一岁宝宝食谱大全Word文件下载.docx
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3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。
特点：
蓬松柔软，是这个阶段婴儿最佳的食品。
鲜茄肝扒此菜营养丰富，尤其含有丰富的铁质，它帮助构成红血球中的
血色素，适合9-12个月大婴儿食用，以补充铁质，防止贫血的发生。
猪肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、盐、糖各少许，淀粉、水各适量。
制作：
1、猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10
分钟，去水后切成碎粒。
2、番薯连皮洗干净，放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉，搅拌成糊
状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。
3、番
茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。
4、制作时，猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆，这样不易消化。
软烂，鲜香。
鱼蛋饼此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、
维生素C维生素D维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。
鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。
1、将葱头切成碎末；
鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。
4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。
色泽美观，软嫩鲜美珍珠汤此汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质，还含有多种维生素及其他矿物质。
菠菜有补血作用。
婴儿常食用此汤，能促进生长发育，
预防贫血。
面粉40克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠
菜20克，高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球。
2、虾仁洗净，用水泡软，切成小丁；
菠菜择洗干净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，烧开后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗内，即可喂食。
4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。
滑润，汤鲜
味美。
鱼松此菜营养丰富，所含蛋白质易被人体吸收，又含多种磷质，是一种强身、健脑的良好食品。
婴儿食用，有利大脑的发育。
适宜10个月以上婴儿食用。
净鱼肉75克，花生油4克，酱油1.5克，精盐、白糖、料酒各少许。
1、将鱼肉洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮，待用。
2、将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。
味咸甜，松软鲜香，入口即化。
黄鱼小馅饼含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和尼克酸等多种营养素，是婴儿可口的营养佳品。
净黄鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶50克，葱头25克，植物油、淀粉各适量，精盐少许。
1、将黄鱼肉洗
净，剁成泥；
葱头去皮，洗净切末。
2、将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉，搅成稠糊状有粘性的鱼肉馅，待用。
3、将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内，煎至两面呈金黄色，即可食用。
4、注意鱼饼中要加些谷物（小米面、玉米面），否则煎时易碎。
色泽金黄，软嫩可口。
鱼肉水饺此水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素
B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进生长发育，适宜9个月以上婴儿食用。
鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤25克。
1、将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜（洗净切碎）、香油、料酒，拌匀成馅。
2、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。
3、锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞出即成。
4、鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利消化。
鲜嫩滑润。
红小豆泥红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、
尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用，婴儿常食能健康地成长。
适宜10个月以上婴儿食用。
红小豆50克，红糖、清水适量，植物油少许。
1、将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。
2、将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而生苦味。
香甜细软，可口，可同粥一起食用。
苹果薯团此菜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁及多种维生素，尤以胡萝卜素含量最丰富。
它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调
节人体的酸碱平衡，对维持婴儿身体健康十分有益，并有助于护肤。
红薯50克，苹果50克，蜂蜜少许。
1、将红薯洗净，去皮，切碎煮软。
2、把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。
3、制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。
软烂，香
甜，适合婴儿食用。
番茄猪肝适用1岁以上宝宝（一人份）材料：
猪肝30克、番茄80克、油半小匙、盐少许做法：
1、猪肝洗净、切片。
2、番茄
洗净、切块。
3、起油锅，先放入番茄炒软。
4、
再加入猪肝拌炒后，调味即可。
营养小典：
酸酸
甜甜的番茄猪肝，最开胃了！
不仅可以当作配菜吃，还可以作为宝宝的零食哦！
此外，番茄含有纤维素、维生素C和番
茄红素，具有抗癌的功效，让小宝贝从小就吃得很健康。
1
岁宝宝的四季食谱的做法1、春季：
一般来讲，每天可进三次正餐，下午加1次午点。
下面是参考食谱：
早餐：
豆沙奶发羔25克鸡蛋粥25克午餐：
猪肝摊鸡蛋50克软饭50克午点：
梨汁糯米粥50克晚餐：
猪肉、菠菜、馄炖50克小萝卜丝汤2、夏季：
推荐食谱：
早餐：
牛奶葡萄干发糕25克豆浆100克中餐：
西红柿鱼丸汤软饭50克午点：
大米绿豆稀粥100克晚餐：
鸡蛋黄瓜面片汤50克夏天，应注意多补充水分，多进汤食。
蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆制品。
3、秋季：
推
荐食谱：
鸡蛋粥25克枣泥牛奶发糕25克中餐：
什锦饭50克小白菜汤午点：
胡萝卜小米粥50克晚餐：
冬瓜肝泥卷50克蛋花汤秋天，小儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。
鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及盐即可。
营养丰富。
什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭熟即可。
冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子，拌馅时适量加入调料，以减少猪肝的腥味。
秋季天气转凉，小儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用，对小儿腹泻有辅助治疗作用。
同时，胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素A,对小儿生长发育很有好处。
4、冬季推荐食谱：
牛奶蛋羹25克芝麻粥25克中餐：
排骨汤焖海带丝软饭50克午点：
蒸白薯50——100克晚餐：
白菜肉末挂面汤50克1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。
在冬季，北方天气寒冷，晒太阳机会大为减少，易引起维生素D缺乏，从而影响食物中钙质的吸收，上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质，特别是海带，每100克就可提供1177毫克的钙：
牛奶中钙的含量虽不及海带，但其钙的利用率高达87%，因此也是补钙的好食物，其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品，可经常给小儿食用。
1-2岁宝宝的创意食谱奶油南瓜汤原料：
南瓜1/4个、土豆半个，洋葱1/3个，黄油、淡奶油各1勺，鸡汤1碗，盐少许。
做法：
将南瓜、土豆、洋葱切成小块，用黄油炒香；
加入鸡汤，用盐调好味后，将所有蔬菜煮透；
菜和汤用搅拌器打匀，淋上淡奶油即可。
明眸贴士：
南瓜中富含维生素A和C，能使眼睛获得充分、合理的营养。
虾丸汤面原料：
虾仁4只，肉馅1勺，细面条25克，蛋清1个，黄瓜、葱、姜、盐、淀粉适量。
做法：
将虾仁洗净，加盐等搅拌均匀后再用水冲洗；
将虾仁剁碎，与肉馅一起加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状；
在沸水中氽小虾丸，然后加入面条同煮，锅开后加菜料并调味即可。
核桃仁粥原料：
核桃仁3-5个，粳米或糯米小半碗。
将米洗净，加入锅中，加
水后微火煮至半熟；
将核桃仁炒熟，捣碎，放入粥里，煮至粘稠即可。
胡萝卜泥饭原料：
米饭1碗、胡萝卜半根、植物油、盐适量。
胡萝卜切片蒸熟，捣成泥，再用少许植物油略炒，加盐调味后，加入米饭同炒即可。
甜蜜三色泥（适合1岁半以上）原料：
红枣100克，红豆沙100克，山药100克，白糖和水淀粉适量。
先将红枣煮熟后去皮、去核并弄成枣泥；
把山药上笼蒸至烂熟，取出后去皮、用刀压成山药泥；
把红枣泥、山药泥及红豆沙搅拌均匀放入大碗里，上笼蒸熟后扣入一个大盘里；
然后，在小锅里加入适量清水和白糖，煮沸后用湿淀粉勾成薄糊状浇在盘上即成甜蜜三色泥。
婴儿接近一岁时，日常饮食中新增加的项目较多。
为了避免混乱，这里拟出一份食物单，供父母参考：
谷物类食品，鸡蛋（整蛋，嫩煮），烤面包，牛奶，水果或果汁。
午餐：
蔬菜（青、黄色菜切碎），
土豆，肉或鱼，水果，牛奶。
晚餐：
谷物类食物、水果，牛奶。
婴儿的“主餐”可按家庭习惯移到晚上吃。
午餐随便吃点土豆或谷物食品、水果、蔬菜之类的食物。
水果汁（包括桔汁）可于每天正餐之间或早餐吃。
除鲜橙、香
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