情缘饭店点餐系统项目计划书.docx
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情缘饭店点餐系统
项目计划书
2017-3-21
目录
1引言 3
1.1背景 3
1.2定义 4
1.3参考资料 4
1.4标准、条约和约定 4
2项目概述 5
2.1项目目标 5
2.2产品目标 6
2.2.1开发目的 7
2.2.2项目目标 7
2.2.3项目主要可交付成果 7
2.2.4项目经理责任 8
2.2.5项目总体进度计划及主要里程碑 8
2.3假设与约束 8
2.3.1项目假设 8
2.3.2项目约束 8
2.4项目工作范围 8
2.5应交付成果 10
2.5.1需完成的软件 10
2.5.2需提交用户的文档 10
2.5.3须提交内部的文档 10
2.5.4应当提供的服务 11
2.6项目开发环境 11
2.7项目验收方式 11
2.7.1验收步骤 11
2.7.2验收结论 13
3项目团队组织 14
3.1组织结构 14
3.2人员分工 14
3.3协作与沟通 15
3.3.1项目团队内部协作 15
3.3.2项目接口人员 15
3.3.3项目团队外部沟通与协作模式 16
4实施计划 16
4.1风险评估及对策 16
4.1.1风险评估 16
4.2工作流程 18
4.3 总体进度计划 18
4.4 项目控制计划 23
4.4.1质量保证计划 23
4.4.2里程碑设定 24
4.4.3预算监控计划 25
5支持条件 25
5.1内部支持（按业务流程分类） 26
5.2客户支持 29
5.3外包 30
5.3.1合作方式 30
5.3.2合同标的 30
5.3.3开发进度及软件成果交付 30
5.3.4开发费用 30
5.3.5付款结算方式 30
5.3.6知识产权条款 31
5.3.7双方的权利和义务 31
5.3.8验收 31
5.3.9售后服务支持 32
6预算 32
6.1人员成本 32
6.2设备成本 34
6.3其它经费预算 35
7关键因素及技术问题 36
7.1关键因素 36
7.1.1项目可行性研究和计划 36
7.1.2人员协调 36
7.1.3进度管理 36
7.1.4成本管理 36
7.1.5风险管理 37
7.2技术问题 37
7.2.1多渠道支付实现 37
7.2.2发票管理 37
7.2.3点餐机NFC功能 37
情缘饭店点餐系统项目计划书
根据《GB8567－88计算机软件产品开发文件编制指南》中项目开发计划的要求，结合实际情况调整后的《项目计划书》内容如下：
1引言
1.1背景
（1） 项目的名称
情缘饭店点餐系统
（2）项目的委托单位
情缘餐厅
（3） 项目的用户
情缘餐厅的管理人员及服务人员
（4） 项目的任务提出者
智谷网络科技研发有限公司项目经理韩兴华
清源饭店经理曹猛
（5） 项目的主要承担人员
项目经理：
韩兴华
软件设计师兼软件开发师：
王腾
软件测试师兼软件架构师：
王一然
（6） 项目建设背景
目前，随着餐饮业的高速发展和餐饮店规模的不断扩大，手工点菜方式的工作效率，点菜正确率已经难以适应企业发展的要求，制约了餐饮业的发展，餐饮企业的特色和个性化经营更加明显，管理更趋于信息化，而且加上名优企业品牌扩展力度，加大、餐饮企业集团化步伐，加快等特点，均显示着传统餐饮正逐步向现代餐饮方向转化，而现代餐饮最显著，一个特征就是使用计算机信息化管理系统，这也是餐饮企业经营者们的共识。
计算机信息化管理系统以信息量大、数据准确、速度快、管理效能高的特点已获得了广大餐饮、娱乐企业管理者，认可，它克服了人为因素、人情因素造成企业管理上的不便，明显提高了工作效率。
就点菜系统而言，最普遍的是计算机收银台录入菜单设备、pos点菜系统，除了这种点菜系统，其他的计算机信息系统已经从预定，接待，点菜，菜品上传，厨房分单打印，条码划菜，收银，经理查询等方面在大型餐饮企业全方位的整合起来了。
（7） 软件系统与其他系统的关系
情缘餐厅点餐系统需与原有的采购系统、财务系统和后勤系统相连接，进行有效的数据传输，保证餐厅正常运行。
（8） 软件系统与机构的关系
情缘餐厅点餐系统需要实现多渠道支付和网上银行服务，所以系统的开发要和支付宝、微信等第三方支付平台合作，确定传输协议和安全协议，另外要获取银联的支持。
1.2定义
表1.2-1服务员表
服务员号
酒店统一编号
服务员姓名
服务员名称
服务员性别
服务员性别
服务员年龄
18～100
服务员参加工作时间
参加工作时间
职位
普通或是负责人
表1.2-2菜品表
菜号
酒店统一编号，具有唯一性
菜名
菜名
价格
菜的价格
菜类别
菜所属类别
表1.2-3厨师表
厨师号
酒店统一编号，具有唯一性
厨师姓名
厨师姓名
厨师性别
厨师性别
厨师年龄
18～100
厨师参加工作时间
参加工作时间
厨师职称
初、中、高级等
厨师状态
忙：
1；空闲：
0
1.3参考资料
《贝斯曼无线点菜系统硬件使用说明书》
《无线点菜系统实现方案与配置》
《点菜系统加速mysql数据库访问的方法》
《点菜系统配置计算机注意事项》
《无线点菜系统数据库备份与恢复》
《无线点菜系统有哪些厨房打印通讯方式》
《美食译苑——中文菜单英文译法》
《贝斯曼无线点菜系统点菜宝使用说明书》
《厨房（后厨）打印机通讯线接线方式》
1.4标准、条约和约定
《情缘餐厅点餐系统合同书》
《项目章程》
《SB/T10264-1996餐饮业计算机管理软件开发设计基本规范》
《SJ/T11290-2003面向对象的软件系统建模规范》
《GB/T9386-1988计算机软件测试文件编制规范》
《GB/T12504-90计算机软件质量保证计划规范》
《GB/T12505-90计算机软件配置管理计划规范》
《DB21/T1522-2007软件及信息服务业个人信息保护规范》
《GB／T9386-2008计算机软件测试文档编制规范》
《GB／T9385-2008计算机软件需求规格说明规范》
《GB／T15532-2008计算机软件测试规范》
《GB/T20917-2007软件工程软件测量过程》
2项目概述
2.1项目目标
情缘餐厅点餐系统项目的主要内容是为情缘餐厅开发一套智能点餐系统，包括软件系统开发，硬件购置和安装，后期维护升级和人员培训几个方面，主要实现：
（1）管理员登录功能、
（2）菜单管理功能、（3）点餐记录管理功能、（4）多渠道快速支付功能、（5）智能发票生成功能。
项目从需求调查到最终产品的实施使用采取一站式服务，注重于甲方公司的持续交流，以保障需求的充分满足，项目团队由3人组成，具有详细的分工细则和协调办法，制定了详细的实施计划，合理分配资源。
其中为了减少成本和弥补人力不足的缺陷，公司与第三方公司（北京中关村信息科技有限公司）合作，将系统软件的开发工作外包，本公司将大部分精力投入到系统需求调查和分析设计工作，并为甲方提供长期的人员培训和专业人员协助。
项目实施的时间为二零一七年三月十二日至二零一七年九月十三日。
整个项目的实施包括项目范围规划、分析系统需求、设计、开发与测试、培训五个阶段组成。
图2.1-1项目计划分解图
每个进度的交付结果如下：
项目范围规划——《项目范围说明书》
分析系统需求——《项目需求说明书》、《系统软件协议》
设计——《系统软件设计方案》（包括系统原型）
开发与测试——《第一次测试审核结果》、《第二次测试审核结果》、《第三次测试审核结果》（包括系统软件）
培训——《人员培训审核书》
2.2产品目标
情缘餐厅智能点餐系统是一款全新的、集无线、网络、嵌入式技术、人工智能等技术于一体的集成系统。
适用于餐饮场所的餐台管理、点菜录单、结算、信息反馈与传递。
结合传统的点菜管理系统，为餐饮经营管理提供了一整套高效、稳定可靠、先进的解决方案，改变了餐饮等行业的手工经营方式，提高了服务效率和顾客满意程度，提升了店面形象，最终提升了企业竞争力与经营效益。
图2.2-1系统工作示意图
2.2.1开发目的
节省人力和财力，提高餐厅工作人员的工作效率
节省候餐者的等待时间
有利于提高综合竞争力
2.2.2项目目标
总目标：
开发一套适用中小型营业性餐厅的点餐系统
2.2.3项目主要可交付成果
软件文档
用户手册
2.2.4项目经理责任
计划并执行整个项目，同潜在用户进行交流，需求分析，界面设计
2.2.5项目总体进度计划及主要里程碑
项目开始时间：
2017-3-12
项目结束时间：
2017-9-13
主要里程碑安排
2017-3-12~2017-4-17：
项目范围
2017-4-18~2017-5-12：
项目需求
2017-5-15~2017-6-14：
项目分析设计
2017-6-15~2017-8-21：
项目程序开发测试
2017-8-22~2017-9-13：
项目培训
2.3假设与约束
2.3.1项目假设
人员假设（团队3人，各具特色能力，可满足项目人员配备组合的要求）
技术假设（技术配备合理，储备充裕）
经验假设（专业知识丰富，丰富的开发经验）
2.3.2项目约束
人员限制：
情缘餐厅点餐系统项目组建共包含3人，除项目经理外还包括2位具有强大工作能力的核心人员，人员规模小，但技术强，项目采用“一才多用”的手段，每位参与人员负责两个或多个工作的实施，根据各自的专业领域分配工作任务。
为了降低开发成本，项目组协商后决定于第三方公司合作，本公司只负责程序的设计，而具体的开发工作外包给了第三方公司。
设备限制：
由于开发团队的缩减，开发所需的工作设备需求不高，预算充足。
时间限制：
项目开发的周期为6个月，其中开发工作占据了大部分时间（外包），公司在此阶段可以着手另外的项目计划，时间相对充沛，无重大失误的情况下不存在时间的短缺问题。
2.4项目工作范围
为了有效的把握项目工作的具体范围，项目组间组织了多次会议，进行WBS的编制，通过WBS，项目工作被分解为较小和更加容易管理的多项工作，而每下降一个层次意味着对其进行了更详尽地说明。
表2.4-1WBS工作分解表
标识号
WBS
任务名称
1
1
项目范围规划
2
1.1
甲方需求评估与项目计划确认
3
1.1.1
召开需求会议确定初步需求
4
1.1.2
初步确定项目计划并提出计划书
5
1.2
己方进行需求调研，并与甲方协商修改意见
6
1.3
提出最终系统需求方案
7
1.4
项目范围规划完成
8
1.5
估计成本
9
1.5.1
乙方召开成本估计会议，确定初步成本预算方案
10
1.5.2
双方召开协商会议，确定硬件成本购置方案
11
1.5.3
乙方召开会议确定最终成本方案，提出成本表
12
1.6
确定风险
13
1.6.1
乙方进行风险调研，并与甲方协商修改意见
14
1.6.2
召开会议，确定风险预测表及解决方案文件
15
1.7
确定项目所需资金
16
1.7.1
乙方召开会议讨论项目资金计划
17
1.7.2
与甲方协商，并生成资金计划方案
18
1.8
定义预备资源
19
1.8.1
双方协商确定资源购置、供给方案
20
2
分析系统需求
21
2.1
行为需
升级会员 