品
【C】畜、禽类
【D】蔬菜、水果类
【E】海产品
提示：
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【参考答案】：
D
7.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏（此题满分：
1分）
【A】蛋白质和热能
【B】钙
【C】维生素D
【D】锌
【E】碘
提示：
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【参考答案】：
D
8.急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、高脂血症等患者宜采用（此题满分：
1分）
【A】低脂膳食
【B】高蛋白膳食
【C】低盐膳食
【D】高纤维膳食
提示：
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【参考答案】：
A
9.当前的营养支持方式有（此题满分：
1分）
【A】肠内营养
【B】肠外营养
【C】肠外营养及肠内营养
【D】混合营养
提示：
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【参考答案】：
C
10.高血压者应限制摄入的元素是（此题满分：
1分）
【A】钾
【B】钙
【C】镁
【D】钠
【E】铁
提示：
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【参考答案】：
D
11.痉挛性便秘与无力性便秘的区别在于，前者应给予（此题满分：
1分）
【A】高蛋白膳食
【B】高脂肪膳食
【C】多饮水及饮料
【D】无粗纤维的低渣膳食
【E】多饮水及饮料
提示：
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【参考答案】：
D
12.胰腺炎急性期的营养支持途径首选（此题满分：
1分）
【A】肠内营养
【B】肠外营养
【C】管喂膳食
【D】要素饮食
【E】匀浆膳
提示：
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【参考答案】：
B
13.下列哪些食物肥胖患者不能经常食用（此题满分：
1分）
【A】香菇
【B】海带
【C】腰果
【D】荞麦
【E】芹菜
提示：
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【参考答案】：
C
14.痛风急性发作期，最佳选用何组饮食（此题满分：
1分）
【A】牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜
【B】牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜
【C】鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜
【D】脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜
【E】脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜
提示：
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【参考答案】：
A
15.下列哪项不是1型糖尿病患儿的临床表现（此题满分：
1分）
【A】多饮
【B】多食
【C】多尿
【D】体重上升
【E】血糖升高
提示：
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【参考答案】：
D
16.（）能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关（此题满分：
1分）
【A】维生素B
【B】维生素D
【C】维生素K
【D】维生素A
【E】维生素E
提示：
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【参考答案】：
C
17.下列哪项是不溶性膳食纤维（此题满分：
1分）
【A】纤维素
【B】果胶
【C】海藻酸钠
【D】树胶
【E】不为人体消化的低聚糖
提示：
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【参考答案】：
A
18.慢性支气管炎发病的相关营养因素为（）（此题满分：
1分）
【A】高脂肪食物
【B】高纤维素食物
【C】高能量
【D】高糖食品
【E】蛋白质供给不足
提示：
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【参考答案】：
E
19.有关支气管哮喘的治疗，下列哪项不正确：
（此题满分：
1分）
【A】痰液黏稠时多饮水，每日进液量至少1500ml
【B】呼吸困难时，遵医嘱给患者低流量鼻导管持续吸氧
【C】室内不摆花草
【D】不使用羽毛制品
【E】卧床休息，可吃营养丰富的食物，如牛奶、鱼虾
提示：
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【参考答案】：
E
20.溃疡性结肠炎的消化道主要表现是（此题满分：
1分）
【A】呕吐
【B】消瘦
【C】便秘
【D】腹部包块
【E】腹痛、腹泻、大便呈糊状
提示：
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【参考答案】：
E
判断题
21.食物的热效应是指食物在体内代谢产生能量的过程。
（此题满分：
1分）
【A】正确
【B】错误
【参考答案】：
错误
22.骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。
（此题满分：
1分）
【A】正确
【B】错误
【参考答案】：
错误
23.维生素C是体内重要的还原剂，可以保护巯基并促进巯基再生。
（此题满分：
1分）
【A】正确
【B】错误
【参考答案】：
正确
24.高血压患者每天将食盐的摄入限制在6克即可。
（此题满分：
1分）
【A】正确
【B】错误
【参考答案】：
错误
25.慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。
（此题满分：
1分）
【A】正确
【B】错误
【参考答案】：
错误
26.病毒性肝炎的治疗中饮食营养治疗非常重要。
（此题满分：
1分）
【A】正确
【B】错误
【参考答案】：
正确
27.在急性肠道传染病的营养治疗中，谷氨酰胺都可以给受损肠粘膜提供营养及保护。
（此题满分：
1分）
【A】正确
【B】错误
【参考答案】：
正确
28.帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。
（此题满分：
1分）
【A】正确
【B】错误
【参考答案】：
正确
29.豆类及其制品、鸡蛋等含必需脂肪酸和磷脂丰富。
（此题满分：
1分）
【A】正确
【B】错误
【参考答案】：
正确
30.植物蛋白与总蛋白的摄取量与乳腺癌、结肠癌等呈正相关。
（此题满分：
1分）
【A】正确
【B】错误
【参考答案】：
错误
填空题
31.成年人的能量消耗包括（）、（）和（）。
（分值：
3分）
提示：
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【参考答案】：
基础代谢、食物的热效应、体力活动
32.高血压患者每日食盐的适宜摄入量是（）。
（此题满分：
1分）
提示：
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【参考答案】：
2g到5g
33.动脉硬化的发病的危险因素包括（）、（）、（）、（）等（分值：
5分）
提示：
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【参考答案】：
高血脂、高血压、糖尿病、肥胖、吸烟
34.苯丙酮尿症是（）代谢障碍引起的。
（此题满分：
1分）
提示：
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【参考答案】：
苯丙氨酸
35.老年性痴呆的主要表现为（）、（）。
（分值：
2分）
提示：
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【参考答案】：
记忆障碍、智能障碍。
36.长期饮酒导致酒精中毒可发展为（）这是导致自杀的危险因素。
（此题满分：
1分）
提示：
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【参考答案】：
肝硬化
37.艾滋病患者蛋白质（）代谢增强，机体处于（）平衡状态。
（分值：
2分）
提示：
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【参考答案】：
分解、负氮
38.术后梗阻分为（）、（）、（）。
（分值：
3分）
提示：
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【参考答案】：
吻合口梗阻输入段梗阻输出段梗阻
39.肝移植术前如有肝性脑病，蛋白质减到（）。
（此题满分：
1分）
提示：
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【参考答案】：
0.5g/（kg*d）
40.硒是（）过氧化酶的重要组成成分，能清除氧自由基，保护细胞核线粒体膜的结构和功能。
（此题满分：
1分）
提示：
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【参考答案】：
谷胱甘肽
名词解释
41.营养素（分值：
4分）
提示：
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【参考答案】：
营养素是构成食物的基本单位。
是指食物中所含有的，能被机体消化、吸收并具有一定生理功能的化学成分，是人类赖以生存的物质基础。
按照传统的分类方式，人体所需的营养素共分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。
42.必需氨基酸（分值：
4分）
提示：
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【参考答案】：
有9种氨基酸，人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须由食物供给，被称为必需氨基酸，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和组氨酸。
43.呼吸商（分值：
4分）
提示：
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【参考答案】：
大量的营养物质如蛋白质、脂肪和碳水化合物转化为能量的过程中，氧气被消耗，并生成二氧化碳。
二氧化碳生成量与氧消耗量之比称为呼吸商（RQ）。
碳水化合物、脂肪和蛋白质的呼吸商分别是1.0、0.7和0.8。
在耗氧量一定的情况下，糖类代谢而产生的二氧化碳多于脂肪或蛋白，脂肪在三大营养素中呼吸商最低。
混合食物呼吸商在0.85左右。
44.原发性高血压（分值：
4分）
提示：
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【参考答案】：
高血压是指体循环动脉收缩期和（或）舒张期血压持续增高的一种常见临床综合症，当收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg，即可诊断为高血压。
原发性高血压发病原因不明，占发病人数的90%以上。
45.生酮饮食（分值：
4分）
提示：
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【参考答案】：
具有抗惊厥作用的脂肪含量高的饮食。
生酮饮食有三种不同方案
（1）是经典的治疗食谱，即4:
1食谱。
脂肪与碳水化合物比例为4:
1，脂肪为中链饱和脂肪，如奶油。
（2）是以中链脂肪酸为主食，称MCT食谱。
（3）是JRII食谱，其中中链脂肪酸与长链饱和脂肪酸各占总能量的30%。
问答题
46.心肌梗塞急性期的饮食治疗？
（分值：
10分）
提示：
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【参考答案】：
（一）目的控制液体量，减轻心脏负担，保持大便通畅，补充机体能量消耗。
（二）原则低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
1.限制总能量发病后的2~3天以流食为主，每天总能量为2.09MJ~3.35MJ（500kcal~800kcal），总容量1000ml~1500ml，进食内容包括米汤、去油过筛肉汤、果汁、菜汁、红枣粉、蜂蜜水等，但应避免胀气及刺激性食物，如豆浆、牛奶、浓茶、咖啡。
少量多餐，避免一次餐食过多，引起心律失常。
饥饿和饱食均可加重心脏负担而诱发心衰。
2.饮食应营养均衡、清淡且易消化结合入液量、血电解质变化调整膳食，适当增加钾、限制钠的供给量，增加镁的摄入，成人镁的摄入量300mg/d
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