相似症状病原微生物总结Word下载.docx

上传人:b****3 文档编号:16869140 上传时间:2022-11-26 格式:DOCX 页数:42 大小:77.82KB
下载 相关 举报
相似症状病原微生物总结Word下载.docx_第1页
第1页 / 共42页
相似症状病原微生物总结Word下载.docx_第2页
第2页 / 共42页
相似症状病原微生物总结Word下载.docx_第3页
第3页 / 共42页
相似症状病原微生物总结Word下载.docx_第4页
第4页 / 共42页
相似症状病原微生物总结Word下载.docx_第5页
第5页 / 共42页
点击查看更多>>
下载资源
资源描述

相似症状病原微生物总结Word下载.docx

《相似症状病原微生物总结Word下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《相似症状病原微生物总结Word下载.docx(42页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。

相似症状病原微生物总结Word下载.docx

病程自限,一般为2~3天,恢复后无后遗症。

三.霍乱弧菌

形态:

霍乱弧菌属于弧菌科弧菌属,依其生物学性状可分为古典生物型和埃尔托生物型。

菌体短小,稍弯曲,革兰染色阴性,无芽胞和荚膜,长约1.5~2.0μm,宽0.3-0.4μm。

菌体尾端有鞭毛,运动极为活泼,在暗视野显微镜下呈流星样一闪而过,粪涂片呈鱼群排列。

在硷性(Ph8.0~9.0)蛋白胨培养基上易于生长。

临床表现:

潜伏期约为1~3天,短者数小时,长者5~6天。

典型患者多急骤起病,少数病例病前1~2天有头昏、倦怠、腹胀及轻度腹泻等前驱症状。

四.痢疾杆菌

痢疾杆菌(dysenterybacilli)为肠杆菌科志贺菌属(shigella),革兰阴性杆菌,无鞭毛及荚膜,不形成芽胞,有菌毛。

依据抗原结构不同,分为A、B、C、D四群,即志贺痢疾杆菌(S.dysenteriae)、福氏痢疾杆菌(S.flexneri)、鲍氏痢疾杆菌(S.boydii)及宋内痢疾杆菌(S.sonnei),以及42个血清型(含亚型)。

潜伏期一般为1~3天(数小时至7天)。

病前多有不洁饮食史。

临床上依据其病程及病情分为急性与慢性两期以及六种临床类型。

  

(一)急性菌痢可分为三种类型。

  1.急性典型起病急,畏寒、发热,多为38~39℃以上,伴头昏、头痛、恶心等全身中毒症状及腹痛、腹泻,粪便开始呈稀泥糊状或稀水样,最多,继则呈粘液或粘液脓血便,量不多,每日排便十次至数十次不等,伴里急后重。

左下腹压痛明显,可触及痉挛的肠索。

病程约一周左右。

少数患者可因呕吐严重,补液不及时脱水、酸中毒,电解质紊乱,发生继发性休克。

尤其原有心血管疾病患者的老年患者和抵抗力薄弱的幼儿,可有生命危险。

极少数患者病情加重可能;

转成中毒型菌痢。

  2.急性非典型型一般不发热或有低热,腹痛轻,腹泻次数少,每日3~5次,粘液多,一般无肉眼脓血便,无里急后重。

病程一般为4~5日。

3.急性中毒型此型多见于2~7岁健壮儿童,起病急骤,进展迅速,病情危重,病死率高。

(二)慢性菌痢病情迁延不愈超过2个月以上者称作慢性菌痢,多与急性期治疗不及时或不彻底,细菌耐药或机体抵抗力下降有关,也常因饮食不当、受凉、过劳或精神因素等诱发。

五.引起食物中毒的细菌

  

(一)沙门氏菌为肠杆菌科沙门氏菌属,据其抗原结构和生化试验,目前已有2000余种血清型,其中以鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌和猪霍乱沙门氏菌较为多见。

该菌为革兰氏阴性杆菌,需氧,不产生芽胞,无荚膜,绝大多数有鞭毛,能运动。

对外界的抵抗力较强,在水和土壤中能活数月,粪便中能活1~2个月,在冰冻土壤中能越冬。

不耐热,55℃、1h或60℃、10~20分钟死亡,5%石炭酸或1:

500升汞5分钟内即可将其杀灭。

  

(二)副溶血性弧菌(嗜盐菌)为革兰氏阴性、椭园形、荚膜球杆菌。

菌体两端浓染,一端有鞭毛,运动活泼。

(三)大肠杆菌为两端钝园的革兰氏阴性短杆菌,多数菌株有周鞭毛,能运动,可有荚膜。

体外抵抗力较强,在水和土壤中能存活数月,在阴凉处室内尘埃可存活1个月,含余氯0.2ppm的水中不能生存。

  (四)变形杆菌为革兰氏阴性、两端纯园、无芽胞多形性小杆菌,有鞭毛与动力。

其抗原结构有菌体(O)及鞭毛(H)抗原2种。

依生化反应的不同,可分为普通、奇异、莫根、雷极及不定变形杆菌5种。

  (五)葡萄球菌主要是由能产生血浆凝固酸的金黄色葡萄球菌引起,少数可由表皮(白色)葡萄球菌引起。

该菌为革兰氏阳性,不形成芽胞,无荚膜。

  (六)产气荚膜杆菌(clostridiumperfringens)又名魏氏杆菌(cl,wilchil)为厌氧革兰氏阳性粗大芽胞杆菌,常单独、成双或短链状排列,芽胞常位于次极端;

在体内形成荚膜,无鞭毛,不活动。

  [临床表现]潜伏期短,超过72小时的病例可基本排除食物中毒。

金黄色葡萄球菌食物中毒由积蓄在食物中的肠毒素引起,潜伏期1~6小时。

产气荚膜杆菌进入人体后产生不耐热肠毒素,潜伏期8~16小时。

侵袭性细菌如沙门氏菌、副溶血弧菌、变形杆菌等引起的食物中毒,潜伏期一般为16~48小时。

  临床表现以急性胃肠炎为主,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

葡萄球菌食物中毒呕吐较明显,呕吐物含胆汁,有时带血和粘液。

腹痛以上腹部及脐周多见。

腹泻频繁,多为黄色稀便和水样便。

侵袭性细菌引起的食物中毒,可有发热、腹部阵发性绞痛和粘液脓血便。

副溶血弧菌食物中毒的部分病例大便呈血水样。

产气荚膜杆菌A型菌病情较轻,少数C型和F型可引起出血性坏死性肠炎。

莫根变形杆菌还可发生颜面潮红、头痛、荨麻疹等过敏症状。

腹泻严重者可导致脱水、酸中毒、甚至休克。

六.肉毒杆菌(Clbotulinum)亦称腊肠杆菌,属革兰氏阳性厌氧梭状芽胞杆菌,次极端有大形芽胞,有周鞭毛,能运动。

潜伏期12~36h,最短为2~6h,长者可达8~10天。

中毒剂量愈大则潜伏期愈短,病情亦愈重。

  起病突然,病初可有头痛、头昏、眩晕、乏力、恶心、呕吐(E型菌恶心呕吐重、A型菌及B型菌较轻);

稍后,眼内外肌瘫痪,出现眼部症状,如视力模糊、复视、眼睑下垂、瞳孔散大,对光反射消失。

口腔及咽部潮红,伴有咽痛,如咽肌瘫痪,则致呼吸困难。

肌力低下主要见于颈部及肢体近端。

由于颈肌无力,头向前倾或倾向一侧。

腱反射可呈对称性减弱。

  植物神经末梢先兴奋后抑制,故泪腺、汗腺及涎腺等先分泌增多而后减少。

血压先正常而后升高。

脉搏先慢后快。

常有顽固性便泌、腹胀、尿潴留。

病程中神志清楚,感觉正常,不发热。

血、尿与脑脊液常规检查无异常改变。

轻者5~9日内逐渐恢复,但全身乏力及眼肌瘫痪持续较久。

重症患者抢救不及时多数死亡,病死率30~60%,死亡原因多为延髓麻痹所致呼吸衰竭,心功能不全及误吸肺炎所致继发性感染。

七.空肠弯曲菌

    空肠弯曲菌系弯曲菌属的一个种,弯曲菌属共分六个种及若干亚种。

弯曲菌属(campylobactergenus)包括胎儿弯曲菌(campylobacterfetus),空肠弯曲菌(c.jejuni),结肠弯曲菌(c.colic),幽门弯曲菌(c.pybridis),唾液弯曲菌(c.sputorum)及海欧弯曲菌(c.laridis)。

  对人类致病的绝大多数是空肠弯曲菌及胎儿弯曲菌胎儿亚种,其次是大肠弯曲菌为革兰染色阴性微需氧杆菌。

长1.5~5μm,宽0.2~0.5μm;

呈弧形,S形或螺旋形,3~5个呈串或单个排列;

菌体两端尖,有极鞭毛,能做快速直线或螺旋体状运动;

无荚膜。

  潜伏期1~10天,平均5天。

食物中毒型潜伏期可仅20小时。

  初期有头痛、发热、肌肉酸痛等前驱症状,随后出现腹泻、恶心呕吐。

骤起者开始发热、腹痛腹泻。

  发热约占56.3~60%,一般为低到中度发热,体温38℃左右。

个别可高热达40℃,伴有全身不适。

儿童高热可伴有惊厥。

  腹痛腹泻为最常见症状。

表现为整个腹部或右下腹痉挛性绞痛,剧者似急腹症,但罕见反跳痛。

腹泻占91.9%,一般初为水样稀便,继而呈粘液或脓血粘液便,有的为明显血便。

腹泻次数,多为4~5次,频者可达20余次。

病变累及直肠、乙状结肠者,可有里急后重。

轻症患者可呈间歇性腹泻,每日3~4次,间有血性便。

重者可持续高热伴严重血便,或呈中毒性巨结肠炎、或为伪膜性结肠炎及下消化道大出血的表现。

纤维结肠镜检和钡灌肠检查提示全结肠炎。

八:

痢疾阿米巴

痢疾阿米巴(溶组织阿米巴,Amoebahistolytica)为人体唯一致病性阿米巴,在人体组织及粪便中有大滋养体、小滋养体和包囊三种形态。

滋养体在体外抵抗力薄弱,易死亡。

包囊对外界抵抗力强。

  

(一)滋养体大滋养体20~40μm大小,依靠伪足作一定方向移动,见于急性期患者的粪便或肠壁组织中,吞噬组织和红细胞,故又称组织型滋养体。

小滋养体6~20μm大小,伪足少,以宿主肠液、细菌、真菌为食,不吞噬红细胞,亦称肠腔型滋养体。

  

(二)包囊多见于隐性感染者及慢性患者粪便中,呈圆形、5~20μm大小,成熟包囊具有4个核,是溶组织阿米巴的感染型,具有传染性。

潜伏期平均1~2周(4日至数月),临床表现有不同类型。

  

(一)无症状型(包囊携带者)此型临床常不出现症状,多个粪检时发现阿米巴包囊。

  

(二)普通型起病多缓慢,全身中毒症状轻,常无发热,腹痛轻微,腹泻,每日便次多在10次左右,量中等,带血和粘液,血与坏死组织混合均匀呈果酱样,具有***腥臭味,含痢疾阿米巴滋养体与大量红细胞成堆,为其特征之一。

病变部位低可有里急后重感。

腹部压痛以右侧为主。

以上症状可自行缓解。

亦可因治疗不彻底而复发。

  (三)轻型见于体质较强者,症状轻微,每日排稀糊或稀水便3~5次以内,或腹泻与便秘交替出现,或无腹泻,仅感下腹不适或隐痛,粪便偶见粘液或少量血液,可查及本病包囊和滋养体。

无并发症,预后佳。

  (四)暴发型极少见,可因本病原感染严重,或并发肠道细菌感染以及体质虚弱,可呈暴发型。

起病急骤,有明显中毒症状,恶寒、高热、谵妄、中毒性肠麻痹等。

剧烈腹痛与里急后重,腹泻频繁,每日数十次,甚至失禁,粪呈血水、洗肉水或稀水样,颇似急性菌痢,但粪便奇臭,含大量活动阿米巴滋养体为其独特。

腹部压痛明显。

常因脱水至外周循环障碍、或伴意识障碍,甚至出现肠出血、肠穿孔、腹膜炎等并发症,预后差。

  (五)慢性型常因急性期治疗不当所致腹泻与便秘交替出现,使临床症状反复发作,迁延2月以上或数年不愈。

常因受凉、劳累、饮食不慎等而发作。

患者常觉下腹部胀痛,久之乏力、贫血及营养不良。

右下腹可及增厚结肠,轻度压痛;

肝脏可肿大伴有压痛等。

粪便内可混有脓血、滋养体,有时有包囊。

  (六)其它型阿米巴病可见泌尿道、生殖系统、皮肤等处感染,但极少见。

亦可以并发症起病,容易误诊。

九:

蓝氏贾第鞭毛虫 

本虫生活史中有滋养体和包囊两个不同的发育阶段

  1.滋养体 呈倒置梨形,大小长约9.5~21µ

m,宽5~15µ

m,厚2~4µ

m。

两侧对称,背面隆起,腹面扁平。

腹面前半部向内凹陷成吸盘状陷窝,借此吸附在宿主肠粘膜上。

有4对鞭毛,按其位置分别为前侧鞭毛、后侧鞭毛、腹鞭毛和尾鞭毛各1对,依靠鞭毛的摆动,可活泼运动。

经铁苏木素染色后可见有1对并列在吸盘状陷窝的底部卵形的泡状细胞核,各核内有一个大的核仁。

虫体有轴柱1对,纵贯虫体中部,不伸出体外。

在轴柱的中部可见2个半月形的中体(median body),轴柱前端,介乎二盘状陷窝前缘之间有基体复合器(kinetosomal complex),为4对鞭毛的发源处。

滋养体期无胞口,胞质内也无食物泡,以渗透方式从体表吸收营养物质。

  2.包囊 为椭圆形,囊壁较厚,大小为10~14×

7.5~9µ

碘液染色后呈黄绿色,囊壁与虫体之间有明显的空隙,未成熟的包囊有2个核,成熟的包囊具4个核,多偏于一端。

囊内可见到鞭毛、丝状物、轴柱等。

多年来经临床观察,病理与免疫学以及流行病学调查研究,已确认本虫具有致病力。

人体感染贾第虫后,无临床症状者称带虫者。

本病主要症状是腹痛、腹泻、腹胀、呕吐、发热和厌食等,典型病人表现为以腹泻为主的吸收不良综合征,腹泻呈水样粪便,量大、恶息、无脓血。

儿童患者可由于腹泻,引起贫血等营养不良,导致生长滞缓。

若不及时治疗,多发展为慢性,表现为周期性稀便,反复发作,大便甚臭,病程可长达数年。

十:

隐孢子虫

隐孢子虫卵囊呈圆形或椭圆形,直径4~6µ

m,成熟卵中内含4个裸露的子孢子和由颗粒物组成的残留体(residualbody),子孢子为月牙形(图12-9)。

粪便中的卵囊若不染色,难以辩认。

在改良抗酸染色标本中,卵囊为玫瑰红色,背景为蓝绿色,对比性很强。

因观察的角度不同,囊内子孢子排列似不规则,呈多态状,残留体为暗黑(棕)色颗粒状。

电镜观察囊壁为三层。

  本病的临床症状和严重程度取决于宿主的免疫功能与营养状况。

免疫功能正常人的感染后,主要表现为急性水样腹泻,一般无脓血,日排便2~20余次,严重感染的幼儿可出现喷射性水样泻,排便量多。

腹痛、腹胀、恶心、呕吐、食欲减退或厌食、口渴和发热亦较常见。

病程长短不一,短者1~2天,长者数年,20天至2个月上下占多数,由急性转为慢性而反复发作者并不少见。

 

猪痘病、水疱病和口蹄疫的鉴别诊断:

一、猪痘病

1.病原该病可由两种相似的病毒引起,一是猪痘病毒,它只引起猪发病,只在猪源组织细胞内增殖,并在细胞核内形成空泡和包涵体。

第二是痘苗病毒,可以使猪和其他动物感染,能在牛、人、绵羊等动物的胚胎细胞内增殖,并在被感染的细胞内形成包涵体。

2.传播方式猪痘病毒主要由猪血虱传播,但蚊蝇等也有传播作用。

4-6周龄的仔猪及断奶猪易感,成年猪有抵抗力。

而痘苗病毒引起的猪痘可感染各种年龄的猪。

3.症状潜伏期4-7天,体温升高,食欲下降,鼻、眼有分泌物。

躯干的下腹部和肢内侧以及背部或体侧部等部位出现痘疹。

刚开始痘疹为深红色的硬结节,突出于皮肤表面,略呈半球状,表面平整,未见到水疱即形成脓疱,并结成棕黄色的痂,痂脱落后可见白色的斑块,这是病痊愈。

病程10-15天,多为良性经过,愈后良好。

若有继发感染,幼龄猪死亡较高。

4.诊断根据典型的痘症、流行病学作出判断。

若要区别出何种痘症,可做家兔接种实验,接种部位出现痘症的是痘苗病毒,接种部位无变化的是痘病毒。

二、水疱病该病是由肠道病毒引起的急性传染病,流行快、发病率高。

可导致蹄部、口、鼻端和腹部、乳头周围皮肤和黏膜发生水疱。

1.病原猪水疱病病毒对环境和消毒药有较强的抵抗力,60℃30分钟和80℃1分钟才可灭活,低温中可长期保存。

病毒在污染的圈舍能存活8周以上。

百分之三的NaOH溶液在33℃,24h能杀死水疱皮中的病毒,1%过氧乙酸60min可杀死病毒。

2.流行病学该病只发生于猪,而且不分年龄、品种、性别均可感染。

发病原因:

与猪的密集程度有关,如高密度的运输、调运频繁的单位、猪集中的空间。

在这些地区该病的发生几率高。

散养或饲养密度小的情况下该病很少发生。

3.传染源病猪、潜伏期的猪和病刚好的带毒猪是主要的传染源。

在由病猪肉做成的腊肉中,病毒经110天才能灭活。

4.症状与口蹄疫相似,临床上无法区别。

若要区别这两种病,须进行实验室诊断。

5.诊断生物学诊断:

将病料接种1-2日龄和7-9日龄乳小鼠,如两组小鼠均死亡,该病料为感染口蹄疫病料,1-2日龄乳小鼠死亡,7-9日龄乳小鼠不死亡,该病料为感染水疱病病料。

另外,补体结合实验、荧光抗体实验等也可作出诊断。

谈谈引起食物中毒的病原微生物的总类及预防。

1、食物中毒的分类

食物中毒是指因吃了不洁或有毒的食物而引致的急性疾病,其症状通常在进食后一至三十六小时内发生。

患者一般的症状是腹泻和呕吐。

如果病情严重,食物中毒是可导致死亡的。

食物中毒按病原物质分类可分为

(1)细菌性食物中毒:

指因摄人被致病菌或其毒素污染的食物引起的急性或亚急性疾病,是食物中毒中最常见的一类。

发病率较高而病死率较低,有明显的季节性。

(2)有毒动植物中毒:

指误食有毒动植物或摄入因加工、烹调方法不当未除去有毒成分的动植物食物引起的中毒。

发病率较高,病死率因动植物种类而异。

自然界中有毒的动植物种类很多,所含的有毒成分复杂,常见的有毒动植物品种有河豚鱼中毒、含高组胺鱼类中毒、毒蕈中毒、含氰甙植物中毒、发芽马铃薯中毒、豆角中毒、生豆浆中毒、麦角中毒、赤霉病麦和霉玉米中毒、霉变甘蔗中毒等。

(3)化学性食物中毒:

指误食有毒化学物质或食入被其污染的食物而引起的中毒,发病率和病死率均比较高。

包括一些有毒金属,及其化合物、农药等,常见的化学性食物中毒有有机磷引起的食物中毒、亚硝酸盐食物中毒、砷化物引起的食物中毒等。

也可通俗的分为微生物性(细菌性)和非微生物性(有毒动植物和化学性)食物中毒两大类。

其鉴别要点如下:

季节性:

微生物性食物中毒夏秋季多见;

非微生物性食物中毒一年四季均可发生。

发病形式:

微生物性食物中毒多为集体暴发;

非微生物性食物中毒为散发或暴发。

潜伏期:

微生物性食物中毒潜伏期较长(6-39小时);

非微生物性食物中毒潜伏期较短(数分钟-数小时)。

症状:

微生物性食物中毒以胃肠道症状腹痛、腹泻为主,恶心、呕吐、发热较轻;

非微生物性食物中毒不发热,以上消化道炎症恶心、呕吐及特有的症状为主。

病因:

微生物性食物中毒为某些种类微生物;

非微生物性食物中毒病因为各种毒物。

食物种类:

微生物性食物中毒以动植物或淀粉性食品多见;

非微生物性食物中毒为各种毒物。

治疗:

微生物性食物中毒用对症、支持疗法或抗生素;

非微生物性食物中毒用特殊解毒治疗及支持疗法。

发病率:

微生物性食物中毒较低;

非微生物性食物中毒较高。

血清学:

微生物性食物中毒可有双相血清抗体凝集价上升;

非微生物性食物中毒血清抗体凝集价不升高。

预后:

微生物性食物中毒预后良好;

非微生物性食物中毒预后视毒物种类、食量及抢救情况而定。

在各类食物中毒中,细菌性食物中毒最多见,占食物中毒总数的一半左右。

细菌性食物中毒具有明显的季节性,多发生在气候炎热的季节。

细菌性食物中毒发病率高,病死率低,其中毒食物多为动物性食品。

2001年,卫生部共收到重大食物中毒事件报告185起,15715人中毒,死亡146人,其中第三季度报告的重大食物中毒起数、中毒人数、死亡人数最多。

报告的重大食物中毒中,细菌性食物中毒人数最多,化学性食物中毒发生起数最多,且死亡人数最多。

按就餐形式分类,集体食堂中毒人数最多,家庭食物中毒死亡人数最多。

在餐馆或家庭厨房内常见是细菌性食物中毒。

之所以发生细菌性食物中毒,是因为首先是食品被细菌污染;

其次是细菌在适宜的条件下,在被污染的食品中大量繁殖或产生毒素;

最后是未对食品加热或加热处理不彻底,未能杀死细菌或破坏细菌毒素。

一般引起食物中毒的细菌和食品有下列数种:

1.细菌名称:

沙门氏菌类。

经常发现此菌之地方:

动物和人的肠脏。

通常受到污染的食品:

蛋、奶类及奶类制成品、肉类及肉类制成品,特别是家禽类食品(例如烧味卤味、鹅肠等)。

2.细菌名称:

金黄葡萄球菌。

咽喉、鼻腔、皮肤、头发和伤口。

糕点、雪糕、奶及奶类制成品、蛋制品。

3.细菌名称:

副溶血性弧菌。

海洋和海产品。

海产品和腌制食品(例如海蜇、墨鱼、咸菜、熏蹄等)。

4.细菌名称:

腊样芽孢杆菌。

泥土、植物、空气。

剩饭、炒饭、冷盘、调味汁等。

5.细菌名称:

肉毒梭状芽孢杆菌。

土壤、植物、动物粪便等。

罐头食品、肉类制品。

6.细菌名称:

产气荚膜梭状芽孢杆菌

肉类及肉类制成品。

4、预防方法

原则上,预防细菌性食物中毒的最佳方法就是确保食水及食物合乎卫生。

具体之做法则有以下几点需要注意:

食物的选购

(1)不要购买那些没有受到适当保护的食物(例如挂在店铺外边的烧味卤味和没有盖好的熟食等)

(2)不要光顾无牌食肆和熟食小贩或从他们那里购买熟食或生冷食物(因为他们烹调食物的环境和方法大多不合卫生)。

(3)不要购买外观异常的食物(例如罐身生锈、膨胀或凹陷之罐头食物)。

(4)生吃的食物如刺身和生蚝,应向合乎卫生和信誉良好的店铺购买,以确保品质优良。

食物的处理

(5)将食物彻底煮熟才可进食(肉类和海产品都同样需要煮熟)。

烹调肉食时,肉块要小,应炖熟煮透,留放隔顿吃的熟制品,吃前一定要回锅加热,即使感官性状没有明显改变,也必须彻底加热或改制,不能麻痹大意。

(6)将熟食物与生食物分开处理和贮存(以免相互污染)。

(7)如厕后及处理食物前要先用清水及肥皂洗手(以免双手沾上肠道细菌及污染食物)。

无论如何,不可用手接触已煮熟的食物。

(8)不要让患有腹泻、呕吐或有发炎伤口(除非已用防水胶布包扎好)的人处理及触摸任何食物,以免食物沾上食物中毒细菌。

食物的贮存

(9)准备好的食物应即时进食。

细菌繁殖和产生毒素的主要因素是温度和时间,在适宜的温度和足够时间条件下,细菌才能大量繁殖或产生毒素。

因此,降低温度的缩短贮存时间是预防细菌性食物中毒的一项重要措施。

此外,还应尽可能缩短贮存时间。

一般地说,烹调加工后的熟食品,贮存时间应缩短在6小时以内。

(10)剩余的食物最好弃置,如要保留,应在摄氏4度或以下保藏。

(11)冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻,再充分均匀加热煮透并必须再将其煮透方可食用。

已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存,鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。

不要吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。

>

各类致癣菌,供大家参考:

一.皮肤癣菌:

寄生在皮肤角蛋白组织致病真菌统称为皮肤癣菌。

该菌凭其侵犯组织不同和培养特点差异把它再划分以下三属:

  

(一)毛癣菌属:

侵犯皮肤、毛发和甲。

本菌属已查明有13种可使人类致病。

常见有黄癣菌、红色毛癣菌、断发毛癣菌、紫色毛癣菌、石膏样毛癣菌等;

彼等培养特点呈棒形大分子孢子,壁光滑。

  

(二)孢子菌属:

侵犯毛发及皮肤,在我国以铁锈色小孢子菌、羊毛样小孢子菌等为多见;

这些培养特征是梭形大分子孢子,壁有刺。

已报道有8种能引起人类发病。

  (三)表皮癣菌属:

侵犯皮肤和甲。

本菌属仅絮状表皮癣菌一种可使人类致病,其培养所见呈杵状或梨形大分子孢子。

  上述三属的皮肤癣菌,感染人体后可引起组织反应而发生红斑丘疹、水疱、鳞屑、断发、脱发和甲板改变等。

按其侵犯部位差别,临床可分为头癣、体癣、股癣、手足癣和

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 人文社科 > 文化宗教

copyright@ 2008-2022 冰豆网网站版权所有

经营许可证编号:鄂ICP备2022015515号-1