专题六植物有效成分的提取 导学案巩固练习含答案Word格式文档下载.docx

专题六植物有效成分的提取 导学案巩固练习含答案Word格式文档下载.docx

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（3）流程:

【蒸馏装置注意事项】

①装置安装顺序：

②温度计位置：

③冷凝管中水流方向：

④加热时防暴沸：

⑤烧瓶内液体量：

2.橘皮精油的提取

无色透明,具有诱人的橘香味。

（2）成分:

主要为_______。

（3）方法:

一般采用_____法。

（4）流程:

___________→漂洗→压榨→过滤、离心→_____→再次过滤→橘皮油。

3.胡萝卜素的提取

胡萝卜素是_______结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等_________。

（2）提取方法:

根据胡萝卜素易溶于_________的特点,可用________的方法

（3）流程：

胡萝卜→___________→干燥→________→过滤→________→胡萝卜素。

（4）萃取剂的选择:

a.种类:

_______和水不溶性。

b.原则:

萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有_____的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不能与___混溶。

（5）影响萃取的因素:

萃取的效率主要取决于萃取剂的_____和使用量,其次还受到_______________、紧密程度、含水量、萃取的_____和时间等条件的影响。

（6）萃取过程的注意事项:

①萃取过程应该避免明火加热,采用_________。

②为防止加热时有机溶剂挥发,要在加热瓶口安装_________。

③萃取液的浓缩可直接使用_________。

④浓缩前要进行_____。

4.胡萝卜素粗品的鉴定

（1）鉴定方法：

法。

（2）操作步骤

（3）结果分析：

1如果，说明提取胡萝卜素的实验成功。

2果层析后在滤纸上出现，则提取到的胡萝卜素含杂质。

3于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色，可通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的。

专题6课后练习

一、选择题

1．植物芳香油的提取中，若植物有效成分在高温下易水解，则不宜采用哪种提取方法（　　）

A．萃取法　　B．水中蒸馏法C．压榨法　　D．浸泡法

2．植物芳香油是天然香料。

下列有关说法不正确的是（　　）

A．植物芳香油是从植物不同器官中提取的

B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性

C．植物芳香油组成成分简单，主要由苯组成

D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种

3．在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法的叙述，错误的是（　　）

A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解出来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油

B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油

D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

4．工业生产上制取植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，下列说法正确的是（　　）

A．水和植物芳香油的沸点不同，利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来

B．植物芳香油的挥发性弱，不能随水蒸气蒸发，所以不能用蒸馏法提取

C．植物芳香油性质稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂

D．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格便宜

5．工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是（　　）

A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来

B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏

C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂

D．操作最简单，成本较低

6．在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是（　　）

A．在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中

B．层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液

C．有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅

D．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功

7．下列说法不正确的是（　　）

A．石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂

B．乙醇和丙酮不能够用于胡萝卜素的萃取，虽然它们也是有机溶剂，但它们与水混溶

C．胡萝卜素的提取流程是：

胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素

D．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时，可用滴管吸取少量的样品进行点样

8．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求（　　）

A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒害作用D．易与产品分离

9．以下关于通过纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品的操作，错误的是（　　）

A．在18cm×

30cm滤纸下端距底边2cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点，做点样

B．用最细的注射器针头分别吸取0.1～0.4mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、D和B、C点上点样

C．每次点样后，可用吹风机将溶剂吹干，注意保持滤纸干燥，待干后，将滤纸卷成圆桶状

D．将滤纸置于装有3cm深的石油醚的密封瓶中

10．下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是（　　）

A．把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好

B．萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发

C．在浓缩前，没有必要进行过滤

D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂

11．为研究和开发天然食用色素，某研究小组取等量相同品种的红枣，采用溶剂提取红枣中部分红色素，用紫外光谱仪测定不同温度下提取液的吸光度，实验结果如图所示。

已知吸光度越大，红色素含量越高。

下列分析较合理的是（　　）

A．实验的自变量为红枣生长的不同温度

B．实验目的是探究温度对红枣中红色素生成的影响

C．红色素可能在较高温度下不稳定

D．温度越高，提取液中红色素含量越高

12．下列有关植物芳香油的提取的叙述，错误的是（　　）

A．用萃取法提取植物芳香油，一般通过蒸发溶剂的方法获取溶解在有机溶剂中的芳香油

B．在橘皮精油提取过程中，为漂去橘皮颜色，需利用石灰水对橘皮进行长时间浸泡

C．在蒸馏装置中，左边进行加热蒸馏，中间是蒸馏物冷凝装置，右边是蒸馏物接收装置

D．在提取玫瑰精油和橘皮精油过程中都用到了无水Na2SO4

13．下列有关植物有效成分提取的说法，不正确的是（　　）

A．在玫瑰精油和胡萝卜素的提取过程，共有的操作是过滤

B．乙醇和丙酮虽然都是有机溶剂，但因其可与水混溶，所以不能用于胡萝卜素的萃取

C．蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就越容易，所以在高温下蒸馏效果好一些

D．提取橘皮精油时，压榨液粘稠度要低，从而提高出油率

14．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时则是直接加热，其原因是（　　）

A．前者需保持恒温，后者不需要恒温

B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温

D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水

15．对比观察下列4个纸层析鉴定提取的胡萝卜素粗品的层析装置，其中正确的是（　　）

二．非选择题

1.如图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图补充完整下面的实验并回答有关问题：

水蒸气蒸馏装置

Ⅰ.实验步骤：

（1）安装好如图所示的装置，特别要注意将冷凝器夹好。

（2）将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入______（填“A”或“B”）瓶内。

（3）向________（填“A”或“B”）瓶内加水，至容积的______左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。

还应向瓶中放入几粒________以防暴沸。

（4）向冷凝器中通入________。

（5）装好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。

接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸。

（6）将蒸气发生器加热，至瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，以维持水稳定沸腾的温度。

（7）当接收瓶内漂在水上的油状物（即精油）不再增多时即可停止实验。

Ⅱ.回答有关问题：

（1）A蒸馏瓶通入B蒸馏瓶中的连接管为什么插入B蒸馏瓶底部？

___________________________________________________________。

（2）冷凝器的作用是______________________________。

（3）接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸，其目的是

________________________________________________________。

2．根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题：

（1）胡萝卜素是________色的结晶。

从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用________________________作为溶剂，原因是__________________。

（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。

用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：

粉碎、干燥、________、________、________。

（3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和________控制在一定范围内，原因是________________________________。

（4）提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用____________对照。

（5）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比。

专题6课后练习答案及解析

1.B　解析：

水中蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若在水中蒸馏易导致原料焦糊或有效成分水解等，则不宜采用此法，可考虑采用压榨法或萃取法来提取。

2.C　解析：

植物芳香油组成成分复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物，而不是苯类化合物。

3．A　解析：

蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油；

压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取；

萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，它的适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。

4.A　解析：

植物芳香油一般挥发性较强，易溶于有机溶剂，能用水蒸气蒸馏法提取，价格一般较贵。

5.D　解析：

在工业生产中，提取芳香油的原理与实验室提取的原理相同，只是需要更多地考虑生产成本和操作过程等问题。

在各种提取方法中，水蒸气蒸馏法因成本低、操作简单而常被工业生产采用。

6.B　解析：

等滤纸上的点样液自然挥发干后，把滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中，A项正确，B项错误；

若提取的胡萝卜素比较少，则萃取样品的颜色比标准样品的浅，C项正确；

若萃取样品与标准样品扩散结果相同，则说明提取色素较多且较纯，实验成功，D项正确。

7.D　解析：

为保证色素经过纸层析后，色素点清晰，易于鉴别和区分，点样时圆点要尽量细小，所以应选用最细注射器的针头，吸取少量的溶液进行点样，而且点样过程要快速细致，一次点样完成后，需用风吹干后，再进行下一次点样。

8.B　解析：

选择萃取剂的基本原则是：

具有较高的沸点、能充分溶解色素、不与水混溶、萃取效率高、对人无毒害作用、易与产品分离、不影响产品质量等。

9.D　解析：

应将滤纸置于装有1cm深的石油醚的密封瓶中。

10.B　解析：

在烘干胡萝卜时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解；

浓缩前需要过滤圆底烧瓶中的萃取液，除去不溶物；

将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发掉有机溶剂，留下浓缩的胡萝卜素提取液；

而在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。

11.C　解析：

实验的自变量是红枣提取液的提取温度，A项错误；

实验目的是探究提取温度对红枣中红色素提取量的影响，B项错误；

从题图可以看出，红色素的吸光度在70℃时最大，当温度高于70℃时，其吸光度开始下降，所以可以推测出红色素在高温条件下不稳定，C项正确，D项错误。

12.B　解析：

芳香油溶于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了；

在橘皮精油提取过程中，石灰水浸泡能破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率；

蒸馏装置的仪器组成：

左边的部分进行加热蒸馏，中间是蒸馏物冷凝装置，右边是蒸馏物接收装置；

在提取玫瑰精油时，加入无水Na2SO4的目的是除水，在橘皮精油提取中，加入无水Na2SO4的目的是易于油水分离。

13.C　解析：

蒸馏时多种因素会影响产品的品质，蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰精油的品质就会比较差。

14.D　解析：

用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂是石油醚等有机溶剂，而有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引发燃烧、爆炸等现象，因此进行水浴加热。

用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，烧瓶内加入的是水，可以直接加热。

15.D　解析：

A项中将点好样的滤纸卷成筒状时，滤纸两边相互接触，会导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果；

B项除与A项有相同的错误外，还有的错误是层析液太多，淹没了样点，会导致层析失败；

C项中将卷好的滤纸筒贴放在色谱容器内壁上，会发生与A项同样的现象。

1.答案Ⅰ.

（2）B　（3）A　2/3　沸石（或碎玻璃、碎砖瓦）（4）自来水

Ⅱ.

（1）让水蒸气由下而上进行蒸馏

（2）使混合气体冷凝成为液体

（3）薄荷油具有挥发性，减少薄荷油的散失

解析：

水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层。

用题图水蒸气蒸馏装置提取芳香油属于水上蒸馏，原料应放入B瓶中，通入水蒸气的玻璃管到达瓶底，让水蒸气由下而上进行蒸馏。

A瓶中水量不能加满，约为总容积的2/3，为防止水暴沸，可向A瓶内放入几粒沸石或碎玻璃、碎砖瓦等。

薄荷油具有挥发性，因此在接收瓶口上要盖一小块铝箔或牛皮纸。

2.答案

（1）橘（橙）黄　亲脂性有机溶剂（或有机溶剂）　胡萝卜素是脂类物质　

（2）萃取　萃取　过滤　浓缩　（3）温度　时间　干燥时温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解（4）纸层析　标准样品　（5）反

（1）胡萝卜素的颜色是橘（橙）黄色，胡萝卜素是脂类物质，根据相似相溶原理，易溶于亲脂性有机溶剂。

（2）提取胡萝卜素常用萃取法，步骤为：

胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。

（3）胡萝卜颗粒在加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，防止胡萝卜素因温度过高和时间过长而分解。

（4）提取到的胡萝卜素通过纸层析法鉴定，该过程需要用标准样品作为对照。

（5）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反比。