《我们需要食品添加剂吗》说课PPT文件格式下载.pptx

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胡久华教学目标重点难点学生情况教学过程教学反思教材教材教材必修二食物中食物中的营养的营养素素平衡膳食我们需要食品添加剂吗如何正确看如何正确看待食品剂待食品剂食品添加食品添加剂的作用剂的作用什么是食品添加剂教学目标重点难点学生情况教学过程教学反思教材如何正确看待食品剂认识食品添加剂食品添加剂的分类着色剂防腐剂膨松剂膨松原理防腐原理着色原理教材教材教学目标重点难点学生情况教学过程教学反思教材教学教学目标目标了解食品中常见的添加剂的种类，通过实例知道防腐剂、着色剂、膨松剂的组成、性质和作用；

1辩证的认识食品添加剂的利与弊，认识化学对提高人类生活质量的重要作用，形成正确的价值观。

2教学目标重点难点学生情况教学过程教学反思教材重点：

1.防腐剂、着色剂、膨松剂的组成、性质及作用；

2.培养学生正确积极的价值观，正确认识化学对于人类生活的影响。

难点：

培养学生正确积极的价值观，正确认识化学对于人类生活的影响。

重点重点难点难点教学目标重点难点学生情况教学过程教学反思教材学生学生情况情况已有知识：

营养素偏差认识：

化学化学=有危险有危险教学目标重点难点学生情况教学过程教学反思教材学生学生情况情况能知：

膨松剂、防腐剂、着色剂的性质组成作用；

食品添剂食品添剂有害有害化学化学危险危险知识线活动线问题线教学目标重点难点学生情况教学过程教学反思教材教学教学过程过程食品添加剂什么是食品添加剂交流讨论探究活动食品添加剂的定义，分类食品添加剂的作用是什么查阅资料小组汇报膨松剂、防腐剂、着色剂的组成性质、作用如何正确看待食品添加剂小组讨论全班汇报添加剂的用量使用的必要性和安全用量教学目标重点难点学生情况教学过程教学反思教材教学教学过程过程展示食物图片，提出问题：

这些食物为什么这么好看又好吃呢？

学生回答：

由于有食品添加剂（学生有预习的情况下）。

追问：

什么是食品添加剂呢？

它有什么作用呢？

学生其他回答告知学生是由于食品添加剂导致食物变得好看又好吃。

教学目标重点难点学生情况教学过程教学反思教材教学教学过程过程学生回答：

食品添加剂是为改善食品品质和色香味，的新课导入结束进行活动探究：

查看食品标签，了解食品添加剂。

学生其他回答引导学生查看食品包装袋，看其中的配料边，思考什么是食品添加剂？

活动过程中教师指导学生填写表格，解答学生问题。

教学目标重点难点学生情况教学过程教学反思教材教学教学过程过程填写完成后，全班进行汇报交流。

提出问题：

这些添加剂有什么作用呢？

引入食品添加剂的分类。

学生提问讨论交流，解决不了的问题教师解答教学目标重点难点学生情况教学过程教学反思教材教学教学过程过程学生在网络教室查阅有关的食品添加剂的分类，作用等信息绘制常用食品添加剂的分类图示小组汇报交流学生出现无法查阅的问题教师予以技术支持食品添加剂改善感官着色剂发色剂防止腐败防腐剂抗氧化剂改变状态膨松剂提高营养营养强化剂教学目标重点难点学生情况教学过程教学反思教材教学教学过程过程提出问题：

如何通过食品标签选择食品。

讨论交流课堂小结教学目标重点难点学生情况教学过程教学反思教材教学教学反思反思教学分析较为透彻,学生情况基本清楚.教学过程设计基本合理.欢迎批评指正欢迎批评指正